☆★チャイ★☆　3 [sc] | レス386-437

1 2012/02/18(土) 09:13:12.32

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386 2013/12/24(火) 07:46:44.75: IKEAで買ったテフロンの小鍋で煮出してる。
注ぎ口も有るし、量も丁度いい(マグ2人分)
以前使ってたミルクパンは焦がしたので今年新調した。

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387 2013/12/24(火) 16:12:23.85: IKEAのってヨーロッパで作られてるのかな？

口に触れるものと肌に触れるものはチャイナフリーを目指してる。

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388 2013/12/24(火) 16:15:39.90: 鍋の素材はなんだって重曹で一発だぜ
俺はビジョンのガラス鍋だぜ

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389 2013/12/24(火) 18:40:17.19: >>387
中国はじめ東南アジア、東欧などの、基本的に人件費の安い国
日本ではおしゃれなイメージあるかもしれないけど、あっちのニトリとかダイソー的な
安けりゃいい質はどーでもいい、な位置づけだと思う
カツカツの学生とかド貧乏じゃなければ、調理器具はある程度のもの使ったほうがいいよ

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390 2013/12/24(火) 18:56:51.88: 国産のホーローなら千円程度で買えるしなぁ

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391 2013/12/24(火) 23:02:40.11: >>389
柳宗理なんて、いかにも違いのわかるアタシすごいざましょオサレブランド
な匂いがあって敬遠してたけど、
材質サイズ値段で他に候補がなくて、仕方なくお玉購入してみたら
すいませんでしたほんとに違います他のも揃えます、な作りだった。

でもここのミルクパンは牛乳温めるのには向かない。
チャイはガシガシたわしでこすれる雪平が一番楽だ。

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392 2013/12/25(水) 19:12:36.10: 具体的にどういいの？柳宗理

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393 2013/12/26(木) 22:06:34.08: バツイチのアスペニストの小さな自尊心と内証的な虚栄心を僅かに満たすには最適のアイテムなんです。

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394 2013/12/29(日) 11:05:54.47: バツイチとか余分な情報いらないわ
なんなのよ

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395 2013/12/29(日) 14:15:25.81: 木村カエラがそれ一式使ってるって昔音楽番組で言ってたなぁ

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396 2013/12/29(日) 15:45:22.23: 彼女にルイボスティーベースのチャイ
のスパイスをブレンドされたものもらって作ったけどルイボスティーもいけるな

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397 2014/01/01(水) 19:56:21.15: 397

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398 2014/01/17(金) 02:01:42.79: 最近手軽さ&風味の強さでパウダーばかり使ってたが久々にホールで作るとまた違う味わいで美味いなぁ
なんか身体の芯から温まる

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399 2014/01/18(土) 20:20:48.72: でしょでしょ
こだわるとやっぱりホールだよ

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400 2014/01/20(月) 21:56:12.01: ホールでスパイス揃える財力はない…。
どっかのお店で飲めないかなぁ。

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401 2014/01/20(月) 22:23:47.35: >>400
んな高くないよ、最初ある程度は使うけど
そりゃこだわれば恐ろしいことになりそうだが…
最初は好きなスパイスをホールでひとつ買ってみてそのホール+生姜でチャイ作って少しずつ増やしていくとか
カルディオリジナル5〜10gの少量パックとか200円程度で買えるから結構いいかも
大量買いするとインドカレー作らない限り持て余すからw

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402 2014/01/21(火) 13:45:45.33: みなさんはスパイスなに入れてますか？
自分は、シナモン、クローブ
生姜、カルダモン、八角を入れてるんですが
何かオススメがあれば教えて下さい。

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403 2014/01/21(火) 14:42:24.02: 基本は生姜シナモンカルダモンクローブ
たまに黒胡椒、ミント、アニス、オールスパイス、サフランなんかを足したり
めんどくさいときは生姜とシナモンだけ

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404 2014/01/22(水) 19:30:15.54: 五香粉

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405 2014/01/26(日) 06:41:13.96: 料理版のチャイスレが落ちたので来た
私は基本が生姜シナモンカルダモン
てきとうにクローブ、オールスパイス、コリアンダー、ナツメグ、
アニス、メース(余り)、フェネグリーク入れてる
いい加減ミルクパン買おうかな

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406 2014/02/02(日) 19:47:43.36: シナモンとシナモンシュガーどっちを入れたら美味しいでしょうか？

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407 2014/02/02(日) 22:53:37.00: シナモンはシナモン、お砂糖はお砂糖で別の物を買った方が好みへのコントロール性が高くて良いと思う

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408 2014/02/03(月) 02:57:55.84: あの手のは砂糖の割合が多いしね
あと一応書いとくとインドと西洋で使われるシナモンは種類がちょっと違うよ

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409 2014/02/03(月) 03:05:33.13: カシアが飲みすぎると腎臓悪くして、
セイロンが安心、なんだっけ。
一日一杯くらいじゃ大丈夫だろうけど。

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410 2014/02/03(月) 15:55:49.01: とんでもない量を摂取すればどんなスパイスも猛毒だ
スリランカ産のシナモンは品薄になって今値段上がってるな
香りはカシアのほうが強いんだけどね

