【猛毒】トラフグの肝【危険】 [sc](★0)
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- 2004/08/21 12:56
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命知らずさん集合！
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- 2009/08/15(土) 16:19:43
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【河豚フグ】ふぐのうまい店【ふくフク】
http://mimizun.com/log/2ch/gurume/food2.2ch.net/gurume/dat/1037596777.html
【河豚フグ】ふぐのうまい店２【ふくフク】
http://mimizun.com/log/2ch/gurume/food6.2ch.net/gurume/kako/1065/10654/1065445238.html
【河豚フグ】ふぐのうまい店3【ふくフク】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1143807844/
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- 2009/09/05(土) 20:55:17
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(cache) シロサバフグ：稚魚、シラスパックに混入−
−「島谷水産 ラ・ムー米子北店」 ／鳥取（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s04.megalodon.jp/2009-0905-2049-29/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090905-00000273-mailo-l31
県西部総合事務所は４日、米子市西福原９の「島谷水産 ラ・ムー米子北店」で
有毒部位を除去していないシロサバフグの稚魚がシラスのパックに混入していたと発表した。
猛毒があり、正しく調理しないと死に至る場合もあるという。
同様に混入した可能性がある８パックが回収できておらず、
同社は購入者に食べずに連絡するよう呼び掛けている。
同事務所によると、約２００グラムのシラスのパックに
体長約５センチのシロサバフグの稚魚１匹が混入していた。
３日午前から午後１１時までに９パックが販売された。
このパックの購入者の家族から「怪しげなものが入っている」と
同事務所に連絡があったという。
シロサバフグの調理は、県が認める「ふぐ処理師免許」取得者が
「ふぐ取扱い認証」を取得した施設で行う必要がある。
問い合わせは島谷水産（０８５９・４２・３７３７）へ。
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- 2009/10/12(月) 21:28:08
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食いたかったなぁ
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- EXOMNXoLIXhcIh
- 2009/10/23(金) 00:02:44
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Now, according to the news story, the restrictions have been tightened further: his visits to Dharamsala are limited and he is largely prohibited from leaving Sidhbari, the town where he resides. ,
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- 715
- INqNCiNuyiUXwjhLav
- 2009/10/23(金) 21:50:47
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We place students with grassroots organizations working in rural communities. ,
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- 2009/11/14(土) 13:14:13
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【社会】客7人がフグ中毒…有毒な部位の区別もついていなかったとみられる店主を書類送検 - 山形
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1258143619/
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- 717
- 2009/11/24(火) 10:26:58
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フグ鍋食べた２人意識不明 富山のすし店で食中毒
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1258971872/
【富山】寄せ鍋のフグで中毒、男性２人が意識不明 南砺市のすし店
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1258981788/
【ふぐは食いたし】てっちり食べた二人が意識不明の重体…富山 【命は惜しし】
