■ポートワインを語ろうよー！■ [sc] | レス129-180

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名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/03/17 23:12:17

ポルトガ〜ル！

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129 2006/02/15(水) 13:05:06: >>88
別人だけど補足。名称はポルトニック。
ロイヤルオポルトとの相性がいい気がする。レモンを入れてもおいしいよ。

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130 2006/02/19(日) 12:42:18: サンデマンファイントゥニーを買いました。冷蔵保存しています。

皆さんどれくらいで飲みきっていますか？

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131 2006/02/19(日) 13:36:48: サンデマンの普通のルビーを
開封して半年以上放置してたんさ。

で、久し振りにのんでみたら・・・

意外と飲めた。そんだけ。

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132 2006/02/20(月) 12:54:12: >>130
自分の感覚だと、その種類だと普通2週間ぐらいかな。
酸化したニュアンスが嫌いでなければ1ヶ月でも大丈夫だと思う。
10年とか20年とかの本物のトウニーなら半年でもおｋ

>>131飲んでみるお前にﾜﾛﾀ

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133 2006/04/23(日) 23:39:43: テイラーの「レイトボトルド　ヴィンテージ　1999〜2000」が
欲しいんだけれど、ネット販売してくれる所を教えて下さい。

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134 2006/04/26(水) 20:38:52: おまえ、「検索」って言葉、知ってるか？

いいか。「けんさく」って読むんだぞ。けんさく。

人生大変だろうが、がんばれよ。

http://www.google.co.jp/search?hl=ja&c2coff=1&rls=GGLD%2CGGLD%3A2005-23%2CGGLD%3Aja&q=%E3%83%86%E3%82%A4%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%83%88%E3%80%80%E3%83%9C%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%89%E3%80%802000&lr=
テイラー　レイト　ボトルド　2000 の検索結果約 395 件中 1 - 10 件目 (0.35 秒)

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135 2006/04/30(日) 18:51:38: Quinta do noval　１９３１飲んだ人います？
いたら感想聞きたい。

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136 2006/05/26(金) 21:31:04: 赤玉ポートワイン

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137 2006/05/27(土) 01:15:00: >>135
1937のコルヘイタはあるけどねえ。
まあ普通のコルヘイタだった。
ナシオナルの６７と６４とかは飲んだが３１はｼﾗﾈ!

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138 2006/06/16(金) 01:23:11: >>137
コルヘイタじゃなくてコリェイタ
lha lhe lho

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139 2006/06/17(土) 13:25:23: .

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140 2006/06/30(金) 19:30:53: みりんってポートワインの日本酒版みたいなもん？

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141 2006/07/01(土) 21:54:40: 全く違う

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142 2006/07/14(金) 18:14:10: 昨日、ポルト、レグアから帰って来た。
ビンテージ買ってきた。
テーブルワインもついでに。
ポルトはポートワインばっかり有名だけど、
テーブルワインはどうなのかな？

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143 2006/07/23(日) 23:48:52: ポルトは独特だけど、ドウロワインもあるので

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144 2006/08/16(水) 23:52:26: ポートワインは食後のデザートのチョコレートケーキとかと一緒に飲むとうまいな。
おれも新婚旅行でポルトガルに行ってポートワインに目覚めたくち。
それまでは「甘いプラス甘い」が美味いなんてかんがえられなかったよ。

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145 2006/08/30(水) 01:08:21: 赤玉ポートワイン
ttp://www.rose.ne.jp/~perceus/horo/sake/akadama.html

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146 2006/08/30(水) 03:00:24: ヴィンテージ・ポートをもらったんだけど冷やして飲んだ方が美味しいのかな？

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147 2006/09/01(金) 01:43:18: 昔　レイニャサンタ　っていうルビーポート飲んだらえらい旨かったですな。

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148 2006/09/01(金) 01:45:53: >>147
それは多分、Rainha Santa（ライーニャ・サンタ）の間違い

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149 2006/09/25(月) 03:08:19: 質問！
ポートワインも普通のワインのように開けるとすぐに酸化して味が変わってしまうのでしょうか？
一般的に何日くらい大丈夫といえるでしょうか。

マカオに行ったので”GRAHAM’S”というのを買ってきてみました。
初心者なので値頃な２０年を選んでみました。気に入れば３０年や４０年を次回買ってこようと思います。

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150 2006/09/25(月) 03:13:31: マカオにはまた行くことがあると思うので、お勧めも教えていただけるとありがたいです。
銘柄は忘れましたが、向こうで飲んだ印象は悪くなかったです。つまみや葉巻に合いますね。
小さな円錐形のワイングラスに注ぐのが普通なのでしょうか。
管理はワインと同じでよいのでしょうか？