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411 2014/02/03(月) 18:31:59.64: >>410
そりゃそうだけど
クマリンに関してはそういうレベル以上のものだけどね。
ドイツとかは警告だしてるし。

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412 2014/02/03(月) 18:35:48.24: ナツメグだっけ
いっきにホール丸ごと食ったら死ぬみたいなの
いやこんな量とらねぇからって思ったｗ

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413 2014/02/07(金) 22:33:34.39: シナモン　１ｃｍ
グローブ　３つぶ
カルダモン　１つ
安い紅茶（アールグレイ）
水と牛乳半々
鍋に入れて、ｸﾞﾂｸﾞﾂﾆｬｱﾆｬｱﾆｬｱﾆｬｱｸﾞﾂｸﾞﾂ　

最近はめんどくせえから、スパイスはミルで挽いてからぶっこんで
レンジでチン

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414 2014/02/07(金) 22:34:51.14: >>400
蔵前行くか、御徒町へ行くか、通販で買うか

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415 2014/02/07(金) 23:41:40.56: スパイスせっかく使うのにアールグレイかよ

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416 2014/02/08(土) 10:09:42.22: セイロンよりアールグレイのほうが旨かった
もちろん高いやつはもったいないので使わない

スパイスをせっかく使うのに・・という意味がわからん
アホみたいに安いものを、「せっかく」と言われても・・

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417 2014/02/08(土) 15:24:46.91: というかくさそう
シノワズリ的にはアールグレイにミルクはアリなんだろうけど

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418 2014/02/08(土) 15:52:20.70: 間違えて、クミンぶっこんだ時に比べりゃ
たいしたことない

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419 2014/02/08(土) 15:56:37.60: クミン、チャイマサラに入ってないか？

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420 2014/02/08(土) 16:15:32.50: セイロンとかアールグレイとかよりもやっぱりアッサムがナンバーワン！

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421 2014/02/08(土) 17:30:35.38: >>419
チャイマサラに入ってたらカレー味になるよ

煮出すとき蓋はしたほうがいいのかな？
茶葉とスパイス的にはしたほうがよさそうだがミルク臭さは飛んだほうがいいだろうし

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422 2014/02/08(土) 17:44:31.99: うちはホールのクミン入れるよ
フタはしない吹き零れるよ

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423 2014/02/08(土) 21:13:53.19: 嫌いな味のアールグレイはそれをカバーするスパイス入れて消化した

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424 2014/02/10(月) 01:04:39.05: カレー作りながらふと思ったけど、さすがにガーリック入れたチャイは無いよね。
試すのも怖い。
誰か聞いたことある人…いませんよね。

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425 2014/02/10(月) 01:37:13.58: にんにく、スパイス、ミルクの入ったスープはあるから、
チャイがあっても不思議じゃない。

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426 2014/02/10(月) 01:39:23.23: ぐぐっても出てこないんですが本当におかしくないんですかね

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427 2014/02/10(月) 19:49:50.28: あさりもいれて・・・

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428 2014/02/11(火) 10:44:34.55: 節子、それチャイやない！クラムチャウダーや！

良く考えたらガーリックチャイがあったとして飲みたいか…？って話だね。

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429 2014/02/11(火) 14:04:07.24: クラムチャウダーのチャイ風味と思えば
砂糖入れたらどうなるかはしらんが

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430 2014/02/11(火) 14:43:39.36: そんなもん飲む必要がないな

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431 2014/02/11(火) 21:58:58.03: 熟成黒にんにくのフルーティーさに驚愕。にんにくの強烈臭一切なし。うまうま。
ミルクティー、チャイとも合いました。ただ、入れたいとは思わない。粉に
なってるのあるなら買ってもいいかも。ただ良い香りがするわてではないので、
何のために入れるのかは疑問。

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432 2014/02/12(水) 03:58:30.11: 意味フでゴメン

ミルクティー、チャイとも合いました。←お茶請けとして。味をそのまま煮込むとか意味なさそう。

ただ良い香りがするわてではないので、←わて×　わけ○　粉末が売ってるとしても、香りづけに
入れる意味はなさそう、と思った。

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433 2014/03/10(月) 13:40:49.65: カルディやらルピシアやら散々買ったけど、
結局CTCのアッサムを煮出して
牛乳入れてティーマサラふりかけたので落ち着いた。
物足りない時はシナモン足したりするけど、概ね満足してる。
蔵前や上野の店はじめて行ったけど安くてイイね。

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434 2014/03/11(火) 16:27:38.10: 　
+++　スパイスはいつ入れるのが至高か　+++

その一、最初の水の段階から一緒に。
その二、水がフットーして茶葉と一緒に。
その三、茶葉から８割ほどのエキスが出たあとで。
その四、牛乳二割を入れると同時に。
その五、牛乳二割がフットーしてから。
その六、牛乳八割を入れると同時に。
その七、牛乳がフットーしてから、
その八、ミルクティー状態をマグカップに注いでから。

この次ぎの考察は、スパイスによって入れるタイミングを変えるべきかどうかです。