http://hideyoshi.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1258974013/
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- 718
- 2009/11/24(火) 22:08:47
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昨日も食べてきました。
まじウマー。
フォアグラより濃厚です。白子なんか比にならない。
でも生死を賭けて食べるのはどうかと・・・食した結果いつもそう思います。
うまいけど・・・
あまったので鍋に入れててっちりで食しました。
その鍋、2歳の息子も食ったｗｗｗ
でも、てっさの方がうまそうに食ってました。
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- 719
- 2009/11/30(月) 16:56:53
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フグ好きなので色々な店で食べてると
肝は結構普通に出てくるんだけど
アレって一応毒抜く処理とかはされてるの？
てっさについてくるのはどう見ても生なんだけど？
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- 720
- 家出猫
- 2009/12/01(火) 18:55:19
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フグの白子は子牛の脳ミソで代用可能なんだろ
よってこのスレ終了
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- 721
- 2009/12/02(水) 09:25:41
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>>720
フグの白子には毒はありません
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- 722
- 2009/12/02(水) 13:45:53
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本当に美味しいかどうか感想を聞けないよね
相手は間違いなく死んでるし
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- 723
- 2009/12/02(水) 14:14:55
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>>722
だから美味しいよ
俺は出されたら毎回食ってるけど
それは死ぬことはないと思ってる
また経験上知ってるから食ってるだけ
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- 724
- 2009/12/04(金) 19:57:04
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(cache) 中日新聞フグ調理資格に地域差 富山は容易 全員合格北陸発北陸中日新聞から(CHUNICHI Web)
http://s03.megalodon.jp/2009-1204-1934-10/www.chunichi.co.jp/hokuriku/article/news/CK2009112902000183.html
富山県南砺市城端のすし店「幸ずし」でフグを食べた九人が入院し、
うち二人が意識不明となった食中毒事故から二十九日で一週間がたつ。
店主はフグの取り扱い資格を持っていたが、フグの種類を知らなかったうえ、
有毒部位とされる肝臓を料理に使うなど、ずさんな実態が明らかになった。
関係者からは資格制度の厳格化や、全国基準の創設を求める声が強まっている。
（富山・山田晃史、南砺・河郷丈史）
城端の食中毒から１週間
料理店組合『統一試験 検討を』
■非常識
富山市内のレストランの調理場。
県調理師会長で調理長の利光登さん（６２）が
包丁でトラフグを手早くさばき、内臓や目玉などの有毒部位を慎重に取り除く。
毒性が高いとされる肝臓は薄いピンクでぷるぷるした質感だ。
食中毒事故を起こした店主は、金沢市の近江町市場で種類の分からないフグを仕入れ、
肝臓（二センチ大）十二個を「小さいものなら大丈夫」と客に提供した。
二人のうち一人は意識を回復。
もう一人も自発呼吸を始め回復に向かっているが、
利光さんは「わずかな量でも駄目なのに、常識では考えられない」と顔をしかめる。
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- 2009/12/04(金) 19:58:09
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■免許制も
フグの取り扱い資格の条件や難易度は都道府県で異なり、
条例で免許制を設けている自治体もある。
特に難関とされる東京都。
受験資格に「調理師免許の保有」「フグ取り扱いに二年以上従事」と
高いハードルを設け、刺し身の調理など高度な実技試験を課す。
都の担当者は「個人差はあるが、取得には五〜十年はかかる」と話す。
石川県では、二〇〇六年に条例を設け、免許制を導入。
それまでは要綱に基づく講習で試験を受ける形だったが、
食中毒事故を防ぐために資格基準を厳格化した。
違反者には懲役も含む厳しい罰則を科す。
富山県はフグの免許制度はない。調理師免許がなくても、
資格のある人のもとで二年間習った上で、二日間の講習を受けて
簡単な筆記と実技試験に合格し、県に届け出ればフグを扱うことができる。
試験に落ちても合格するまで追試し、実質的に不合格者はゼロだ。
利光さんは「命にかかわることなのに、なぜ全員合格なのか。
ペーパードライバーと一緒で、資格があっても知識、技術が
不十分な店はたくさんある。
