☆★チャイ★☆　3 [sc] | レス484-534

1 2012/02/18(土) 09:13:12.32

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484 2014/11/19(水) 23:57:06.16: みなさん寒くなってきたのでチャイを作りましょう

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485 2014/11/20(木) 00:14:28.07: >>484
はーい

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486 2014/11/20(木) 19:04:15.51: ちゃーい

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487 2014/11/20(木) 19:08:19.48: ルピシアのミルクティーブレンド買うよりか日東のコクの深い紅茶買ったほうが美味しいし安いなと思った
次はアールグレイ系で淹れよう

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488 2014/11/21(金) 02:38:12.79: 今までインスタントやティーバッグで済ませてたけど、
イカリでえいこく屋のチャイ買って、初めて鍋で作った

めちゃくちゃ美味しいねぇ
次はマサラを買おうっと

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489 2014/12/03(水) 09:37:01.74: 友達がインド土産に
ワイルドな木の皮状態のシナモンと
ホールのカルダモンとクローブ、
あと紅茶葉を大量にくれた！
豪快にぶちこんでぐつぐつ煮ていい匂いだー

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490 2014/12/04(木) 01:44:40.08: うらやましす

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491 2014/12/04(木) 16:13:44.66: 新大久保が近ければ、かなり安く手に入るよ

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492 2014/12/04(木) 16:41:04.39: 近いし何度も街中通り抜けてるけど店に入ったことがない
どこの店がおすすめとかありますか？
ああいう店って店員話し掛けてくるのかな
こちらから何か用あって話し掛けない限り店員には話し掛けられたくないんだ
服屋でも何でもそうなんだけど

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493 2014/12/05(金) 22:44:32.26: >>492
新大久保のコト？
だいたい話しかけてこないよ。
何軒か回ると安い店がわかる。
品質をそれほど欲しなければ、普通に一般向けに売られているくらいのモノが売ってる。

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494 2014/12/16(火) 08:15:19.23: チャイってぐつぐつ煮るんか
渋みヤバそうだけどミルクあれば気にならんのかな

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495 2014/12/16(火) 11:40:55.10: 砂糖もたっぷりだから

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496 2014/12/22(月) 21:46:21.00: >>494だけど初めて自分でマサラチャイ淹れた

スパイスは生姜クローブシナモン
生姜入れすぎてちょっと辛かったけどほっくりウマー

これからいろいろ試して好みのブレンド探すよ！

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497 2014/12/30(火) 16:45:32.60: 三回沸騰させるべし。

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498 2015/01/11(日) 01:30:11.26: 家で簡単に入れるチャイに嵌っています。ティーパック系

ルピシアのチャイが今のところ濃く出て気に入ってるんだけどお奨めのあったら教えてください！！
ジュピターとjanatはいまいちでした（香りも薄く、全体的に薄味）

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499 2015/01/11(日) 12:35:00.46: >>498
ブルックスでもパックが出てる
濃さは袋数で調節可能だが、一袋で十分味が出るよ

普段は自分でブレンドしてるけど、出先とか時間無いときは重宝してる

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500 2015/01/11(日) 15:52:37.42: >>499
ブルックスから紅茶通販してるとは知らなかった！コーヒーだけかと。。
見てみたら今チャイの５割増量セットが来てた。買ってみます！
いきなり３００ｇ来ちゃうけど500を信じてｗ

３０００円にまとめると送料が無料になるので他も見てるんだけどお奨めあったら教えてください
普段はアッサムをストレートオンリー、でもココア、抹茶オレなども好きです
コーヒーは何故か頭が痛くなるので飲みません（紅茶の方がカフェイン多いのにね？！）

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501 2015/01/11(日) 16:01:52.87: >>500
薄いのが嫌いなら、2パックは入れるといい。
お口に合うといいね。

カンタフェのココアは牛乳無しで作れるし、そこそこ美味しいので朝とかにちょうどいいので買ってる。
抹茶オレは、甘いのが得意ならおすすめできる。抹茶の苦味とかはないから、コンビニでパックで売ってる抹茶オレレベルと思ってくれれば。
大袋のアッサムやとかも、味がしっかり出て美味しいと思って飲んでるよ。
舌が肥えた人には不足だろうけど、なんでも美味しく飲めるので満足してる。
スレチすまん。

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502 2015/01/11(日) 16:08:52.48: チャイで探すんじゃなくてCTCで探せば濃いチャイは作れるよ
スパイスは自分で好みで入れることになるがそれもまた楽しいし
有名メーカーにこだわる必要はないよ、インドふぇは庶民が飲んでるもんだし

