シフォンケーキ・15個目 [sc](★0)
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- 2013/12/06(金) 22:04:02.85
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過去スレ
【ふわふわ】シフォンケーキ【もっちり・しっとり】
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1048521719/
◎◎シフォンケーキ・２個目◎◎
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1072007998/
◎◎◎シフォンケーキ・３個目◎◎◎
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1084963418/
◎◎◎◎シフォンケーキ・４個目◎◎◎◎
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1104892900/
◎◎◎◎◎シフォンケーキ・5個目◎◎◎◎◎
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1120967255/
◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・6個目◎◎◎◎◎◎
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1145890479/l50
◎◎◎◎◎シフォンケーキ・7個目◎◎
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1170363935/
◎◎◎◎◎シフォンケーキ・8個目◎◎◎
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1204202459/
◎◎◎◎◎シフォンケーキ・9個目◎◎◎
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1220442937/
◎◎◎◎◎シフォンケーキ・10個目◎◎◎◎◎
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1242660093/
◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・11個目◎◎◎◎◎◎
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1275309867/
◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・12個目◎◎◎◎◎◎
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1306141971/
◎◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・13個目◎◎◎◎◎◎
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1325905140/
◎◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・14個目◎◎◎◎◎◎
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1337323519/
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- 2013/12/06(金) 22:06:58.94
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■テフロン＆シルバーストーン型で生地がしぼんじゃう。
・予熱時に予めシフォン型を突っ込んでおいて暖めておくといいらしい。
・もしくは粉・砂糖多めでしっかり生地にするのもいいらしい。
・荒業：スチールたわしで型の内側をごりごりやってテフロン？フッソ塗装をはがす。
■チョコレートやココアを混ぜたい。
・チョコレートは湯煎で溶かして、ココアはお湯で溶いておいて
全ての材料を混ぜ合わせて最後に急いで混ぜ合わせる。
（油脂が多いものを混ぜたい時に、後入れは有効？）
■綺麗な割れ目にしたい。
・焼く前にサラダオイル塗ったパレットナイフを生地に差し込んで先に切っておく。
そすると切れ目入れたとこがきれいに割れる
■シフォン型をこれから買う人は
悪い事は言わない。アルミ型を買え。
フッ素・テフロン・シルバーストーン型はやめとけ。
■紙コップで代用できない？
よくカップシフォンや紙コップシフォンという名で代用していたりするのを良く見ますが
高温で焼くとコーティング材などが生地にとけ込む可能性があります。
■紫芋・ブルーベリーが変色しちゃう！
・レモン汁なんかが有効。
紫芋・ブルーベリーをレモン汁によーく浸してから使うと（・∀・）ｲｲ！らしい。
しかしながらまだまだ研究すべき分野。
■強力粉で焼ける？
・焼けます。ぐぐってみましょう。
■百均のシフォン型が手に入らない！
ネット通販すると（・∀・）ｲｲ！
www.rakuten.co.jp/hyakuemon/index.html
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- 2013/12/06(金) 23:15:57.92
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総合掲示板・えむちゃんｊｐ（詳しい実例はこちら）
www.m-ch.jp/
i.m-ch.jp/
えむちゃん掲示板の荒らし“えむちゃん転覆工作員”に注意
【手口】
１．親切な人を装ってえむちゃん掲示板住民と接触
２．仲良くなったところで、えむちゃん掲示板でタブーとされている話題を話す
３．その話題を聞いた荒らしが、スレに乗り込んできて荒らすのを、高みの見物
４．まんべんなく荒らされたところで、スレ住民に移住を持ちかける
５．自分の運営する掲示板サイトへ誘導
この手口で、総合掲示板・えむちゃんｊｐの人口は激減しました。
えむちゃん転覆工作員にはご注意を！
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- 2013/12/08(日) 20:35:24.30
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田舎なもんで都会の流行りって知らんのだけど
外食レストラン新聞っての見てたら、生パウンドってのがあるらしい
調べてみたらパウンド型でシフォン生地を焼いて生クリームを中に入れるみたいだけれど
シフォンってパウンド型でも焼けるものなの？
てっきりあの型でないと萎んでしまうんだと思ってた
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- 2013/12/09(月) 04:31:12.02
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宣伝乙ｗ
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- 2013/12/09(月) 14:42:14.14
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>>6
ケーキ丸型より外壁ｗどうしが近いから火は通りやすいだろうし
フッ素加工とかじゃないなら縮まない気はする
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- 2013/12/09(月) 22:22:08.66
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http://www.youtube.com/watch_popup?v=CKpt1-YFBCA
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- 2013/12/17(火) 22:05:16.13
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もういいよこのスレ
ウソばっかりだし
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- 2013/12/18(水) 12:59:52.43
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いやヒバゴンは実在する
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- 2013/12/18(水) 21:09:37.48
