【猛毒】トラフグの肝【危険】 [sc](★0)
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- 1
- 2004/08/21 12:56
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命知らずさん集合！
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- 359
- 2007/05/19(土) 00:25:06
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何年かまえに、ズームイン朝で、肝だか卵巣だか忘れたけど、一年以上漬け物にし、乳酸菌の力で毒を無毒化して食べれるようになってるもの、をみた。山口だったかな。
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- 360
- 2007/05/19(土) 10:20:55
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>>359
石川県だね
製造を許可されてるのも石川県だけらしい
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- 361
- 2007/05/19(土) 15:12:58
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日本海側は大陸から色んな菌が飛んでくるからね
好塩菌が豊富なんで塩につけりゃいろんなものができる
最近じゃ毒になるようなのばっか飛んでくるけど
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- 362
- 2007/05/19(土) 23:19:21
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>>357
>味は脂っこく、アンコウの肝やフォアグラに似ている。
カワハギよりマズいのか…
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- 363
- 2007/05/21(月) 13:09:28
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>>361
干物ならともかく、漬物の類になるだろうから大丈夫じゃね？基本的には
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- 364
- 2007/07/28(土) 06:44:47
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ちょっと噂で聞いたんだが、元プロボクサーがトラフグ業界に紛れ込んでいるそうだ。トラフグの毒よりも、そっちのほうがよっぽど危険だと思うのだが!
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- 365
- 2007/07/28(土) 06:54:23
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>>362
俺もフグ肝を食ったことがあるが、確かにフォアグラに似てたね。
でも、命がけで食うほどのもんでもないような気がする。
新鮮なカワハギや、真冬の鱈の肝で十分代用ができるシロモノだよ。
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- 366
- 2007/08/16(木) 05:57:52
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河豚屋って
客を喜ばそうとと
常連さんだけにですとかいいながら
肝をだすよな
うざったらしくてたまらん
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- 367
- カラス
- 2007/08/16(木) 23:41:38
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●毒抜きして芋と一緒に喰えば平気だ。と教えられたが勇気がでない。理屈
も良くわからないんで無理。そんなジジイに同じく言われて喰った奴教えて
くれ！オマイは活きているのか？
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- 368
- 2007/08/30(木) 12:49:13
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近大マグロ
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- 369
- 2007/09/17(月) 09:59:29
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スレ読んでて大体わかった。
しつこい味なんだな、アンキモやフォアグラと比較されるとなれば。
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- 370
- 2008/01/07(月) 01:31:32
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>>45
偉そうな東京人。毒に当たって死ねや！ｗ
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- 371
- 2008/01/07(月) 07:36:22
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【河豚】漁師の間で広まる噂「河豚の毒はバファリンで治る」は意外に真実？（月刊漁師）