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151 2006/09/29(金) 00:42:08: >>149
一ヶ月ぐらいの間に飲んでしまうのがよろしいでしょう

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152 2006/09/30(土) 14:10:38: >>151
ありがとうございます。
結構保ちは良いんですね。
安心して開けられます。

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153 2006/12/28(木) 21:45:40: グラハム・ファインルビーっての飲んでるけど、酸味がすごい。

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154 2007/01/01(月) 16:59:18: サンデマンの

・ルビー
・ファイン・トゥニー

ってどう違うんですか？どちらも甘口のようですが…
（のんでみたいけど、ルビーしか置いてない）

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155 2007/01/01(月) 18:22:57: ホワイト・ポート
黄金色で、味わいは甘口から辛口まである。食前酒向き

ルビー・ポート
ルビー色で甘く、芳香に富む。少し冷やして飲むデザート用

トウニー・ポート
ホワイトとルビーをブレンドした安価なものと、樽で長期熟成させたものがある

サンデマンに問い合わせた訳じゃないから
明確な違いはよく分からんけど、勘弁してね

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156 2007/01/21(日) 15:21:15: ルビーポートは複数の収穫年のポートを２〜３年樽で寝かせてから
まだ若々しくルビー色なうちにブレンドして瓶詰めしたもの。
（ヴィンテージ・キャラクターというカテゴリーも、紛らわしいけど
ルビー・ポートの部類に入ります）
トゥニーは元々ルビーよりも長期間、樽で熟成させてトゥニー＝琥珀
＝色になったものを指す。実際、10年、20年…40年といった表記がある
いわゆるエイジド・トゥニーは平均してその年数を樽で過ごしたポートの
ブレンド。
だけど、そういった表記の無い若いトゥニーは、熟成度合いや味わいで
言えばルビーとさほど変わらない。
ただ、海外営業政策上、ルビーとトゥニーの両カテゴリーをリリースする
必要もあったりして、微妙に作り分けしているというのが本音のところ。
（例えばフランスは伝統的にトゥニータイプがもてはやされる消費国）
ゆえにトゥニーは敢えてバイショ・コルゴ地区のあまり熟成しないブドウを
用いて色淡く軽めに仕上げたりする蔵元も多い。
>>154
あまり答えになってなくて申し訳ないけどまあそういうことです。
いわゆるルビーといわゆるトゥニーの違いを楽しみたいなら、
10年物でも20年物でも、エイジド・トゥニーと比べるのをお勧めします。
どれがいいとか悪いとかじゃなく、好みの問題だけどね

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157 2007/02/12(月) 04:54:13: こんなスレがあったとは！
参加させていただきます

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158 2007/02/12(月) 08:09:17: 参加するのは勝手だけど、ネタを用意しなさいよｗ

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159 2007/02/12(月) 20:32:55: 既出ネタだったら申し訳ないが、
年代物のヴィンテージポート開ける時ってどうしてます？

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160 2007/02/13(火) 14:08:35: 下に新聞紙敷いてる

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161 2007/02/13(火) 20:59:55: >>160
それﾏｼﾞﾚｽと判断してこっちもﾏｼﾞﾚｽさせてもらうと、
・・・こぼすから？ボトルにホコリとか付いてて汚れるから？
それともほじったコルク屑を受け止める？
妙に気になるんでｗ解説宜しくです

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162 2007/02/14(水) 06:39:48: >>160
糞しょうもないこと書きやがって…と思ったが
実は至極合理的で準備の良い奴だったんだなｗ

>>161
で、何が聞きたいのよ

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163 2007/02/14(水) 12:38:23: つか161ってヴィンテージポルト飲んだことないんじゃないか？

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164 2007/02/14(水) 14:17:30: >>162
161だけど頼もしいレスをありがとう。何でも答えてくれそうだね

トングで開栓する時って瓶首のどの辺にトング当てるのがいいんだろうか?
やたら下に当てるといきなり「バリ、ボテッ」って首が落ちる事あるし
コルクの収まってる辺りに当てるとゴリゴリやんなきゃ抜けなくて難しい

それとどう冷却ショックを与えればうまくパカっときれいに
割れてくれるのか・・・
物の本によると「鳥の羽根を濡らして撫でる」とか書いてあるけど
さすがに効果ない気がするw 湿らせた布巾で試したらイマイチだった
かといって水をかけると瓶の中に入りそうで少々恐い

