シフォンケーキ・15個目 [sc](★0)
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- 2013/12/28(土) 11:57:11.65
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製菓製パン板でファっ？！とか驚くのやめろ（戒め）
何回かそれやらかしてるけど大丈夫だよ
外すときになってああやっぱり少し漏れたかってわかる程度
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- 2013/12/29(日) 02:15:42.24
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底取れの型を布巾の上に置いて中身駄々moreして泣いたな
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- 2014/01/07(火) 12:04:49.18
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手外しってプレーンシフォン以外でもいける？
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- 2014/01/11(土) 20:37:47.80
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紙コップで作ってみたけどあんまりフワフワ感がないな
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- 2014/01/11(土) 23:31:26.66
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初めて底上げ？ってのをした。こげまくった。
温度高すぎたかな
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- 2014/01/26(日) 19:14:45.95
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ココアマーブル作った。
抹茶やキャラメールやココアのマーブルよりも
模様がはっきりするのはいいね。
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- 2014/01/30(木) 20:04:51.81
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抹茶シフォン
この大失敗の原因はなんだろう？
ttp://opi-rina.chunichi.co.jp/misa/2014/01/28/017968.html
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- 2014/02/06(木) 02:32:54.07
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つか２つ確認できる大きな気泡は生地の段階で大きなメレンゲの固まりが残ってるってことだろｗｗｗ
論外ｗ
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- 2014/02/06(木) 18:40:30.82
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>>21
水分多い？
焼き上げ後の蒸気抜きしてないっぽい
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- 24
- 2014/02/10(月) 00:04:11.52
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紙コップを使ってシフォンを焼くっていうのを良く見ますが、コップ内側のコーティング材って溶けないのかな？
紙コップの袋にはオーブンやレンジは禁止って書いてある
皆さんは紙コップで作ったりしてますか？
何ともなければ人にあげたりするのには便利なんだけど
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- 25
- 2014/02/10(月) 12:39:56.58
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>>24
自分もそれが不安だったのですが、カップから出すときにカップに引っ付いている部分も
一緒に取れてしまうので問題ないかあと思っています。
ときどき作っていますが味も体調も変になったことはないです。
自己判断の範疇だとは思いますが。
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- 26
- 2014/02/10(月) 13:04:25.70
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>>24
ここで何度か出てるがNG推奨
作るのは自己責任だし自家消費なら良いけど、
人に上げるもんじゃない
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- 27
- 2014/02/11(火) 03:08:25.79
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桃のシフォンケーキってあんまり作られてないんですかね？
検索してみたけどあんま引っ掛からなかった…
地元の道の駅か何かで買ったのが凄く美味しくて作ってみたいんだけど、普段お菓子作らないからレシピがないと出来ない…
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- 28
- 2014/02/11(火) 04:05:10.08
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すごく美味しいならそのまま頂くのが一番ですよ
つーか桃？？
ハウスでそろそろ花が咲く頃なわけだが
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- 29
- 2014/02/11(火) 04:55:02.91
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缶詰めの桃じゃないの？
ピューレか角切りにしてまぜればできると思う
マンゴーシフォンとかグレープフルーツシフォンみたいに
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- 2014/02/11(火) 05:01:00.60
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すみません。食べたの最近じゃないんですよね
あんまり美味しかったのでずっと忘れられなくて…近くのケーキ屋さん回ってもみたけど桃シフォンが置いてあるとこはありませんでした
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- 2014/02/11(火) 06:20:24.43
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桃のシフォンケーキでｸﾞｸﾞったらピューレやコンポートにしたり
いろんなやり方の桃シフォンのレシピがみつかるんですが？？
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- 2014/02/17(月) 11:35:47.14
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いいなあ
そんなに美味しい桃シフォン食べてみたい！
私のとこの近所のお菓子屋さんはシフォンケーキ売ってないとこ多い…orz
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- 2014/02/26(水) 06:00:12.21
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小さなシフォンケーキの本: バリエーション豊かなディップをつけておいしい! [単行本]
鈴木 理恵子 (著)
作りやすく、おいしくて小さいシフォンケーキのレシピを紹介。直径12センチの型を使えば卵1個で手軽に
作ることができます。粉やスパイスの種類を変えるだけでなく、甘いシフォンからおかずシフォンまで、
様々なシフォンケーキとディップの組み合わせを楽しめます。<Br> シフォンケーキは
その軽い食感から食欲が無い朝や、小腹が空いた夜にも食べやすく、卵を使うのでタンパク質に
優れ糖分も少なく低カロリー。おいしいだけでなく、栄養バランスの良いシフォンケーキを提案します。
疲れやすい、肌荒れが気になる、冷え症だ、便秘がちだ、等の体調の悩みに効く、ミニシフォンとディップをご紹介。
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- 2014/02/26(水) 19:12:39.79
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12cm持ってないお
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- 2014/02/28(金) 23:57:16.82
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ダイソーに12cmあるね
ステンレスの
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- 2014/03/01(土) 17:25:52.11
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特売の卵と牛乳が余ってるので量産体制ですわ
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- 2014/03/02(日) 14:49:28.46
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黄身が残る
沢山残ればカスタードクリームでも作るけど、一つしか残らないから困る
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- 2014/03/02(日) 21:47:11.92
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私は余った黄身を、醤油漬けにして、次の日卵かけご飯にして食べるよ。醤油漬け作るにしても白身余るし、シフォンケーキ作った時だけの楽しみにしてる。
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- 2014/03/02(日) 22:15:09.06
