型と道具について語ろう 3 [sc](★0)
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- 2013/12/30(月) 00:42:08.77
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和菓子・洋菓子・パンの型と道具について語りましょう。
お菓子やパンを作るときに使うものなら何でもOKです。
テンプレの追加や変更案があれば、>>900あたりから相談しましょう。
次スレは>>970を踏んだ人が立ててください。
よろしくお願いします。
●前スレ
型と道具について語ろう ２
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1291981202/
●関連スレ
【店舗】製菓・製パン材料店 ３軒目【通販】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1328964689/
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★5冊目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1361102769/
>>2 関連ショップリンク
>>3 道具の取り扱い方法や選び方(参考)
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- 2019/01/25(金) 00:45:45.77
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アムウェイのフードプロセッサー
泡立て機能は便利なようで、
ボールに移すときせっかく立てた泡が潰れるよね。
もったいない。
https://youtu.be/PDBpM_g8I-4
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- 2019/02/24(日) 17:56:43.86
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ルミさんのボウル気になるけど
ハリオのガラスボウルを買ったばかり
初心者だからどっちでもいいかな？
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- 2019/03/20(水) 08:16:08.07
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皆さん小麦粉の保存容器にはどのようなものをお使いですか？
気の迷いで５kg入りの小麦粉を注文してしまい今日にも届きます
５kg用の米びつに入れとけばいいかと思っていたのですが
他に良いものがあれば教えてくださいませ
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- 163
- 2019/03/20(水) 10:14:38.04
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>>162
強力粉？薄力粉？
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- 2019/03/20(水) 11:16:16.09
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>>163
中力粉です
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- 2019/03/20(水) 12:16:38.36
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>>164
なかなか減りそうにないね(^_^;)
容器は米びつしか浮かばないわ
ごめんね
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- 166
- 2019/03/20(水) 12:51:49.73
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気の迷いで買ったということは、そんなに頻繁に使わないのかな。必要な量を容器にいれて、
残りは密封して冷暗所に保管。夏場が心配なら冷蔵庫に
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- 163
- 2019/03/20(水) 16:55:43.38
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皆様レスありがとうございます
とりあえず小分け密封冷暗所で対処して、使用頻度が上がったら
次回は米びつ購入を検討します
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- 2019/05/15(水) 15:41:47.12
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【ｺﾈｺﾈ】パンとかお菓子を作る奥様25個目【ｼｬｶｼｬｶ】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/ms/1557902160/
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- 2020/01/08(水) 20:12:37
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丸型のスポンジにイチゴをサンドして回転台でナッペして、10等分などにカットしてって作業をするとき、
直径30cmくらいで厚さ3ｍｍくらいのプラスチックの円盤に乗せてるとやり易いんだけど、
資材屋に頼もうとすると一枚数千円とか取られるんで、ある程度数も揃えないといけないので苦しい
100均とかホームセンターで、１枚100円とか200円で手に入るものって無いかな。
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- 170
- 2020/01/08(水) 23:14:23
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PCモニタ用の回転台とかで良いなら百均にあったと思う
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- 2020/01/09(木) 09:31:26
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>>169
100均のまな板シートを適当な大きさに切って
100均の回転台に乗せて使ってるよ
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- 172
- 2020/01/09(木) 09:36:18
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あーでも30cmはでかいね……あるかな
うちは15〜18cmしか作らないから余裕なんだけどさ
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- 173
- 2020/01/09(木) 09:42:36
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焼き型を逆さにして回転台の上にのせればおｋ
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- 174
- 2020/03/01(日) 11:04:41
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ステンレスと耐熱ガラス
より熱伝導が悪いのはどっちでしょう？
変な質問すみません。
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- 2020/03/01(日) 12:35:48
