☆★チャイ★☆　3 [sc] | レス431-481

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431 2014/02/11(火) 21:58:58.03: 熟成黒にんにくのフルーティーさに驚愕。にんにくの強烈臭一切なし。うまうま。
ミルクティー、チャイとも合いました。ただ、入れたいとは思わない。粉に
なってるのあるなら買ってもいいかも。ただ良い香りがするわてではないので、
何のために入れるのかは疑問。

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432 2014/02/12(水) 03:58:30.11: 意味フでゴメン

ミルクティー、チャイとも合いました。←お茶請けとして。味をそのまま煮込むとか意味なさそう。

ただ良い香りがするわてではないので、←わて×　わけ○　粉末が売ってるとしても、香りづけに
入れる意味はなさそう、と思った。

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433 2014/03/10(月) 13:40:49.65: カルディやらルピシアやら散々買ったけど、
結局CTCのアッサムを煮出して
牛乳入れてティーマサラふりかけたので落ち着いた。
物足りない時はシナモン足したりするけど、概ね満足してる。
蔵前や上野の店はじめて行ったけど安くてイイね。

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434 2014/03/11(火) 16:27:38.10: 　
+++　スパイスはいつ入れるのが至高か　+++

その一、最初の水の段階から一緒に。
その二、水がフットーして茶葉と一緒に。
その三、茶葉から８割ほどのエキスが出たあとで。
その四、牛乳二割を入れると同時に。
その五、牛乳二割がフットーしてから。
その六、牛乳八割を入れると同時に。
その七、牛乳がフットーしてから、
その八、ミルクティー状態をマグカップに注いでから。

この次ぎの考察は、スパイスによって入れるタイミングを変えるべきかどうかです。

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435 2014/03/30(日) 19:19:44.32: 増税前に葉々屋のチャイブレンドまとめ買いしたった

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436 2014/04/03(木) 21:38:32.53: 牛乳はあんまり沸かさない方が好きだからスパイスは水の段階からいれてるな
カルダモン、クローブは最初からでもいいだろうけどシナモン、ジンジャーとかはどうだろうな

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437 2014/04/04(金) 01:56:47.01: ホールスパイスは温まる前に入れてる
パウダーは水が沸騰してから牛乳を入れる間に

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438 2014/05/18(日) 08:36:42.78: ココイチのチャイ飲んでみたけど、甘いミルクティーにシナモンが乗ってるぐらいだったんだけど、こんなもんなの？

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439 2014/05/18(日) 13:46:38.97: YouTubeみてると、スゲーうまそうだよね。
でも、ジンジャーだけのところも多そうだな。

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440 2014/05/18(日) 15:52:08.74: 飲みなれてないと普通にスパイス使ったのはきついから万人向けになってるのでしょう

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441 2014/05/24(土) 13:35:09.56: >>438
シナモンは入れるだろう　普通

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442 2014/06/20(金) 02:17:34.49: ファストフードっぽい店だと、SUBWAYのアイスチャイが好きだな
今年はまだ出てないみたいだが

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443 2014/07/19(土) 10:51:54.46: 夏でもチャイを飲むよ！
久々に作ったけどカルダモン入れたらなんか複雑な味になって失敗したよ！
ジンジャーだけのシンプルなものにすべきだったよ！

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444 2014/07/20(日) 01:04:23.27: >>443
夏場もチャイいいよね
カルダモンは体を冷やすらしいから夏こそおすすめ
私は逆にジンジャーなくてもいいからカルダモンとクローブとシナモンは欠かせない

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445 2014/07/27(日) 16:35:03.65: >>444
あなたのレス読んで、ジンジャー抜きのチャイを作ってみたら、すごく飲みやすかった。
「チャイ＝ジンジャーありき」という固定観念があったけど、目からウロコだった。ありがとう。

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446 2014/07/27(日) 21:33:59.37: マジか。自分もジンジャー抜きやってみよう。
色んな配合試してきたけどジンジャー抜きはやったことなかったわ。

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447 2014/07/28(月) 08:32:14.55: ジンジャーは、牛乳が悪くなりやすい気候のインドだから入れてるのもあるんじゃないかな？
漢方の様に体質によっては、生姜そのまま使うのではなく、一度蒸してから干したものを使うといいかもな。

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448 2014/07/31(木) 04:03:33.37: え？
ジンジャーを入れると飲み辛いってこと？

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449 2014/09/01(月) 22:10:38.68: 紅茶スレでチャイが盛り上がったのにこっちに来る人が少ない…なのでageてみる

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450 2014/09/01(月) 22:36:36.43: 来ないねー
なくなったので新しい茶葉頼んだ
もらい物のエベレストチャイはあるけど、CTCじゃないからいまいちコクがないね

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451 2014/09/01(月) 22:48:03.22: どこで盛り上がってたんだろう
私も参加したかった…

自分の作るチャイが濃くて、どこの店で飲んでも物足りなくなってしまった
でも、チャイがある店では必ず頼んでしまう
チャイ好きの悲しい性

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452 2014/09/02(火) 01:27:24.50: 質問スレで盛り上がったんだが
チャイスレに誘導したが無視されたさ

新生姜でジンジャーシロップを作ったが副産物の生姜の甘煮を細かく刻んでチャイに入れた
いつもより穏やかな感じだったが美味しかった
甘煮をそのまま食べるのも美味しかったからお茶請けにもした

