【猛毒】トラフグの肝【危険】 [sc](★0)
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- 2004/08/21 12:56
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命知らずさん集合！
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- 2013/03/11(月) 10:42:46.00
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萩の真フグ祭り03/10yab
フグの女王と呼ばれるマフグのおいしさをアピールするイベントが萩市で行われました。
萩市の卸売市場で行われた「真フグ祭り」は、萩市のブランド魚でもあるマフグをＰＲしようと、毎年行われているものです。
通常の半値で刺身が買えるとあって、安くて旬のマフグを求めて多くの人たちが列を作っていました。
会場に停泊する漁船では、コース料理が１５００円で楽しめる企画もあり、抽選で選ばれた客らがから揚げや味噌汁
などを味わっていました。
【来場者のインタビュー】「（私は）結構好き嫌いが多いんですけど、ふぐに関しては黙って食べてますねハハハ」
会場では、大皿に盛られたフグの刺身が無料で振る舞われるなど、訪れた人たちは旬のふぐの味を楽しんでいました。
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- 2013/03/12(火) 22:25:07.07
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大阪市市民の方へ 大阪府ふぐ販売営業等の規制に関する条例違反業者の公表について
http://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000081214.html
http://megalodon.jp/2013-0311-2340-20/www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000081214.html
大阪市 健康局 【報道発表資料】食中毒の発生について（中央区）
http://www.city.osaka.lg.jp/hodoshiryo/kenko/0000208416.html
http://megalodon.jp/2013-0311-2344-18/www.city.osaka.lg.jp/hodoshiryo/kenko/0000208416.html
女性「フグの肝食べたいわ」 店「ええで」 →入院
http://www.logsoku.com/r/poverty/1361890012/
【社会】大阪・ミナミでフグ中毒…「肝食べたい」に応えて提供
http://www.logsoku.com/r/newsplus/1361887477/
万よし まんよし - 心斎橋-割烹・小料理 [食べログ]
http://tabelog.com/osaka/A2702/A270201/27003366/
ぐるなび - 万よし(心斎橋-割烹)
http://r.gnavi.co.jp/5325364/
鮪とふぐの丸兼水産
http://www.marukanesuisan.com/
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- 2013/03/14(木) 14:22:04.48
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女性「フグの肝食べたいわ」 店「ええで」 →入院
http://www.logsoku.com/r/poverty/1361890012/
【社会】大阪・ミナミでフグ中毒…「肝食べたい」に応えて提供
http://www.logsoku.com/r/newsplus/1361887477/
【同伴か】客「フグの肝食べたい」
店「へい、トラフグ」 → 1名一泊入院・1名問題なし 大阪・東心斎橋
http://www.logsoku.com/r/news/1361922004/
大阪人「フグの肝食べたい・・・」 店「しょうがねぇなぁ」→(；ﾞﾟ'ωﾟ'）:ｸﾞﾌｩ-
http://www.logsoku.com/r/poverty/1361891282/
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- 2013/03/14(木) 20:25:11.14
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フグ調理の資格「処理師」の実技試ttp://kry.co.jp/news/news8703303.html
県内でフグを調理することができる資格「フグ処理師」の実技試験が、山口市で行われた。
フグは猛毒を持つことから、県内でフグを調理するには、一定の知識や技術を身につけた「フグ処理師」の資格が必要。
会場では、フグの種類や臓器を見分ける鑑別試験と、フグを食べられる部分と食べられない部分に切り分ける
処理試験が行われたttp://kry.co.jp/news/picture/KRY_33031.jpg
このうち処理試験では、７人の審査委員が、制限時間内に、きちんとフグを処理できるかを審査した。
受験には、フグ処理師の下で、３年以上、フグの処理に携わっていた経験が必要で、受験者は、慣れた手つきで、
用意されたトラフグをさばいていた。http://kry.co.jp/news/movie/news8703303.html
国内で食べられるフグは２２種類あるが、その種類によって食べられる部位は異なる。
代表的なものとしてトラフグやサバフグは、身の部分と皮、そして、白子と呼ばれる精巣が食べられるが、
萩で売り出し中のマフグは、皮は食べられない。
フグ処理師の試験は年に１回、この時期に行われていて、ことしは、あらかじめ学科試験に合格した女性３人を含む
２２歳から６３歳までの５３人が挑戦した。合格者は２７日に発表される。[ 3/13 20:08 山口放送]
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- 2013/03/15(金) 21:17:24.59