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/river/1196489284/
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- 372
- 2008/01/07(月) 09:45:29
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養殖ふぐの危険性
http://www.kyoto.zaq.ne.jp/tomoe/yoshokufugu.html
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- 373
- 2008/01/07(月) 09:50:19
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テレビ朝日｜いきなり！黄金伝説。
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/contents/top_next/cur/index.html
ふぐの処理にあたって中毒事故を防ぐために ふぐの名称は標準和名を
使用することが法律や条例によって義務つけられています。
番組内では地方名である「金フグ」を使用していましたが
標準和名である「白サバフグ」の名称は使用されていませんでした。
その点については一切謝罪がありません。
無毒とされている「白サバフグ」の肝臓が食用禁止となってる
理由の一つに異種交配による交配雑種の「雑種フグ」が
たまに見受けられるからです。
「雑種フグ」の場合外見が無毒の白サバフグでも
内臓の毒性が不明な場合が多いからです。
日本近海で取れるサバフグ属は
「白サバフグ、黒サバフグ、毒サバフグ、かなフグ」
と４種類あります。
文献によっては全身有毒の「セン二ンフグ、カイユウセンニンフグ」
毒性不明の「クマサカフグ、オキサバフグ、モトサバフグ、シロカナフグ、クロサバモドキ」
がサバフグ属に含まれています。
サバフグ属において無毒であるフグは「シロサバフグ」のみになっています。
「クロサバフグ」は「シロサバフグ」と同様無毒とされていましたが
現在は有毒扱いになっています。
「白サバフグ」は無毒であるから肝を提供してもいいわけではありません。
またフグの免許が無くても調理してはいいわけでもありません。
フグの販売においてはフグの名称混同(誤解)による食中毒防止の観点から
標準和名を使用する事が義務つけられております。
また近似種による異種交配による交配雑種フグ、雌雄同体の性別不明フグ
潮流によって日本近海以外から流されてくる種類不明のフグとか注意しなければならないフグもあります。
種類不明のフグを発見した場合、保健所に届け出も義務つけられている事を報告します。
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- 374
- 2008/01/07(月) 09:52:31
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臼杵保健所ホーム
ページフグの肝は？
http://www.pref.oita.jp/12015/eisei/kaitou/a_fugu.htm
ＮＯです だめです
大分県では国の方針に従いフグの肝を出さないようにフグ取扱者講習会で
お願いしたり、フグ料理店等に直接行きお願いしています
近年インターネット等でフグ肝を提供するお店が話題になっておりますが、
これは食品衛生法を無視するものです
くれぐれも、「フグの肝を食べる。」なんて言わないようお願いします
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- 375
- 2008/01/07(月) 09:52:59
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世界中に名が通った超高級店でも料理人全員が
「調理師免許とフグ処理免許」を持っているとは限りません。
厨房内で「入店間もない調理師見習い、パート、アルバイト」が
調理している可能性もあります。
超高級料理店で「総料理長」を務める事が出来るほどの
高度調理技術とフグ処理技術を持った料理人がいたとしても
講習終了、試験合格等をして免許を得てそれ相応の知識、技術、経験
経歴がなければ単なる「調理師見習い、フグ処理師見習い」
でしかありません。
フグ処理免許を持たない一般の人でもご存知かと思いますが
フグ料理店は高級店になればなるほど
必ずと言っていいほど「トラフグ」しか扱いません。
超高級店でしか働いたことが無い料理人ゆえに
「トラフグ」しか扱ったことの無い「自称超一流料理人」も
世の中には必ずいるはずです。
猛修行をしてフグ処理免許を取得したまではいいが
「トラフグ」のみしか扱った事がないので
他種類の「フグ」について知識を一切忘れてしまって
「トラフグ」と同様の扱いをしている料理人がいると思われるのも事実です。
現実に素人調理のみならず高級店でも中毒事故は起きています。
トラフグ以外のフグで食中毒事故が多いのは「トラフグ」と
「毒性の場所が異なるフグ」と同様な扱いをしている事が
原因の一つとしてあげられてます。
普段は「トラフグ」しか扱わない店が上得意、料理人の友人、知人等から
釣りあげたとかの理由で「トラフグ以外のフグ」を頼まれて持ち込んで
料理した場合に店側の料理人が「トラフグ」以外の知識を持っていなければ
事故は起こりえます。
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- 2008/01/07(月) 09:53:24
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養殖トラフグの肝出荷 店に頼まれ…（社会） ― スポニチ Sponichi Annex 速報
http://www.sponichi.co.jp/society/flash/KFullFlash20071214039.html