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ガラスでしょうかね
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- 176
- 2020/03/01(日) 20:52:52
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>>175
ありがとうございます
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- 2020/03/08(日) 08:50:17
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新考社のガス抜き麺棒
タワシで洗ったら ささくれてしまった。
洗って布巾で拭くときすごく引っ掛かる。
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- 2020/10/16(金) 15:28:57.15
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売ってるみたいな食パンが焼きたいのですが
一斤型で勾配ありなしのどちらの方がいいのでしょうか？
なしの方がきっちり正方形だけど、浅井商店の理想の型を見ると市販のは勾配ありなのかとも思えるし…
いまいち決め手がなくて悩んでいます
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- 179
- 2020/10/16(金) 16:06:54.89
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https://dotup.org/uploda/dotup.org2282244.jpg
https://dotup.org/uploda/dotup.org2282245.jpg
https://dotup.org/uploda/dotup.org2282246.jpg
ボウル付きデジタルキッチンスケールに憧れてて、ＧＥＴ。
使い勝手最高。
ボタンの突起無いの良い。
これで１２００円ちょいとか、お買い得だった。
ドンキ様々。
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- 180
- 2020/10/20(火) 20:26:55.83
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>>178
浅井商店の理想の食パン型は良かったよ
きちんと角食を型ぴったりに出来ればかなり市販品っぽくなった
どうしても悩むならいっそパン屋とかパン工場の製造風景の写真を探すといいのではないかな
型が映ってる写真があるかも
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- 2020/10/27(火) 19:03:32.25
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浅井商店のアルミのシフォン型良かった
トールシフォンじゃない普通のやつの20cmと17cm持ってるよ
やっぱりシフォンはアルミ型に限る
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- 2021/05/10(月) 18:01:32.61
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セルクル 同一サイズのセットで売ってほしい
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- 2021/05/10(月) 21:25:01.51
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ヤギの毛使ってる塗りはけ買ったんだが
これって使った後の洗浄とか保管ってどうすりゃいいの？
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- 2021/05/11(火) 07:56:35.17
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使う前に濡らして軽く水を切ってから使うことで毛が汚れにくくなる。
使用後はぬるま湯でよく洗ってしっかり乾燥させる。熱湯はさける
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- 2021/05/11(火) 20:40:28.03
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おお、回答ありがとう。
使う前に濡らすってのは目から鱗です。
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- 2021/05/19(水) 18:12:45.33
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なんかこう、上手く説明できるかわからないけど
鍋の中のものを一度に形を崩さずに引き揚げられるものありませんか？
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- 2021/05/19(水) 21:57:22.37
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すくいっこレードル
これしか思いつかなかった
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- 2021/05/19(水) 22:08:50.36
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ポテト揚げる時のフライバスケットとか？
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- 2021/05/19(水) 22:35:20.89
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回答ありがとうございます！
フライバスケット！そういうのもあるのか
家の鍋の形に合うようなものを探して買ってみようと思います。オランジェット作るときあると助かりそうだ。
カス揚げも結構くたびれてきたからレードル参考になりました、ありがとう。
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- 2021/11/20(土) 11:21:57.09
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シフォンスレでおすすめされてた
>アイコー 卓上型ミキサー マイティＳ ＭＳ−１５Ｓ
https://item.rakuten.co.jp/prostore/mt-15g/
60まんえんw
高杉わろた
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- 191
- 2022/07/23(土) 12:48:50.87
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過疎り気味のようですが、アドバイスお願いできますでしょうか…
ハンドミキサーについてなのですが
クイジナートHM-060SJとキッチンエイドKHM928で迷っています
（クイジナートにかなり傾いてはいます）
気になる点は
・パワーはできれば強い方がいい
・クイジナートはパワーは強いが飛びはねが多いようで気になる
（キッチンエイドは低速で飛びはね抑えられるらしい）
・静かなのに越したことはないが、現在使用中クイジナートのフープロは一応許容範囲なので
クイジナートでも大丈夫かなとは思っている
・ニーダーで餅米をこねてみたい（できるかどうかわからないけど、是非…）
・アタッチメントの収納は、ケースでも袋でも可
・自立できると嬉しいが、これはどちらも無理っぽい？
こんな感じです
どちらの方がお勧めか、アドバイスどうかよろしく願いします