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503 2015/01/11(日) 18:29:23.10: 499はティーパックを探しているようだよ
自分好みに作るのも楽しいよね
あえてダストティーで作るのも、貧乏臭いけど現地っぽくて好き

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504 2015/01/11(日) 19:08:41.07: ダストで作ると貧乏くさかったのか…
一応単一農園のダストでよく作っていたよ

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505 2015/01/19(月) 01:55:41.16: 冬になるとこのスレ見にきてしまうｗ
マリアージュフレールの
シャンデルナゴールでチャイ作ったら美味しかった。
生姜が効いてておいしかったよ。

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506 2015/01/19(月) 08:03:58.23: ウィッタードのシナモンチャイ（茶葉なし）が
狂うほど美味しい。

個人輸入せずとも通販で買えるようになった。

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507 2015/01/30(金) 12:09:16.69: カルディの粉末のチャイにインスタントコーヒー混ぜると甘さ控えめになってビシッとくるｗ

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508 2015/01/30(金) 23:22:53.96: コーヒーいれるって不思議
みんなやるの？自分もやってみようかな
あれ、甘すぎるんだよね

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509 2015/02/01(日) 19:59:54.43: 最近カルディのチャイ(茶葉)にカルディのチャイ(粉)を入れて飲むのにはまってる
コーヒー今度入れてみるわ

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510 2015/02/04(水) 23:24:39.96: どストライクの味にするのは中々難しいけど、それを目指して自分で色々調整するの面白い

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511 2015/02/05(木) 19:03:51.62: 基本はコレ。
http://nattyan.jugem.cc/?eid=1045

ティーポットに放り込んでから、
カルダモンやクローブを増やしたり減らしたりして微調整。

痺れる美味しさだよ。

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512 2015/02/05(木) 19:23:34.26: あと、茶葉が入っているのでは「北欧紅茶」（ストックホルム紅茶センター）の
スパイスブレンドが美味しい。

胡椒の代わりにローズヒップが入っているのと、比較的ジンジャーを強めにしてあるので
すっきりした味わいだ。

けど、総代理店契約を結んだ会社が100g6.15ユーロ（820円）を2,800円で販売を開始。
個人輸入まで阻止されたので飲むのを止めた。
「ノーベル賞授賞式で出される紅茶」を売り文句に、阿漕な商売してるよ。

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513 2015/02/05(木) 20:06:32.34: >>511
おもしろい！！
新宿の成城石井に合った気がするので買ってみる

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514 2015/02/05(木) 20:28:28.37: >>513
説明文には蒸らし時間８〜10分とあるけど、
この間、うっかり半日放って置いたら「ニッキ水」になってたよ。

砂糖も入れないのに甘くて、この飲み方も捨て難い。

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515 2015/02/05(木) 20:40:03.91: >>514
煮ちゃ駄目なの？
これ良いなワクワクするｗ

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516 2015/02/05(木) 21:50:18.33: >>511
カルダモンさやのままなのだけ気にくわないがちょっと心惹かれる
放置気味のホールスパイスの存在も思い出したのでまず使おうと思ったw

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517 2015/02/05(木) 22:46:56.18: まだあるかどうか分からんけど、渋谷の青の洞窟の近くのカレー屋で出たチャイがうまかった
スパイスはあんまり効いてなくて牛乳で煮出した濃いやつ

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518 2015/02/06(金) 08:18:22.89: >>517
インド人がやってる小さなショボショボの飲み放題のチャイ美味しかったな〜
安物なんだろうけどやっぱり本場ならではのレシピがありそうだよね

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519 2015/02/06(金) 23:17:18.52: >>511
無かった…
東京周辺で売ってる店があるなら教えて欲しいですorz

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520 2015/02/07(土) 08:22:04.25: >>519
自分は個人輸入したけど、
赤坂にある『レオニダス』というチョコレートショップの中に
ウィッタードを扱うコーナーが出来たとか。
在庫があるか、問い合わせてみて下さい。
http://allabout.co.jp/gm/gc/393472/3/

あと、通販（楽天・Amazon）でも扱ってるね。

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521 2015/02/12(木) 07:41:11.73: hampsted teaと言うところのチャイが微妙でありんした
クスリっぽさがスパイス成分に優ってしまっている

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522 2015/02/12(木) 10:06:11.93: dragonflyのチャイが素晴しく最高にうまかったのに、入手できないorz

イギリスには売っているのだろうか。

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523 2015/02/12(木) 17:36:46.54: Amazon uk で扱ってる。
けど、ルイボス・チャイ以外は
日本へ輸出してくれる業者が見当たらない。

ここに日本へ送ってくれるか尋ねてみたら？
http://store.dragonflytearoom.net/products/masala-chai

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524 2015/02/15(日) 22:17:04.84: インドに行くまであんまり飲まなかったけど
あっちで道とか駅のホームで飲んだ安いチャイはすごく美味しかった

