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- 1
- 2012/02/18(土) 09:13:12.32
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前スレ
☆★チャイ★☆ ２
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1181413417/
過去ログ
☆★チャイ★☆
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- 401
- 2014/01/20(月) 22:23:47.35
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>>400
んな高くないよ、最初ある程度は使うけど
そりゃこだわれば恐ろしいことになりそうだが…
最初は好きなスパイスをホールでひとつ買ってみてそのホール+生姜でチャイ作って少しずつ増やしていくとか
カルディオリジナル5〜10gの少量パックとか200円程度で買えるから結構いいかも
大量買いするとインドカレー作らない限り持て余すからw
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- 402
- 2014/01/21(火) 13:45:45.33
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みなさんはスパイスなに入れてますか？
自分は、シナモン、クローブ
生姜、カルダモン、八角を入れてるんですが
何かオススメがあれば教えて下さい。
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- 403
- 2014/01/21(火) 14:42:24.02
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基本は生姜シナモンカルダモンクローブ
たまに黒胡椒、ミント、アニス、オールスパイス、サフランなんかを足したり
めんどくさいときは生姜とシナモンだけ
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- 404
- 2014/01/22(水) 19:30:15.54
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五香粉
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- 405
- 2014/01/26(日) 06:41:13.96
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料理版のチャイスレが落ちたので来た
私は基本が生姜シナモンカルダモン
てきとうにクローブ、オールスパイス、コリアンダー、ナツメグ、
アニス、メース(余り)、フェネグリーク入れてる
いい加減ミルクパン買おうかな
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- 406
- 2014/02/02(日) 19:47:43.36
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シナモンとシナモンシュガーどっちを入れたら美味しいでしょうか？
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- 407
- 2014/02/02(日) 22:53:37.00
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シナモンはシナモン、お砂糖はお砂糖で別の物を買った方が好みへのコントロール性が高くて良いと思う
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- 408
- 2014/02/03(月) 02:57:55.84
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あの手のは砂糖の割合が多いしね
あと一応書いとくとインドと西洋で使われるシナモンは種類がちょっと違うよ
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- 409
- 2014/02/03(月) 03:05:33.13
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カシアが飲みすぎると腎臓悪くして、
セイロンが安心、なんだっけ。
一日一杯くらいじゃ大丈夫だろうけど。
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- 410
- 2014/02/03(月) 15:55:49.01
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とんでもない量を摂取すればどんなスパイスも猛毒だ
スリランカ産のシナモンは品薄になって今値段上がってるな
香りはカシアのほうが強いんだけどね
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- 411
- 2014/02/03(月) 18:31:59.64
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>>410
そりゃそうだけど
クマリンに関してはそういうレベル以上のものだけどね。
ドイツとかは警告だしてるし。
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- 412
- 2014/02/03(月) 18:35:48.24
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ナツメグだっけ
いっきにホール丸ごと食ったら死ぬみたいなの
いやこんな量とらねぇからって思ったｗ
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- 413
- 2014/02/07(金) 22:33:34.39
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シナモン １ｃｍ
グローブ ３つぶ
カルダモン １つ
安い紅茶（アールグレイ）
水と牛乳半々
鍋に入れて、ｸﾞﾂｸﾞﾂﾆｬｱﾆｬｱ ﾆｬｱﾆｬｱｸﾞﾂｸﾞﾂ
最近はめんどくせえから、スパイスはミルで挽いてからぶっこんで
レンジでチン
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- 414
- 2014/02/07(金) 22:34:51.14
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>>400
蔵前行くか、御徒町へ行くか、通販で買うか
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- 415
- 2014/02/07(金) 23:41:40.56
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スパイスせっかく使うのにアールグレイかよ
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- 416
- 2014/02/08(土) 10:09:42.22
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セイロンよりアールグレイのほうが旨かった
もちろん高いやつはもったいないので使わない
スパイスをせっかく使うのに・・という意味がわからん
アホみたいに安いものを、「せっかく」と言われても・・
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- 417
- 2014/02/08(土) 15:24:46.91
