ソムリエナイフについて語れ！ [sc] | レス628-679

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1 2007/04/17(火) 13:23:51

欲しいな…

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628 2016/04/03(日) 02:47:34.49: 正直ウィングオープナーで良いんだけど、フォイル切るのに別途フォイルカッターか
ナイフが必要だからな。質も相応の安物ばかりで所有欲が満たされないし

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629 2016/04/07(木) 03:12:55.41: >>628
クソ高くて雑なSCIPなんかより千円程度で売られてるウイングの方が100倍楽かつ確実だもんなw
開けるのが楽しいとかそういう部分追求するならまた別なんだろうが中身の味変わらんからなw

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630 2016/04/08(金) 04:57:02.17: ラｇｙ−ル硬い。硬すぎて操作性が犠牲になってる。
ステンレスシルバーなんだけど、本当に硬かった。
田崎モデルは遥かにましだけど、それでも硬かった！
あの硬さ、数百回、数年程度では、直せないから、
修理に出すべきか・・・。

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631 2016/04/08(金) 15:12:37.72: ラギオールの壊れたわ

使いやすいウェイターズナイフ教えろカスども

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632 2016/04/08(金) 15:43:02.27: ラギオール

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633 2016/04/08(金) 20:11:39.71: >>629
工夫してフォイルカット用のブレードをつけて欲しい
現時点でウィングオープナーは単独でワイン開けられないことが多い

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634 2016/04/09(土) 14:41:14.22: ソムリエの世界大会でもプルタップスの2段レバー使いだらけなんだから、
無理して高いの使わなくても…
とはいえ、フォイルカッターは非常に使いづらい

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635 2016/04/11(月) 03:34:38.56: プルタップスでもエボリューションとか高いラインもあるを知らないのか

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636 2016/04/11(月) 14:18:56.02: >>631
キャンドゥのソムリエナイフでも使ってろ

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637 2016/04/12(火) 18:10:09.91: プルタップスのエボリューション、スワロフスキーが付いた気色悪いモデルがあって笑える。

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638 2016/04/13(水) 03:22:38.74: まぁ安いワインはわりとコルク素直だから一段で十分だよね。
二段が便利とはいえ慣れなんじゃないかなーとは思う。、

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639 2016/04/13(水) 12:07:42.53: プルタップスの高いのって、レバーやナイフといった機能部分はそのままで見栄えを良くしただけだよね(実用性は全く変わらない)…

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640 2016/04/13(水) 23:06:14.57: 安いの買って壊れる度に新しいの買えばいいんじゃないの？
10本や20本空けた程度で壊れるわけじゃあるまいし

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641 2016/04/14(木) 19:56:46.83: >>638
ヌーヴォーばっかでコルクが劣化せんからね

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642 2016/04/16(土) 22:17:58.58: やまやってレジ前のソムリエナイフ売らなくなったんだね。弱った。

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643 2016/04/17(日) 02:24:14.19: >>642
弱ったってw そうそう買い換えるような消耗品じゃないじゃん

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644 2016/04/17(日) 15:50:59.84: >>642
ここに書き込むツールがあるならAmazonなり楽天なり調達の手段はあるだろｗ

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645 2016/04/18(月) 08:06:42.62: >>631
どの位で壊れるもの？
自分は自宅用で年間100本くらいかなコルク抜くの

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646 2016/04/19(火) 16:10:18.59: ソムリエとった嫁にシャトーラギオールのグラングリュ・レッドオークバレル買って見た
毎日そこそこの本数抜栓してるみたいだし気に入ってくれるといいな

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647 2016/04/20(水) 00:11:42.75: ラギオールってキャップカットする時チリチリのカスが出にくくていいけど、古酒とかだとコルクおれやすいよね

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648 2016/04/20(水) 11:27:40.01: 鏡面抜いちゃうの覚悟でしっかりと奥までスクリューを入れ
壁面に固着してるコルクをはがす様にしながら
奥まで入れて垂直を保ちづらいスクリューを、真っ直ぐ上に上げてやる
まあ、真中だけズボッと抜けたりするけどね…

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649 2016/05/04(水) 03:08:47.69: >>647
これはあくまで俺の体感だがあーかてーなて思った時は半分開けた時で事故るケースはここだろうかと思う。
こういう時頼りになるのがアスロでアスロはなぜかサクッと抜けるんだよ。
ラギオールもライヨールもこの辺結構弱点でどれか一本に絞れと言われたらアスロかなと。

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650 2016/05/08(日) 17:07:21.71: >>649
確かにアスロはスパッと抜けるね。
ライヨールは持ってないからわからないけど、ラギオールだと、折れてしまったことがあるけど、アスロはないね。

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651 2016/05/09(月) 04:36:12.37: コルク抜いて乾かしてお尻からもう一回瓶に入れるのが無理なコルクは事故る奴だったとわかるw
このタイプのコルクはアスロだとすんなり抜けるが他所の奴は1/4出したとこで引っかかりが起きてカンの良い人は不安感抱く。
ここがよ良し悪い定めるにあたり一番のポイントかね個人的にはヤバいと思ったらいったん抜いてアスロに変えるのがオススメ。

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652 2016/05/18(水) 15:03:36.96: アスロそんなにいいのか
今のラギオールで困る場面に出くわしてないけど壊れたら考えてみようかな。

まあ抜くのが第一だけどぶっちゃけ見られる仕事だからカッコ良くて気に入ったのがいいけど

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653 2016/05/18(水) 23:58:21.01: >>652
私もアスロお勧めしますよ
ただ、ラギオールより少し大きめなので手の小さな女性には向かないかも

