塩麹を使った料理５ [sc] | レス201 | 2ch検索

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201 2013/01/11(金) 13:09:48.34

豚肉ブロックに塩麹をまぶしたものを
冷蔵庫で寝かせていましたが、
ヨーグルトのような酸っぱいにおいがしました。
大丈夫でしょうか？
流水で麹や分離液を洗い流してキッチンペーパーで拭いてから
フライパンで表面を焼いて、
ジップロックに漬け汁と一緒に入れて
炊飯器保温で調理しようとしてます。

表面を焼く際に、小さい欠片をよく焼いて食べてみましたが
異常は感じられませんでした。

砂時計アラームタイマー

フリックゾンビ

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