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本とか見ると、常温発酵で2週間くらいで完成したら冷蔵庫保存って書いてあるのがほとんどなんだけど、
ネットで見るとずっと常温のままの方が良いと言う書き込みも見るし、どうすりゃいいの。
3週間経ったんだけど、果たして完成してるのかどうかわからず。

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