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  • 2013/11/28(木) 06:58:47.87
>>472
野菜室でセメダイン臭なんですか？
俺の三升漬、夏に仕込んでから、ずっとキッチンの天板の上に出しっぱだけど、発酵過剰ってことはない。
冷蔵庫なんて入れたことない。他にも原因があるかも…

南蛮・麹・醤油の他に何か入れていないですか？
あと醤油は昆布醤油とか使ってませんか？

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