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  • 2010/04/22(木) 16:37:42
>>188
麺をゆでる寸胴のお湯を長時間使用すると味は落ちる。
寸胴のお湯を新しいのに変えたときが狙い目だけど
いつ替えるかか解らないしね。いずれにしても錦町も
間門もスープの作り方は一緒だから基本的には味は
一緒のはずだけど、その日の体調や天候で微妙に違う
のかもしれないね。

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