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世界ふぐ協会 Global Globefish Association 団体 I LOVE 下北沢
http://love-shimokitazawa.jp/shops/detail/01438
世界ふぐ協会 Global Globefish Association Facebook
https://www.facebook.com/globalglobefishassociation
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- 2013/04/19(金) 22:47:25.49
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規制緩和を機にフグのメニューttp://kry.co.jp/news/news8703455.html
規制の緩和をうけてトラフグの消費拡大をはかる。フグの毒の部分を取り除いた身がきの調理教室が１８日、東京で開かれた。
調理教室は東京・新宿にある飲食店で開かれた。主催したのは世界ふぐ協会。
世界ふぐ協会は、去年７月に若者が中心となって設立した、まだ小さい組織で、ふぐ食文化の拡大を目的にしている。
東京都では去年１０月、毒のある部分を取り除いた「みがきふぐ」であれば「ふぐ調理師」でなくても調理販売が出来るようになった。
今回のフォーラムでは、規制緩和を機に中小の飲食店にもメニューにふぐを取り入れてもらおうと開かれたもので、
下関ふく連盟の松村理事長が講師として、ふぐの扱い方の実演講習を行った。
若者でつくる世界ふぐ協会では今後、千葉県など、みがきフグの規制を続けている県に対しても、
規制緩和に向け働きかけをしていきたいとしているttp://kry.co.jp/news/picture/KRY_34551.jpg
[ 4/18 19:18 山口放送]ttp://kry.co.jp/news/movie/news8703455.html
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- 2013/05/06(月) 14:41:23.50
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下関ふく供養祭2013年4月29日 19:31ttp://www.tys.co.jp/media/news/local/201304291931/tysnews_fugukuyou.jpg
ttp://www.tys.co.jp/NewsDetails.aspx?CID=76ad61b3-5ac1-42ee-8fa2-cee84f622f1e&DID=d08f18aa-16ea-4d46-a87f-bfdb32ff94a8
フグの取扱量日本一を誇る下関市の南風泊市場で、シーズンの終わりを告げる「ふく供養祭」がありました。
供養祭には、全国各地の水産関係者らおよそ３５０人が参列し、今シーズンの漁に感謝しました。
南風泊市場の今シーズンのフグの取扱量は、太平洋沿岸で獲れる天然のトラフグが不漁だったものの、
全体では、ほぼ横ばいの１，５３０トンでしたttp://www.tys.co.jp/media/news/local/201304291931/fugukuyou.asx
去年１０月に東京都でフグの取り扱い規制が緩和されたため、今後は消費の拡大が期待できるということです。
下関ふく連盟の松村久理事長は「フグ業界にしてみればフォローの風が吹いているんじゃないか。
フグを食べる、愛するすそ野が多くなったんじゃないかと思いますので、あまり悲観することなく頑張っていきたいと」と話していました。
最後に、地元の小学１年生がフグの稚魚３，０００匹を海に放流して来シーズンの豊漁を祈りました。
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- 2013/05/16(木) 10:35:17.50
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岡山理科大学の好環水のトラフグ出ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20130515_8
淡水魚も海水魚も生きられる、「好適環境水」を使って岡山理科大学が養殖したトラフグの出荷が、はじまりました。
岡山理科大学が養殖しているトラフグのうち、15日は30匹が出荷されましたttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20130515_8.jpg
去年に続き2度目の出荷になりますが、今年は水の浄化システムを改良したことで、水換えの必要がなくなり、
同じ水槽で去年の2倍、3000匹のトラフグが短い期間で出荷サイズまで育ったということです。
15日出荷されたトラフグは、半分は百貨店などに直接販売され、残りの半分は明日、市場でセリにかけられます。
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- 2013/05/17(金) 17:04:39.65
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2013年05月10日自分で釣ったフグ調理して食べた男性が重体
ttp://www1.bss.jp/hopes/nwsdsp20.asp?seq=9375&date=20130510&page=5
倉吉市内の７０歳代の男性が自分で釣ったフグを調理して食べ、意識不明の重体になっています。
倉吉保健所によりますと、この男性は５月８日、湯梨浜町沖の日本海で釣ったフグを自宅に持ち帰り、
９日に煮付けにして食べところ、体のだるさを訴え、意識不明の重体になっています。
男性が食べたフグはクサフグ、ショウサンフグ、コモンフグのいずれかと見られています。
保健所はフグの調理免許を持たない人は、絶対に調理しないよう呼びかけています。
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- 2013/05/22(水) 13:25:46.47