宮崎県福祉保健部は１４日、食品衛生法で販売が
禁止されている養殖トラフグの肝を出荷していたとして
同県延岡市の水産加工業「ミツイ水産」（伊藤吉成社長）を
１５日から２日間の営業停止処分にすると発表した。
同社によると、２０００年１１月ごろから、
広島市や大分市、大分県別府市のフグ料理店５店に
頭や中骨などと一緒に肝を出荷。今年は約５３０キロを販売したという。
記者会見した伊藤社長は出荷先の料理店から
「肝を出さないと、もう取引しないと言われ断り切れなかった。
本当に申し訳ございません」と謝罪。
料理店は各自治体の聞き取り調査に、客への提供を否定しているという。
県によると、トラフグの肝には強い毒のテトロドトキシンが含まれ、
食品衛生法で食用自体も禁止されている。
しかし危険を冒して、肝あえなどにして食べる人がおり、死者も出ている。
[ 2007年12月14日 20:19 速報記事 ]
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- 377
- 2008/01/07(月) 09:55:19
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>広島市や大分市、大分県別府市のフグ料理店５店に
>頭や中骨などと一緒に肝を出荷。
>料理店は各自治体の聞き取り調査に、客への提供を否定しているという。
往生際の悪い店主だな！！
そのうち「フグの胆」を店で売ってた事を
誰かがブログに写真つきで公開するぞ！！
こう書かれちゃうんだろうな
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
「フグの胆だと聴いちゃったかと言えば、聴いちゃったんですよね」
「フグの胆を見ちゃったかと言えば、見ちゃったんですよね」
「フグの胆を食ちゃったかと言えば、食ちゃったんですよね」
店側も
「フグの胆を売っちゃったかと言えば、売っちゃったですよね」
「フグの胆は販売禁止と知っていたかと言えば、知っていたんですよね」
「死人が出る恐れがあると知っていたかと言えば、知っていたんですよね」
ときちんと謝罪すべきです。
「死人がでても儲かればいいかと言えば、儲かればいいんですよね」
って事が平気でまかり通ってます。
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- 378
- 2008/01/07(月) 09:56:48
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フグ目（硬骨魚綱）
http://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M004114_1.htm
写真検索：■シロサバフグvsクロサバフグ■
http://fishing-forum.org/zukan/sanhtml/P000070.htm
サバフグ属の１種
http://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M004222_1.htm
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
日本国内において名称がまだついてないと思われます。
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- 379
- 2008/01/07(月) 09:57:59
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サバフグ属に関わらず異種交配による交配雑種フグもたまに見受けられます。
「雑種フグ」を見落とさないように注意する必要があります。
地球温暖化等による海流の変化で日本近海に流されてきたり
外国航路船の「バラスト水タンク」に紛れ込んできた
外来種などの本来なら日本近海に生息してない種類の
魚類の発見報告が多数あがっています。
また、鑑賞魚用として輸入されたフグの購入者による
自然環境に放流などによる帰化定着問題もあります。
今後、フグにおいても外来種のフグが日本近海に
定着するおそれがあります。
都道府県によって多少条例の違いがあるかと思いますが異種交配による雑種フグ並びに
種類不明のフグを発見した場合は保健所に届ける義務があります。
地方によっては漁港近郊の漁業関係者、鮮魚店、飲食店において
サバフグ属において無毒であるフグ(シロサバフグ)がいる事が知られている事から
「フグ処理免許ならびにフグ処理施設認可がない場所」での有毒部分の処理並びに
調理が一般家庭でおこなってもいいと勘違いされている地域もあります。
サバフグの肝だけでなく特殊条件下での養殖のトラフグの肝も無毒であるから
調理提供していいと勘違いしている地域もあります。
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- 380
- 2008/01/07(月) 10:00:51
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「死人がででたらどうするんだと言えば、自店以外のふぐ料理屋の
店の前に放置すればいいんですよね。」
って事が平気でまかり通ってます。
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- 381
- 2008/01/07(月) 10:01:23
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ネット上で調べたところ以下の三県で「フグの肝」が調理提供もしくは販売
されている地域があるみたいですがそのような地域があるのが残念でなりません。
九州、四国地方に多いような気がします。
「フグの肝」が調理提供もしくは販売されている地域では
標準和名が使われてない所が多いと思われます。
大分県の「臼杵ふぐ(標準和名トラフグ)」
宮崎県の「金ふぐ(標準和名シロサバフグ)」
