【猛毒】トラフグの肝【危険】 [sc](★0)
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- 2004/08/21 12:56
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命知らずさん集合！
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- 2008/12/03(水) 00:02:59
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一流店でトラフグしか扱わない高級店で、己の腕にあぐらをかいて
とらふぐ以外の毒性について知識を忘れている
料理店、料理人が結構多いように思います。
フグの毒性について正確な知識を持たない一般消費者が
とらふぐの毒性しか知識を持たないふぐ処理士から中途半端な説明を受け、
それを鵜呑みにして勘違いしする事があるようでは
食中毒事故は防ぎようがありません。
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- 2008/12/03(水) 00:03:30
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一流店でトラフグしか扱わない高級店で、己の腕にあぐらをかいて
とらふぐ以外の毒性について知識を忘れている
料理店、料理人が結構多いように思います。
フグの毒性について正確な知識を持たない一般消費者が
とらふぐの毒性しか知識を持たないふぐ処理士から中途半端な説明を受け、
それを鵜呑みにして勘違いしする事があるようでは
食中毒事故は防ぎようがありません。
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- 2008/12/03(水) 23:18:49
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一流店でトラフグしか扱わない高級店で、己の腕にあぐらをかいて
とらふぐ以外の毒性について知識を忘れている
料理店、料理人が結構多いように思います。
フグの毒性について正確な知識を持たない一般消費者が
とらふぐの毒性しか知識を持たないふぐ処理士から中途半端な説明を受け、
それを鵜呑みにして勘違いしする事があるようでは
食中毒事故は防ぎようがありません。
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- 2008/12/05(金) 23:08:48
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(株)イオン系店舗(三重県)で１１月２７日夕方、受水槽から、男性の遺体が見つかった
たくさんの飲食店があり、数百から数十万人の客が遺体から流れ出る体液、糞、尿を飲食したようです
民主党副代表 岡田克也はイオン社長の弟
イオンの子会社、グループ会社はジャスコ、ジョイ、マックスバリュなど
４０代の自殺の２０％は健康問題
肝炎やエイズならどうするの･･･ 夫や妻や赤ん坊や子供にうつしたらどうするの…
国籍法をとうすため…民主党の圧力なんかないよね… マスコミに圧力かけたりしないよね･･･
【社会】 イオン系「マーム」水タンクの遺体、死後１ヶ月と判明。その間、その水は飲食店などに…でもＨＰ「事故は発見当日に発生」★16
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1228475974/
三重県松阪市のｼﾞｬｽｺ系ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰ受水槽から遺体3
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1228395267/
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- 2008/12/09(火) 12:03:38
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asahi.com（朝日新聞社）：未処理のシロサバフグ、中学校で調理実習 山口 - 社会
http://www.asahi.com/national/update/1118/SEB200811170029.html
山口県下関市の鮮魚販売業者が食品衛生法で定められた処理をしていない
シロサバフグ３７匹を同市の私立梅光女学院中学校に
販売していたことが１７日わかった。
市保健所や同校によると、フグは同日、１年生３３人が調理実習で使い、
みそ汁にして食べた。生徒に健康被害は出ていないという。
市保健所は食品衛生法違反の可能性があるとして、
１８日にも業者から詳しい事実関係を聴く。
学校側には、フグ処理師がいないのに調理したとして口頭で注意した。
同校によると、購入したシロサバフグは
肝など内臓を取り除くなどの処理はされていなかった。
同校は昨年も同じ業者からシロサバフグを買い、調理実習で使ったという。
業者には調理に使うことを伝えていたと説明しており、
「家庭でもよくさばかれていると業者から聞いて安心していた」と話している。
一方、業者は「授業で使うとは聞いていたが、調理するとは思わなかった」としている。
市保健所によると、下関市内ではシロサバフグは毒のないフグと
言われているが、食品として未処理のまま販売することは禁止されている。
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- 2008/12/09(火) 13:31:44
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未処理のシロサバフグ、中学校で調理実習 山口 [11-18]
http://mimizun.com/search/perl/dattohtml.pl?http://mimizun.com/log/2ch/liveplus/anchorage.2ch.net/liveplus/kako/1226/12269/1226938258.dat
3 ：Ψ：2008/11/18(火) 01:18:38 ID:dvNJJ/JJO
毒有るのか無いのかどっちだよｗ
4 ：端麗＠熊本 ◆/e4GhPNp2k ：2008/11/18(火) 01:19:28 ID:khJItGuJ0
実習で鯖河豚で勉強してトラフグを家庭でそのまま調理するとか想定してなかったんだな
5 ：Ψ：2008/11/18(火) 01:24:14 ID:4g5hM6Vr0
サバなのかフグなのか
