☆【江戸前】☆関西人は語るべからず☆【握り】★ [sc](★0)
-
- 94
- 2005/01/31 11:21:47
-
明石の鯛や蝦蛄は関東のものよりズッと上だが、穴子に関しては文句なしに東京湾。
調理法も穴子・鰻に関しては関東が上。従って鮨屋の穴子は東京湾産のものを江戸・
東京風に調理するのが一番旨い。
一方、蝦蛄なんかは東京の一流鮨店で使う小柴産の最高のものでもチットも旨くない。
明石を含めて瀬戸内海産の活きたやつを茹でたてで食うと下手な蝦より上ではないか？
このページを共有する
おすすめワード