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山口・放流トラフグ産卵で故郷の海に2013年5月15日 19:12ttp://www.tys.co.jp/media/news/local/201305151912/tysnews_torafugu.jpg
ttp://www.tys.co.jp/NewsDetails.aspx?CID=76ad61b3-5ac1-42ee-8fa2-cee84f622f1e&DID=2d5a5aca-964f-4897-a709-14b505c42c77
山口県の沿岸に放流されたトラフグ６匹がふるさとの海に戻ってきました。
＝藤村哲也記者「こちらが今回見つかった最大の放流トラフグ、重さは５．５キロほどあるということですが、
おなかには３００万粒の卵が入っているということです」
＝放流され、ふるさとの海に戻ってきたのは最大５８センチから３６センチまで、合わせて６匹のトラフグです。
今年３月から先月にかけ、山陽小野田市沿岸の小型定置網にかかりました。
背中につけられた焼き印などから、２００４年以降に県の沿岸で放流されたものと確認されました。
フグは放流後、外海を回遊したあと、産卵のために戻ってきたとみられています。
＝県水産研究センター内海研究部・天野千絵専門研究員「（大きなフグは）産卵用に残しておいて、
わざわざでも放流してあげて次の世代を産んでもらって、それを生んでもらった子どもを秋口から底引きでとるなり
ということで、上手に利用していけば最大限の役目を果たせると考えられますので」
＝若いメスでも３０万粒の卵を抱えていると見られ、放流による今後の漁獲量増加が期待されるということです。
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- 2013/05/22(水) 18:26:11.39
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不思議な水育ちのトラフグ ２回目の出荷05/15 18:52ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=33929
岡山理科大学では不思議な水、好適環境水を使った海水魚の養殖実験を続けています。
15日、この水で育ったトラフグが出荷されましたttp://www.ksb.co.jp/newsweb/meta/jn13051502.asx
2011年に続く2回目の出荷の背景には大きな進歩がありました。
好適環境水が閉鎖循環式
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- 2013/06/08(土) 20:42:33.08
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「食の伝道師」構想、「スシポリス」の二の舞は避けられるか？
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130530-00010000-newsweek-bus_all
http://megalodon.jp/2013-0608-2040-54/zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130530-00010000-newsweek-bus_all
(一部抜粋)
霜降りの牛肉を食べるのは健康上の大罪であるとか、
危険性のあるフグ料理に挑戦するのは家族への背信行為、
などという感覚を持っている人もあります。
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- 2013/06/08(土) 20:56:31.71
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都道府県等におけるフグの衛生確保に関する条例、要綱等の制定状況（平成21年1月現在） - WAM NET
http://www.wam.go.jp/wamappl/bb14GS50.nsf/0/5017225002b80fdb4925756700064471/$FILE/20090224_1sankou_8.pdf
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- 2013/06/10(月) 14:03:40.27
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数年前は大阪では普通の出してたよな。もう、それはそれは、絶品だった。
まぁ、今では無理なんだろうけど、魚の肝はうますぎだよね。
まぁ、お金があれば、カワハギの肝もうまさはかわらないので、そちらを
おすすめする。
後は、鳥の油肝かな？普通の赤い肝じゃないよ。
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- 2013/06/10(月) 19:01:41.49
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ベイサイドプレイス博多で人気 「夏ふく小屋」（2013年6月9日 15:16ttp://www.tvq.co.jp/news/news.php?did=9468
代表的な冬の味覚として知られるあの食材を夏にも味わってもらおうというイベントが福岡市で開かれ、人気を集めています。
ベイサイドプレイス博多に設けられた「夏ふく小屋」。振る舞われているのは「フグ料理」です。
こちらは、明治時代の料理本にも載っている「ふくとう汁」で、味噌と醤油で味付けしていて、大きなフグの身と大蒜、
茄子などの夏野菜がたっぷり入っています。
この他にも玉子とトマトを使ったフグのかつ丼など、一風変わったフグ料理も並びます。
江戸時代までは夏に食べられていたというフグを、博多の夏の味覚としてＰＲするこのイベントは去年に続いて２回目。
地元の料亭「博多い津み」がプロデュースしたさまざまな「夏ふく」を楽しむことが出来るのは来月１５日までです。
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ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される
?社会的地位：下層
?経済力：低収入、または無収入。