というわけでトング使いのコツ教えてくださいpor favor m(_ _)m

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165 2007/02/14(水) 16:14:49: >>163
質問たどたどしくて申し訳ない。ヴィンテージ・ポート、これまで
いくつか飲んだことはあります。
最近だとWarreの'77、昨年末にFonsecaの'66を家族の誕生日に開けました。
あとポルトガルに行った時はリスボンのSolar do vinho do porto で
グラスで試してみたのと（これはTawny中心だったけど）ガイヤの蔵元さんと
会食した時も頂いたりしました。
ただ、60年代70年代はソムリエナイフで普通に開けられると思うし
もっと古いのは自分で開栓した経験が殆どないです。
30年代40年代以前のを開けるのはやっぱり特別なシチュエーションだから
合理的かつパフォーマンスとしても利にかなった、上手な開栓のしかたを
知りたいです。もちろん自分で試行錯誤練習しなきゃとも思いますが

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166 2007/02/14(水) 18:33:23: >>165 俺もそう思った。60年代までなら普通にコルクで開けられるよね。ものの
本に書いてあるのは瓶の首に赤いくらいに熱した針金あてて絞めて、そのあと水を
ぶっかけて首ごと切るってやつ。>>164はそのこと行っているのだと思う。自分で
63年ものやったことあるが、あとで試してみたらコルクが普通に抜けましたよ。

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167 2007/02/14(水) 19:38:45: >>166 レスありがとう
後でなんか誤解されるのイヤなので言うと159＝161＝164＝165＝自分です
紛らわしくてすみません。
そう、60年代くらいなら、まだコルクしっかりしてるし普通に
ソムリエナイフでゆっくり開ければＯＫな感じなんですよね。
そこまでは分る。でももっと古いのになると、コルクぼろぼろっぽい。
一応トング持ってるんだけど、必ずしも瓶の外径にぴったり合わない
（ニーポートとかレアル・カンパニア・ヴェーリャとか首がぶっとい
ズングリ型のがあるし）
たぶんそれが時々うまく割れない敗因だと思う。
後で滓引きするにしても、ガラスの小破片が入りそうで・・・
針金ならぴったりしそうだわ。やってみます。

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168 2007/02/15(木) 15:04:17: カンパニア
カンパニア
カンパニア

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169 2007/02/16(金) 22:49:57: サン・ベント
サン・ベント
サン・ベント

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170 2007/02/16(金) 23:34:00: サンタ・カロリーニャ
サンタ・カロリーニャ
サンタ・カロリーニャ

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171 2007/02/19(月) 13:36:12: >>167
ガソリンを染み込ませた糸を首に巻いて着火

やったことはありませんがｗ

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172 2007/02/20(火) 05:45:16: (；^ω^)うわ、つまんね

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173 2007/02/20(火) 13:32:43: ん？何がつまんないのかわからんが？
熱した針金にしろ、ガソリン・灯油にしろ、アルコールにしろ
方法はどうであれ、熱した後に急激に冷やすのは同じだろ

何かポルトガル関連スレってどこ行っても172みたいなのがいるな
全部同じやつかもしれんけどｗ

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174 2007/02/21(水) 00:45:32: ラモスピントの３０Y、トゥニー見つけて買ったけど、最高！！シガーとあわせたいね。
高かったけど。勧めてくれたシニアソムリエール、サンクス。

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175 2007/02/23(金) 23:50:52: ポートワインを買って飲んでみたいのだけど、
電車で池袋に行ってそれなりに大きい酒屋で探しても、
ヴィンテージポートはおろか年数表示のトゥニーやレイトボトルドも置いていない。

そういった意味でポートワインが選べる酒屋さんってないんでしょうか？
ネットでなく、実店舗で。

スレ違いだったらごめん。

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176 2007/02/24(土) 00:20:36: ｼﾗﾈ

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177 2007/02/24(土) 02:12:57: 池袋ならやまやに行けば売っているはず。

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178 2007/02/24(土) 05:20:18: >>175
都内の酒屋さんで、気合いれてポートワインを売ってる店って
のは、自分の知る範囲ではあまり見聞きしたことがない。
ゆえに、ごくたま〜に「値付け間違ってますよ」な掘り出し物
ヴィンテージを見つけて狂喜することもある
（棚の隅っこに埃まみれになっているけどｗｗ）

もし「この蔵元のが欲しい」ってのがはっきり決まってるなら、
インポーターに問い合わせてみるのも一つの手かもしれない。
電話を受けた人がいい人なら、自社取扱いのポートワインを
置いている酒屋を紹介してくれるかも。

ふと思い出したけど、
リカーショップハセガワってどうなんだろう？
最近、足を運んでいない。。。