ソムリエナイフについて語れ！ [sc](★0)
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- 2007/04/17(火) 13:23:51
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欲しいな…
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- 631
- 2016/04/08(金) 15:12:37.72
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ラギオールの壊れたわ
使いやすいウェイターズナイフ教えろカスども
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- 632
- 2016/04/08(金) 15:43:02.27
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ラギオール
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- 633
- 2016/04/08(金) 20:11:39.71
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>>629
工夫してフォイルカット用のブレードをつけて欲しい
現時点でウィングオープナーは単独でワイン開けられないことが多い
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- 634
- 2016/04/09(土) 14:41:14.22
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ソムリエの世界大会でもプルタップスの2段レバー使いだらけなんだから、
無理して高いの使わなくても…
とはいえ、フォイルカッターは非常に使いづらい
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- 635
- 2016/04/11(月) 03:34:38.56
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プルタップスでもエボリューションとか高いラインもあるを知らないのか
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- 636
- 2016/04/11(月) 14:18:56.02
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>>631
キャンドゥのソムリエナイフでも使ってろ
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- 637
- 2016/04/12(火) 18:10:09.91
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プルタップスのエボリューション、スワロフスキーが付いた気色悪いモデルがあって笑える。
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- 638
- 2016/04/13(水) 03:22:38.74
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まぁ安いワインはわりとコルク素直だから一段で十分だよね。
二段が便利とはいえ慣れなんじゃないかなーとは思う。、
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- 639
- 2016/04/13(水) 12:07:42.53
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プルタップスの高いのって、レバーやナイフといった機能部分はそのままで見栄えを良くしただけだよね(実用性は全く変わらない)…
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- 640
- 2016/04/13(水) 23:06:14.57
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安いの買って壊れる度に新しいの買えばいいんじゃないの？
10本や20本空けた程度で壊れるわけじゃあるまいし
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- 641
- 2016/04/14(木) 19:56:46.83
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>>638
ヌーヴォーばっかでコルクが劣化せんからね
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- 642
- 2016/04/16(土) 22:17:58.58
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やまやってレジ前のソムリエナイフ売らなくなったんだね。弱った。
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- 643
- 2016/04/17(日) 02:24:14.19
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>>642
弱ったってw そうそう買い換えるような消耗品じゃないじゃん
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- 644
- 2016/04/17(日) 15:50:59.84
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>>642
ここに書き込むツールがあるならAmazonなり楽天なり調達の手段はあるだろｗ
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- 645
- 2016/04/18(月) 08:06:42.62
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>>631
どの位で壊れるもの？
自分は自宅用で年間100本くらいかなコルク抜くの
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- 646
- 2016/04/19(火) 16:10:18.59
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ソムリエとった嫁にシャトーラギオールのグラングリュ・レッドオークバレル買って見た
毎日そこそこの本数抜栓してるみたいだし気に入ってくれるといいな
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- 647
- 2016/04/20(水) 00:11:42.75
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ラギオールってキャップカットする時チリチリのカスが出にくくていいけど、古酒とかだとコルクおれやすいよね
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- 648
- 2016/04/20(水) 11:27:40.01
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鏡面抜いちゃうの覚悟でしっかりと奥までスクリューを入れ
