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  • 2008/02/15(金) 07:20:24
2 食品衛生管理者の資格要件
食品衛生管理者は、次のいずれかに該当する者でなければなりません。
(食品衛生法第48条の17第6項)

(1) 医師、歯科医師、薬剤師、獣医師
(2) 学校教育法に基づく大学、旧大学令に基づく
大学又は旧専門学校令に基づく専門学校において
医学、歯学、薬学、獣医学、畜産学、水産学、農芸化学の
課程を修めて卒業した者(関連通知 別添)
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
これらの者はフグ処理免許を持っていなくても
フグ毒(テトロドトキシン、TTX)に関する
知識を持っている者としてみなしていいですか??

これらの者がフグの胆を自己意思で食する行為は
有知識者だから「フグの胆」と知らずに間違って
食べた場合を除いて自殺行為とみなしていいんですよね。

これらの者がフグ飲食店等において「フグの胆料理」が出てきて
自分以外の者が食する行為を制止せずに食用を認めた場合
食品衛生法第6条2号違反の幇助並びに「殺人に繋がる行為、
自殺に繋がる行為」を黙認したとの認識でいいですか?


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