高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
?対人関係：不得意。
匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。
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- 2013/09/24(火) 12:15:57.05
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フグの初競り09/24ttp://www.yab.co.jp/annnews/?id=0001
トラフグの取扱量日本一の下関市の南風泊市場で今シーズンの初競りが行われました。
午前３時２０分に始まった初競りには天然・養殖あわせておよそ４トンのトラフグが並びました。
日本海の漁場の水温が例年より２〜３℃高いため天然の外海もの２０キロと過去最も少なくなりました。
南風泊市場のふぐの競りは袋の中で仲買人が競り人の指を握って値段を決める袋セリです。
１キロあたりの最高値は景気の回復傾向や出荷量が少なかったことで５年ぶりに１５０００円に乗るやや高値水準となりました。
トラフグの水揚げは１２月から来年２月にかけてピークを迎えるということです。
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- 2013/09/25(水) 14:47:56.96
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シーズン到来 フグの初競りTNC 2013/09/24 12:10:00ttp://www.tnc.co.jp/data/news/photo/657434.jpg
冬の味覚・フグの取扱高日本一を誇る、下関市の南風泊市場で初競りが行われた。
約４トンが競りにかけられ１キロあたりの最高値は去年を４千円上回る１万５千円。主に関東方面に出荷されるという
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- 2013/09/26(木) 21:58:29.73
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フグシ-ズン到来 最高値は?あたり4,000円アップ→フグの初競り
下関市の南風泊市場で２４日朝、トラフグの初競りが行われ、最高級の天然ものが、去年より、キロ当たり４千円高く取り引きされた。
トラフグの取扱い量日本一を誇る下関市の南風泊市場で行われた初競りには、萩市の見島沖や瀬戸内海で獲れた
天然のトラフグ５２０キロと養殖もの３５００キロが入荷したttp://kry.co.jp/news/news8704020.html
そして、競り子が差し出す黒い袋の中に仲買人が手を入れて値段を決める独特の「袋競り」で今シーズンの初値が決まっていった。
価格は、最高級の天然のトラフグがキロ当たり１万５０００円と去年より４０００円も高く取引された。
競りに掛けられたトラフグの内、日本海で獲れた外海ものは、海の水温がまだ高く、漁業者が漁を手控えた為、
これまでの初競りで最も少ない２０キロに留まったが、水温が下がれば、水揚げ量も増えてくるという。
トラフグの競りは秋の深まりと共に本格化し年末にピークを迎えるttp://kry.co.jp/news/picture/KRY_40201.jpg
[ 9/24 19:31 山口放送]ttp://kry.co.jp/news/movie/news8704020.html
下関唐戸魚市場 松村久社長 アベノ三クス 東京オリンピンクも決まった その影響もあるかな
関東の方が少し元気になったかな という気がする フグの相場は日経平均株価と 連動するという話で
それがあらわれた数字かな それに期待したいな
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- 2013/10/03(木) 09:42:05.49
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ふくブランド強化講習会10/02ttp://www.yab.co.jp/annnews/index.html?id=0002
トラフグの取扱量日本一の下関市でフグのブランド力を高めるための講習会がありました。
＝下関市立大学濱田英嗣教授＝「実はフグは下関の独壇場ではない状況が発生しているというのが危機の１つ」
市が初めて開いた講習会にはフグの仲卸業者など約５０人が参加しました。
講演した下関市立大学の教授らは値段の安い養殖モノが多く出回っていることやフグのブランド化が全国で
進められるなど、環境が変化していると指摘しました。
そして、下関は今後の戦略が定まっておらず、このままだと衰退すると警鐘を鳴らしました。
また、ブランド化の具体策について、松坂牛のように品質ごとの格付けの導入が提案されました。
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- 2013/11/03(日) 17:58:15.38
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小学校で特別授業“給食にフグ”10月28日(月) 21時24ttp://rkb.jp/news/news/17478/
福岡県内一のフグの漁獲量を誇る宗像市の小学校できょう、地元のフグについて学ぶ特別授業が行われました。
そして、授業のあとの給食には、天然のフグが出されましたttp://rkb.jp/news/files/2013/10/2013-10-287-150x84.jpg
●フグの特別授業「このカナトフグっていうのは、そんなに長くは生きないはずです。1年とか、2年ぐらいかな」
フグの特別授業が行われたのは、宗像市の南郷小学校です。
きょうは、地元の鐘崎漁協と観光協会の担当者が講師として招かれ、5年生33人に地元・鐘崎で取れるフグの種類や漁の方法などを説明しました。
宗像市は、トラフグ、カナトフグともに、福岡県内でトップの漁獲量を誇ります。ところが…。
●フグの特別授業講師「フグで有名な町って言ったら、どこと思う?」●児童「山口」
きょうの特別授業は、「フグの町・宗像市」を地元の子供たちに知ってもらい、地産地消を推進しようと、
宗像市が初めて開きました。●質問する児童「フグは膨らんでいるのに、なぜ、浮かないんですか」