6 ：Ψ：2008/11/18(火) 01:45:11 ID:x/z5idhG0
フグはエサによって毒があるのと，ないのがある。
7 ：Ψ：2008/11/18(火) 01:52:58 ID:iYKX+B890
一夜干し食いたいな
8 ：Ψ：2008/11/18(火) 02:19:12 ID:8Js+BzRc0
フグのキムチ漬けがうまいニダ。舌にピリリ、手がガクガク・・・
9 ：Ψ：2008/11/18(火) 04:55:53 ID:g/GzQWq20
>業者は「授業で使うとは聞いていたが、調理するとは思わなかった」
もうちょっと真面目に売れよw
10 ：Ψ：2008/11/18(火) 05:59:36 ID:kQa7h4DP0
そういえばシロサバフグの季節到来だなぁ うまいぞ。
一応無毒という事に成ってるので肝も食すのだが わからんぞｗｗｗ
11 ：Ψ：2008/11/18(火) 06:05:43 ID:0ZtkEVh2O
ウナギいぬみたいなのだ
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- 2008/12/12(金) 20:33:17
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【広島】フグの肝臓を食べた５０代男性が入院…料理を出した飲食店を営業禁止処分に
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1229080664/
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- 635
- 2008/12/13(土) 03:00:44
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白さばの肝の美味さは、宮崎県北部以外では合法的に味わえない。
しかもこの肝は庶民レベルで安い、とろける美味さだ。
しかし最近、この肝が宮崎県北部地域で紛失している。おかしい。
この宮崎県のみで許された法律が他県で許されてはならない。
食べたいのなら、来い！！！奪うな。
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- 636
- 2008/12/13(土) 22:16:51
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>>635
「白さば」って聞いた事ないな。
「関さば」より美味いんですか？
「さば」なら法令、条例ともに規制はされてないから
合法的も非合法も無いですよ、。
その「白さば」とやらを一度食べてみたいものです。
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- 637
- 2008/12/13(土) 22:40:06
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【広島】フグの肝臓を食べた５０代男性が入院…料理を出した飲食店を営業禁止処分に
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1229080664/
(cache) フグの肝食べ食中毒 広島、５０代男性が入院 - MSN産経ニュース
http://s02.megalodon.jp/2008-1213-2234-16/sankei.jp.msn.com/affairs/crime/081212/crm0812121802022-n1.htm
(cache) フグの肝食べた50代男性が食中毒で入院 - 社会ニュース nikkansports.com
http://s04.megalodon.jp/2008-1213-2235-48/www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp0-20081212-439517.html
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- 2008/12/13(土) 22:48:30
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広島県-食中毒の発生状況についてお知らせします更新日：2008年12月12日
http://www.pref.hiroshima.lg.jp/page/1177494562290/index.html
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- 2008/12/15(月) 15:51:53
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厚生労働省（フグによる食中毒に関する情報・関連通知ページ）
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/03.html#3-4
フグの衛生確保について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/831202a.pdf
フグ毒（テトロドトキシン）は摂取すると最悪の場合死亡に至ることもある
非常に危険な猛毒であり、現在、フグの取扱いにあたっては、
通知「フグの衛生確保について」（昭和５８年１２月２日環乳第５９号）によって、
採取海域・種類・部位等に関する統一された基準での衛生対策が示されています。
○ フグの衛生確保について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/831202a.pdf
S58.12.2サンサイフグの取扱いについて
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/831202b.pdf
S57.10.22ドクサバフグの取扱いについて
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/821022a.pdf
○ フグ食中毒対策について
H20.1.22フグによる食中毒発生について（注意喚起）
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/080122-1.html
H19.12.26フグの取扱いに係る監視指導の強化について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/071226-1.html
H14.10.24フグの衛生確保について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/1024-1.html
