シフォンケーキ・15個目 [sc](★0)
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- 814
- 2014/11/30(日) 00:14:19.37
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俺のメレンゲ立ては卵白分けたら冷蔵庫で冷やして（先に卵黄ぐるぐる）
テスコムTHM280の速度５で二分五十秒
メレンゲが潰れることはない
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- 815
- 2014/12/01(月) 08:40:57.70
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おちそうだからあげ
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- 816
- 2014/12/01(月) 11:42:01.20
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>>809
冷凍卵白使って、ゆるさよりもキメの細かさを重点において
生地と合わせる時はしっかり混ぜて、焼き上がりに大きい穴ができないようにするといいかも
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- 817
- 2014/12/01(月) 18:01:09.84
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メレンゲに砂糖いれてないんじゃ？
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- 818
- 2014/12/01(月) 21:02:07.71
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100Wはやっ
パナソニックMK-H4(80W)なんだけど80Wのハンドミキサー使いの人いる？
だいたいの泡立て時間教えて欲しい
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- 819
- 2014/12/01(月) 21:36:53.79
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最後はウイスク手回しで堅さ調整するのが普通
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- 820
- 2014/12/02(火) 17:29:46.81
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小島るみ子のか。冷凍卵白法。
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- 821
- 2014/12/05(金) 09:01:52.36
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昨日の、きょうの料理の栗原はるみのスパイスシフォン
空気抜きが豪快過ぎw
作り方も割と適当な感じで、あんなんでもいいのかーと
ちょっと拍子抜けした。
型出しが、初めて作ると言ってた男のアシスタントみたいな人の方が
綺麗だったのには笑った。しかも言い訳してたしw
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- 822
- 2014/12/05(金) 09:13:48.25
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>>821
見た
あのトントンは勇気ないわw 最後まで見られなかったけど
生地が型の7分目くらいであれ？と思った
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- 823
- 2014/12/05(金) 17:37:20.90
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キメも荒いしあんまり美味しくなさそうだよね＞栗原シフォン
メレンゲ立てる時も泡立ちはじめる前から全部の砂糖入れ込むし、
色々気になってしまった。
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- 824
- 2014/12/05(金) 22:00:16.48
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ずぼらクッキング？
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- 825
- 2014/12/05(金) 22:39:15.15
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はるみのレミ化が進行しつつあるのか
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- 826
- 2014/12/05(金) 22:48:33.43
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でもふわふわそうではあった>>栗原シフォン
ただ空気抜きは確かに泡ww潰れるだろwwって突っ込んだけど
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- 827
- 2014/12/06(土) 01:11:54.68
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見てないが豪快な空気抜きって何？
焼いた後の空気抜きならやらないと偏ったしぼみ方するから俺もやってるけど
>>823
最初から砂糖入れても泡立ちにくくなるだけで泡が消えやすくなる訳じゃないし別にいいんじゃね？
どうせシフォン一個分のメレンゲならハンドミキサー使えばすぐ泡立つし
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- 828
- 2014/12/06(土) 13:16:30.34
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栗原はるみって、雑とは言わないけどかなり手元の動きはダイナミックだもんねｗ
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- 829
- 2014/12/06(土) 17:15:46.38
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>>827
焼く前の生地を入れた型を、バンバン何度もかなり高い位置から台に落としてた。
8回くらい落としてたんじゃなかろうかｗ
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- 830
- 2014/12/06(土) 23:48:18.62
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栗原はるみは本格的お菓子じゃないでしょ
ざくっと作っておいしい家庭的おやつ、ってかんじで
それはそれでいいと思う
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- 831
- 2014/12/07(日) 14:10:49.99
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しっとり系が好きで、いつも焼きを甘めにしているせいか
煙突周りの生地が崩れやすいのが悩みだったのだけど
>>405にヒントがあったとは！
焼き上がって割りとすぐにビニール被せちゃっていいのですか？
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- 832
- 2014/12/07(日) 14:22:03.88
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すぐだと型も熱いしビニール溶けるおw
粗熱とってからじゃね
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- 833
- 2014/12/07(日) 17:28:16.51
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>>829
マジすか
俺もそんな繊細になんて作らないけどそこまで派手じゃねーやｗ
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- 834
- 2014/12/07(日) 20:10:26.11
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>>405の自演だからスルーな
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- 835
- 2014/12/07(日) 21:26:44.74
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早くお薬飲んで寝なさい
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- 836
- 2014/12/07(日) 22:23:13.79
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昨日作ったやつ食べ終わったら
ビニールじゅってならないようにやってみるおｗ
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- 837
- 2014/12/08(月) 00:54:18.54
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食べ終わるのにどんだけ時間かけてんだ？え？俺が変なの？
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- 838
- 2014/12/08(月) 01:22:59.96
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そうだよ？
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- 839
- 2014/12/08(月) 17:59:11.27
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再放送見たけどおまえらが誇張するほど酷くなかったぞ栗原シフォン
メレンゲたてながら砂糖をさらさら入れてたから砂糖ドバというのはは明らかにおまえらの表現大げさ
空気抜きは確かに豪快だったがそもそもBP使用でメレンゲの泡全部つぶしてもふくらむレシピだから
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- 840
- 2014/12/08(月) 18:30:32.99
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いやそれよりも、型出しで
そんなにザクザクやったら側面ボロボロになるだろ!
