ソムリエナイフについて語れ！ [sc](★0)
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- 2007/04/17(火) 13:23:51
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欲しいな…
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- 741
- 2017/07/21(金) 22:35:15.10
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>>740
どこの店かは、この一連の流れでわかるでしょ
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- 742
- 2017/07/22(土) 22:57:36.01
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銀座の6にあるエノテカだったのね。今日見てきたけどクロラギオールが複数展示してあったり最大級のの展示量だね。
折角展示方法がいい感じなのに周りが暗すぎで全然良さが伝わってこないね。
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- 743
- 2017/08/31(木) 23:29:21.89
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プルテックスの800円くらいの奴が使いやすい
こんどトレドって一万くらいの奴買ってみようかな
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- 744
- 2017/09/02(土) 16:52:49.12
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聞きたいんだけど、シャトー・ブスコーって言う刻字された全体が金ピカのソムリエナイフ
貰ったんだけどこれって安物なん？
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- 745
- 2017/09/21(木) 02:30:18.21
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このスレの意見を参考にカネツネ＆アスロのコラボモデルを購入した。
細部までの作り込みは完璧といっていいほどで流石は日本製と思った次第。
ラギオールも手に取ったけどカネツネと比べると造りの甘さは否めない。
けど素材感などやはり「おフランス製を一本」という欲求は抑えられないね。
みんなこうやってハマッていくのかな？
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- 746
- 2017/09/23(土) 23:51:33.58
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アスロ取扱店はどこですか？
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- 747
- 2017/09/28(木) 04:40:38.07
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銀座 菊藤
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- 748
- 2017/11/03(金) 01:52:47.79
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ダマスカス買ったけど切れ味良すぎて綺麗に切れない。
使い込めばなれるかなー
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- 749
- 2017/11/07(火) 19:00:31.87
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段差の角使ってればフォイルのカットで失敗なんてしなくない？
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- 750
- 2017/11/22(水) 13:07:33.27
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最近シャトーラギオールが逝ってからアスロの黒壇ダマスカスに変えたんだけどこれは最高だな
ラギオールよりも全然いいわ 所詮ブランドの力 関の刃物の切れ味たるや凄い
機能性もさすが日本
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- 751
- 2018/01/23(火) 16:17:39.77
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あ〜大変だったけど面白かった♪
ｻｲｼｮｶﾗ(´∀｀*)ﾖﾝﾀﾞﾖ
ほぼほぼ眺める用にそれぞれのブランドのステンレスモデルちょっとずつコレクションしよーかなーと思ってんだけど、プロとか詳しい人とかはグリップの材質は気にしないの？
https://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/B00008XVR9/ref=mp_s_a_1_1?__mk_ja_JP=カタカナ&qid=1516691783&sr=8-1&pi=AC_SX236_SY340_FMwebp_QL65&keywords=ソムリエナイフ+wmf
https://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/B00008XVR9/ref=mp_s_a_1_1?__mk_ja_JP=カタカナ&qid=1516691783&sr=8-1&pi=AC_SX236_SY340_FMwebp_QL65&keywords=ソムリエナイフ+wmf
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- 752
- 2018/01/23(火) 16:19:19.12
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間違えた
https://www.amazon.com/dp/B00A6KOSLG/ref=sspa_mw_detail_0?psc=1
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- 753
- 2018/01/23(火) 21:05:24.76
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ねえねえみんな、今鑑定団見てる？
ﾐﾃヾ(｡•_•｡)ﾉﾞﾐﾅﾖ
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- 754
- 2018/04/11(水) 23:42:56.84
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アスロほしいけど
ギザギザブレードは使いやすいのか？
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- 755
- 2018/04/17(火) 12:41:17.30
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ライヨールのストレート刃
を都内で実物見て買えるところありますか？
牛骨が欲しいです。
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- 756
- 2018/04/19(木) 00:24:54.15
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ライヨールは、強度不足すぎてグラグラするから止めとけ、としか言いようがない。
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- 757
- 2018/04/19(木) 07:19:30.92
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>>756
どこのならグラグラしませんか？
ラギオールのプロ仕様とやらを使っていますが、
根元が少し曲がってしまって使いにくくて買い替えを検討しています！
それと、ナイフやスクリューを出す時が固くて使いにくいですが耐久性を考えるとあんなものなのでしょうか…
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- 758
- 2018/04/19(木) 18:14:44.36
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山本徹氏のソムリエナイフは使用材料・アクション・仕上げともに最高
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- 759
- 2018/04/25(水) 18:19:33.77
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三国にもソムリエナイフ出て来んじゃね？ｗ
https://goo.gl/cWBbWL
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- 761
- 2018/05/02(水) 22:12:31.25
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そりゃ量産品とカスタムナイフは別物だわな
値段もけた違いだし、買える層が買えばいい世界
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- 762
- 2018/05/07(月) 14:37:52.88
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ソムリエナイフ持ってないので、作り始めました
スクリューはSUS420J2・ホルダーはニッケルシルバー削り出し
ブレード・バネはVG10の予定です
https://i.imgur.com/gjqXjnN.jpg![]()
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- 763
- 2018/05/08(火) 01:30:47.85
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>>755
牛骨は都内だと日本橋の木屋と広尾のエノテカ銀座シックスのエノテカあたりにあったような。
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- 764
- sage
- 2018/05/13(日) 03:12:10.65
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>>762 スゲー。でも、スクリューの出し入れにケガしないよう気を使いそう。
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- 765