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なんで今ここでヒバゴンwwwww
コーヒー吹いたわ返せ
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- 2013/12/21(土) 22:10:39.47
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>>10-11
自分の中で今年一番笑った書き込み候補に挙がりました
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- 2013/12/28(土) 11:04:39.85
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いまショックなことが起こった
起こったっていうか起こした
型に生地流し込んでオーブンに入れようとして、なぜか中央の筒を持った…
「ファっ？！？！」
…
……ｽｯ(何事もなかったかのように戻しオーブンに投入)
いままさに焼いてる最中なんだけど、どうなるんだこれ…
いちおう型から生地が漏れてる様子は(今のところ)ない
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- 2013/12/28(土) 11:57:11.65
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製菓製パン板でファっ？！とか驚くのやめろ（戒め）
何回かそれやらかしてるけど大丈夫だよ
外すときになってああやっぱり少し漏れたかってわかる程度
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- 2013/12/29(日) 02:15:42.24
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底取れの型を布巾の上に置いて中身駄々moreして泣いたな
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- 2014/01/07(火) 12:04:49.18
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手外しってプレーンシフォン以外でもいける？
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- 2014/01/11(土) 20:37:47.80
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紙コップで作ってみたけどあんまりフワフワ感がないな
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- 2014/01/11(土) 23:31:26.66
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初めて底上げ？ってのをした。こげまくった。
温度高すぎたかな
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- 2014/01/26(日) 19:14:45.95
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ココアマーブル作った。
抹茶やキャラメールやココアのマーブルよりも
模様がはっきりするのはいいね。
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- 2014/01/30(木) 20:04:51.81
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抹茶シフォン
この大失敗の原因はなんだろう？
ttp://opi-rina.chunichi.co.jp/misa/2014/01/28/017968.html
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- 2014/02/06(木) 02:32:54.07
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つか２つ確認できる大きな気泡は生地の段階で大きなメレンゲの固まりが残ってるってことだろｗｗｗ
論外ｗ
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- 2014/02/06(木) 18:40:30.82
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>>21
水分多い？
焼き上げ後の蒸気抜きしてないっぽい
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- 2014/02/10(月) 00:04:11.52
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紙コップを使ってシフォンを焼くっていうのを良く見ますが、コップ内側のコーティング材って溶けないのかな？
紙コップの袋にはオーブンやレンジは禁止って書いてある
皆さんは紙コップで作ったりしてますか？
何ともなければ人にあげたりするのには便利なんだけど
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- 2014/02/10(月) 12:39:56.58
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>>24
自分もそれが不安だったのですが、カップから出すときにカップに引っ付いている部分も
一緒に取れてしまうので問題ないかあと思っています。
ときどき作っていますが味も体調も変になったことはないです。
自己判断の範疇だとは思いますが。
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- 2014/02/10(月) 13:04:25.70
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>>24
ここで何度か出てるがNG推奨
作るのは自己責任だし自家消費なら良いけど、
人に上げるもんじゃない
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- 2014/02/11(火) 03:08:25.79
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桃のシフォンケーキってあんまり作られてないんですかね？
検索してみたけどあんま引っ掛からなかった…
地元の道の駅か何かで買ったのが凄く美味しくて作ってみたいんだけど、普段お菓子作らないからレシピがないと出来ない…
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- 2014/02/11(火) 04:05:10.08
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すごく美味しいならそのまま頂くのが一番ですよ
つーか桃？？
ハウスでそろそろ花が咲く頃なわけだが
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- 2014/02/11(火) 04:55:02.91
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缶詰めの桃じゃないの？
ピューレか角切りにしてまぜればできると思う
マンゴーシフォンとかグレープフルーツシフォンみたいに
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- 2014/02/11(火) 05:01:00.60
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すみません。食べたの最近じゃないんですよね
あんまり美味しかったのでずっと忘れられなくて…近くのケーキ屋さん回ってもみたけど桃シフォンが置いてあるとこはありませんでした
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- 2014/02/11(火) 06:20:24.43
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桃のシフォンケーキでｸﾞｸﾞったらピューレやコンポートにしたり
いろんなやり方の桃シフォンのレシピがみつかるんですが？？