壁面に固着してるコルクをはがす様にしながら
奥まで入れて垂直を保ちづらいスクリューを、真っ直ぐ上に上げてやる
まあ、真中だけズボッと抜けたりするけどね…
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- 649
- 2016/05/04(水) 03:08:47.69
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>>647
これはあくまで俺の体感だがあーかてーなて思った時は半分開けた時で事故るケースはここだろうかと思う。
こういう時頼りになるのがアスロでアスロはなぜかサクッと抜けるんだよ。
ラギオールもライヨールもこの辺結構弱点でどれか一本に絞れと言われたらアスロかなと。
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- 650
- 2016/05/08(日) 17:07:21.71
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>>649
確かにアスロはスパッと抜けるね。
ライヨールは持ってないからわからないけど、ラギオールだと、折れてしまったことがあるけど、アスロはないね。
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- 651
- 2016/05/09(月) 04:36:12.37
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コルク抜いて乾かしてお尻からもう一回瓶に入れるのが無理なコルクは事故る奴だったとわかるw
このタイプのコルクはアスロだとすんなり抜けるが他所の奴は1/4出したとこで引っかかりが起きてカンの良い人は不安感抱く。
ここがよ良し悪い定めるにあたり一番のポイントかね個人的にはヤバいと思ったらいったん抜いてアスロに変えるのがオススメ。
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- 652
- 2016/05/18(水) 15:03:36.96
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アスロそんなにいいのか
今のラギオールで困る場面に出くわしてないけど壊れたら考えてみようかな。
まあ抜くのが第一だけどぶっちゃけ見られる仕事だからカッコ良くて気に入ったのがいいけど
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- 653
- 2016/05/18(水) 23:58:21.01
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>>652
私もアスロお勧めしますよ
ただ、ラギオールより少し大きめなので手の小さな女性には向かないかも
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- 654
- 2016/05/19(木) 01:50:07.45
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>>653
逆に包丁と同じで大きい方が使いやすいかもよ。ラギオールは瓶口に引っ掛けるフック？が短いからしっかりスクリューを刺さないとコルクが反りやすい印象。
この癖でデイリーワインを抜くとコルクを貫通してカッコ悪い抜栓になっちゃうのよね
個人的にはこのフック？部分が長いのは有り難い
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- 655
- 2016/05/19(木) 11:44:45.20
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自分もアスロだわ
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- 656
- 643
- 2016/05/23(月) 08:27:34.90
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>>653
自分は女子並みに手が小さいが、アスロのほうが使いやすい。少し大きいせいか、手にしっくりくるね。
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- 657
- 2016/05/23(月) 11:30:37.78
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ああ、古酒の話題からの流れかと思ったら、そうではないのか
90年代前半以前のを抜く機会が多いと、
深くスクリューをささないってのが？だったけど、そうだよね
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- 658
- 2016/05/28(土) 02:08:23.97
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同じように深く刺してもラギオールやライヨールは安定感がなくてアスロはグイって抜ける感じ。
あとおフランス製は固着したコルクに弱くでフレームがステンの癖に歪むんだよね。
俺の奴はどうも硬いやりすぎたのか中のフレームが逝っちゃったんだがこれ保証効くのかな？w
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- 659
- 2016/06/12(日) 18:06:21.07
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FOGGE DE LAGUIOLE（真ん中に大文字Lの書いてある）を愛用しておりました。
先日、ライヨールにはセミの刻印はないよ。というのを聞いて、パチもんかもと・・・
あとグリップの片側には鋲で打ったような十字架っぽいマークもあります。
フランスから直で買った時に、保証書なかったので偽物掴んだんですかね。。。
高そうな鹿ヌバックの入れ物に入っていたから安心してたのに
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- 660
- 2016/06/13(月) 23:18:44.50
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>>659
何が言いたいんだ？
ちゃんとした日本語で書き込めよ。
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- 661
- 2016/06/15(水) 19:51:32.77
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>>659
セミはないよな。セミに見えるけどな
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- 662
- 2016/06/15(水) 21:05:21.21
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うわ。ずっとセミだと思ってたわ
http://imgur.com/3jdvOrl
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- 663
- 2016/06/15(水) 21:39:33.65
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>>662
何なんダースか?