って思ってたら実際そうなってて、
ちょっと腕前疑っちゃたよ。
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- 841
- 2014/12/08(月) 19:57:59.09
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製菓のプロでもないし、家庭のおやつを気軽にってスタンスの人だから別にいいんじゃない
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- 842
- 2014/12/08(月) 22:05:14.22
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このスレプロ気取りが多いから
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- 843
- 2014/12/09(火) 00:11:46.24
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プロ気取りの素人にツッコミ入れられる時点でな…
栗原はるみは旦那（TV局関係者）のコネで名を売ってるだけの人だから
料理も製菓もお察しだし参考になるとこないわ
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- 844
- 2014/12/09(火) 06:49:03.38
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さすがプロ気取りさん()は言うことが違う
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- 845
- 2014/12/09(火) 08:07:03.25
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830だけど、別にプロ気取ってるつもちはない。
むしろ、テレビで披露するくらいだからと
そのテクを参考にさせてもらおうと思ってて
期待外れだっただけ。
実際小島ルミ氏出てた時は参考になったし。
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- 846
- 830=835
- 2014/12/09(火) 08:08:21.42
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あ、でもルミ信者でもないから。
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- 847
- クラブペンギン
- 2014/12/09(火) 12:05:25.89
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clubpenguin.web.fc2.comグレープつくりながら聴いてるw()
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- 848
- 2014/12/09(火) 14:52:17.58
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ケチつけてきてんのははるみ信者かはるみのスタッフだからほっとけばおｋ
相手にしてやる価値すらないよ
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- 849
- 2014/12/09(火) 16:44:32.28
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ここのスレに10年前ぐらいに書きこんだサラダ油不使用レシピで久々にやってみた。（手順は小島ルミ）。美味しかった。
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- 850
- 2014/12/09(火) 19:28:21.19
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オメガ３脂肪酸を積極的に摂らないと鬱になるよ
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- 851
- 2014/12/09(火) 23:40:01.54
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シーチキンの油でついでにDHAも
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- 852
- 2014/12/10(水) 13:37:30.37
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生臭いシフォンケーキ？
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- 853
- 2014/12/10(水) 14:36:56.37
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今日の料理でキュウリ一本漬けどんと3本と、梅干し3個だけ入った
雑な弁当を披露した栗原はるみなら、雑な取り出し方、ありうる。
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- 854
- 2014/12/10(水) 14:48:00.07
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庄司いずみよりマシ
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- 855
- 2014/12/10(水) 15:24:25.63
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Ｓバイオレットがなかったのでエクリチュールで作った
膨らみは落ちるけど自分用のシフォンなら今後もこっちで作りたい
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- 856
- 2014/12/10(水) 19:27:41.55
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しっとり感なら宝傘ゴールド一択だよ