事故を教訓に、更新が必要な免許制など、徹底的に厳しくするべきだ」と訴える。
石井隆一知事は二十七日の会見で「この機会に仕組みをよく検討し、再構築したい」と表明。
十二月上旬に七百八十七業者を対象に緊急の講習会を開き、安全指導を徹底する。
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- 726
- 2009/12/04(金) 19:59:53
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■国は否定的
全国でバラバラの資格制度。今回の事故を国はどう考えているのか。
厚生労働省の担当者は「有資格者の中毒事故は極めて珍しい」と
事態を深刻視するが、「フグの食習慣には地域性がある」と
制度の統一には否定的だ。
一九八三（昭和五十八）年、当時の厚生省は衛生確保のためのフグの取り扱い基準を定めたが、
担当者は「どう基準を守らせるかは自治体の仕事」と説明する。
全国のフグ料理店の組合でつくる「全国ふぐ連盟」の岡田薫治事務局長は、こう訴える。
「平成に入ってから養殖フグが安定供給され、流通網の発達などで
各地でフグが食べられるようになったのに、専門知識の習得に地域格差がある。
許可を得た人が事故を起こし、大変心配。全国統一の試験制度の検討を」
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- 727
- 2009/12/04(金) 20:38:54
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有毒部位完全除去を フグ食中毒事故、富山県が７８７施設調査
http://s03.megalodon.jp/2009-1204-2015-17/www.kitanippon.co.jp/contents/knpnews/20091203/28282.html
南砺市で発生したフグによる食中毒を受け、県は３日、フグの取り扱いを届け出ている
県内７８７カ所の施設へ立ち入り調査を始め、
有毒部位が完全に除去、処理されているかなどを重点的にチェックした。
調査は２８日まで。
高岡厚生センター射水支所の食品衛生監視員３人が、射水市海竜町（新湊）の
フグ加工販売会社「快成（かいせい）」の加工場を訪問。
同社は、近畿大水産研究所富山実験場と堀岡養殖漁業協同組合が
養殖したトラフグを１日平均で約５０匹さばき、県内の料理店などへ出荷している。
監視員は、県の「フグ取扱指導要綱」に基づき、取り扱い施設の届け出証や修了証を確認し、
有毒部位の除去・処理方法や施錠できる専用容器があるかなど６項目をチェック。
入荷や処理、販売、廃棄量の記録なども点検した。
監視員が見守る中、フグをさばいた「快成」の河上卓博社長（３４）は
「食中毒が出ないよう、有毒部位をしっかり除去し、安全・安心な商品を提供したい」と話した。
県は飲食店など約１万１千カ所を対象に１日から行っている「食品、添加物などの一斉取り締まり」に伴い、
特にフグの取り扱い施設への監視指導を強化するため実施した。
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- 728
- 2009/12/07(月) 12:50:36
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もうちょっとまともな情報はないのか
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- 729
- 2009/12/07(月) 14:10:41
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卵巣の漬物なら食ったことあるよ
日本酒が飲みたくなる味だった
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- 730
- 2009/12/07(月) 15:55:18
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>>729
塩っ辛いだけだよ
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- 731
- 2009/12/07(月) 17:17:44
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>>729-730
一度も食べた事ないからよくわからんけど
数の子みたいに塩抜きはできるのかな？
塩っ辛いだけなら
お茶漬けか酒のつまみしかならんね。
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- 732
- 2009/12/07(月) 17:30:32
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>>731
酒かすみたいな味噌？に漬かってる状態で送られてきました
塩はそんなにきつく感じなかったですよ（メーカーによって違うのかも）
塩抜き等の注意は書きは無かったよ
味は塩味の中に旨みと甘さが混じった感じです
普段酒はは殆ど飲まない私ですが、日本酒が飲みたくなる味でしたとしか
表現できないです（ボキャが少なくてすまぬ）
うちの嫁が通販で買いました、どこでも買えると思います
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- 733
- 2009/12/07(月) 17:36:49
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http://www.sumigen.co.jp/SHOP/6265/6266/list.html
うちで食べてのは多分これです
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- 735
- 2009/12/07(月) 20:49:43
