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  • 2014/09/22(月) 00:22:29
>>104
巻煎(けんちぇん)と言う油で野菜の屑を炒める中国精進料理の技法が、けんちん汁の元であって、建長寺発祥と言うのは俗説だと聞いたことあります。

神奈川健康財団と言うとこが、その巻煎を作って食べさせてましたがミカンの皮を乾燥させて細切れにさせたのが入っててちょっと歯応えがありました。

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