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453 2014/09/12(金) 15:45:35.28: チャイハネカフェのラムチャイが好き。

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454 2014/09/12(金) 18:20:47.44: チャイ作りに使ってる道具とカップを教えてー

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455 2014/09/12(金) 22:03:43.96: >>454
1.1Lのホーローミルクパンと畳おり茶漉し
カップはどっかの店で買ったでっかいマグカップ
畳おりはつまるなぁ
けどダスト使ってるから畳おりじゃなきゃなぁ

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456 2014/09/12(金) 23:23:18.14: >>チャイ専用にしてる0.7Lくらいのホーローミルクパンと
普通の茶漉しと350mLほど入るマグカップ

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457 2014/09/13(土) 00:04:55.76: >>454
柳宗理のステンレスミルクパン（注ぐとき絶対こぼれない）
お茶パック×2（スパイスと茶葉）
小さめの湯飲み

スパイシーで激甘にするから、一人分は120mlくらいでいい

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458 2014/09/13(土) 12:43:36.34: このスレのみなさん料理が上手そうですね。

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459 2014/09/13(土) 13:07:34.66: 自分に限って言えばそれとこれとは話が別だ。

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460 2014/09/13(土) 16:49:46.26: >>457

お茶パック使うと後片付けが楽そうですね。
使うのと使わないので味に差はないものですかね。
自分で試せって話かもしれませんけど試した人がいたら教えてください。

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461 2014/09/13(土) 16:57:03.51: 恥ずかしながら新参者で、柳宗理というものをググって初めて知った
今までは帰化ママタレor料理タレのデザインブランド名かと思ってた
ミルクパン買おうかな
チャイだけじゃなく、普通のティーポットとしても使いやすそうだし

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462 2014/09/13(土) 20:59:56.47: 柳宗理いいよね
高いけどいろいろ揃えたくなる

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463 2014/09/13(土) 23:45:46.57: ハリオとかのガラスポットでチンして作ってる人いないの？
やっぱ安心してグツグツ煮込むには手鍋なのか

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464 2014/09/13(土) 23:54:22.04: 458だが、お茶パックでも味はあまり変わらないと感じているよ。
砕いたスパイスのざらつきも底にたまらないから、そのまま煮るより雑味が少ない気がする。

柳宗理は、どんな傾け方して注いでも絶対に伝わないから感動するよね。
チャイはこぼれるとベタベタになるから、これ以外では作れない。
少人数の味噌汁作りなどにもおすすめ。

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465 2014/09/14(日) 00:12:31.65: >>463
レンジで煮込むと突沸だかが怖いけどたまにカップにお湯とティーバッグいれてチンした後牛乳をいれてまたチンしてる
けど手鍋のほうが楽だわ
鍋を洗うのが嫌な人は上の人みたくスパイスをお茶パック&ティーバッグで煮込めばそのままいれるよりは楽に洗えるんじゃないかな

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466 2014/09/14(日) 03:43:43.95: >> チャイはこぼれるとベタベタになるから、これ以外では作れない。

なるほど！

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467 2014/09/14(日) 11:22:29.78: ブルックスのチャイが、カップにパック（スパイスと茶葉入り）と牛乳+水入れてレンジでチンして作れるタイプ。
手軽に作りたいときは重宝する。

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468 2014/09/15(月) 12:07:35.71: >>455
自分は畳織の茶こしの上に普通の二重茶こしを重ねて使ってる

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469 2014/09/15(月) 15:18:34.15: アジアンHあたりで、安いチャイ鍋買って使っている人いる？
どんな感じでしょうね？

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470 2014/09/20(土) 23:09:59.66: ほうじ茶でチャイ→ほうじ茶の風味がうっすいがまぁきらいではない
シナモンと相性良かった
玉露入り芽茶でチャイ→まずいしぶいエグい
分量がよくなかったのかもしれないがまずかった…
やっぱ紅茶って偉大だわ
丸粒麦茶と玄米茶がストックにあるので試すかもしれないが牛乳もったいないししないかも…

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471 2014/09/21(日) 07:49:48.52: 邪道なんだけど、カルディで粉末溶かすだけのチャイが割引しててまとめ買いした。
お手軽に楽しめるのが嬉しい。

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472 2014/09/21(日) 11:47:38.66: タイガースパイスのこと？
タイガーなら、たまに使うけど手軽だよね。甘くて味が強いから、スキムミルクを1:1で入れるようにしてる。

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473 2014/09/21(日) 19:27:54.97: カルディオリジナルのものもあったはず
飲んだことないけど
それ系統なら無印のもまぁまぁ好き

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474 2014/09/22(月) 10:18:29.15: 粉じゃないけど、最近チャイシロップばかり使ってる
ダ・ヴィンチのやつ
スタバのチャイっぽくなる…気がする

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475 2014/09/30(火) 23:40:55.08: スタバのチャイ甘すぎ

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476 2014/10/17(金) 10:32:20.42: 鎌倉アナンのチャイ美味しい。

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477 2014/10/20(月) 22:18:29.16: 秋冬のチャイうます

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478 2014/10/23(木) 23:34:32.66: 茶葉はアッサムCTCなら何をどこで買っても同じ？
インドの屋台の味を再現したいけど、高い茶葉を使っているわけないから、安いのでもいいのかな？
ガブガブ飲みたい。

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