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- 2010/06/16(水) 15:13:06
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>>318
相模屋並びの牛角があるビルで昔トンカツ屋があったけど、
一口食ってムカついたな。いつから使ってる油だよって感じだった。
ほどなくして潰れたけどね。客が来ない→油を使いまわすの悪循環で
あぼーんかな。
>>321
魚揚げた油で肉炒めはあんまりしたくないかな？まあ長く使いまわしたいなら
あまり高温で揚げないようにすればいいんじゃね？もしくはゴマ油、
オリーブオイルやグレープシードオイルみたいにほとんど酸化しない油を使うとか。
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