○ 注意！釣りをされる皆様へ
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/03b.html
H20.8.20フグによる食中毒に注意！（ドクサバフグに関する注意喚起：高知県）
http://www.pref.kochi.jp/%7Esyokuhin/syokuhineisei/pdf/hugu200820.pdf
H20.12.2全体が有毒の「ドクサバフグ」に注意（ドクサバフグに関する注意喚起：宮崎県）
http://www.pref.miyazaki.lg.jp/contents/org/fukushi/eisei/shokuhin_eisei/fugu.html
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- 2008/12/21(日) 20:58:37
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(cache) ひたちなかのフグ中毒：森田水産の会長と社長、起訴猶予処分 ／茨城（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s02.megalodon.jp/2008-1221-2055-15/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081219-00000102-mailo-l08
ひたちなか市湊本町の魚介類販売業「森田水産」で１月に除毒処理をしていないフグを買って
食べた客の女性が死亡した事件で、水戸地検は１８日、業務上過失致死容疑で書類送検された
同社会長（６４）と社長（４５）を起訴猶予処分とした。地検は「被害者が示談に応じ、
処罰を望んでいないことなどを考慮した」と説明している。
また水戸区検は同日、法人としての同社と会長、社長を食品衛生法違反罪で略式起訴した。
水戸簡裁は同日、同社に罰金１００万円、会長と社長それぞれに
同５０万円の略式命令を出し、会長らは全額を仮納付した。
略式命令などによると、同社と会長らは１月、
保健所に届け出ていないのにフグを未処理のまま陳列、販売した。
１月９日、水戸市の飲食店経営の女性（当時４５歳）＝タイ国籍＝が
未処理のショウサイフグを買い、同１８日、
調理して食べた後に中毒による神経障害で死亡した。【清野崇宏】
１２月１９日朝刊
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- 641
- 2008/12/22(月) 01:46:03
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しろさばフグの肝の美味さは極上、知らない人は感激すると思う。
ちなみに宮崎県では許されている。
宮崎の海域では、毒さばフグが存在しない事と、それを熟知した確かな調理人の多い事による。
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- 642
- 2008/12/22(月) 15:27:07
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>>641
お前は大嘘つきだ！！！
宮崎県：フグの衛生確保について
http://www.pref.miyazaki.lg.jp/contents/org/fukushi/eisei/shokuhin_eisei/fugu.html
2008年12月2日
フグの衛生確保について
フグが多く流通する季節を前にして、全国でフグを原因とする
食中毒が相次いで発生しています。
サバフグを含む全てのフグについては、必ずふぐ処理師又は
ふぐ処理師の直接の指導監督のもとで処理してください。
全体が有毒の「ドクサバフグ」に注意 ≪素人調理は危険です≫
県内でよく食されている通称キンフグと呼ばれる
「シロサバフグ」によく似た、全体が有毒の「ドクサバフグ」が、
例年になく多く水揚げされているとの情報が入っています。
素人では、ほとんど見分けが付かないため全体が有毒の
「ドクサバフグ」をシロサバフグと誤り、筋肉を食べたことによる
食中毒事例が、県内を始め全国で相次いで発生しています。
素人による、鑑別及び調理は絶対にやめてください。
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- 643
- 2008/12/22(月) 18:11:51
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いきなり！黄金伝説。
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/pop/pop.html
１２月１３日（木）に放送された「いきなり！黄金伝説。」番組内で毒の無いフグとして、
宮崎県で獲れた「金フグ」の肝を使った釜めしの調理を紹介しました。
フグの鑑別、調理に関してはフグ処理師（専門家）の指導・監督のもと行われましたが、
本来フグの肝臓、卵巣、胃、腸その他の毒性がある部分は厚生労働省からの
指導・通知により、フグの種類にかかわらず全面的に食用禁止とされています。
金フグの肝を食用可とした放送内容をお詫びします。
フグによる食中毒事故は現在も後を絶ちません。
フグの調理は鑑別・取り扱いが可能なフグ処理師（地域により、その指導・監督のもと）
にのみ許されている行為であり、自ら獲ったフグを調理・喫食することは決してないよう
十分ご注意ください。
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- 644
- 2008/12/26(金) 03:34:24
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小さな親切大きなお世話 自己責任だっしょや！
てかカナフグって書けよ！ カス！
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- 645
- 2008/12/26(金) 11:28:38
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>>644
馬鹿、だまれ！！！
金フグってのはシロサバフグの事だよ。
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- 646
- 2008/12/26(金) 22:23:21
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ならシロザバフグって書けよカス！