●答える講師「泳いでいる時には膨らんでません。『こりゃ、やばいわ』って、『どうしようか』と思った時に、威嚇のために膨らみます」
●安部リポーター「フグの勉強をしたあとは、地元のカナトフグを使った給食の時間です」
●挨拶する児童たち「いただきまーす!」そして、今日の給食のおかずは、鐘崎漁港で水揚げされたカナトフグのから揚げです。
カナトフグは、シロサバフグとも呼ばれ、地元では「鐘崎天然ふく」として売り出しています。
●フグを食べた児童「おいしいです」Qどんな味ですか?「さっぱりした味」「感触は鶏のから揚げみたいな感じ。買ってもらえるように、おねだりせんと」
●宗像市水産振興課・吉武修係長「実は、宗像市はたくさんフグが取れる町でですね、
子供の時からフグの町だということを認識してもらいたいと言うか、意識してもらいたいということで」
宗像市は、こうした特別授業を今後も市内の小中学校で開き、「フグの町・宗像市」をPRしていきたいとしています。
※スタジオ※●坂田キャスターフグを初めて食べたという児童も半数以上いたそうなんですが、残した児童は1人もいなかったということです。
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- 2013/11/06(水) 17:56:19.08
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中間種フグ（交雑フグ）の漁獲情報について
http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/press/201105/018857.html
平成23年 (2011年) 5月 20日
5月13日以降、山口県瀬戸内海海域で鑑別が困難な中間種フグの漁獲情報が複数ありました。
このため、フグ中毒防止の観点から、本日、県内の漁協、卸売市場及び
食品関係事業者団体に対し、中間種フグは取り扱わないよう注意喚起を行いました。
１ 今回漁獲されたフグの特徴
・ トラフグに似ているが、トラフグには見られない黄色線が体側にある。
・ マフグに似ているが、マフグには見られない棘鱗（きょくりん：棘状のうろこ）が背部・腹部にある。
※ 中間種フグは異種のフグが交雑して生まれ、その形態的特徴は様々
【参考】平成20年11月にも中間種フグが複数漁獲されており、注意喚起を行っています。
２ 注意喚起の内容
中間種フグは国によって認められた種類に該当しないことから、販売等は行わないこと。
【参考】
有毒部位の除去により人の健康を損なうおそれがないと認められるフグの種類及び
部位は国によって示されており、それ以外は販売等が認められていません。
３ 中間種フグに関するお問い合せは以下へお願いします。
○ 流通・販売に関すること
山口県農林水産部流通企画室（担当：柏村） ＴＥＬ：083-933-3556
○ 生物学的特徴に関すること
山口県水産研究センター内海研究部（担当：天野） ＴＥＬ：083-984-2116
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- 2013/11/06(水) 17:58:26.00
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平成20年11月に漁獲された個体
http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/press/201105/018857_g1.jpg
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- 2013/11/06(水) 18:14:09.96
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朝日新聞デジタル：見た目トラフグ…「まがいフグ」に御注意 山口 - 社会
http://www.asahi.com/national/update/0613/SEB201306130040.html
山口県を代表する高級魚トラフグなどと見た目は似ているが、
実際は違う「まがいフグ」が、山口県の瀬戸内海海域で多く見つかっている。
トラフグで無毒の部位も毒がある場合があり、県は流通させないよう注意を呼びかけている。
まがいフグは、異なる種類のフグから生まれた「中間種」のこと。
多いのはトラフグとマフグの中間種で、
トラフグの体にあるトゲや大きな「黒紋」を引き継ぐ一方、
体の側面にある側線がマフグ特有の黄色だ。
漁師や仲買人でも暗い所ではトラフグと見分けにくい。
一番の問題は安全な部位がわからないこと。
トラフグは肝臓や卵巣に強い毒があるが、皮は無毒。
一方マフグは皮に強い毒を持つ。
山口県水産研究センターによると、トラフグとマフグから生まれた
まがいフグの皮から、フグ毒（テトロドトキシン）が検出された。
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- 2013/11/24(日) 11:32:37.45
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“巨大フグ鍋”に長い列TNC 2013/11/23 18:00:00
山口・下関市で恒例の「下関さかな祭り」が開かれ家族連れなど約６万５千人が訪れた。
目玉は１度に１万食分が作れるという巨大な鍋でのフグ鍋。訪れた人はふるまわれた鍋を食べて体を温めた。
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- 2013/11/24(日) 23:05:03.20
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【福岡】スーパーで有毒部位が付いたフグを販売11/23 23:08 更ttp://www.kbc.co.jp/top/news/lbi/kbc_0009.html
２２日夕方、有毒部位が付いたままのフグを販売していたとして福岡市のスーパーが行政指導を受けました。
市では食中毒の恐れがあるとして店舗に回収を急がせています。
「福岡県ふぐ取扱条例違反」で福岡市から指導を受けたのは、福岡市博多区のスーパー「レッドキャベツ福岡空港店」です。
福岡市によるとこのスーパーでは有毒部位である尾ひれなどが切り落とされていない「ショウサイフグ」を