で、向こうで買ってきた茶葉とミックススパイスでも自分で作ると何か違う
日本(成城石井やカルディ)に売ってる単体スパイス足したりしても何か違う

そもそも日本にあるインド料理屋のも何か違う
どうにも普通のミルクティー感が強まってしまって悪い意味でリッチすぎ

水か砂糖か牛乳かと思うんだけど
どうしたらあの味出せるんだろう

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525 2015/02/15(日) 22:34:07.15: ちょうど今チャイの記事を読んでいて知ったんだけど、向こうのチャイはほとんどスパイスを使わないで
ひたすら茶葉を濃く煮出して甘くしてるらしいよ
向こうでお安く飲んだチャイなんてそんな感じなのかも

>>521なんだけど、hampsted teaをティーバッグから出して鍋で煮て豆乳入れて蒸らして飲んだら美味しくなった
やっぱりチャイは、ティーバッグで軽く出そうと思わない方が良いね

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526 2015/02/15(日) 22:59:33.60: 茶葉は安いのをこれでもかと煮出すのがいいというように
本場っぽさを求めるならチープな感じにするといいかも？

砂糖は三温糖やきび糖などを使うとか。
私はモラセスちょこっと足したりしてる。
(砂糖の精製後に残る糖蜜。黒蜜に似てる。ベーグルのつやだしに使われたり、スパイス系と相性がよくてジンジャークッキーによく使われる。)

インドの水は硬水だね。

調べると牛乳は日本のより濃いらしいですね。
更にコンデンスミルクやスキムミルク足すこともあるとか。

私はよくパン作るのでモラセスやスキムミルク常備してて
なんとなくチープなコクやくどさがほしくてこの辺混ぜたりしてました。
求める味と近いかはわからないけど、ジャンクな素朴な感じにはなるw参考までに。

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527 2015/02/15(日) 23:21:00.95: きび砂糖は優しい甘みでジャンクっぽさは出ないと思う
コンデンスミルクはチープさを出しやすいと思う
あとなんたらジャグリー？ココナッツジャグリーだっけ
あれもインドで使われてるんだっけ

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528 2015/02/16(月) 00:00:56.47: 私もPluie de Furyuのティーバッグのチャイを美味しくないなーと思いながら
飲んでいたけど、>>525さんのようにある日バッグ切って中身出して
煮出したらまあまあ美味しいチャイを淹れることが出来た
それ飲み終わってからはどこかのを買うのはやめて
スパイスと茶葉買って自分で淹れるようになったよ

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529 2015/02/16(月) 08:08:33.77: わたしもそろそろ出来合いのものではなくやってみようかなって思うんだけど、ありきたり以外でこのスパイスいれたらいいよってのがあったらオススメして欲しい
あと、カルダモンは身のままではなく砕いたほうがいいの？

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530 2015/02/16(月) 14:17:48.15: あなたが何をありきたりとするのかがよくわからない。
カルダモンを挙げてるところを見るとカルダモンもありきたりなのかな。
自分がありきたりだと思うものを挙げて、これ以外でおすすめを教えてほしいと書いてもらった方がアドバイスしやすいです。

カルダモンはもちろん砕いた方がいい。散らばりやすいからお茶パックとかに入れて煮るといいよ。

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531 2015/02/17(火) 02:38:52.62: >>526
ありがとうございます。
インドでもレストランではチャイとマサラチャイが別メニューであって
どう違うのか聞いたらマサラチャイはスパイスが入ってるっていうのでそっちを飲んでましたのでスパイスは入ってたと思います。
ただ、茶葉を濃くっていうのは確かにそう思いますね。
長距離バスを待ってる時にブラックティーというメニューがあって頼んでみたらそれは所謂ただの紅茶なんですが、すごく濃くてまるでコーヒーみたいな色してました。
雑味だらけで正直あんまり美味しいとは思わなかったけど今から思えば、あれがチャイになる過程での紅茶部分だったのかも。
鍋底が見えないくらいにまで黒く煮出した方が良さそうです。

寝台列車が予定9時間のところ濃霧で倍くらいかかり、どこかも分からぬ途中駅のホームの露店で早朝に揚げパンみたいなのとチャイの朝食をしました。
その時のチャイが1番美味しかったです。
あんなとこ多分ロクな水は使ってないと思います(幸いお腹痛くなりませんでした)。
ミネラル()豊富なあの水を手に入れるのは至難の技ですね。

インドの牛乳は濃いのですか。
感じとしては薄いのかと思ってましたが、濃いのを少ない量という感じかもしれません。

三温糖も試してみます。