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- 647
- 2008/12/26(金) 22:34:56
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>>646
カスはお前じゃ！！！ ボケ！
宮崎の方言まで俺が知るわけないだろ。
俺に文句言っても知らんわ！
文句があるならテレビ朝日に言え！
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- 648
- 2008/12/28(日) 11:08:05
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【兵庫】すし店主がフグの肝臓を食べ中毒 自ら調理、全身まひで重症
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1230365785/
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- 649
- 2008/12/29(月) 00:51:24
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フグなんてなぜ食べるんだ
キモチワルイなあ
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- 650
- 2008/12/29(月) 17:03:11
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>>643
ま た 朝 日 か ！
フグ肝とかシャグマとか、地方や国によっては伝統的に毒抜きして食べられている食品はいろいろあるけど、
素人が手を出すと極めて危険なことは常識だろうが。
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- 651
- 2008/12/29(月) 20:40:15
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Yahoo!検索 - すし店主 フグ肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%81%99%E3%81%97%E5%BA%97%E4%B8%BB%E3%80%80%E3%83%95%E3%82%B0%E8%82%9D&search.x=1&fr=top_ga1&tid=top_ga1&ei=UTF-8
すし店主がフグ肝食べ中毒 自ら調理、全身まひで重症
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1230364428/
寿司職人「フグ肝うめえｗｗｗ」
http://logs.dreamhosters.com/new2ch/datview.php?res_id=all&thread_id=1230362940
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- 652
- 2008/12/30(火) 07:25:11
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地域文化の破壊手、さぞや、のっぴきならん事を大事なお客に言い放ち、困っているんだな。
県の条例で認められている、厳然たる事実に挑むくらいだから。
哀れだ。
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- 653
- 2009/01/01(木) 18:05:55
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河豚になって河豚を食したい
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- 654
- 2009/01/13(火) 22:02:33
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(cache) ＜築地市場＞トラフグ２匹紛失 注意呼び掛け（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s03.megalodon.jp/2009-0113-2157-52/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090113-00000106-mai-soci
(cache) 築地市場内におけるふぐ（トラフグ）の紛失について〜出所不明のふぐにご注意ください〜 東京都福祉保健局
http://s01.megalodon.jp/2009-0113-2200-18/www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/hodo/c8000000_20090113160528049/index.html
今年第一号の流通事故(紛失事故)と思われます。
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- 655
- 2009/01/21(水) 05:00:09
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昔フグ屋でバイトしてた時に裏メニューで出したっけな
本来は捨てるもんだから常連さんにしかださなかったけど。
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- 656
- 2009/01/21(水) 16:14:59
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>>655
お前、客にゴミ売ったんだぞ！！
今からでも遅くない。
店の親父連れてお客さんのところに菓子折り持って
謝罪に行って代金全額返金して土下座して
警察に自主しろ！！
店の親父と折半で全国紙に謝罪広告入れろよ。
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- 657
- 2009/01/27(火) 17:56:33
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(cache) ふぐ中毒 客７人にしびれ ２人重体 山形・鶴岡の飲食店（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s02.megalodon.jp/2009-0127-1751-29/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090127-00000009-maip-soci