２１日と２２日の２日間で４パック１６尾販売したということです。
スーパーの責任者は「違反とは知らずに販売した」と話しているということです。
このスーパーに卸した業者はほかにも福津市や太宰府市の鮮魚店など県内４つの店舗に卸したと話していて
回収を急いでいます。
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- 2013/11/26(火) 22:29:28.78
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[11/23 23:08]【福岡】有毒部位付いたフグ、福岡市のスーパー販売
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- 2013/11/26(火) 23:28:48.94
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【福岡】ハコフグの肝提供、処理師を２日間業務停止11/26 22:13 更ttp://www.kbc.co.jp/top/news/lbi/kbc_0003.html
福岡市中央区の飲食店で県の条例で禁止されている有毒部位のハコフグの肝がメニューとして提供されていたことが
わかり、市は２６日、店で調理した「ふぐ処理師」の男性を２日間の業務停止を命じました。
福岡市保健福祉局によりますと、今月２５日、「中央区の飲食店でハコフグの肝を提供していたが、問題はないのか」
と匿名のメールが届きました。
中央区保健福祉センターがこの飲食店を調査したところ、今月初旬からハコフグの肝を使ったみそ焼きを提供して
いたことがわかりました。福岡県の条例では、ハコフグの肝や皮は有毒部位として飲食店で提供することを禁止しています。
このため福岡市は、この飲食店でハコフグを調理した「ふぐ処理師」の男性に対し、今月２６日から２７日まで２日間の
業務停止を命じました。
この男性は去年３月に「ふぐ処理師」の免許を取得しましたが、市の調査に対し、ハコフグの肝を提供することが条例違反
になるとは認識していなかったと話しているということです。これまでのところ、健康被害の届け出は出ていません。
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- 907
- 2013/11/28(木) 01:01:00.44
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【福岡】有毒部位を除去せず、ショウサイフグを販売11/27 02:08 更ttp://www.kbc.co.jp/top/news/lbi/kbc_0019.html
２６日、福岡県福津市と宗像市で、有毒部位であるヒレがついたままのショウサイフグが販売されていたことがわかりました。
福岡県保健衛生課によりますと、有毒部位がついたままのショウサイフグを販売していたのは、福津市の
「丸信鮮魚店」、「わいわいファーム福津店」、宗像市の「直売所ほたるの里」です。
いずれも「丸信鮮魚店」で処理されたもので、１１月２１日と２２日に販売されています。
「福岡県ふぐ取扱条例」では、フグの種類によって除去しなければならない有毒部位が違い、
「丸信鮮魚店」の「ふぐ処理師」は、ショウサイフグのヒレを除去しなくていいと勘違いしていたということです。
ヒレを食べた場合、健康被害が予想され、県は販売したショウサイフグを早急に回収するよう指導しています。
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- 908
- 2013/11/29(金) 07:19:59.15
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フグの適切な処理の講習ttp://www.nhk.or.jp/lnews/hiroshima/4003368881.html?t=1385675774945
フグのおいしい季節を迎え、広島市ではフグによる食中毒を予防しようと、適切に調理できる「フグ処理者」を養成する
講座が開かれましたttp://www.nhk.or.jp/lnews/hiroshima/4003368881_m.jpg
この講習会は、フグに関する正しい知識と調理法を身につけてもらおうと広島市食品衛生協会が開いたもので、
広島市中区の会場には２年以上、「フグ処理者」の監督のもとで見習いなどをしてきた調理師３９人が集まりました。
講習会ではまず、広島市食品衛生協会の担当者らが、猛毒を含んでいない部位は種類によって異なるのでフグの
判別が重要なことを説明しました。
このあと講師の男性が実際にトラフグの処理の実演し、丁寧な包丁さばきで肝臓などの有毒な部位を１つ１つ取り
除くと、参加した人たちは真剣な表情で見入っていました。
２８日の講習会では筆記試験やフグの種類を見極める試験も行われ、受講者は保健所に届け出れば「フグ処理者」
の資格を取得できるということです。
県によりますと、ことしに入って今月１５日までにフグが原因の食中毒は県内で４件起きていて、このうち２件は飲食店
と販売店で処理されたフグが原因だったとみられています。
広島市食品衛生協会の大原光雄事務局長は「フグによる食中毒を出さないよう、今後も養成講座などを続けていき
たい」と話していました。11月28日 19時20分
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- 909
- 2013/11/30(土) 18:30:04.44
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未処理の毒フグを販売11月24日(日) 18時37ttp://rkb.jp/news/news/18012/
毒があるフグのひれの部分を取り除かず、小売店に販売していたとして、福岡市は福岡市鮮魚市場内の仲卸業者の
社長に対してきょうから2日間「ふぐ処理師」としての業務を停止するよう命じました。
きょうから2日間、「ふぐ処理師」としての業務停止命令を受けたのは福岡市鮮魚市場内の仲卸業者「吉村商店」の
社長を務める男性ですttp://rkb.jp/news/files/2013/11/2013-11-244-150x112.jpg