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- 857
- 2014/12/10(水) 23:46:36.76
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家にある粉で作っただけだけどおいしかったんだ
しっとりとかふくらみとか二の次だったｗ
いい情報ありがとう
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- 858
- 2014/12/11(木) 01:28:31.44
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ソフトとかファリーヌとかいわゆる業務用粉は
むしろ資本景気にはもったいない
緑ダイヤで作ってます
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- 859
- 2014/12/11(木) 03:21:37.34
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>>858
資本景気ｗｗｗ
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- 860
- 2014/12/11(木) 08:19:59.28
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宝傘系いいよね
私はドルチェの甘みとしっとり感が好き
どっちも粉っぽさがないからおすすめ
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- 861
- 2014/12/20(土) 07:21:47.79
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studio K's 山本耕司
雑誌記事のため押しかけ
調整された故高島誠氏のシステムを弄り倒しバランスをおかしくしたまま帰った
その当人の痕跡
http://home.j08.itscom.net/studio-k/tcn-catv/yokoku/yokoku1.html
故高島誠氏のシステムを引き継いだご遺族に
取材を了承させ、ずかずか入り込み元にも戻さないで帰る
その態度に
「本来の調子に戻すまでそうとう時間がかかった。もう雑誌はこりごり。」と吐露
おまけに、弄ったのは取材に同した方(故人)がやったっぽいけど、と責任転嫁
ただ弄くるだけの取材を
マルチチャンネルの一部のアンプを持ち込んだものと雑誌記事のために差し替えた
元に戻しますと言ってご遺族の承諾を得たのにそのまま帰った
交流のあった高橋和正氏に「大丈夫か？」との問い合わせが何件もあって、
高橋氏が心配になって訪れたら酷かったとある。
反省はなく
＞死んだひとにどーやって謝れるんだよ？w
と書かれています
studio K's 主宰
カメラマン
ライター
オーディオと戯れる会
百人一首喫茶 「 大人のためのカルタークラブ 」
音楽喫茶
Perfumeダンス練習会
シフォンケーキ
ジンジャーシロップ
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- 862
- 2014/12/21(日) 13:37:07.56
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ヽ:::::::＼| l::::::::::::::::... / :::.ゝ｀￣￣／ ／ ヽ
ヽ:::l l:::::::::::::::::::.. ￣￣;;'' ／ ヽ
l l;;;;;;:::::::::::::::.....;;;;............;;;;;;''ノ l
l l ''''''''''''''''''''''''''''''''''''''￣l | |
http://www.youtube.com/watch?v=z2qK2lhk9O0
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- 863
- 791
- 2014/12/28(日) 15:10:51.34
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シフォンすごく美味しく作れました！
型は馬嶋屋の繋ぎ目無し17cmを購入しました
こちらのスレを参考に専門店の〜本のレシピで家にあった特宝笠で焼いたらしっとりふわふわで感動しました
なかしましほさんの本もあるので次はそちらのレシピで作ってみます
ありがとうございました
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- 864
- 2014/12/30(火) 02:26:42.96
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在日朝鮮人たちは日本と戦争した事実など無いにもかかわらず、
終戦後 戦勝国民と名乗り 全国各地で 殺人、強姦、略奪、土地建物の不法占拠
警察署への襲撃 などとやりたい放題、暴虐の限りを尽くした。
この悪魔のような集団が今の在日の親たちである。
戦勝国民と名乗った朝鮮人たちは白昼堂々と集団で 日本人女性に暴行を加えるなど
多数の犯罪行為を行ったと言う記録が数多く残っている。
朝鮮人は拳銃や日本刀等で武装しており、
被害の拡大は止めようがなかったとＧＨＱの調べで報告がなされている。
最低でも4,000人から 1万人ぐらいの日本人が朝鮮人により殺害されており、
それ以外の被害者は数知れずと言われている。
このような朝鮮人による残虐非道な行為を日本人は忘れてはいけない
朝鮮人たちは勝手に自分たちを戦勝国民であると詐称し、武力集団となって全国で
国有地、駅前一等地など軒並み不法占拠し、そのままパチンコ店を経営したり
飲食店、風俗店など出店し 自分のものと登記し現在に至っている。
在日韓国人の犯罪は許しがたいものである
先日 在日朝鮮人である岩城滉一が日本人をサルと発言していた。
この岩城滉一の親や親戚達も終戦後、戦勝国民と称し、
日本人を 虐殺、強姦、強盗などしていたのかもしれない。
この岩城滉一なる在日も日本人女性を白昼堂々と集団強姦していた朝鮮人と
同じ民族かと思うと腹立たしい。
なぜそんな凶悪犯罪者である朝鮮人なんかの子孫に
我々日本人は侮辱されなくてはならないのか？
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