(cache) ＜ふぐ中毒＞客７人にしびれ ２人重体 山形・鶴岡の飲食店（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0127-1753-42/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090127-00000020-mai-soci
(cache) ふぐ食べ１人重体 ６人もしびれなど訴え 鶴岡（河北新報） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0127-1750-41/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090127-00000012-khk-l06
(cache) フグ中毒か、2人重体＝鮮魚料理店、調理免許なし−山形・鶴岡（時事通信） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0127-1752-39/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090127-00000037-jij-soci
(cache) 山形のフグ中毒、無資格で白子料理出す（読売新聞） - Yahoo!ニュース
http://s02.megalodon.jp/2009-0127-1754-39/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090127-00000002-yom-soci
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- 658
- sage
- 2009/02/08(日) 19:37:07
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＜フグ食中毒＞誤って卵巣を販売、男性２人が症状 大分（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090207-00000110-mai-soci
大分県は７日、同県由布市のスーパー「マルミヤストア挾間（はさま）店」の
テナント「甲斐水産」が販売禁止のフグ卵巣を誤って売り、
男性２人が嘔吐（おうと）など食中毒を起こしたと発表した。
命に別条はないという。
県によると同水産は６日午前１０時ごろ、
夫婦客にフグ卵巣を２パック販売。
購入した夫の６０代男性と、その兄で１パックを譲り受け食べた
７０代男性が７日午後６時ごろ、中毒症状を訴え病院を受診した。
当時、フグ調理免許を持つ従業員が不在で、免許がない従業員が調理し、
誤って店頭に出したという。
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- 659
- sage
- 2009/02/08(日) 20:09:38
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【大分】販売が禁止されている「フグの卵巣」スーパーで販売、２人中毒 由布市
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1234017812/
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- 660
- 2009/02/09(月) 08:42:48
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再三の指導にも応じずにフグを扱って客を入院させた業者、営業停止処分
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1234087234/
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- 661
- 2009/02/09(月) 09:47:04
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食べれる卵巣ってどこかに無かったか？
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- 2009/02/10(火) 03:11:54
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あるよ、輪島の方じゃなかったか？
確か、へしこかぬか床に1年以上つけ込むと無毒化するんだったな。
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- 2009/02/10(火) 19:26:25
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(cache) 鶴岡のフグ中毒：事件を受け、取扱店を一斉点検 県が３３３店対象に ／山形（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s04.megalodon.jp/2009-0210-1924-10/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090210-00000032-mailo-l06
鶴岡市の飲食店でフグ料理を食べた７人が手足のしびれを訴えた食中毒事件を受け、
県は９日、改正したフグ取扱指導要綱に基づき、
有毒部位の取り除かれていないフグを扱う飲食店や魚屋への一斉点検を始めた。
県内の３３３店舗を対象に２月中に回る。
同市山王町のすし店「千葉寿司」（千葉実社長）では、
県職員が、店がフグを取り扱うと県に届け出ていることを示す
「フグ営業届出済証」を手渡し、客から見える場所に掲示するよう求めた。
千葉社長は「食中毒以降、お客さんが敬遠するので、フグを買うのは控えている。
県全体でフグを扱う技術の向上につながってほしい」と話した。
県庄内総合支庁の渋谷光矢生活衛生課長補佐は
「点検は営業者が重点だが、今回の食中毒を除く過去の６件はすべて家庭で起きている。
素人の調理は絶対やめてほしい」と呼びかけている。
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- 2009/02/10(火) 21:20:46
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(cache) フグ中毒 無資格者が調理 食品衛生法違反容疑で大分県警