高知県の「銀ふぐ(標準和名シロサバフグ)」
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- 382
- 2008/01/07(月) 10:02:18
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Yahoo!検索 - 高知 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E9%AB%98%E7%9F%A5+%E3%83%95%E3%82%B0+%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 大分 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E5%A4%A7%E5%88%86+%E3%83%95%E3%82%B0+%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 宮崎 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E5%AE%AE%E5%B4%8E%E3%80%80%E3%83%95%E3%82%B0+%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 臼杵 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E8%87%BC%E6%9D%B5%E3%83%95%E3%82%B0+%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 延岡 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E5%BB%B6%E5%B2%A1+%E3%83%95%E3%82%B0+%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 和歌山 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E5%92%8C%E6%AD%8C%E5%B1%B1%E3%80%80%E3%83%95%E3%82%B0%E3%80%80%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
東京都福祉保健局
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/
東京都福祉保健局検索結果 フグ
http://search.metro.tokyo.jp/search?oe=UTF-8&client=JPFRONT&proxystylesheet=JPFRONT&site=JP&output=xml_no_dtd&num=10&q=%83t%83O&sitesearch=www.fukushihoken.metro.tokyo.jp&ie=Shift_JIS
報道発表資料 [2007年12月掲載]
http://www.metro.tokyo.jp/INET/OSHIRASE/2007/12/20hck300.htm
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- 383
- 2008/01/07(月) 10:08:11
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★miyack.blog …写真・撮影機材がメインです。 大分 ふぐ三昧 (^0^)
http://miyack.exblog.jp/5902192/
◇クレオパトラの館 壱号館◇ ☆フグじゃ〜♪in大分
☆http://blog.q-ring.jp/chi/335
USUKI.COM〜古都臼杵のウェブサイト〜 大分市に有る臼杵のお店
http://usuki.com/article/30814487.html
◆◇◆7月のコアラナイトは「ふ○良茶屋」でふぐを堪能！◆◇◆
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110010&sno=1454
ふ○良別館（ふぐ）
http://www002.upp.so-net.ne.jp/bunraku/sp3kyuushuu2.htm
番外編−福岡以外
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Celery/2284/page013.html
「大分ではフグの肝が食える」FAQ
http://anond.hatelabo.jp/20070815231459
大分でフグ三昧♪
http://www.edita.jp/misky/one/misky4905187.html
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
フグの肝は食品衛生法、大分県条例、厚生労働省(厚生省)通達
で確実に禁止されているぞ！！
店の親父にだまされるなよ。
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- 384
- 2008/01/07(月) 10:09:09
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「大分県食品安全推進県民会議」平成１７年度第１回会議
http://www.pref.oita.jp/13900/suishin/kakuho/kengi/h17/1/giji.pdf
１０?から１３?の記載を見てもらえばわかると
思いますがこの会議においては「食の安全」を完全に無視しています。
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- 385
- 2008/01/07(月) 10:15:31
