ソムリエナイフについて語れ！ [sc](★0)
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- 2007/04/17(火) 13:23:51
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欲しいな…
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- 753
- 2018/01/23(火) 21:05:24.76
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ねえねえみんな、今鑑定団見てる？
ﾐﾃヾ(｡•_•｡)ﾉﾞﾐﾅﾖ
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- 754
- 2018/04/11(水) 23:42:56.84
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アスロほしいけど
ギザギザブレードは使いやすいのか？
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- 755
- 2018/04/17(火) 12:41:17.30
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ライヨールのストレート刃
を都内で実物見て買えるところありますか？
牛骨が欲しいです。
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- 756
- 2018/04/19(木) 00:24:54.15
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ライヨールは、強度不足すぎてグラグラするから止めとけ、としか言いようがない。
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- 757
- 2018/04/19(木) 07:19:30.92
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>>756
どこのならグラグラしませんか？
ラギオールのプロ仕様とやらを使っていますが、
根元が少し曲がってしまって使いにくくて買い替えを検討しています！
それと、ナイフやスクリューを出す時が固くて使いにくいですが耐久性を考えるとあんなものなのでしょうか…
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- 758
- 2018/04/19(木) 18:14:44.36
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山本徹氏のソムリエナイフは使用材料・アクション・仕上げともに最高
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- 759
- 2018/04/25(水) 18:19:33.77
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三国にもソムリエナイフ出て来んじゃね？ｗ
https://goo.gl/cWBbWL
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- 761
- 2018/05/02(水) 22:12:31.25
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そりゃ量産品とカスタムナイフは別物だわな
値段もけた違いだし、買える層が買えばいい世界
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- 762
- 2018/05/07(月) 14:37:52.88
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ソムリエナイフ持ってないので、作り始めました
スクリューはSUS420J2・ホルダーはニッケルシルバー削り出し
ブレード・バネはVG10の予定です
https://i.imgur.com/gjqXjnN.jpg![]()
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- 763
- 2018/05/08(火) 01:30:47.85
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>>755
牛骨は都内だと日本橋の木屋と広尾のエノテカ銀座シックスのエノテカあたりにあったような。
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- 764
- sage
- 2018/05/13(日) 03:12:10.65
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>>762 スゲー。でも、スクリューの出し入れにケガしないよう気を使いそう。
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- 765
- 2018/05/23(水) 12:37:06.63
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硬いのは簡単に調整できるのに何故やらないのかな。単にスクリュウ根本の角をヤスリで少し丸くすればいいと思うのだけど。
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- 766
- 2018/05/23(水) 12:38:48.48
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自分の好きな硬さに出来るけどな
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- 767
- 2018/05/23(水) 12:40:57.71
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自分は評判良くないらしいオブラックを使ってますが、特段使いにくいとは思わない。
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- 768
- 2018/05/23(水) 12:44:11.35
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固くないと調整出来ないから固くて良いと思うんですが・・・
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- 769
- 2018/05/24(木) 18:07:57.55
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http://shuttyouma.bloguez.com/
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- 770
- 2018/06/29(金) 17:53:18.73
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- 771
- 2018/07/03(火) 08:45:25.23
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>>757
ゾーリンゲンいいよ、グラグラしないし刃もダレない
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- 772
- 2018/07/03(火) 18:23:08.02
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>>762
削りだしたんかい！
焼き入れもした？
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- 773
- 2018/07/09(月) 13:58:14.49
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貰い物のフォルジュ・ド・ライヨールを修理する方法無いかな？
本体だけをもらってずっと愛用してたんだけど
スクリューがブラブラになっちゃってちょっと直したい
箱も保証書もないからどうしていいのやら
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- 774
- 2018/07/10(火) 21:14:58.52
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>>762
全て鉄工ヤスリで削り出し
もう少しで熱処理に出せます
一番の不安材料だったホルダーが形になり、ブレードはZDP189で作り直した。バネは420J2に変更予定
https://i.imgur.com/rHwywMY.jpg![]()
https://i.imgur.com/brTdGeQ.jpg![]()
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- 775
- 2018/07/10(火) 21:19:58.20
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>>773
スクリューのジョイント部分見たいなー、軽症なら何かしら策があるかもしれない
メピンをカシメ直すだけですだけで改善する事もある
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- 776
- 2018/07/10(火) 21:20:43.22
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メピン→カシメピン
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- 777
- 2018/07/10(火) 23:16:42.66
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あれ?酔っぱらって書き込むと誤字がヒドイね
連投スマンネ
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- 778
- 2018/07/11(水) 01:26:31.60
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>>775
レスありがとうございます
スクリューの根本部分がすり減ってしまって折り畳み状態から90度では止まらずさらに開いてブラブラしてしまうという状況です
左右にはブレはありません
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- 779
- 2018/07/11(水) 08:17:13.50
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>>774