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うん全部食べたよ、4回に分けて食べたと記憶してる
一回では多過ぎて、ちょっと食べたら十分満足
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- 736
- 2009/12/08(火) 12:24:45
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>>729-735
無許可の業者が出鱈目な粗悪品を作って食中毒事故を起こしてるね。
石川県の「フグの糠漬け」は製造が認められてるから
全ての商品が安心安全だと過信せずに
製品のラベルを見て「商品名、製造元」を調べて
石川県予防医学協会による毒性検査を受け
合格した証のシールが張ってある商品か調べよう。
ふぐの子糠漬（ぬかづけ）の安全性について
http://www.ishikawaya.com/shohin_shoku_nukaduke_anzen.htm
奇跡の毒抜き 〜ふぐの卵巣の糠漬けに見るいしかわの発酵文化〜
http://shofu.pref.ishikawa.jp/shofu/dokunuki/
河豚の卵巣の糠漬け - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%B3%E8%B1%9A%E3%81%AE%E5%8D%B5%E5%B7%A3%E3%81%AE%E7%B3%A0%E6%BC%AC%E3%81%91
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- 737
- 2009/12/09(水) 17:45:38
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疑いだしたらキリが無いが「商品名、製造元」を調べても
別の悪徳業者が正規に許可を得て製造してる業者名を騙ったり
認可シールが偽造されてる場合もあるかもしれないので
購入先も要チェック信頼のおける店で買うべし！！
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- 738
- 2009/12/09(水) 17:50:09
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愛知県のウナギの偽装の前例がある。
愛知県幡豆郡一色町がウナギの産地として有名だが
実在しない「愛知県岡崎市一色町」と言う住所の
業者を騙った食品偽装事件があった。
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- 739
- 2009/12/09(水) 18:06:56
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フグ取扱者緊急講習会の開催について
http://www.pref.toyama.jp/cms_press/2009/20091208/00003711.pdf
平成２１年１２月８日
報道機関各位
厚生部生活衛生課
フグ取扱者緊急講習会の開催について
先月、南砺市内で発生したフグ毒による食中毒をうけ、
富山県では、これから本格的なフグシーズンを迎え、
再発防止を期すためにフグの取扱者を対象に
緊急講習会を次のとおり開催いたしますので、ご案内いたします。
記
１ 実施日時
平成21年12月9日（水）１３：３０〜１６：００
２ 場 所
富山県民会館４０１号室
３ 講習対象者
県東部地区のフグ取扱施設のフグ取扱者
４ 内容
（１）挨 拶（厚生部次長 宮本 哲也）
（２）講 習 １
（フグに係る関係法規について：生活衛生課主幹 廣瀬 修）
（３）講 習 ２
（フグの分類と毒性：おさかな普及センター資料館館長 坂本 一男）
（４）その他
参考：県西部地区のフグ取扱者に対する講習会は、12月16日（水）13：30から高岡文化ホール（多目的小ホール）で予定しています。
問合せ先
食品乳肉係 廣瀬
内線2736、直通電話444-3230
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- 740
- 2009/12/09(水) 19:00:38
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大阪だとフグ取扱責任者すぐとれるみたいだな
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- 2009/12/09(水) 19:50:24
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(cache) 岩手県 - 岩手県初！の「フグ取扱責任者講習会」を開催します
http://s01.megalodon.jp/2009-1209-1913-30/www.pref.iwate.jp/view.rbz?nd=3188&of=1&ik=3&pnp=17&pnp=59&pnp=3185&pnp=3188&cd=21741
岩手県初！の「フグ取扱責任者講習会」を開催します
〜フグによる食中毒の発生を防止するために！〜
岩手県では、フグによる食中毒の発生を防止するため、
販売や調理・加工を行う際の取扱い等を定めた
「フグの衛生確保に関する指導要綱」を、昨年１２月に策定しました。
この度、本要綱で定める「フグ取扱責任者講習会」の開催団体として、
社団法人岩手県調理師会を指定し、次のとおり
開催することとなりましたのでお知らせします。
記
１ 開催団体 社団法人岩手県調理師会（会長 加藤 綱男）
２ 日 時 平成２１年９月２７日（日） ９：２０〜１７：００
３ 会 場 盛岡スコーレ高等学校（盛岡市向中野字才川２−３）
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- 742
- 2009/12/10(木) 13:27:14