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- 664
- 2016/06/15(水) 23:14:23.16
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見てみたけどセミにしか見えん(笑)
ミツバチらしいよ。
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- 665
- 2016/06/15(水) 23:27:12.44
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このセミマークが形だけで、つんつるてんのが本物？とか言われてる？
刃の刻印も十字架もあるんだけど、パチもんなんかなぁ・・・
http://imgur.com/Srach9W
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- 666
- 2016/06/16(木) 00:46:34.72
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欧州にセミはいないんじゃなかったっけ？
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- 667
- 2016/06/16(木) 12:18:36.67
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>>659
もしかしてラギオールとライヨールの違いでは…
ライヨールにはミツバチ(セミ)はないし
ハンドルに十字架があしらわれてるかと。
ちなみに全く別物です。
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- 668
- 2016/06/16(木) 19:02:22.80
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>>667
もしかしてライヨールにナイフメーカーふたつしかないと思ってる？
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- 669
- 2016/06/16(木) 19:34:03.01
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>>668
別に思っていない。
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- 670
- 2016/06/18(土) 05:08:28.80
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>>659 綴りが間違いないなら、forge de Laguioleではないな。
蜜蜂マークが三角に略されてるのは、スタルクデザインのもの。
蜜蜂マークのもあるし、高級ラインは職人手彫りの蜜蜂マークなので
作り手によりマークは異なるし、板バネの模様も違う。
最近のは刃にＴ−12とか鋼材名が入っている。
ただし、本物でも工業精度は甘いし、細部の仕上げも雑。
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- 672
- 2016/06/25(土) 01:25:17.18
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もともと折り畳みナイフを作ってたところなので、
ソムリエナイフもついでな訳ですが。
ただ、なんとなくフランスの瀟洒な感じがあるのがフォルジュ。
シャトーやオブラックは実用や耐久重視で無骨過ぎると感じる。
アスロは非常に日本的優等生。ただ、スクリューは改良の余地大と思う。
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- 673
- 2016/07/01(金) 23:28:09.97
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オブラックは耐久性なんて無いけどな
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- 674
- 2016/07/07(木) 08:39:49.42
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>>672
アスロのスクリューのどの点が改良の余地有り？
とても抜きやすいと思うけど
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- 675
- 2016/07/14(木) 22:47:59.12
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>>665
時期によってツルツルだったりそうでなかったりするらしい？
ライヨール＝ツルツルではないと聞いたことがあるが調べてみたら？
偽物にしては木材のカリンか綺麗だしセミの意味もセンターに出ているからあたり個体だなw
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- 676
- 2016/07/14(木) 22:50:51.85
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>>674
ライヨールみたいに台形の形したコルクを好む人はストレート形状だと不安を抱く。
この辺は完全に好みだろうが俺としてはフレームに対しコルク抜きかわ斜めってるように感じる
フレームデザイン的にはあれで良いのだろうがそこだけ気になるかな。
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- 677
- 2016/07/14(木) 23:04:19.23
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>>676
>ただ、スクリューは改良の余地大と思う。
どんだけ致命的な欠陥かと思ったら
個人の気のせいレベルかい
書いてる意味もようわからんしｗ
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- 678
- 2016/07/14(木) 23:59:10.25
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>>675
そもそも画像はパイプのリーマーだろう
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- 679
- 2016/07/16(土) 06:09:00.97
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>>674 既製品を取って付けたような感じの四角い根元と微妙に短いスクリュー。
スクリューから流れるように根元に続き、角取りして角をＲにしてたりするフランス製の方に分がある。
・・・と思う。実用上はほとんど関係ないけど。
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- 680
- 2016/07/21(木) 12:12:45.01
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ダビデの鼻と言う話があってだな
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- 681
- 2016/08/04(木) 04:58:10.46
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>677
ライヨール、ラギオール、アスロ3個揃えて使ってアスロのダメなとこを
瞬時に3-4個上げられないならどれ使っても同じｗ多分ダイソーで一生不満は出ないｗ
真鍮のライナーが変色する中が腐食しやすいボルスターの個体差が気になるスクリューがストレートで
乾いたコルクに弱い等ぱっと思いついた人は本職か個人で相当経験を積んでいるかとｗ
アンオブラックみたいな根本が太く大きく巻いてて先端側に向かうにつれて細くなる奴は
コルクを押し広げトルクをコルク全体にかけられるので安定感があり通好みってだけの話な。
古いワインやキッツキツにコルク詰まった高級品飲まないなら縁のない話。
道具ってのは使い手が満足して1本で済んで不満でない内は道具に人間が使われている。
不満が出るから安いの高いの片っ端から試す人がアマにもプロにもいるわけよ。
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