水産会社を捜索（西日本新聞） - Yahoo!ニュース
http://s02.megalodon.jp/2009-0210-2116-45/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090210-00000011-nnp-l44
大分県由布市挾間町の鮮魚会社「甲斐水産」（甲斐七夫社長）が
販売したマフグの卵巣による中毒事件で、
無資格の従業員（２３）がマフグを調理していたことが
同県の調べで分かった。
県警は９日、マフグの卵巣の販売を禁じた
食品衛生法違反（有害物の販売禁止）の疑いで
同社などを家宅捜索し、関連資料など約５０点を押収した。
卵巣の販売経緯などを調べる。
県によると、県内のフグ調理は県への届け出義務があるが、
同社は無届けだった。さらに処理者の登録を条例で定めているが、
同社の登録者は甲斐社長一人だけで事件の調理には立ち会っていなかった。
従業員は「卵巣は食べられると思っていた」と話し、
この１年間で数回フグの処理をしていたという。
事件では、同市内の男性（６７）が６日に２パックの卵巣を購入。
一つを大分市内の兄（７１）に分け、それぞれ７日に食べた。
２人は一時、呼吸困難になったが快方に向かっているという。
県は８日から１４日まで、同社を営業停止処分にした。
また、同社がテナントとして入居しているマルミヤストア（大分県佐伯市）は
９日、九州４県にある３６店舗で、３月末までのフグの販売自粛を決めた。
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- 665
- 2009/02/11(水) 16:35:17
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フグ肝食したい
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- 666
- 2009/02/14(土) 16:08:21
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>>665
絶対に食うな。
お前がどうなろうと知った事じゃないが
事故が起きた時の捜査費用だとかで税金の無駄使いになる。
マスコミの取材だとかで車走らせたりもするんで
地球温暖化を加速させることにつながる。
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- 2009/02/15(日) 14:52:30
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法令と条例に矛盾があり基準が全国で統一されていない。
法令と条例ともに罰則規定が明確にされていない。
保健所に強制捜査権がない。
事故が実際に起きるまで強力な指導ができない。
何とかしないと事故は絶対になくならないよ。
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- 2009/02/24(火) 22:46:55
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前に臼杵の河豚の食べれる民宿マップの
ＨＰがあったけど無くなった？
港周辺のやつだったけど
見やすくてよかったのに
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- 2009/02/28(土) 16:15:49
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さらなるフグドクの予感
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- 2009/02/28(土) 21:18:17
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ハコフグ類で死人がそのうち出そうな気がする。
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- 2009/03/01(日) 17:28:26
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(cache) 由布のフグ中毒：販売店、２割が無届け営業 事件受け、県が販売中止を勧告 ／大分（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s03.megalodon.jp/2009-0301-1727-16/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090228-00000275-mailo-l44
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- 2009/03/01(日) 18:32:52
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【大分】36店が無届けでフグ販売 大分県など、中止を勧告
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1235744966/
３６店が無届けでフグ販売 大分県など、中止を勧告 [02/27]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1235740374/
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- 2009/03/06(金) 22:12:23
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(cache) フグ処理者の講習会 受講者が殺到【大分のニュース】- 大分合同新聞
http://s04.megalodon.jp/2009-0306-2209-41/www.oita-press.co.jp/localNews/2009_123614483434.html
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- 2009/03/13(金) 14:12:01
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【大分】「ゆがいて食べればいいですよ」とフグの卵巣をスーパーで販売 「毒があるとは知らなかった」鮮魚店店長らを書類送検
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1236920486/
