■ポートワインを語ろうよー！■ [sc](★0)
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- 2005/03/17 23:12:17
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ポルトガ〜ル！
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- 2005/03/17 23:30:51
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発酵途中にアルコール度数77度のブランデーを加えて発酵を止めた酒精強化ワイン。
赤は食後のデザートワインやナイトキャップとして、白はアペリティフとして楽しみます。
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- 2005/03/17 23:33:45
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■ヴィンテージ・ポート
最も良質な葡萄が収穫された年のみの限定生産。２〜３年間樽熟成の若いワインを
濾 過せず瓶詰めするため、深いうまみが生まれます。若々しさを保ちながら、
長い瓶熟成による熟成香も堪能でき、赤ワインの別格の個性が光る高級品。デカンティングが必要です。
■レイト・ボトルド・ヴィンテージ
ヴィンテージに次ぐ作柄に恵まれた年の葡萄を原料に、木樽の中で４〜６年間熟成させ、澱引きまで
行った収穫年表示の良質ポート。
■コルエイタ
単年度の葡萄からつくられ、７年以上の樽熟成の後、濾過して瓶詰めされた本格トウニ−。
収穫年と瓶詰め年が表示されます。デカンティングをせず、そのままいただけます。
■トウニー・ポート
ルビーをトウニーカラー（黄褐色）になるまで熟成したポート。ホワイトポートとルビーを
ブレンドした安価なものと、樽で長期熟成させたものがある。年数表示のあるものは高級品で、
１０年、２０年、３０年、４０年以上の４つが規定されている。
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- 2005/03/17 23:34:41
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■ヴィンテージ・キャラクター
ヴィンテージに似た特徴を持ったルビー・ポート。
■ルビー・ポート
美しいルビー色のポピュラーなポート。種類の年度が異なるワインをブレンドして
樽で３年以上熟成させます。
■ライト・ドライ
白葡萄を原料とし、低温で通常より長く発酵させてからブランデーを加え、比較的辛口タイプに
仕上げたホワイト・ポート。
■ホワイト・ポート
白葡萄を原料に、３〜５年熟成させたもの。冷やしてアペリティフに。
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- 2005/03/17 23:35:08
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>>1
スレ立て乙！
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- 2005/03/18 09:26:24
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>>1
乙です!感謝!
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- 2005/03/18 09:27:19
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料理に使っちゃったりもしてます。
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- 8
- 2005/03/18 13:40:21
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夏場、冷やした果物に掛けて食すと旨い。
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- 2005/03/18 23:09:29
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ポルトガルが楽園。
甘いポルト以外にも高級ではないが美味いワインがある、
食事も日本人に違和感ないものが多く、風光明媚な場所である。
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- 2005/03/18 23:47:28
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わぉ！なんだかポルトガ〜ルに海外旅行いきたくなってきちゃった（＊＾＾＊）
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- 2005/03/19 16:12:16
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ぬるぽ
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- 2005/03/20 15:19:59
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ｶﾞｯ
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- 2005/03/20 20:44:03
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ひと月程ポルトガルに旅行したけど、ホント良かったよ。
物価安いし、人は温かいしね。
良い所沢山あったけど思い出に残ってるのは、南の方から言うと
ファーロ、ポルトガルにある一番南西の町（名前失念）モンサラーシュ村、エヴォラ、シントラ、そしてポルト。
ポルトは世界遺産登録されてる辺りは歩くも良し、ワイン蔵のある方から眺めるも良しだ。
ワイン蔵は何件か固まってて、それぞれ無料でツアーがある。
英語とポルトガル語の説明があって、最後にはルビーやらトウニー辺りが試飲出来た気がする。
無論その後営業されるけど、買わずに次ぎのワイン蔵へ行くのもOK。
オマイラ暇があったら行ってみろ、漏れは暇人だから多分また近いうちに行く。
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- 2005/03/21(月) 16:56:30
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>>3
コルエイタ→コリェイタ
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- 2005/03/21(月) 16:59:30
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>>13
サグレス(Sagres)のCabo Sao Vincente
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- 2005/03/21(月) 20:28:40
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ポートワインてどれくらい
持つの？
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- 2005/03/23(水) 03:18:29
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私もポルトガル旅行ではまりました．
つまみは生ハムが最高！
ポルトガルではポートワイン売ってる酒屋で
切り売りしてた．
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- 2005/03/23(水) 15:52:30
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ハモンイベリコの生ハム、高いけど超オススメ。
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- 2005/03/23(水) 22:44:01
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これまで飲んだ中ではニーポートが最高
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- 2005/03/24(木) 05:03:40
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ポートワインはまだ飲んだことがありません、みなさんのおすすめを教えてください。
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- 2005/03/25(金) 03:44:29
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>>18
関係ないがな
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- 2005/03/25(金) 23:15:27
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素朴な質問だけど、ポートはどれくらいの温度が飲み頃なの。
常温なのか、すこし冷やすのか、キンキンに冷やすのか、今一つわからない。
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- 2005/03/25(金) 23:25:29
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自分が美味しいと思う温度でのめば良かろう。
ちなみに漏れは常温でのんでるな
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- 2005/03/26(土) 04:41:05
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キンキンはやめた方がいいと思う．
冷たいと甘さが感じられなくなる
⇒ブランデーで糖→アルコールを止める意味が無くなって，
そもそもなんでポートワインを飲んでるかわからなくなる．