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- 2014/02/17(月) 11:35:47.14
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いいなあ
そんなに美味しい桃シフォン食べてみたい！
私のとこの近所のお菓子屋さんはシフォンケーキ売ってないとこ多い…orz
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- 2014/02/26(水) 06:00:12.21
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小さなシフォンケーキの本: バリエーション豊かなディップをつけておいしい! [単行本]
鈴木 理恵子 (著)
作りやすく、おいしくて小さいシフォンケーキのレシピを紹介。直径12センチの型を使えば卵1個で手軽に
作ることができます。粉やスパイスの種類を変えるだけでなく、甘いシフォンからおかずシフォンまで、
様々なシフォンケーキとディップの組み合わせを楽しめます。<Br> シフォンケーキは
その軽い食感から食欲が無い朝や、小腹が空いた夜にも食べやすく、卵を使うのでタンパク質に
優れ糖分も少なく低カロリー。おいしいだけでなく、栄養バランスの良いシフォンケーキを提案します。
疲れやすい、肌荒れが気になる、冷え症だ、便秘がちだ、等の体調の悩みに効く、ミニシフォンとディップをご紹介。
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- 2014/02/26(水) 19:12:39.79
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12cm持ってないお
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- 2014/02/28(金) 23:57:16.82
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ダイソーに12cmあるね
ステンレスの
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- 2014/03/01(土) 17:25:52.11
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特売の卵と牛乳が余ってるので量産体制ですわ
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- 2014/03/02(日) 14:49:28.46
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黄身が残る
沢山残ればカスタードクリームでも作るけど、一つしか残らないから困る
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- 2014/03/02(日) 21:47:11.92
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私は余った黄身を、醤油漬けにして、次の日卵かけご飯にして食べるよ。醤油漬け作るにしても白身余るし、シフォンケーキ作った時だけの楽しみにしてる。
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- 2014/03/02(日) 22:15:09.06
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味噌漬けもｳﾏｰですお
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- 2014/03/03(月) 20:14:07.70
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黄身が余るのが嫌で全卵を使うレシピで作っていますが、どうしても冷める時に縮みます。全卵のレシピだから縮むのかどうかわかりませんが↑の黄身の醤油漬けが美味しそうなので次回白身多めレシピで作ってみます。
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- 2014/03/03(月) 23:19:03.02
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日記帳かよ
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- 2014/03/04(火) 00:44:16.02
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そういうこと言い出したら>>36-38とかこのスレの殆どが日記帳ですよ
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- 2014/03/04(火) 01:40:50.46
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だから日記のような書き込みが目に余るんじゃ？
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- 2014/03/04(火) 01:48:05.01
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おまえら日記やぶくの好きだよな
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- 2014/03/04(火) 08:16:04.06
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>>40
ククパwwって失笑されそうだけど 専門店のシフォンケーキ って検索しでみて
全卵レシピだけど縮まないしフワフワ
私の中では神レシピ
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- 2014/03/04(火) 11:34:41.95
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特にククパではそうだけど、ネットに転がってるレシピは
良レシピなのかそうじゃないのかを見極めた上で作れるようにならないとね
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- 2014/03/04(火) 16:13:02.88
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上（煙突の方）が、もっこもこになってケーキクーラーの上に乗っけても平らになってくれへんのやけれども
レシピは下井 佳子の基本のレシピ
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- 2014/03/04(火) 20:20:56.05
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>>45
検索してみます。ありがとうございます。
日記になってしまってごめんなさい。
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- 2014/03/07(金) 17:37:37.07
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ククパのシフォンの黄金比で検索してみつかる、お菓子作りで定評がある人のものもオススメ
私のシフォンデビューはそのレシピだったが一発目から成功して嬉しかった
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- 2014/03/07(金) 17:45:13.40
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レシピ検索するときは -cockpadつけるのがおすすめ
うそばっかりだからなくっくｗｗｗ
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- 2014/03/08(土) 00:38:05.05
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>>37
レンチンだと黄身1個でも手軽にカスタードクリーム作れるよ
パンに塗って食べる
もしくはそのまま舐めてる
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