【鯉】川魚全般【鮒】 [sc](★0)
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- 2015/06/18(木) 16:58:54.53
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川魚を美味しく頂くスレッドです。
鯉、鮒、鰌、等々……。
釣ったり採ったりした後での肴として…。
ご飯のおかずとして。
語りましょう。
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- 2016/03/27(日) 11:36:52.10
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アブラハヤってどんなかな。
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- 2016/04/01(金) 21:22:37.64
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ハヤは旨いけどアブラハヤは食ったことないな
ハヤこく食いたいな
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- 2016/04/11(月) 18:34:01.91
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ハヤこくってハヤの味噌汁？ どんな味か想像できん。
こっちはカワムツとムギツクしかおらんし。
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- 2016/04/23(土) 17:56:19.06
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>>23
三月頃のハヤは旨いよ
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- 2016/04/28(木) 22:52:24.13
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「仁淀川漁師秘伝―弥太さん自慢ばなし」という本に述べられていたのだけど
鮒の卵がとても美味しいとの事なので、一度食べてみたいなあと。
料理方法は、魚ごとサッ両面を焼いてから煮つけだったかな。
チャンスがあれば地元の綺麗そうな川でギンブナ釣って試してみたい。
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- 2016/05/02(月) 11:37:06.20
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鯰の刺身(もちろん養殖ものだけど)。鯛の刺身に似ているけど、食感は鯛よりモチっとしている。トラウト系も養殖で餌の管理がしっかりしていれば、寄生虫のリスクは海の魚並みなんで刺身で食べてるよ。
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- 2016/05/10(火) 17:00:10.96
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>>21
唐揚げで食した。 少し苦味があるので好き嫌いがあるはず。
結局は自分自身は不味いくらい。
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- 2016/06/07(火) 23:49:50.61
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夏の鯉ってどう？ 養殖鯉ですが。
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- sage
- 2016/06/11(土) 22:17:24.15
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https://www.youtube.com/watch?v=L46IUTOiomA
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- 31
- 2016/09/25(日) 23:13:50.04
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a
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- 32
- 2016/09/27(火) 12:35:47.32
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詳しくはHPをご覧下さい。
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- 2016/10/02(日) 20:47:00.52
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左腕の誇り 新潮文庫
p110〜113
149
160〜162
176、177
199
218〜220
250〜253
258
305
324
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- 34
- 2016/10/02(日) 20:51:55.04
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左腕の誇り 新潮文庫
p110〜113,149,
160〜162
貴重な大投手の資料が フアンもほしいだろう
,176,177,199,218〜220,250〜253,258,305,307,324,364,365
基本的には、真ん中低めにコントロールすることです。
そうすればバッターが一番手を出しやすく内野ゴロになりやすい。
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- 2016/10/03(月) 04:11:13.18
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https://www.youtube.com/watch?v=dTDnxIw4Omw
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- 2016/10/06(木) 15:41:43.84
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- 2016/10/21(金) 23:54:04.40
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鯉の旬っていつころですか？
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- 2017/02/13(月) 10:53:08.10
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冬の鯉の洗いは絶品
佐久で食べたのは素晴らしかった
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- 2017/02/22(水) 16:17:08.05
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>>38
海の魚で言うとどんなのに似てる味？
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- 2017/02/26(日) 20:04:55.04
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美人ストーカーのせいで女でメル友募集できねえちきしょう
同和のクズ共死ねクソ共がざまあみろ気違い共
ほれ気違い共もっともっとドア閉めろ通れ
それしか能のない能無し共がざまあみろ地獄に落ちろ
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- 2017/02/27(月) 18:35:24.09
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最近、郡山市で鯉の料理のキャンペーンを始めたが、鯉の丼飯が美味そう。
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- 2017/03/19(日) 01:05:40.34
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>>39
鯉は独特の風味だけど、食感だけは強いて挙げれば鱈かなあ
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- 2017/03/19(日) 01:07:21.10
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スマソ
それは洗いでなく鯉こくの食感だった
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- 2017/03/19(日) 20:15:54.30
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味は違えど食感がコリコリしてて縁側に似てる
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- 2017/04/09(日) 18:46:16.03
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ニゴイが後で美味いと知って愕然
こないだは40cmぐらいのを釣って放してしまった
持ち帰れば良かった…
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- 2017/04/10(月) 23:18:25.03
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川魚料理で旨いの３つ上げるなら鰻重と子持ちの鮎の塩焼きと鯉の洗いだな。
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- 2017/06/03(土) 21:50:55.24
