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  • 2013/04/21(日) 13:21:12.92
塩麹豆腐、冷凍しても大丈夫だった。
まぁいつも最終的にペースト状にするし当然か。
好みに熟成したらジップロックに入れて薄く平らに冷凍。
必要な分だけ割って自然解凍という作戦に。
これにて旬の短さ解決。安心してギリギリまで熟成しようｗ

トマトスライスに塩麹豆腐＋オリーブ油＋胡椒少々はカプレーゼを超える
トマトの美味しい食べ方だと思うんだ。

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