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【特報 追う】フグ料理…規定緩い東北 資格や罰則バラバラ 統一制度求める声
http://s04.megalodon.jp/2009-1210-1326-16/sankei.jp.msn.com/region/tohoku/yamagata/090204/ymg0902040257000-n1.htm
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- 743
- 2009/12/10(木) 22:40:06
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【特報 追う】フグ料理…規定緩い東北 資格や罰則バラバラ 統一制度求める声
2009.2.4 02:56
山形県鶴岡市の「鮮魚料理きぶんや」で先月２６日夜、フグ料理を
食べた男性客７人が身体のしびれなどを訴え病院に運ばれた。
東北では調理資格の条件が緩いうえ、同店の男性店長（６５）が
資格すら持たずに調理していたことが、波紋を広げている。
この問題を受け、各地では、フグ処理現場の点検に乗り出す一方で、
本場からは、「全国で統一した制度をつくるべきだ」との声もあがる。（松本健吾）
「旬だと思って常連客に勧めた」。店長は、県警の調べに、そう話しているという。
県などによると、店長は、フグに関して、県の資格も知識も持たずに、
新潟県産のヒガンフグを２匹仕入れ、男性客８人に、自らさばいた刺し身と、しらこの塩焼きを出した。
まもなく、フグ料理を食べた７人が身体のしびれや意識障害を訴え、３人が一時、重症となる事態に陥った。
食品衛生法では、有毒なものを調理し、提供することは違法と定めている。
しかし、食習慣があるフグについては、厚生労働省通知で「都道府県知事等が認める者及び、施設に限って」、
有毒部位の除去を認めている。
それが、各都道府県での消費量などによって、資格取得の難易度や
違反時の罰則が異なる原因となって、議論の的になっている。
東京都やフグの本場、山口県などは条例でフグの処理資格を制定。「調理師免許の所持者」や
「フグ処理業務に３年以上従事」（山口県）などの条件とともに、
実技試験も設けており、違反者には、懲役刑を含む厳しい罰則を科している。
■ ■
山形県では、「２年以上の実地経験と講習会の受講」が条件で、
「フグになじみがない」との理由で、
罰則規定のない要綱での指導に留めている。
岩手県では、昨年まで要綱もなく、一昨年、船上で
処理されたフグが流通したのを受けて要綱づくりを進めたという。
それまでは、他県の資格の有無など、個別に対応していたといい、中毒事故の予防については、
「食品衛生法で担保されている」（県保健衛生課）との判断だった。
業界団体「下関ふく連盟」（下関市）の松村久会長は、「全国で統一した制度を設けるべきだ」と訴える。
「フグ消費が広がるなかで、各都道府県で資格制度や対応がバラバラでは、混乱と事故の元になる」と指摘する。
フグを売る鮮魚店を含めた制度化を呼びかけている。
厚労省担当者は、資格を持った調理者によるフグの中毒事故は、
「少なくとも過去５年間はない」とし、今回の事案についても、
「県が事前にフグの調理には資格が必要なことを伝えており、店長個人のモラルの問題」としている
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- 744
- 2009/12/10(木) 22:41:13
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一方、今回の問題でとばっちりを受けているのが、巷のふぐ料理店だ。
山形市の「麒麟（きりん）」では、事故が客足に影響しているという。
客からは、「大丈夫ですか」「何フグ使っているんですか」との声も。
最も難易度が高い東京都の免許を持つ佐藤摂社長（５０）は、
「とんでもないこと。テロにあった気分だ」と、あきれ返る。
山形県は、「罰則付き条例などで、規制を強化すべきだ」との声もあがるが、
さし当たっては、指導要綱を守るよう関係団体に呼びかけるとともに、フグ処理現場の立ち入り点検に乗り出した。
店長は、県警の調べに、「フグを一匹丸々解体して調理するのは初めてだった。
まさか、こんなことになるとは…」と漏らしているという。
フグの素人調理は、くれぐれも厳禁だ。
■フグ毒
フグは種類が多く、地方によって呼び名も異なるため複雑。
オスとメス、産地、季節によっても有毒部位、毒の強弱が違う。
同種同部位でも個体によって有毒の場合と無毒の場合がある。
ヒガンフグは、内臓のほか、卵巣が猛毒で、皮にも毒を含む。
フグ毒の原因物質の「テトロドトキシン」には、解毒剤もなく、加熱、加工処理しても毒性が変化しない。
種類によっては、肝臓２グラムで成人一人の命を奪う場合もある。
図鑑で見るより、実際の鑑別は難しいため注意が必要だ。（鶴岡市立加茂水族館 村上龍男館長）
◇
山形県鶴岡市のフグ中毒を受け、仙台市生活衛生課は、フグを取り扱う市内飲食店の緊急点検を開始した。
同市内にはフグを取り扱う店が ２３５店ある。３日、青葉保健所の職員２人が、
青葉区立町の割烹「魚長」を訪れ、調理長と面談し、資格の有無などを確認。
調理場にも立ち入り、ふぐの有毒部位の処理実態などについて聞き取りを行った。
この割烹では、多いときで１日１０匹程度のトラフグを扱うという。
調理は有資格者の監視下で行い、内臓などの有毒部位は、
苛性ソーダで無毒化処理している。点検でも、規定への違反などはなかった。
東京でフグ調理の資格を得たという調理長の菅原喜美男さんは
「東北では、フグ取り扱いの規定が緩い」と指摘。
点検を行った市の職員も「指導要綱など、適宜見直していきたい」と応えた。
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- 745
- 2009/12/10(木) 23:01:52
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荒らし乙、運営に報告してきたよ