，ような気がするがホントだろうか．．．？
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- 2005/03/26(土) 16:16:22
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普通の白にしてもキンキンに冷やすなんて事はしないからな
冷やすにしても10℃以下って程度でいいのでは。
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- 2005/03/26(土) 21:49:35
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甘くて、好きです。・・・高いけど。
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- 2005/03/27(日) 00:01:54
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>>26
安物は安い
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- 2005/03/27(日) 00:04:17
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http://162342043.bufsiz.jp/
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- 2005/03/27(日) 12:27:56
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大阪のマルメゾンというフランス料理店で、彼と私の両親でディナー
をしたときに、最後のデザートチーズをいただくときに
ポートワインをすすめられて銘柄をお任せしたら
なんだか１９７０年代のをもってこられた。
お酒を飲めないわたしでさえ、すごーくこくがあっておいしいと思ったけど
彼がお勘定するときに、値段を知って目の玉がとびでそうになったそうな。
いまだにいくらだったとは教えてくれない。
でも彼いわく、あのポートワインはこくがありすぎてチーズの味とけんかしていた、
という。でも私はあのこくがあったからこそヤギのチーズとかの
濃い味に対抗できてよくバランスが保たれていた、と思うのです。
デザートワインて飲んだことなかったので分からないのですがどうなんでしょう？
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- 2005/03/27(日) 13:45:04
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ポトリ
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- 2005/03/28(月) 23:16:18
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ポルトガルのヤギチーズはこくがあって美味しいよね
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- 2005/03/30(水) 05:54:02
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母は歳のわりにスタイルが良く...
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- ぬこ
- 2005/04/05(火) 02:19:45
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ポートワインって赤玉ポートワインしか呑んだことありません。
ブランデー入れてるって初めて知りましたぁ
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- 2005/04/07(木) 22:41:23
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サンデマン リッチ ルビーというのを飲んだ。安かった。
甘い甘い。
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- 2005/04/08(金) 23:35:35
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ポートワインの赤飲むと本当に眠くなる…。
不眠症の人にもいいかも。
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- 2005/04/09(土) 15:42:23
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糖尿では？糖分とり過ぎると眠くなるのは糖尿の気ありだと言われた。
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- 2005/04/16(土) 11:12:43
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きのうテイラーのレイト1999を飲んだ、3800円だった。
甘い酒はおつまみいらないね。
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- 2005/04/20(水) 02:07:10
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えーー
糖尿！？
おれやばいのかな
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- 2005/04/23(土) 01:00:23
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カルフールで買った2000円ぐらいのポーとワイン
あまり飲めない女の子にやたら受けが良かったよ
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- 2005/04/26(火) 18:31:50
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試飲会いいよ。
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- 2005/04/26(火) 22:31:25
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ポートワイン飲んでみたい・・・
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- 2005/04/28(木) 01:44:08
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甘くておいしかった。
甘さにﾀﾞﾏされてぐいぐい飲むとやばい・・・
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- 2005/05/06(金) 22:42:56
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3ヶ月前に開けて放置してある
ポートワインがあるんだけど
まだ飲めますか？
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- 2005/05/07(土) 15:32:31
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飲んでみて、飲めると思うなら飲める。
ダメだと思うなら肉料理にでも使え
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- 2005/05/17(火) 18:44:48
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age
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- 2005/05/17(火) 22:45:03
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アンドレ・シモン先生だったかな？
ポートワインをみんなで飲むため、１ヶ月前にデカントしてた。
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- 2005/06/02(木) 07:10:29
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国産なら周五郎のヴァンもいい。かなり強烈
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- 2005/06/24(金) 15:27:10
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日本高いね(-_-;)
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- 2005/06/25(土) 12:04:13
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八年位前、マウイ島のレストランで食事したとき、スィーツに当時は珍しかったフォンダン・ショコラを食べた。
ビターで濃厚だったのでグレアム・ビンテージを注文したら、「お！」「エクセレント！」とソムリエ。
カミサンと二人で、悶絶。
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- 2005/07/02(土) 04:44:01
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>>47
国産とか意味ないだろ( ´,_ゝ｀)
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- 2005/07/07(木) 23:28:23
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甘いもの以外に
ポートワインに合う食べ物ってありますか？
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