フグ中毒で業者を書類送検「卵巣に毒があるとは…」
大分県由布市のスーパー内の鮮魚店「甲斐水産」が食品衛生法で禁止されているフグの卵巣を販売し、
購入した客ら２人が中毒になった事件で、大分県警は１３日、業務上過失傷害容疑で同社の男性経営者（６２）と
元店長（４７）を、食品衛生法違反容疑で同社と元店長を書類送検した。
送検容疑は２月６日、フグの卵巣２パックを販売、卵巣を食べた大分市の男性（６７）ら２人をフグ毒の中毒にさせた疑い。
元店長は「卵巣に毒があるとは知らなかった」と話しているという。２人は入院したが既に退院している。
大分県によると、フグ調理資格を持つ経営者が不在の間に無資格の従業員がフグをさばき、店頭に出したという。
元店長は販売時に「ゆがいて食べればいいですよ」などと話していた。
産経新聞 2009.3.13 13:42
ttp://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/090313/crm0903131343020-n1.htm
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- 2009/03/13(金) 18:30:52
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(cache) 由布のフグ中毒：違法販売、事件後も 県と大分市、全旅館と飲食店調査へ ／大分（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0313-1828-00/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090313-00000270-mailo-l44
◇事件後も４４店
由布市内で販売されたフグの卵巣による中毒事件を受け、
県内の鮮魚店全１４０３を立ち入り調査した
県と大分市は１２日、フグ取り扱い店２４５店中４４店が県条例に
基づく届け出をせず営業するなど問題店だったことを明らかにした。
県と同市は新年度、鮮魚店以外の旅館や飲食店全約９１００店についても調査に入る。
問題店の割合は１８％だが、対象は調査時（２月８日〜３月９日）に
処理・販売を続けていた店で、２月７日の中毒事件後にやめた店も
複数あるといい、実際にはもっと高率となる。４４店中４３店が無届けで、
１店は届けた後に処理資格を持つ従業員が退店していた。
４３店中１１店が無届けかつ処理資格者がいなかった。
県と市は４４店に対し、調査と同時に、フグ処理中止を勧告。
その後、１３店が正式な届けを出し、７店が「今後は処理しない」と誓約した。
新年度調査予定の約９１００店のうち、
処理の届けをしているのは７７５店に過ぎない。
県食品安全・衛生課の中山義広課長は
「夏フグが目玉の施設は早く調査するなど、臨機応変に取り組む。
問題店は今後、店舗名を公表するなど、強い姿勢で臨む」と話している。
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- 2009/03/14(土) 19:49:27
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フグ「卵巣に毒があるとは知らなかった」フグ中毒で業者を書類送検 大分 [03/13]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1236921151/
「ゆがいて食べればいいですよ」フグの卵巣を販売し客をフグ毒中毒にさせた業者ら書類送検 「卵巣に毒があるとは知らなかった」
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1236926494/
【事件】 フグ中毒で業者を書類送検「卵巣に毒があるとは…」−大分県由布市
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1236928949/
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- 2009/03/14(土) 19:50:47
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【大分】「ゆがいて食べればいいですよ」とフグの卵巣をスーパーで販売 「毒があるとは知らなかった」鮮魚店店長らを書類送検
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1236920486/
フグ「卵巣に毒があるとは知らなかった」フグ中毒で業者を書類送検 大分 [03/13]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1236921151/
「ゆがいて食べればいいですよ」フグの卵巣を販売し客をフグ毒中毒にさせた業者ら書類送検 「卵巣に毒があるとは知らなかった」
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1236926494/
【事件】 フグ中毒で業者を書類送検「卵巣に毒があるとは…」−大分県由布市
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1236928949/
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- 2009/03/14(土) 21:29:12
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【宮崎】養殖トラフグの肝出荷 店に頼まれ…
http://mobile.seisyun.net/cgi/read.cgi/wildplus/news24_wildplus_1197632468/
【社会】「私、生きてます」 ”禁断の珍味”無毒フグの肝に舌鼓…服部栄養専門学校
http://mobile.seisyun.net/cgi/read.cgi/news22/news22_newsplus_1173699730
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- 2009/03/19(木) 17:50:07
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最近の製造物責任事例についての一考察（二）
http://www1.tcue.ac.jp/home1/c-gakkai/kikanshi/ronbun5-3/miyajima.pdf
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