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というかくさそう
シノワズリ的にはアールグレイにミルクはアリなんだろうけど
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- 418
- 2014/02/08(土) 15:52:20.70
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間違えて、クミンぶっこんだ時に比べりゃ
たいしたことない
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- 419
- 2014/02/08(土) 15:56:37.60
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クミン、チャイマサラに入ってないか？
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- 420
- 2014/02/08(土) 16:15:32.50
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セイロンとかアールグレイとかよりもやっぱりアッサムがナンバーワン！
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- 421
- 2014/02/08(土) 17:30:35.38
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>>419
チャイマサラに入ってたらカレー味になるよ
煮出すとき蓋はしたほうがいいのかな？
茶葉とスパイス的にはしたほうがよさそうだがミルク臭さは飛んだほうがいいだろうし
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- 422
- 2014/02/08(土) 17:44:31.99
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うちはホールのクミン入れるよ
フタはしない吹き零れるよ
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- 423
- 2014/02/08(土) 21:13:53.19
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嫌いな味のアールグレイはそれをカバーするスパイス入れて消化した
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- 424
- 2014/02/10(月) 01:04:39.05
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カレー作りながらふと思ったけど、さすがにガーリック入れたチャイは無いよね。
試すのも怖い。
誰か聞いたことある人…いませんよね。
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- 425
- 2014/02/10(月) 01:37:13.58
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にんにく、スパイス、ミルクの入ったスープはあるから、
チャイがあっても不思議じゃない。
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- 426
- 2014/02/10(月) 01:39:23.23
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ぐぐっても出てこないんですが本当におかしくないんですかね
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- 427
- 2014/02/10(月) 19:49:50.28
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あさりもいれて・・・
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- 428
- 2014/02/11(火) 10:44:34.55
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節子、それチャイやない！クラムチャウダーや！
良く考えたらガーリックチャイがあったとして飲みたいか…？って話だね。
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- 429
- 2014/02/11(火) 14:04:07.24
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クラムチャウダーのチャイ風味と思えば
砂糖入れたらどうなるかはしらんが
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- 430
- 2014/02/11(火) 14:43:39.36
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そんなもん飲む必要がないな
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- 431
- 2014/02/11(火) 21:58:58.03
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熟成黒にんにくのフルーティーさに驚愕。にんにくの強烈臭一切なし。うまうま。
ミルクティー、チャイとも合いました。ただ、入れたいとは思わない。粉に
なってるのあるなら買ってもいいかも。ただ良い香りがするわてではないので、
何のために入れるのかは疑問。
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- 432
- 2014/02/12(水) 03:58:30.11
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意味フでゴメン
ミルクティー、チャイとも合いました。←お茶請けとして。味をそのまま煮込むとか意味なさそう。
ただ良い香りがするわてではないので、←わて× わけ○ 粉末が売ってるとしても、香りづけに
入れる意味はなさそう、と思った。
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- 433
- 2014/03/10(月) 13:40:49.65
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カルディやらルピシアやら散々買ったけど、
結局CTCのアッサムを煮出して
牛乳入れてティーマサラふりかけたので落ち着いた。
物足りない時はシナモン足したりするけど、概ね満足してる。
蔵前や上野の店はじめて行ったけど安くてイイね。
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- 434
- 2014/03/11(火) 16:27:38.10
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+++ スパイスはいつ入れるのが至高か +++
その一、最初の水の段階から一緒に。
その二、水がフットーして茶葉と一緒に。
その三、茶葉から８割ほどのエキスが出たあとで。
その四、牛乳二割を入れると同時に。
その五、牛乳二割がフットーしてから。
その六、牛乳八割を入れると同時に。
その七、牛乳がフットーしてから、
その八、ミルクティー状態をマグカップに注いでから。
この次ぎの考察は、スパイスによって入れるタイミングを変えるべきかどうかです。
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- 435