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654 2016/05/19(木) 01:50:07.45: >>653
逆に包丁と同じで大きい方が使いやすいかもよ。ラギオールは瓶口に引っ掛けるフック？が短いからしっかりスクリューを刺さないとコルクが反りやすい印象。
この癖でデイリーワインを抜くとコルクを貫通してカッコ悪い抜栓になっちゃうのよね
個人的にはこのフック？部分が長いのは有り難い

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655 2016/05/19(木) 11:44:45.20: 自分もアスロだわ

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656

643

2016/05/23(月) 08:27:34.90: >>653
自分は女子並みに手が小さいが、アスロのほうが使いやすい。少し大きいせいか、手にしっくりくるね。

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657 2016/05/23(月) 11:30:37.78: ああ、古酒の話題からの流れかと思ったら、そうではないのか
90年代前半以前のを抜く機会が多いと、
深くスクリューをささないってのが？だったけど、そうだよね

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658 2016/05/28(土) 02:08:23.97: 同じように深く刺してもラギオールやライヨールは安定感がなくてアスロはグイって抜ける感じ。
あとおフランス製は固着したコルクに弱くでフレームがステンの癖に歪むんだよね。
俺の奴はどうも硬いやりすぎたのか中のフレームが逝っちゃったんだがこれ保証効くのかな？w

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659 2016/06/12(日) 18:06:21.07: FOGGE DE　LAGUIOLE（真ん中に大文字Lの書いてある）を愛用しておりました。
先日、ライヨールにはセミの刻印はないよ。というのを聞いて、パチもんかもと・・・
あとグリップの片側には鋲で打ったような十字架っぽいマークもあります。

フランスから直で買った時に、保証書なかったので偽物掴んだんですかね。。。
高そうな鹿ヌバックの入れ物に入っていたから安心してたのに

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660 2016/06/13(月) 23:18:44.50: >>659
何が言いたいんだ？
ちゃんとした日本語で書き込めよ。

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661 2016/06/15(水) 19:51:32.77: >>659
セミはないよな。セミに見えるけどな

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662 2016/06/15(水) 21:05:21.21: うわ。ずっとセミだと思ってたわ
http://imgur.com/3jdvOrl

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663 2016/06/15(水) 21:39:33.65: >>662
何なんダースか?

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664 2016/06/15(水) 23:14:23.16: 見てみたけどセミにしか見えん(笑)

ミツバチらしいよ。

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665 2016/06/15(水) 23:27:12.44: このセミマークが形だけで、つんつるてんのが本物？とか言われてる？
刃の刻印も十字架もあるんだけど、パチもんなんかなぁ・・・
http://imgur.com/Srach9W

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666 2016/06/16(木) 00:46:34.72: 欧州にセミはいないんじゃなかったっけ？

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667 2016/06/16(木) 12:18:36.67: >>659
もしかしてラギオールとライヨールの違いでは…
ライヨールにはミツバチ(セミ)はないし
ハンドルに十字架があしらわれてるかと。
ちなみに全く別物です。

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668 2016/06/16(木) 19:02:22.80: >>667
もしかしてライヨールにナイフメーカーふたつしかないと思ってる？

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669 2016/06/16(木) 19:34:03.01: >>668
別に思っていない。

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670 2016/06/18(土) 05:08:28.80: >>659　綴りが間違いないなら、forge de Laguioleではないな。
蜜蜂マークが三角に略されてるのは、スタルクデザインのもの。
蜜蜂マークのもあるし、高級ラインは職人手彫りの蜜蜂マークなので
作り手によりマークは異なるし、板バネの模様も違う。
最近のは刃にＴ−12とか鋼材名が入っている。
ただし、本物でも工業精度は甘いし、細部の仕上げも雑。

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671

652

2016/06/22(水) 22:57:46.84: >>670
654と657でUPしたのは僕です。
綴りは書き間違いで、forge de Laguioleでした

ソムリナイフと違いついでに作られているPipe用なので、
本物でもこんなもんかと思っときます。
飾って楽しむものじゃなく道具ですしね。

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672 2016/06/25(土) 01:25:17.18: もともと折り畳みナイフを作ってたところなので、
ソムリエナイフもついでな訳ですが。
ただ、なんとなくフランスの瀟洒な感じがあるのがフォルジュ。
シャトーやオブラックは実用や耐久重視で無骨過ぎると感じる。
アスロは非常に日本的優等生。ただ、スクリューは改良の余地大と思う。

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673 2016/07/01(金) 23:28:09.97: オブラックは耐久性なんて無いけどな

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674 2016/07/07(木) 08:39:49.42: >>672
アスロのスクリューのどの点が改良の余地有り？
とても抜きやすいと思うけど

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675 2016/07/14(木) 22:47:59.12: >>665
時期によってツルツルだったりそうでなかったりするらしい？
ライヨール＝ツルツルではないと聞いたことがあるが調べてみたら？
偽物にしては木材のカリンか綺麗だしセミの意味もセンターに出ているからあたり個体だなw

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676 2016/07/14(木) 22:50:51.85: >>674
ライヨールみたいに台形の形したコルクを好む人はストレート形状だと不安を抱く。
この辺は完全に好みだろうが俺としてはフレームに対しコルク抜きかわ斜めってるように感じる
フレームデザイン的にはあれで良いのだろうがそこだけ気になるかな。