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各都道府県条例のみならず食品衛生法にもフグの取り扱い規定があります。
有毒物質のある食品を提供した時点で食品衛生法に抵触する恐れがあります。
「無毒化されたトラフグの胆」でも現時点では
有毒部分として厚生労働省通達では取り扱われています。
厚生労働省(旧厚生省)通達により、いかなる種類のふぐの有毒部位は
調理提供してはならないと通達が何度も出ています。
食品衛生法
第２章 食品及び添加物
第６条
次に掲げる食品又は添加物は、これを販売し（不特定又は多数の者に授与する販売以外の場合を含む。以下同じ。）、
又は販売の用に供するために、採取し、製造し、輸入し、加工し、使用し、調理し、貯蔵し、若しくは陳列してはならない。
1．腐敗し、若しくは変敗したもの又は未熟であるもの
。ただし、一般に人の健康を損なうおそれがなく飲食に適すると認められているものは、この限りでない。
2．有毒な、若しくは有害な物質が含まれ、若しくは付着し、又はこれらの疑いがあるもの。
ただし、人の健康を損なうおそれがない場合として厚生労働大臣が定める場合においては、この限りでない。
3．病原微生物により汚染され、又はその疑いがあり、人の健康を損なうおそれがあるもの。
4．不潔、異物の混入又は添加その他の事由により、人の健康を損なうおそれがあるもの。
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- 386
- 2008/01/07(月) 14:18:39
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アナウンスルーム NHKアナウンサー 中野純一
http://cgi4.nhk.or.jp/a-room/aroom.cgi?i=357
初任地のエピソード 大分（H6.6？H10.7）。
感動の出会いと言えば“フグの胆和え”。
全国フグの産地は数あれど、胆が食べられるのは、大分だけ。
千切りにしたフグの皮と胆をポン酢で和えてネギをちらせば、
あとは、しっかりかき混ぜて口に放りこむ。
全部の味が絶妙にからみあって何とも言えず美味。
一緒に飲む焼酎がまた格別です。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
ＮＨＫでさえこれだ！！！
フグの肝食っちゃあかんぞ！！！
テレビ朝日は無毒とされている
金フグ(標準和名シロサバフグ)の肝でも
行政指導が入ったんだぞ！！！！！
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- 387
- 臼杵人
- 2008/01/07(月) 14:21:13
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フグの肝は法律で禁止されています。それは臼杵でも同じことです。
ただ臼杵は提供しているのが現状です。もちろんチラシの写真には載せたり
しないですし、出しますか？といえば、出さない。と答えるのがほとんどで
しょう。じつは私の友人に某フグ料理屋の板前がいますが、かなりの著名人
が定期的に来ている様です。ちなみに臼杵で出されるフグはほぼ養殖です。
肝を出していることについて監視機関が見て見ぬフリをしているのは、
自分達も食べたりしており、ほんとに美味しいから。
まぁ違法でも美味しいものは残したい。大人の対応というかなんというか、
さらっと流しましょう。あまり騒ぐとばれるのでほどほどにして下さい。
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- 388
- 2008/01/07(月) 15:33:10
-
>>387
殺人につながる行為の容認黙認は一切できません。
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- 389
- 2008/01/07(月) 15:41:55
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>>387
お前、殺されちゃったらどうするんだ？？？？
「殺されちゃったらどうするんだと言えば、その店に迷惑
かけたくないんで、ふぐ料理屋から遠く離れた場所に
放置してくれればいいんですよね。」 って事が
大分県臼杵地方で平気でまかり通るようになるぞ！！！
食品衛生法でも大分県の条例でも禁止されてるぞ！！
厚生労働省通達も出てるぞ！！
佐賀県で「フグの肝特区」申請が却下された事知らないのか？
お前は大分県臼杵地方は「フグの肝殺人特区」に
なってるとでも思ってるのか？
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- 390
- 2008/01/07(月) 16:04:00
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>>387
食品衛生法
第２章 食品及び添加物
第６条
次に掲げる食品又は添加物は、これを販売し（不特定又は多数の者に授与する販売以外の場合を含む。以下同じ。）、
又は販売の用に供するために、採取し、製造し、輸入し、加工し、使用し、調理し、貯蔵し、若しくは陳列してはならない。
1．腐敗し、若しくは変敗したもの又は未熟であるもの
。ただし、一般に人の健康を損なうおそれがなく飲食に適すると認められているものは、この限りでない。
2．有毒な、若しくは有害な物質が含まれ、若しくは付着し、又はこれらの疑いがあるもの。
ただし、人の健康を損なうおそれがない場合として厚生労働大臣が定める場合においては、この限りでない。
3．病原微生物により汚染され、又はその疑いがあり、人の健康を損なうおそれがあるもの。
4．不潔、異物の混入又は添加その他の事由により、人の健康を損なうおそれがあるもの。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
これを毎日、臼杵市のＪＲ臼杵駅前とかで