福岡市保健福祉局によりますと「吉村商店」は今月20日から21日にかけて、尾ひれなどに毒がある「ショウサイフグ」
というフグのひれを取り除かずに、福岡県内のスーパーなど4つの小売店に販売していました。
一部の商品については客が購入したということですが何点、売れたのか正確な数は分かっていません。
今のところ健康被害の報告はありませんが、「ショウサイフグ」を食べると心臓麻痺を起こし死に至るおそれもあると
いうことで、福岡市と福岡県が注意を呼びかけています。
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- 910
- 2014/09/15(月) 05:28:57.71
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人間国宝でこれ食べて夜中に血ヘド吐いて
死んだやついたよね
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- 911
- 2014/10/01(水) 10:08:09.65
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香川県が「讃岐でんぷく」を全国PRttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20140930_6
香川県はキリンビールなどと協力して、特産のふぐ、「讃岐でんぶく」を全国にPRすることを決めました。
白く半透明な身が美しい、瀬戸内で獲れる小型のフグ「讃岐でんぶく」です。
香川県とキリンビールなどが共同で全国にPRすることになり、高松市で試食会が開かれました。
会場では浜田知事らが旬を迎えた「讃岐でんぶく」を味わっていましたttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20140930_6.jpg
香川県とキリンビールでは、今後「讃岐でんぶく」やサッカーJ2のカマタマーレグッズが当たるキャンペーンなどを展開する方針です。
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- 912
- 2014/10/31(金) 16:09:51.02
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EBCで-た放送NEWS 30日15:55 県ふぐ名人戦
冬を前にした恒例の県ふぐ名人戦大会が30日、松山
市内で開かれた。大会には、ふぐの取り扱い免許をも
つ18人の調理師が参加。見事な包丁さばきで、毒が
ある内蔵を取り除いて調理し、技術を競い合った。
2014.10.30 19:30県ふぐ名人ttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=47154
県ふぐ名人戦大会がきょう松山市内で開かれ、県内の調理師がふぐを扱う技術を競いました。
毎年、恒例のこの大会には今年、県内各地からふぐの取り扱い免許を持つ１８人の調理師が参加しました。
調理師たちは制限時間４０分のなか、鮮やかな手つきで重さ１・３キロのふぐから猛毒がある肝臓などを取り除いたあと、
ふぐ刺しやふぐチリなどに調理していきました。
審査員たちは、内臓の取り除き方や包丁さばき、盛り付けの独創性などをチェックしていました。
審査の結果今年の名人には松山市道後の旅館で働く中島一郎さんが選ばれました。
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- 913
- 2014/11/22(土) 13:43:20.21
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>>910
ドクツルタケの話と混同してない？
フグなら痺れたまま動かなくなって死ぬだけだったと思うが。
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- 914
- 2014/11/27(木) 13:59:47.65
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坂東三津五郎のことだろ
血ヘドは吐いてないと思うが
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- 915
- ○○食いたーい
- 2014/12/13(土) 20:58:47.95
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皆さん、はじめまして。
私は仕事の都合で大阪から東京へ出てきてもうすぐ１年になります。
大阪のふぐが恋しいです。東京では養殖ものでもとらふぐの有害部位を
提供してくれる店は皆無でしょうか。教えてください。
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- 916
- 名無しさん＠そうだ選挙に行こう
- 2014/12/14(日) 14:38:14.87
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http://clubpenguin.web.fc2.com/
ピリピリしてうまいよな
あれとヒレ酒、この音楽で最高ー
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- 917
- ○○食いたーい
- 2014/12/15(月) 21:39:51.83
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ぴりぴりはもみじおろしのせい。
でも，何とも言えないほど好き！
東京の町は魚屋さんがほとんど絶滅状態なので
手に入れるめどが立たなくて悩んでます。
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- 918
- ◆XEt1nraFOcTd
- 2014/12/18(木) 03:17:40.67
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無から有が生まれた
これが全ての真理
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- 919
