シフォンケーキ・15個目 [sc](★0)
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- 2013/12/06(金) 22:04:02.85
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過去スレ
【ふわふわ】シフォンケーキ【もっちり・しっとり】
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1048521719/
◎◎シフォンケーキ・２個目◎◎
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1072007998/
◎◎◎シフォンケーキ・３個目◎◎◎
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1084963418/
◎◎◎◎シフォンケーキ・４個目◎◎◎◎
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1104892900/
◎◎◎◎◎シフォンケーキ・5個目◎◎◎◎◎
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1120967255/
◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・6個目◎◎◎◎◎◎
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1145890479/l50
◎◎◎◎◎シフォンケーキ・7個目◎◎
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1170363935/
◎◎◎◎◎シフォンケーキ・8個目◎◎◎
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1204202459/
◎◎◎◎◎シフォンケーキ・9個目◎◎◎
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1220442937/
◎◎◎◎◎シフォンケーキ・10個目◎◎◎◎◎
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1242660093/
◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・11個目◎◎◎◎◎◎
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1275309867/
◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・12個目◎◎◎◎◎◎
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1306141971/
◎◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・13個目◎◎◎◎◎◎
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1325905140/
◎◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・14個目◎◎◎◎◎◎
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1337323519/
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- 2013/12/06(金) 22:06:58.94
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■テフロン＆シルバーストーン型で生地がしぼんじゃう。
・予熱時に予めシフォン型を突っ込んでおいて暖めておくといいらしい。
・もしくは粉・砂糖多めでしっかり生地にするのもいいらしい。
・荒業：スチールたわしで型の内側をごりごりやってテフロン？フッソ塗装をはがす。
■チョコレートやココアを混ぜたい。
・チョコレートは湯煎で溶かして、ココアはお湯で溶いておいて
全ての材料を混ぜ合わせて最後に急いで混ぜ合わせる。
（油脂が多いものを混ぜたい時に、後入れは有効？）
■綺麗な割れ目にしたい。
・焼く前にサラダオイル塗ったパレットナイフを生地に差し込んで先に切っておく。
そすると切れ目入れたとこがきれいに割れる
■シフォン型をこれから買う人は
悪い事は言わない。アルミ型を買え。
フッ素・テフロン・シルバーストーン型はやめとけ。
■紙コップで代用できない？
よくカップシフォンや紙コップシフォンという名で代用していたりするのを良く見ますが
高温で焼くとコーティング材などが生地にとけ込む可能性があります。
■紫芋・ブルーベリーが変色しちゃう！
・レモン汁なんかが有効。
紫芋・ブルーベリーをレモン汁によーく浸してから使うと（・∀・）ｲｲ！らしい。
しかしながらまだまだ研究すべき分野。
■強力粉で焼ける？
・焼けます。ぐぐってみましょう。
■百均のシフォン型が手に入らない！
ネット通販すると（・∀・）ｲｲ！
www.rakuten.co.jp/hyakuemon/index.html
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- 2013/12/06(金) 23:15:57.92
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総合掲示板・えむちゃんｊｐ（詳しい実例はこちら）
www.m-ch.jp/
i.m-ch.jp/
えむちゃん掲示板の荒らし“えむちゃん転覆工作員”に注意
【手口】
１．親切な人を装ってえむちゃん掲示板住民と接触
２．仲良くなったところで、えむちゃん掲示板でタブーとされている話題を話す
３．その話題を聞いた荒らしが、スレに乗り込んできて荒らすのを、高みの見物
４．まんべんなく荒らされたところで、スレ住民に移住を持ちかける
５．自分の運営する掲示板サイトへ誘導
この手口で、総合掲示板・えむちゃんｊｐの人口は激減しました。
えむちゃん転覆工作員にはご注意を！
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- 2013/12/08(日) 20:35:24.30
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田舎なもんで都会の流行りって知らんのだけど
外食レストラン新聞っての見てたら、生パウンドってのがあるらしい
調べてみたらパウンド型でシフォン生地を焼いて生クリームを中に入れるみたいだけれど
シフォンってパウンド型でも焼けるものなの？
てっきりあの型でないと萎んでしまうんだと思ってた
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- 2013/12/09(月) 04:31:12.02
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宣伝乙ｗ
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- 2013/12/09(月) 14:42:14.14
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>>6
ケーキ丸型より外壁ｗどうしが近いから火は通りやすいだろうし
フッ素加工とかじゃないなら縮まない気はする
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- 2013/12/09(月) 22:22:08.66
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http://www.youtube.com/watch_popup?v=CKpt1-YFBCA
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- 2013/12/17(火) 22:05:16.13
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もういいよこのスレ
ウソばっかりだし
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- 2013/12/18(水) 12:59:52.43
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いやヒバゴンは実在する
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- 2013/12/18(水) 21:09:37.48
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なんで今ここでヒバゴンwwwww
コーヒー吹いたわ返せ
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- 2013/12/21(土) 22:10:39.47
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>>10-11
自分の中で今年一番笑った書き込み候補に挙がりました
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- 2013/12/28(土) 11:04:39.85
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いまショックなことが起こった
起こったっていうか起こした
型に生地流し込んでオーブンに入れようとして、なぜか中央の筒を持った…
「ファっ？！？！」
…
……ｽｯ(何事もなかったかのように戻しオーブンに投入)
いままさに焼いてる最中なんだけど、どうなるんだこれ…
いちおう型から生地が漏れてる様子は(今のところ)ない
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- 2013/12/28(土) 11:57:11.65
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製菓製パン板でファっ？！とか驚くのやめろ（戒め）
何回かそれやらかしてるけど大丈夫だよ
外すときになってああやっぱり少し漏れたかってわかる程度
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- 2013/12/29(日) 02:15:42.24
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底取れの型を布巾の上に置いて中身駄々moreして泣いたな
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- 2014/01/07(火) 12:04:49.18
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手外しってプレーンシフォン以外でもいける？
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- 2014/01/11(土) 20:37:47.80
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紙コップで作ってみたけどあんまりフワフワ感がないな
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- 2014/01/11(土) 23:31:26.66
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初めて底上げ？ってのをした。こげまくった。
温度高すぎたかな
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- 2014/01/26(日) 19:14:45.95
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ココアマーブル作った。
抹茶やキャラメールやココアのマーブルよりも
模様がはっきりするのはいいね。
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- 2014/01/30(木) 20:04:51.81
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抹茶シフォン
この大失敗の原因はなんだろう？
ttp://opi-rina.chunichi.co.jp/misa/2014/01/28/017968.html
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- 2014/02/06(木) 02:32:54.07
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つか２つ確認できる大きな気泡は生地の段階で大きなメレンゲの固まりが残ってるってことだろｗｗｗ
論外ｗ
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- 2014/02/06(木) 18:40:30.82
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>>21
水分多い？
焼き上げ後の蒸気抜きしてないっぽい
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- 2014/02/10(月) 00:04:11.52
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紙コップを使ってシフォンを焼くっていうのを良く見ますが、コップ内側のコーティング材って溶けないのかな？
紙コップの袋にはオーブンやレンジは禁止って書いてある
皆さんは紙コップで作ったりしてますか？
何ともなければ人にあげたりするのには便利なんだけど
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