道路交通法違反とかして他人の邪魔に
ならないように一万回朗読しろよ！！！
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- 391
- 2008/01/07(月) 16:10:48
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>肝を出していることについて監視機関が見て見ぬフリをしているのは、
>自分達も食べたりしており、ほんとに美味しいから。
何を勘違いしてるんだ！！！！
臼杵保健所は認めて無いぞ！！！
臼杵保健所ホームページ
フグの肝は？
http://www.pref.oita.jp/12015/eisei/kaitou/a_fugu.htm
ＮＯです だめです
大分県では国の方針に従いフグの肝を出さないようにフグ取扱者講習会で
お願いしたり、フグ料理店等に直接行きお願いしています
近年インターネット等でフグ肝を提供するお店が話題になっておりますが、
これは食品衛生法を無視するものです
くれぐれも、「フグの肝を食べる。」なんて言わないようお願いします
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- 392
- 2008/01/07(月) 17:48:02
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大分駅前付近の「ふ○よし」
ふぐ肝を料理として出してるジャン！！
犯罪行為じゃん！！！
店の名前を「ふ○悪(わる)」にかえろよ！！
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- 393
- 2008/01/07(月) 19:21:37
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「大分ではフグの肝が食える」F(?)AQ
＊ここでいう「フグ」はふぐ調理師免許のいるたぐいの有毒フグを言う。
カワハギのときはそう書く。
Q:大分では店でフグの肝出しても合法なんですか？
A:んなこたーない。ある時期まで条例・指導等のない
（それでも食品衛生法的にはグレーないし黒）状態が続いたようですが、
遅くとも平成元年には有毒部位の破棄を他県並に
義務づける指導要綱が制定されており、現在では条例化されています。
Q:じゃあ「肝合え」って何なんだよ！
A:お前には細切れになったカワハギの肝と
フグの肝の区別がつくというのか？
Q:肝合え食ってたら舌痺れました！毒残ってるんじゃないですか！？
A:落ち着け、それは紅葉おろしの罠だ。
フグにあたって舌痺れたで済むわけはない。
というかお前にはカワハギ(ry
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- 394
- 2008/01/08(火) 10:09:05
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>>387
食品衛生法 第２章 食品及び添加物 第６条の全文と
臼杵保健所ホームページの「フグの肝は？」の全文を
暗記して道路交通法違反とか店に対して営業妨害にならないよう
毎日、臼杵地方のフグ料理店を巡り回って
店の前ではっきりした口調で大きな声で
1万回唱えて回れ！！！！！！！！！！！
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- 395
- 2008/01/08(火) 12:56:44
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□「養殖は毒ない」フグ肝販売 和歌山の魚店を保健所指導 [12/31/07]
和歌山市内の鮮魚店が、食品衛生法で禁止されているトラフグの肝臓を販売していたことが分かった。
店側は違法行為と知りながら、「養殖のフグは毒がない」などと客に説明して売っていた。同市保健所は３０日、
店を立ち入り調査し、店頭から肝臓を撤去するよう口頭で指導した。今のところ、食中毒など被害の届け出はないという。
同保健所によると、同日午後、職員が鮮魚店に立ち入り調査、トラフグの身や肝臓を一つのパックに詰めて
店頭で販売しているのを確認した。店側は「売ってはいけないのは知っていたが、客に求められるので仕方なく置いていた」
などと説明したという。今秋からの販売を認めたが、販売量は不明という。 購入した人は買う際、店員に肝臓の毒について
問うと、「養殖だから食べてもあたらない。内緒で（肝臓も）つけてあげる」と言われたという。
同保健所は「フグの毒は、フグが食べた生物の毒が原因とされているため、天然よりも養殖のほうが毒がない可能性は高い。
しかし、１００％毒がない保証はなく、肝臓は決して食べないように」と呼びかけている。
フグの肝臓や卵巣には呼吸神経をまひさせる猛毒テトロドトキシンが含まれている場合が多い。
食品衛生法で食用にできるフグの種類と部位が決められているが、肝臓はすべてのフグで禁止されている。
http://www.asahi.com/food/news/OSK200712300033.html （引用元配信記事）
asahi.com
http://www.asahi.com/ [12/31/07] 配信
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- 396
- 2008/01/10(木) 14:24:52
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2005年11月10日放送
「銀フグのムニエルプロバンス風」＜ＮＨＫ高知＞
http://www.nhk.or.jp/kochi/kako/recipe/2005/recipe_1110.html
ＮＨＫ高知でさえこれだ！！！！！！
標準和名使えよ！！！！
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- 397