- 2014/12/24(水) 19:09:38.99
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>>910
歌舞伎役者の坂東三津五郎の事か
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- 921
- 2014/12/26(金) 22:54:54.41
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有毒部位の入ったフグを販売 兵庫・赤穂のスーパー：朝日新聞デジタル
兵庫県赤穂健康福祉事務所によると、赤穂市塩屋のスーパー「旬鮮食彩館 パオーネ」で２６日、フグ
の有毒部位の肝臓が入った「とらふぐの白子入りパック」が５パック販売された。うち１パックは回収され
たが、残り４パックは未回収という。午後９時半現在、健康被害の報告はないという。
http://www.asahi.com/articles/ASGDV73JPGDVPIHB054.html
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- 922
- 2014/12/27(土) 07:07:06.81
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ふぐの肝販売で注意呼びかttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4024322051.html?t=1419631089516
岡山県境に近い兵庫県赤穂市のスーパーで毒があるため法律で販売が禁止されている「トラフグ」
の肝を販売していたことがわかり、岡山県は買った人は絶対に食べないよう注意を呼びかけています。
「トラフグ」の肝を販売していたのは赤穂市のスーパー、「旬鮮食彩館パオーネ」です。
兵庫県によりますと、２６日、赤穂市内の男性から「トラフグの切り身と白子のパックを買ったところ白子でなく肝だった」
と地元の保健所に連絡がありました。
兵庫県が調べたところ、このスーパーでは、２５日と２６日の２日間でこの白子のパックがあわせて５パックが売れ、
このうち４パックについて買った人がわかっていないということです。
いまのところ健康被害の報告は入っていないということです。
この店には、岡山県備前市などからも買い物客が訪れるため、岡山県は県内の人が買った可能性もあるとして、
絶対に食べないよう呼びかけています。
岡山県によりますと、ふぐの肝臓や卵巣などには猛毒のテトロドトキシンが含まれており、食べた場合、
まひによる呼吸困難を起こし、死亡することがあるということです。
また、テトロドトキシンは調理で加熱しても分解されず、無毒になることはないということです。12月26日 22時45分
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- 923
- 2014/12/27(土) 09:54:40.18
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養殖で
完全無毒な
トラフグが
売ってるけど
食った人おる？
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- 924
- 2014/12/27(土) 11:59:58.55
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>>917
築地にいっても手に入らないの？
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- 925
- ○○食いたーい
- 2014/12/28(日) 14:18:35.20
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大阪の今里新地のふぐ料理やなら、普通に肝が出てくる。
てっちりを頼むと、あぶらはどうしましょう？と聞かれる。
それで、あぶらを頼むと、刺身あぶら、ナベあぶら？ときかれる。
さしみあぶらは水槽のふぐを店でさばいたもので、
ナベあぶらは魚屋が除去したふぐの肝を仕入れたものが出てくる。
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- 926
- 2014/12/29(月) 18:00:38.34
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白子刺しとさっと湯通ししたものとじゃやっぱり全然違うもんなの？
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- 927
- 2014/12/30(火) 07:16:03.82
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白子のてんぷらが恐ろしく旨かった思い出。
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- 928
- ○○食いたーい
- 2015/01/22(木) 22:43:38.39
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誰か、関東でとらふぐのあぶらを食べる方法、（釣って来いはなし）おしえてや。
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- 929
- 2015/03/08(日) 14:23:58.04
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お茶漬けか。。
俺はタラコの茶漬けでいいや。
着色料ですら、ビビってる俺なのに。
おまいらったら、チャレンジャーだなｗ
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- 930
- 2015/03/09(月) 22:54:49.94
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テトロドトキシン自体の味ってどんな味？
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