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ナマズ捕まえたけどこの辺では食べる文化ないから逃がしちゃったよ
次獲ったら持って帰ろう…と思うと捕まらないねんなー
地元の三大川魚料理
・ワカサギの甘露煮/唐揚げ
・鯉のうま煮
・ニジマスの塩焼き
長野県です
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- ラズコール、ニコフ
- 2017/08/01(火) 20:10:56.94
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河鮭漁の鮭からこぼれ落ちるイクラをバンバン食った
コレステロール多可状態の脂ぎとぎとウグイの素焼きにお醤油(￣∇￣)ｳﾏｰ
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- 2017/08/24(木) 07:12:49.36
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今は鮎とアマゴかな
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- 2017/10/14(土) 21:55:26.41
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>>38
それは群馬県で飼育されて晩秋に出荷、、佐久の冬の冷たい水で絶食状態になった鯉だよ。
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- 51
- 2017/11/13(月) 17:28:41.48
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ガキの頃に食った牛久の鯉は多少泥臭かったが、旨味は濃厚だった気がする。
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- 2017/12/02(土) 12:35:28.54
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>>51
牛久じゃ鯉こく食べたの？
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- 2017/12/05(火) 20:48:27.46
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>>52
釣った鯉を洗いと鯉こくにして食べたよ
大きさは45cmくらいの
やっぱりそのくらいの大きさのが美味しいと思う
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- 2017/12/11(月) 12:22:20.46
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鯉や鮒を食べるとき、泥抜きのために一週間くらい綺麗な水で飼うって言うけど、
内臓も鱗も廃棄する場合なら泥抜きは必要なくね？
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- 2018/01/11(木) 21:17:52.78
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昔ばーちゃんが作ってくれた鯉こくがめちゃ美味かったの覚えてる
群馬のスーパーで買った鯉だったけど
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- 2018/01/20(土) 11:03:46.99
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>>55
そういうのって生きたまま売ってるの？
それとも輪切りにされたのを冷凍とかで売ってるのかい
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- 2018/01/23(火) 03:00:33.55
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横からだけど、うちの地元（千葉県）だと輪切りを生でパック売り
メスなら卵、オスなら白子たっぷりなので、甘辛く炊いて食べてます。
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- 2018/01/23(火) 13:39:16.63
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そうですか。
火を通すなら死んでからの時間はそれほど気にしなくてもええんでしょうね。
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- 2018/01/24(水) 01:59:44.75
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俺が購入している所は、捌いて直ぐ販売してくれてるから、購入したらその日の内に甘露煮っぽくして米と酒で楽しんてます。
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- 2018/01/26(金) 19:01:44.61
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そうですか。
卵を食べたことありましたら感想お願いっす
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- 2018/01/27(土) 10:30:19.79
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甘辛く炊いた味の染みた鯉の卵は、口の中で潰すとホロリとほぐれ、ねっとりとした中に川魚特有の多少の泥臭さが相まり鼻から抜け、コクが有り飯にも酒にもとても合う。
俺は雄の白子と脂身の濃厚さが好き
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- 2018/01/27(土) 10:34:21.51
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鱈子や真鯛の卵の煮付けが好きなら、鯉の卵も口に合うと思う。
鯉や泥鰌の泥臭さを旨味に感じられなければ合わないかも知れん
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- 2018/01/27(土) 10:40:25.99
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>>60
チョイ訂正
泥臭さ≒旨味では無い
鯉や鮒などの旨味の強い川魚が泥臭い事がまま有るので、川魚の泥臭さを旨味と感じると言う意味ですな。
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- 2018/01/27(土) 22:44:00.66
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みなさん どうもありがとうございました。
今日、上流に鯉を探しに行ったのですが見つかりませんでした。
今度は他の心当たりのある場所に行ってみます。
去年の5月の上旬と6月の上旬に、ダムで取った30ｃｍほどのヘラブナを食べたのですが、
上旬のは泥臭さもそこそこで十分食べれたのですが、下旬のは臭すぎて駄目でした。
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- 2018/01/27(土) 22:48:43.29
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その時はヘラブナと一緒に鯉も泳いでた（というか鯉の後をヘラが付いて回ってた）ですが、
鯉は大きすぎて持って帰れないと考えて取りませんでした。
今年は冬の「寒鯉」を試してみようと思います。
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- 2018/01/28(日) 00:03:16.44
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>>65
この時期は鮒も鯉も美味いよね
俺的には身も勿論美味いが何と言っても内蔵の美味さが至極だと思う
鯉が捕れたら食べでがあるね
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- 2018/01/30(火) 22:03:23.29
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>>56
生きたままは売ってなかったナ
多分仰る通り輪切り
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- 2018/01/31(水) 00:52:45.48
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『人生はリベンジマッチ』
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名曲、ユーチューヴ検索
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- 2018/02/07(水) 12:48:59.73
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ナマズの泥臭さって、鯉や鮒と比較してどうですかい？
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- 2018/02/12(月) 19:09:17.77
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35ｃｍくらいの鯉を取りたい。
50ｃｍとかは大きすぎて調理が大変。
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- 2018/05/28(月) 18:34:20.11
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ハヤ、ヤマベを食いたくなった
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