- 2008/01/10(木) 14:29:22
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テレビ朝日｜いきなり！黄金伝説。
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/index_news.html
12/20（木） 番組内容に関する説明とお詫び
２００７年１２月１３日（木）に放送された「いきなり！黄金伝説。」番組内で毒の無いフグとして、
宮崎県で獲れた「金フグ」の肝を使った釜めしの調理を紹介しました。
フグの鑑別、調理に関してはフグ処理師（専門家）の指導・監督のもと行われましたが、
本来フグの肝臓、卵巣、胃、腸その他の毒性がある部分は厚生労働省からの指導 ・通知により、
フグの種類にかかわらず全面的に食用禁止とされています。
金フグの肝を食用可とした放送内容をお詫びします。フグによる食中毒事故は現 在も後を絶ちません。
フグの調理は鑑別・取り扱いが可能なフグ処理師（地域により、その指導・監督のもと）にのみ
許されている行為であり、自ら獲ったフグを調理・喫食することは決してないよう十分ご注意ください。
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- 398
- 2008/01/10(木) 14:30:40
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Yahoo!検索 - シロサバフグ 米子市
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%A5%B7%A5%ED%A5%B5%A5%D0%A5%D5%A5%B0%A1%A1%CA%C6%BB%D2%BB%D4&fr=top_v2&tid=top_v2&ei=euc-jp&search.x=1&x=9&y=15
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- 399
- 2008/01/10(木) 17:23:53
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高知県の「シロサバフグ丸売り、胆つき販売」流通事故って
報道発表されてないみたいだけどどうなってるんだ？？
高知県ホームページ - ポータルサイト
http://www.pref.kochi.jp/
食品・衛生課のホームページ
http://www.pref.kochi.jp/~syokuhin/index.html
高知市保健所ホームページ
http://www.city.kochi.kochi.jp/deeps/11/1402/index.htm
生活食品課 食品保健係
http://www.city.kochi.kochi.jp/deeps/11/1402/syokuhin/food_top.htm
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調理師試験について
http://www.pref.kochi.jp/~kenkou/nouris/cookinglicense_top.htm
http://www.pref.kochi.jp/~kenkou/nouris/2007sikenmondai.pdf
平成19年度高知県調理師試験問題の問３８に
高知県の「ふぐ取り扱い条例」に関する問題が
出てるんだけど間違った条例が出てるしどうなってるんだ？？？
「ふぐ処理師」だけじゃなく「調理師」の試験にだよ。。
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- 400
- 2008/01/10(木) 17:27:48
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土○の魚屋＠山○と がご案内します
ttp://www.tosa-sakanaya.com/binbi/hugu.html
土○の魚屋＠山○と[まぐまぐ！]
ttp://blog.mag2.com/m/log/0000208837/109292861.html
お買得＠仕入情報
ttp://www.tosa-sakanaya.com/diary/diary.cgi?start=3&pass=
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
[まぐまぐ！]と「お買得＠仕入情報」は削除したみたいだけど
[まぐまぐ！]のほうは しっかりとキャッシュが残ってる。
[まぐまぐ！]のキャッシュ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://cache.yahoofs.jp/search/cache?p=http%3A%2F%2Fblog.mag2.com%2Fm%2Flog%2F0000208837%2F&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt&u=blog.mag2.com/m/log/0000208837&d=DukHFbXiQEv1&icp=1&.intl=jp
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- 401
- 2008/01/10(木) 17:45:48
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高知県ふぐ取扱い条例
http://web2.pref.kochi.jp/~seisakuhousei/reiki/act/frame/frame110000738.htm
高知県ふぐ取扱い条例施行規則
http://web2.pref.kochi.jp/~seisakuhousei/reiki/act/frame/frame110000739.htm
高知県ふぐ取扱い条例
(目的)
