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  • 2015/03/16(月) 13:17:55
注文を受けてから茹でていたらお客さんに出すまで10分以上かかります。
かま玉、釜上げ以外は、茹でた麺を水でしめて保存、注文を受けたら湯煎して提供。
丸亀は茹でてから20分たったら廃棄って聞いたことがあるけど。

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