悪禁くらえ
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- 746
- 2009/12/10(木) 23:36:45
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>山形県では、「２年以上の実地経験と講習会の受講」が条件で
>「フグになじみがない」との理由で、
>罰則規定のない要綱での指導に留めている。
山形県のように条例が制定されてない県では罰則規定が無いらしい。
>岩手県では、昨年まで要綱もなく、
岩手県では条例も要綱も無かったらしい。
>それまでは、他県の資格の有無など、個別に対応していたといい、中毒事故の予防については、
>「食品衛生法で担保されている」（県保健衛生課）との判断だった。
平成17年度の大分の公式会議では自治体に任されてると記載されている。
岩手県と大分県の役人の言い分が食い違っている。
「大分県食品安全推進県民会議」平成１７年度第１回会議より抜粋
>特に今回こういったふぐの処理に関しては、そういった有毒部位の除去だとか、
>それから有毒部位を持つ魚の種類の見分け方、こういった衛生知識の
>普及を各都道府県が主体性を持ってやってくださいということを言われておりまして
食品衛生法には罰則規定が無く実際に事故が起きてから
刑法上の業務上過失傷害（致死）事件として扱われている。
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- 747
- 2009/12/10(木) 23:54:35
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>>740
大阪の講習会は簡単だよ。
フグの有毒部位の鑑定は受講者が順番にならんで
会場側が用意した三種の臓器「精巣（白子）、卵巣（真子）、肝臓（肝）」
を指で指して「せいそう、らんそう、かんぞう」って言うだけ！！
たまに臓器の順番を代える時も当然あるが間違えようが無い。
個体差があるのでたまに色合いが違う場合もあるが
一般的に「精巣は乳白色、卵巣はオレンジ、肝は肌色」
形状は「精巣、肝は１個体で卵巣は膜に包まれた粒状の卵が1固体」
その場で指導を受けながらの鑑定なので、よほどの馬鹿でない限り
魚を1度もさばいた事のない人でも間違える事はまずありえない。
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- 748
- 2009/12/11(金) 00:09:14
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>厚労省担当者は、資格を持った調理者によるフグの中毒事故は、
>「少なくとも過去５年間はない」とし、
この担当者は何をやってるんだ！！
「佐賀市の寿司屋、明石の寿司屋、渋谷のふぐ料理店」
少なくとも三件はフグ処理有資格者が事故を起こしている。
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- 749
- 2009/12/11(金) 23:07:53
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ふぐ料理って美味しいの？
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1260540137/l50
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- 750
- 2009/12/13(日) 13:52:55
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昭和47年3月8日付
東京新聞朝刊「ニュースの追跡」欄に、こんな記事が報道されている。
「大分県厚生部は、フグ料理をキモ(肝臓)抜きにする条例の設定を検討している。
大正初め以来の大分名物キモつきのフグサシだが、今年1月大分市内の魚屋で
フグサシを買って食べて死亡した事件があって、厚生部はキモを冷やした。
“これまでのフグ中毒は、いずれもシロウト料理のミス、今度はプロの事故だから･･････”
というわけ。しかし業者やファンは“キモ抜きでは舌が泣く”
“せっかくの観光名物を･･････”と反対の声をあげているが、さてキモ論争の行方は･･････」
とあり、更に漫画を添えてあり、
それに「キモのないフグなんて」と茶化したような絵があった。
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- 751
- 2009/12/13(日) 17:05:14
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(cache) 講習会：南砺の食中毒受け、フグ取扱業者に「種類の鑑別が最重要」 ／富山（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://megalodon.jp/2009-1213-1702-57/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091210-00000286-mailo-l16
南砺市城端の飲食店「幸ずし」で先月２２日、フグ鍋を食べた
男性客２人が意識不明になった食中毒を受け、県生活衛生課は９日、
県東部のフグ取扱業者を対象に緊急講習会を開いた。
富山市新総曲輪の県民会館で行われた講習会には、飲食店経営者ら
約１５０人が参加。フグ取扱者の信頼を高めるため、
同課の広瀬修主幹が県のフグ取扱指導要綱を中心に、
関係法規を改めて説明した。今年１月、山形県鶴岡市の飲食店で、
ヒガンフグの白子を食べた７人が食中毒で入院した事例などを挙げ、
卵巣や肝臓などの有毒部位を的確に除去するよう強調した。
さらにフグの種類別に筋肉や皮など食べられる部位を紹介。