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味噌漬けもｳﾏｰですお
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- 2014/03/03(月) 20:14:07.70
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黄身が余るのが嫌で全卵を使うレシピで作っていますが、どうしても冷める時に縮みます。全卵のレシピだから縮むのかどうかわかりませんが↑の黄身の醤油漬けが美味しそうなので次回白身多めレシピで作ってみます。
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- 2014/03/03(月) 23:19:03.02
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日記帳かよ
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- 42
- 2014/03/04(火) 00:44:16.02
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そういうこと言い出したら>>36-38とかこのスレの殆どが日記帳ですよ
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- 2014/03/04(火) 01:40:50.46
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だから日記のような書き込みが目に余るんじゃ？
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- 2014/03/04(火) 01:48:05.01
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おまえら日記やぶくの好きだよな
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- 2014/03/04(火) 08:16:04.06
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>>40
ククパwwって失笑されそうだけど 専門店のシフォンケーキ って検索しでみて
全卵レシピだけど縮まないしフワフワ
私の中では神レシピ
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- 2014/03/04(火) 11:34:41.95
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特にククパではそうだけど、ネットに転がってるレシピは
良レシピなのかそうじゃないのかを見極めた上で作れるようにならないとね
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- 2014/03/04(火) 16:13:02.88
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上（煙突の方）が、もっこもこになってケーキクーラーの上に乗っけても平らになってくれへんのやけれども
レシピは下井 佳子の基本のレシピ
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- 2014/03/04(火) 20:20:56.05
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>>45
検索してみます。ありがとうございます。
日記になってしまってごめんなさい。
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- 2014/03/07(金) 17:37:37.07
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ククパのシフォンの黄金比で検索してみつかる、お菓子作りで定評がある人のものもオススメ
私のシフォンデビューはそのレシピだったが一発目から成功して嬉しかった
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- 2014/03/07(金) 17:45:13.40
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レシピ検索するときは -cockpadつけるのがおすすめ
うそばっかりだからなくっくｗｗｗ
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- 2014/03/08(土) 00:38:05.05
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>>37
レンチンだと黄身1個でも手軽にカスタードクリーム作れるよ
パンに塗って食べる
もしくはそのまま舐めてる
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- 2014/03/08(土) 00:53:42.13
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>>50
君はオリジナル一本でもう十分な技術者だ
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- 2014/03/10(月) 22:12:21.86
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むしろ白身があまってしかたないのでシフォンケーキ焼き始めたのだが
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- 2014/03/11(火) 00:27:43.57
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シフォンケーキって、サラダ油で作るのが正式なの？
お店（ちゃんとしたケーキ屋）のシフォンケーキはおいしいのに
こないだ自分で初めて作ってみたらサラダ油臭かった
別に古くないサラダ油だったのに、なにが違うのか…
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- 2014/03/11(火) 00:33:03.30
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臭いサラダ油だったんじゃね
クセのない液状油だったら何でもいいよ
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- 2014/03/11(火) 15:38:08.40
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私はお菓子作り用に少し高い菜種油を買ってるよ。それかグレープシードオイルは全然癖無いからオススメ！
レシピにはサラダ油(菜種油)って書いてあっても、揚げ物とかで使う安い油だとなんとなく気持ち悪い気がしちゃって。
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- 2014/03/11(火) 16:34:18.41
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お菓子作りなんて趣味以外のなにものでもないからね。
素材には奮発したいよね
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- 2014/03/11(火) 18:26:15.12
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健康にはナタネ油のほうがいいんだけどな
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- 2014/03/11(火) 22:18:02.50
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今日もまた失敗した。コゲコゲのじゅわじゅわ・・・
明日食べる
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- 2014/03/11(火) 22:49:36.12
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油の臭さよりも卵のにおいの方がきになるけどな
バニラオイルか何か混ぜないととてもじゃないけど・・・
まあ、安い卵使ってるからだろうけど
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- 2014/03/12(水) 00:41:31.49
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初めてバニラビーンズ入れて焼いてみたら
バニラオイル入れるより格段に美味しさアップした！！！
甘くてやさしい風味に感激だよーー(´；ω；`)
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- 2014/03/12(水) 06:41:08.11
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太白胡麻油入れると美味しいって聞いたけど、胡麻油くさくならないのかな？
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- 2014/03/12(水) 07:53:50.79
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>>62
太白ごま油の透明なやつは、ごま油特有の香りはしないよ。
炒ってないゴマの優しい香り。
匂いはなたね油と似てる感じがする。
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- 2014/03/12(水) 18:54:04.69
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卵黄はモッタリと白っぽくなるまでいっぱい混ぜれというレシピと
砂糖が溶ける程度にすり混ぜ、白くなるまで泡立てちゃあダメ！ていうのと
どっちを信用したらいいのでしょう…
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- 2014/03/12(水) 19:48:30.28
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底上げ、穴あきに悩んでないのならどっちでも
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