- 2018/05/23(水) 12:37:06.63
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硬いのは簡単に調整できるのに何故やらないのかな。単にスクリュウ根本の角をヤスリで少し丸くすればいいと思うのだけど。
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- 766
- 2018/05/23(水) 12:38:48.48
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自分の好きな硬さに出来るけどな
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- 767
- 2018/05/23(水) 12:40:57.71
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自分は評判良くないらしいオブラックを使ってますが、特段使いにくいとは思わない。
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- 768
- 2018/05/23(水) 12:44:11.35
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固くないと調整出来ないから固くて良いと思うんですが・・・
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- 769
- 2018/05/24(木) 18:07:57.55
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http://shuttyouma.bloguez.com/
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- 770
- 2018/06/29(金) 17:53:18.73
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- 771
- 2018/07/03(火) 08:45:25.23
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>>757
ゾーリンゲンいいよ、グラグラしないし刃もダレない
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- 772
- 2018/07/03(火) 18:23:08.02
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>>762
削りだしたんかい！
焼き入れもした？
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- 773
- 2018/07/09(月) 13:58:14.49
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貰い物のフォルジュ・ド・ライヨールを修理する方法無いかな？
本体だけをもらってずっと愛用してたんだけど
スクリューがブラブラになっちゃってちょっと直したい
箱も保証書もないからどうしていいのやら
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- 774
- 2018/07/10(火) 21:14:58.52
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>>762
全て鉄工ヤスリで削り出し
もう少しで熱処理に出せます
一番の不安材料だったホルダーが形になり、ブレードはZDP189で作り直した。バネは420J2に変更予定
https://i.imgur.com/rHwywMY.jpg![]()
https://i.imgur.com/brTdGeQ.jpg![]()
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- 775
- 2018/07/10(火) 21:19:58.20
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>>773
スクリューのジョイント部分見たいなー、軽症なら何かしら策があるかもしれない
メピンをカシメ直すだけですだけで改善する事もある
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- 776
- 2018/07/10(火) 21:20:43.22
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メピン→カシメピン
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- 777
- 2018/07/10(火) 23:16:42.66
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あれ?酔っぱらって書き込むと誤字がヒドイね
連投スマンネ
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- 778
- 2018/07/11(水) 01:26:31.60
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>>775
レスありがとうございます
スクリューの根本部分がすり減ってしまって折り畳み状態から90度では止まらずさらに開いてブラブラしてしまうという状況です
左右にはブレはありません
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- 779
- 2018/07/11(水) 08:17:13.50
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>>774
ZDPの無駄遣いｗ
ハンドルはなに？
どうせならスタッグのがみたいな。
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- 781
- 2018/07/11(水) 12:21:11.22
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>>780
もともと柔らかく簡単に開く程度には使われてたものを
「これなら使いやすいだろう」と譲り受けてから愛用していたのでかなり使い古されています
箱も保証書も無いですが取り扱いのあるお店で聞いてみます
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- 782
- 2018/07/11(水) 19:26:13.77
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/＿＿＿＿＿＿＿__ヽ
|| ／／|| ||
||／／ || ／||
||／ || ／／||
|| ||／／ ||
|| ||彡⌒ ミ|| 札幌ひばりが丘病院を
|| ||(´･ω･)|| 麻薬取締法違反で送検
|￣￣￣￣￣￣￣￣|
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- 783
- 2018/07/12(木) 18:53:17.54
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>>780
これヤスリだけで削り出すか。オソロシイ。
バッファローは一見普通のソムリエナイフに見えて実は、って感じで渋くて良いかも。
でも、アンバースタッグとかの見せられたら涎出そうだわ。
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- 784
- 2018/07/12(木) 22:17:39.68
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>>783
ヤスリを手にして2年ほど、それまでは「鉄をヤスリで削る?手作業で削れるの?」そんな全くの素人でした。ヤスリ・電動ドリル(ピン穴用)・万力、最低限それがあればできる
細やかな夢は、ソムリエナイフに特化したパートタイムメーカー…
良質のアンバースタッグは高いので…もっと腕をあげてからですね^^
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- 785
- 2018/07/15(日) 09:50:35.56
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>>784
パートタイムメーカー、期待してます。
いいアンバースタッグはますます手に入らなくなると思うので、
先にそろえて拝みながら腕を磨くのもいいかも。
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- 786
- 2018/07/23(月) 14:32:32.94
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>>773
納期六ヶ月が待てるなら本国で修理出来るが素直に買い換えが妥当。保証証はなくてもよいが有償になる。
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- 787
- 2018/07/24(火) 21:06:54.07
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シャトーラギオールを使ってる方に質問です
キャップシールを切る際にまず一周切れ目を入れると思いますが、その後は縦にも切れ目を入れますか？
それとも刃を使ってむしり取りますか？
ラギオールの刃がなんかしっくりこなくてモヤモヤしてます。。
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- 788
- 2018/07/24(火) 21:33:11.69
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>>787
自分は縦にも切れ目を入れちゃうな
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- 789
- 2018/07/25(水) 08:13:21.91
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よほどしっかりしたキャップシールでなければ縦に切らなくてもそのまま回すようにすれば引き抜けると思うけど
で、抜いたシールを潰してコルク起きにする人とかもいるよね
あとボトルの首根で切らずに、先端の方で切る人は横からコルクの上に刃を入れてパカってとってる
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- 790
- 2018/07/27(金) 03:19:30.09
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俺は先端でやるなまず一周目で切れそうならそのまま刃を横にしたまま上に持ち上げて終わり。
すでに書かれたが同席者いるならキャップの上にコルクおいておくとかね。
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