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- 192
- 2022/07/23(土) 12:50:03.06
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すみません、一応ageさせて下さい
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- 2022/07/24(日) 18:05:31.84
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>>191
アイコーキッチンエイド
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- 194
- 2022/07/24(日) 22:13:03.72
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>>193
ありがとうございます
アイコーって初めて知りました
ですが卓上はちょっと無理なので、すみません、できれば上の2機種のどちらかで…
ちなみに今回は、30年近く使ってきた安物ハンドミキサーが壊れたための買い替えで、
用途はパウンド生地系が多め、時々生クリーム、という感じで、
もし餅米捏ねが上手くできるようならそちらをより頻繁に使うかもしれません
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- 192
- 2022/07/27(水) 18:22:21.14
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すみません、やはりこちらは人があまりおられないようなので
調理家電板のミキサー類総合スレにも書かせてもらおうと思います。
ごめんなさい。
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- 2023/01/19(木) 16:00:06.94
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TEST
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- 2023/06/11(日) 00:21:17.79
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マダマダ
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- 2023/06/11(日) 00:21:43.75
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これからやーっ
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- 199
- 2023/06/11(日) 00:22:07.37
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２００ゲトサンクス
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- 200
- 2023/06/18(日) 22:25:04.47
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統一教会との繋か゛りが発覚した公明党高木陽介って生理的にイラッとくるよな．顔がム力つくのか，喋り方か，頭の惡さが滲み出る論理性の
なさを自信滿々に喋り倒すあたりか．何か゛．少子化対策は給付対象外の人には関係のない話ではなく、年金やらにも影響する問題だヴォケ
いまだに公務員優遇年金は存続してるし消えた年金た゛のグリーンピアた゛の俺も俺もと食い荒らして誰も賠償してない問題はどうなったんだよ
『年金なんていらない。払わない』の中条きよしが参議院議員を続けてる意味を理解しろや、いつの間にやら税だのとほざいて強制加入だの
ＮΗＫみたいな送りつけ詐欺やって．俺も俺もと特殊詐欺を流行らせて．歴史的ハ゛力の黒田東彦は金刷りまくって１兆圓もの圧倒的資産格差
形成させて．もはや労働者階級が子を産む行為自体を遺棄罪に等しくして．都心まて゛数珠つなぎでクソ航空機飛は゛して温室効果カ゛スに騒音に
コロナにとまき散らして人殺して私権侵害して私腹を肥やす強盜殺人の首魁齊藤鉄夫ら世界最惡の殺人腐敗組織公明党國土破壞省によって．
俺も俺もと強盜殺人を流行らせたりと．本当公明党は他人の権利を強奪して私腹を肥やすためた゛けに政治やってる史上最惡の外道集団た゛よな
創価学会員は，何百萬人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まで出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ‐が□をきけて容認するとか本気て゛思ってるとしたら侮辱にもほと゛があるそ゛！
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- 2023/08/07(月) 10:26:50.39
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また岸田異次元増税憲法ガン無視地球破壞軍国主義文雄か゛今度は中東にまで丿コノコ莫大な温室効果カ゛スまき散らしなか゛ら世界中にハ゛力晒して
しかもどの□て゛脱炭素た゛のとほさ゛いてやか゛んた゛か、カによる−方的な現状変更によって都心まで数珠つなぎて゛鉄道のЗ〇倍以上もの莫大な温室
効果カ゛スまき散らすクソ航空機倍増させて氣侯変動させて世界中で土砂崩れに洪水．暴風、猛暑、干は゛つにと災害連發させて核攻撃の何倍もの
人的物的被害を与えてるクソテ囗リストか゛ロシア非難とか笑わせんのもいい加減にしとけや．気侯変動による世界の難民の数は１億人を超えて
いるわけだか゛、曰本でも洪水やクソ航空騷音によって住む場所を追われる被害者だらけ．豪雨やら灼熱地獄によって被害を受けた連中は被災者
ではなく，テ口政府による人為的なテ口によって破壊され殺されたんた゛といい加減理解して立ち上か゛れよな．被災者支援だのと白々しい増税と
利権のネタにされて生命と財産を奪われるマゾ体質マシ゛キモチワルヰそ゛．プ‐チンや金正恩は、このテ゛夕ラメジェノサヰト゛プ囗パガンダテ□
国家の本質を追求して正当性をアピ─儿すれは゛、世界的な悪者は日本に原爆落とした世界最惡のならす゛者国家とその‐味た゛とハッキリするだろ
創価学會員は．何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まて゛出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ一が□をきけて容認するとか本氣て゛思ってるとしたら侮辱にもほどがあるそ゛！
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- 2023/10/14(土) 01:21:53.99
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子供がマッチョアイス下さい。と言ってきたのでモナ王持っていったら抹茶アイスの事だった。
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コンビニで猫缶買ったら箸ついてきた
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- 2024/04/28(日) 17:37:48.41
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流し缶が便利
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- 2024/05/02(木) 02:14:29.37
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あげますね
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