第1条 この条例は、ふぐ(さばふぐ及びよりとふぐを除く。)の
販売、処理等の取扱いについて、ふぐ処理師の制度を設け
その他公衆衛生上必要な規制を行なうことにより、
ふぐ毒による食中毒を防止することを目的とする。
高知県においては第1条からして無効状態になっています。
ふぐ(さばふぐ及びよりとふぐを除く。)
となっていますが「さばふぐ」に関しては
標準和名が使用されていないので条例が適用
できない状態になっています。
高知県健康福祉部食品・衛生課 フグによる食中毒の予防
http://www.pref.kochi.jp/~syokuhin/html/fugu2.html
高知市保健所ホームページサバフグ（クロサバフグ，シロサバフグ）の取扱いについて
http://www.city.kochi.kochi.jp/deeps/11/1402/syokuhin/sabahugu.htm
高知市広報「あかるいまち」2006．１月号等
サバフグ（クロサバフグ，シロサバフグ）の取り扱いについて
http://www.city.kochi.kochi.jp/hokenjo/syokuhin/h17_zissikekka.pdf
2005年12月27日付けで高知県高知市保健所 生活食品課食品保健係HP
並びに高知市広報「あかるいまち」2006年１月号等より
サバフグの卵巣及び肝臓の販売禁止の通知が出ております。
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- 402
- 2008/01/11(金) 23:36:57
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高知市保健所ホームページ
http://www.city.kochi.kochi.jp/deeps/11/1402/index.htm
〒780-0850
高知市丸ノ内２丁目４−１
TEL 088-822-1121（代表）
FAX 088-822-1880
生活食品課 食品保健係
TEL 088-822-0588
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- 403
- 2008/01/11(金) 23:39:32
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高知県食品・衛生課のホームページ
http://www.pref.kochi.jp/~syokuhin/index.html
〒７８０−８５７０
高知県高知市丸ノ内１−２−２０
高知県健康福祉部食品・衛生課
TEL：０８８−８２３−９６７２
FAX：０８８−８２３−９２６４
E-mail：131901@ken.pref.kochi.lg.jp
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- 404
- 2008/01/11(金) 23:40:55
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高知県ホームページ - ポータルサイト
http://www.pref.kochi.jp/
〒780-8570
高知市丸ノ内1丁目2番20号
電話／088-823-1111（代表）
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- 405
- 2008/01/11(金) 23:43:03
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高知市情報日曜市
http://www.city.kochi.kochi.jp/joho/hp/index.htm
〒780-8571
高知市本町五丁目1-45
高知市役所
Tel.088-822-8111（代表）
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- 406
- 2008/01/11(金) 23:50:23
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去年平成19年12月16日に
高知の魚屋がシロサバフグの標準和名を使わずに
銀フグの名前で「丸売りもしくは肝つき」で
「肝まで食べれます」として宣伝して全国に向けて
通信販売で流通事故起こして行政指導受けてるんだけど
おまけに行政側の指導ミスがあったのにも関わらず
いまだに報道発表されて無いみたいです。
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- 407
- 2008/01/12(土) 12:20:08
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>>406
訂正です。
× 去年平成19年12月16日に
○ 去年平成19年12月26日に
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- 408
- 2008/01/13(日) 19:17:23
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食品安全委員会：かび毒・自然毒等専門調査会
http://www.fsc.go.jp/senmon/kabi_shizen/index.html
フグの肝は完全禁止らしいな。
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- 409
- 2008/01/15(火) 12:16:17
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「フグの肝」と偽って「カワハギかアンコウの肝」
売ってたら詐欺！！！
本物の「フグの肝」売ってたら食品衛生法違反で
殺人行為！！！
どっちにしろ犯罪行為！！！
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