ZDPの無駄遣いｗ
ハンドルはなに？
どうせならスタッグのがみたいな。
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- 781
- 2018/07/11(水) 12:21:11.22
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>>780
もともと柔らかく簡単に開く程度には使われてたものを
「これなら使いやすいだろう」と譲り受けてから愛用していたのでかなり使い古されています
箱も保証書も無いですが取り扱いのあるお店で聞いてみます
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- 782
- 2018/07/11(水) 19:26:13.77
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/＿＿＿＿＿＿＿__ヽ
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|| ||彡⌒ ミ|| 札幌ひばりが丘病院を
|| ||(´･ω･)|| 麻薬取締法違反で送検
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- 783
- 2018/07/12(木) 18:53:17.54
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>>780
これヤスリだけで削り出すか。オソロシイ。
バッファローは一見普通のソムリエナイフに見えて実は、って感じで渋くて良いかも。
でも、アンバースタッグとかの見せられたら涎出そうだわ。
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- 784
- 2018/07/12(木) 22:17:39.68
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>>783
ヤスリを手にして2年ほど、それまでは「鉄をヤスリで削る?手作業で削れるの?」そんな全くの素人でした。ヤスリ・電動ドリル(ピン穴用)・万力、最低限それがあればできる
細やかな夢は、ソムリエナイフに特化したパートタイムメーカー…
良質のアンバースタッグは高いので…もっと腕をあげてからですね^^
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- 785
- 2018/07/15(日) 09:50:35.56
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>>784
パートタイムメーカー、期待してます。
いいアンバースタッグはますます手に入らなくなると思うので、
先にそろえて拝みながら腕を磨くのもいいかも。
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- 786
- 2018/07/23(月) 14:32:32.94
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>>773
納期六ヶ月が待てるなら本国で修理出来るが素直に買い換えが妥当。保証証はなくてもよいが有償になる。
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- 787
- 2018/07/24(火) 21:06:54.07
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シャトーラギオールを使ってる方に質問です
キャップシールを切る際にまず一周切れ目を入れると思いますが、その後は縦にも切れ目を入れますか？
それとも刃を使ってむしり取りますか？
ラギオールの刃がなんかしっくりこなくてモヤモヤしてます。。
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- 788
- 2018/07/24(火) 21:33:11.69
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>>787
自分は縦にも切れ目を入れちゃうな
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- 789
- 2018/07/25(水) 08:13:21.91
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よほどしっかりしたキャップシールでなければ縦に切らなくてもそのまま回すようにすれば引き抜けると思うけど
で、抜いたシールを潰してコルク起きにする人とかもいるよね
あとボトルの首根で切らずに、先端の方で切る人は横からコルクの上に刃を入れてパカってとってる
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- 790
- 2018/07/27(金) 03:19:30.09
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俺は先端でやるなまず一周目で切れそうならそのまま刃を横にしたまま上に持ち上げて終わり。
すでに書かれたが同席者いるならキャップの上にコルクおいておくとかね。
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- 791
- 2018/08/01(水) 12:56:29.76
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アマゾンで八百円くらいの買った
お呼びでなさげで泣けた
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- 792
- 2018/08/02(木) 07:36:58.89
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最初はそんなもんでいいでしょ
このスレで2本目3本目の物欲を円熟させるといい
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- 793
- 2018/08/02(木) 09:09:06.12
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ありがとうございます
L'ATELIER DU VINていうのが家にあったけど、アマゾンで買った800円の方が少し柄が長いためか開けやすかったです。
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- 794
- 2018/08/04(土) 16:58:44.57
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東京都のソムリエ鈴木孝典(32)は
草野球チームで野球賭博してる犯罪者
強盗強姦万引き置き引き放火と枚挙に暇がない社会のゴミ
覚醒剤や大麻を密売してる振り込め詐欺主犯
素行不良で誰からも嫌われる気持ち悪いナルシスト
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- 795
- 2018/08/08(水) 01:25:48.75
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ぶっちゃけた話ならソムリエナイフはプレス生産された二段式の奴が最も使いやすいw
そっから先は趣味の世界だからあんま追求しても意味がない。
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- 796
- 2018/08/08(水) 10:32:33.38
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>>795
それ言っちゃうかw
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- 797
- 2018/08/08(水) 11:53:25.95
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もはやソムリエナイフじゃないけど、
コレは使いやすい
Farm. ワインオープナー ブーメランエクステンド 54061 https://www.amazon.jp/dp/B0091MZUNA?ref=yo_pop_ma_swf
スレ的には邪道どころか論外かもしれんが
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- 798
- 2018/08/08(水) 13:16:09.48
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なんとか形になってきた
https://i.imgur.com/ze7zAyH.jpg![]()
https://youtu.be/c6mORJ9OlZs
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- 799
- 2018/08/10(金) 11:01:47.69
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>>798
かなりできあがってきたね。
カチッとバネが効く音が心地良いです。
完成楽しみにしてます。
だいぶがっちりして見えるデザインですね。
ハンドルの幅が広いのと、ナイフが先端まで同じ厚みなのがゴツく見える原因かな。
これから削っていくとまた印象変わると思いますが。
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- 800
- 2018/08/25(土) 20:26:22.51
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完成
ブレード:zdp189
ホルダー:ニッケルシルバー
スクリュー:SUS420J2
ハンドル:バッファローホーン
スペーサー:真鍮
バネ:SUS420J2
ライナー:SUS410
使用工具
鉄工ヤスリ
電動ドリル
バイス
https://i.imgur.com/QzGugRu.jpg![]()
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- 801
- 2018/08/26(日) 01:03:37.67
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おおおーー
是非使い心地を…
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- 802
- 2018/08/26(日) 11:21:04.06
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4ヶ月くらいかかったのか。完成おめでとう。
最初のワインは何抜くの？
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