今回の食中毒では、男性店主がフグの種類を確認せずに
提供していたことから「適切に処理するには種類の鑑別が最重要だ」と訴えた。
また、おさかな普及センター資料館（東京都中央区築地）の
坂本一男館長がスクリーンを使い、尾びれの特徴などによる
種類の見分け方を解説した。
１６日には高岡市内でも県西部の業者を対象に講習会を開く。
県によると、南砺市の食中毒で意識不明になった２人のうち、
１人は３日後に意識が回復。残る１人も今月２日に回復し、
リハビリ中という。
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- 752
- 2009/12/15(火) 17:08:20
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今日いってきたけど、世田谷のボロ市で、
その石川県のフグの卵巣のぬか漬け売ってたよ。
もちろん買ってきたけどな。ウヒヒヒヒ
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- 753
- 2009/12/16(水) 23:53:38
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>>752
本物か偽物かよく調べろよ。
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- 754
- 2009/12/18(金) 19:32:23
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Yahoo!検索 - 11月17日 フグの肝 放送
http://search.yahoo.co.jp/search?p=11%E6%9C%8817%E6%97%A5+%E3%83%95%E3%82%B0%E3%81%AE%E8%82%9D%E3%80%80%E6%94%BE%E9%80%81&ei=UTF-8&fr=top_ga1_sa&x=wrt
TBS「お茶の水ハカセ」
http://www.tbs.co.jp/program/ochanomizu_hakase.html
視聴者の皆様へお知らせ
11月17日放送の番組内のコーナー
「お茶の水ショッピングセンター」で紹介し、
出演者が試食した毒無しフグの肝は
特別に研究・開発されたものです。
一般のフグには毒があり、その肝を食べる事は
禁止されておりますので絶対に食べないでください。
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- 755
- 2009/12/18(金) 19:42:32
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木梨憲武、TBSのG帯初司会本日スタート −TV LIFE
http://www.tvlife.jp/news/091117_02.php
未来の気になる商品を紹介する
「お茶の水ショッピングセンター」では、
毒なしのフグに迫る。
三村マサカズらが、研究によって
毒が出来ないように育てられた
フグの肝を食することに。
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- 756
- 2009/12/18(金) 19:51:40
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テレビ朝日がキンフグ(標準和名：シロサバフグ)の肝で
厚生労働省から注意された事があったけど
教訓はまったく生かされてないね。
フグの取扱いを誤解させる不適切な番組の放送について（厚生労働省）
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2007/12/h1219-3.html
◆ お茶の水ハカセ １スレ目 ◆
http://mimizun.com/log/2ch/tv/1257562806/
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- 757
- 2009/12/20(日) 21:05:43
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ちょっとしびれるくらいがいいね。この前は二日くらい、なんか右手と頭の後ろの方がぴりぴりん。一応車の運転はしなかったよ
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- 758
- 2010/01/02(土) 08:38:27
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>>757
モミジオロシの入れすぎはよくないね。
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- 759
- 2010/01/05(火) 09:54:08
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「油ないの？」って自分から聞く客どうよ
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- 760
- 2010/01/05(火) 13:11:23
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>>759
その「油ないの？」って隠語は大阪と神戸だけかな？
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- 761
- 2010/01/05(火) 13:15:01
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>>760
知らんけど、俺は大阪
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