■ポートワインを語ろうよー！■ [sc] | レス1-40

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1 2005/03/17 23:12:17

ポルトガ〜ル！

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2 2005/03/17 23:30:51: 発酵途中にアルコール度数77度のブランデーを加えて発酵を止めた酒精強化ワイン。
赤は食後のデザートワインやナイトキャップとして、白はアペリティフとして楽しみます。

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3 2005/03/17 23:33:45: ■ヴィンテージ・ポート
最も良質な葡萄が収穫された年のみの限定生産。２〜３年間樽熟成の若いワインを
濾過せず瓶詰めするため、深いうまみが生まれます。若々しさを保ちながら、
長い瓶熟成による熟成香も堪能でき、赤ワインの別格の個性が光る高級品。デカンティングが必要です。

■レイト・ボトルド・ヴィンテージ
ヴィンテージに次ぐ作柄に恵まれた年の葡萄を原料に、木樽の中で４〜６年間熟成させ、澱引きまで
行った収穫年表示の良質ポート。

■コルエイタ
単年度の葡萄からつくられ、７年以上の樽熟成の後、濾過して瓶詰めされた本格トウニ−。
収穫年と瓶詰め年が表示されます。デカンティングをせず、そのままいただけます。

■トウニー・ポート
ルビーをトウニーカラー（黄褐色）になるまで熟成したポート。ホワイトポートとルビーを
ブレンドした安価なものと、樽で長期熟成させたものがある。年数表示のあるものは高級品で、
１０年、２０年、３０年、４０年以上の４つが規定されている。

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4 2005/03/17 23:34:41: ■ヴィンテージ・キャラクター
ヴィンテージに似た特徴を持ったルビー・ポート。

■ルビー・ポート
美しいルビー色のポピュラーなポート。種類の年度が異なるワインをブレンドして
樽で３年以上熟成させます。

■ライト・ドライ
白葡萄を原料とし、低温で通常より長く発酵させてからブランデーを加え、比較的辛口タイプに
仕上げたホワイト・ポート。

■ホワイト・ポート
白葡萄を原料に、３〜５年熟成させたもの。冷やしてアペリティフに。

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5 2005/03/17 23:35:08: >>1
スレ立て乙！

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6 2005/03/18 09:26:24: >>1
乙です!感謝!

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7 2005/03/18 09:27:19: 料理に使っちゃったりもしてます。

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8 2005/03/18 13:40:21: 夏場、冷やした果物に掛けて食すと旨い。

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9 2005/03/18 23:09:29: ポルトガルが楽園。
甘いポルト以外にも高級ではないが美味いワインがある、
食事も日本人に違和感ないものが多く、風光明媚な場所である。

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10 2005/03/18 23:47:28: わぉ！なんだかポルトガ〜ルに海外旅行いきたくなってきちゃった（＊＾＾＊）

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11 2005/03/19 16:12:16: ぬるぽ

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12 2005/03/20 15:19:59: ｶﾞｯ

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13 2005/03/20 20:44:03: ひと月程ポルトガルに旅行したけど、ホント良かったよ。
物価安いし、人は温かいしね。
良い所沢山あったけど思い出に残ってるのは、南の方から言うと
ファーロ、ポルトガルにある一番南西の町（名前失念）モンサラーシュ村、エヴォラ、シントラ、そしてポルト。
ポルトは世界遺産登録されてる辺りは歩くも良し、ワイン蔵のある方から眺めるも良しだ。
ワイン蔵は何件か固まってて、それぞれ無料でツアーがある。
英語とポルトガル語の説明があって、最後にはルビーやらトウニー辺りが試飲出来た気がする。
無論その後営業されるけど、買わずに次ぎのワイン蔵へ行くのもOK。
オマイラ暇があったら行ってみろ、漏れは暇人だから多分また近いうちに行く。

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14 2005/03/21(月) 16:56:30: >>3
コルエイタ→コリェイタ

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15 2005/03/21(月) 16:59:30: >>13
サグレス(Sagres)のCabo Sao Vincente

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16 2005/03/21(月) 20:28:40: ポートワインてどれくらい
持つの？

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17 2005/03/23(水) 03:18:29: 私もポルトガル旅行ではまりました．
つまみは生ハムが最高！
ポルトガルではポートワイン売ってる酒屋で
切り売りしてた．

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18 2005/03/23(水) 15:52:30: ハモンイベリコの生ハム、高いけど超オススメ。

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19 2005/03/23(水) 22:44:01: これまで飲んだ中ではニーポートが最高

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20 2005/03/24(木) 05:03:40: ポートワインはまだ飲んだことがありません、みなさんのおすすめを教えてください。

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21 2005/03/25(金) 03:44:29: >>18
関係ないがな

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22 2005/03/25(金) 23:15:27: 素朴な質問だけど、ポートはどれくらいの温度が飲み頃なの。
常温なのか、すこし冷やすのか、キンキンに冷やすのか、今一つわからない。

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23 2005/03/25(金) 23:25:29: 自分が美味しいと思う温度でのめば良かろう。
ちなみに漏れは常温でのんでるな

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24 2005/03/26(土) 04:41:05: キンキンはやめた方がいいと思う．
冷たいと甘さが感じられなくなる
　　　　⇒ブランデーで糖→アルコールを止める意味が無くなって，
　　　　　　そもそもなんでポートワインを飲んでるかわからなくなる．
，ような気がするがホントだろうか．．．？

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25 2005/03/26(土) 16:16:22: 普通の白にしてもキンキンに冷やすなんて事はしないからな
冷やすにしても10℃以下って程度でいいのでは。

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26 2005/03/26(土) 21:49:35: 甘くて、好きです。・・・高いけど。

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27 2005/03/27(日) 00:01:54: >>26
安物は安い

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28 2005/03/27(日) 00:04:17: http://162342043.bufsiz.jp/

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29 2005/03/27(日) 12:27:56: 大阪のマルメゾンというフランス料理店で、彼と私の両親でディナー
をしたときに、最後のデザートチーズをいただくときに
ポートワインをすすめられて銘柄をお任せしたら
なんだか１９７０年代のをもってこられた。
お酒を飲めないわたしでさえ、すごーくこくがあっておいしいと思ったけど
彼がお勘定するときに、値段を知って目の玉がとびでそうになったそうな。
いまだにいくらだったとは教えてくれない。

でも彼いわく、あのポートワインはこくがありすぎてチーズの味とけんかしていた、
という。でも私はあのこくがあったからこそヤギのチーズとかの
濃い味に対抗できてよくバランスが保たれていた、と思うのです。
デザートワインて飲んだことなかったので分からないのですがどうなんでしょう？