- 2014/03/30(日) 19:19:44.32
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増税前に葉々屋のチャイブレンドまとめ買いしたった
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- 436
- 2014/04/03(木) 21:38:32.53
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牛乳はあんまり沸かさない方が好きだからスパイスは水の段階からいれてるな
カルダモン、クローブは最初からでもいいだろうけどシナモン、ジンジャーとかはどうだろうな
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- 437
- 2014/04/04(金) 01:56:47.01
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ホールスパイスは温まる前に入れてる
パウダーは水が沸騰してから牛乳を入れる間に
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- 438
- 2014/05/18(日) 08:36:42.78
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ココイチのチャイ飲んでみたけど、甘いミルクティーにシナモンが乗ってるぐらいだったんだけど、こんなもんなの？
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- 439
- 2014/05/18(日) 13:46:38.97
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YouTubeみてると、スゲーうまそうだよね。
でも、ジンジャーだけのところも多そうだな。
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- 440
- 2014/05/18(日) 15:52:08.74
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飲みなれてないと普通にスパイス使ったのはきついから万人向けになってるのでしょう
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- 441
- 2014/05/24(土) 13:35:09.56
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>>438
シナモンは入れるだろう 普通
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- 442
- 2014/06/20(金) 02:17:34.49
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ファストフードっぽい店だと、SUBWAYのアイスチャイが好きだな
今年はまだ出てないみたいだが
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- 443
- 2014/07/19(土) 10:51:54.46
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夏でもチャイを飲むよ！
久々に作ったけどカルダモン入れたらなんか複雑な味になって失敗したよ！
ジンジャーだけのシンプルなものにすべきだったよ！
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- 444
- 2014/07/20(日) 01:04:23.27
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>>443
夏場もチャイいいよね
カルダモンは体を冷やすらしいから夏こそおすすめ
私は逆にジンジャーなくてもいいからカルダモンとクローブとシナモンは欠かせない
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- 445
- 2014/07/27(日) 16:35:03.65
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>>444
あなたのレス読んで、ジンジャー抜きのチャイを作ってみたら、すごく飲みやすかった。
「チャイ＝ジンジャーありき」という固定観念があったけど、目からウロコだった。ありがとう。
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- 446
- 2014/07/27(日) 21:33:59.37
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マジか。自分もジンジャー抜きやってみよう。
色んな配合試してきたけどジンジャー抜きはやったことなかったわ。
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- 447
- 2014/07/28(月) 08:32:14.55
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ジンジャーは、牛乳が悪くなりやすい気候のインドだから入れてるのもあるんじゃないかな？
漢方の様に体質によっては、生姜そのまま使うのではなく、一度蒸してから干したものを使うといいかもな。
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- 448
- 2014/07/31(木) 04:03:33.37
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え？
ジンジャーを入れると飲み辛いってこと？
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- 449
- 2014/09/01(月) 22:10:38.68
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紅茶スレでチャイが盛り上がったのにこっちに来る人が少ない…なのでageてみる
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- 450
- 2014/09/01(月) 22:36:36.43
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来ないねー
なくなったので新しい茶葉頼んだ
もらい物のエベレストチャイはあるけど、CTCじゃないからいまいちコクがないね
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- 451
- 2014/09/01(月) 22:48:03.22
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どこで盛り上がってたんだろう
私も参加したかった…
自分の作るチャイが濃くて、どこの店で飲んでも物足りなくなってしまった
でも、チャイがある店では必ず頼んでしまう
チャイ好きの悲しい性
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- 452
- 2014/09/02(火) 01:27:24.50
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質問スレで盛り上がったんだが
チャイスレに誘導したが無視されたさ
新生姜でジンジャーシロップを作ったが副産物の生姜の甘煮を細かく刻んでチャイに入れた
いつもより穏やかな感じだったが美味しかった
甘煮をそのまま食べるのも美味しかったからお茶請けにもした
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