製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★5冊目 [sc](★0)
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- 2013/02/17(日) 21:06:09.12
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更に製菓製パンのレシピ本について語りましょう。
前スレ
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★4冊目（983レスでdat落ち）
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1320814865/l50
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★3冊目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1299454723/
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★2冊目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1263295923/
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★（985レスでdat落ち）
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1186182669/
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- 841
- 2015/07/18(土) 03:07:58.31
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>>840
お店のＦＢには、「旦那には井の中の蛙になってはいけないので、日本で就職してもらうのがいい、
私は疲れが出てきたので、少し休む」とか書いてあったよｗ
旦那さんこそ有名シェフなのにね。
旦那さんのサポートがもう限界みたいなこともブログに書いてあったけど、
料理人のマダムとか皆さんそつなくこなしてると思うけどねえ。
ちなみに今のブログもお店の閉店と同時に更新をやめて、
今後は個人の立場で別ブログに好きに書いて、お菓子を作ったらそれも載せるらしい。
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- 842
- 2015/07/18(土) 04:21:38.17
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旦那さんのサポートが限界なのは本当かもよ
今までも菓子店は「旦那さんのサポート」で成り立ってたって感じだし
って思って読んでた、マダムって単語から自分の間違いに気づいたのは3分後
寝ないとだめだなｗ
店舗出したブロガーのヲチなら専スレで続きしようぜ
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- 843
- 2015/07/18(土) 13:14:25.66
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夫の欲しているものを２つも奪ってしまったと、後悔している。
ひとつは子供。流産続きで、最後には高度不妊治療を何度もしても無理だった。
治療を受けるときに彼に最初に言われたことは、「君の仕事は子供を産むことだ」。
どんなに頑張っても、韓国から日本に治療に来ても無理だった。
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- 844
- 2015/07/20(月) 17:09:38.90
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>>843ってなに？なんか病的なんだが
どこから突っ込んでいいのかわからないけど、とりあえずチラ裏でやろうか
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- 845
- 2015/07/20(月) 18:03:08.85
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>>842
自宅の一角を改装して、製造スペースと受け渡しスペースだけのお菓子屋やってる人いるでしょ？
そういう人は、当然人なんか雇えるほどじゃないから、
製造、宣伝、電話対応、接客、事務処理全部ひとりでやるしかない。
その点、パティシエひとりだか雇って作ってもらって、余裕があると思うんだけどねえ。
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- 846
- 2015/07/23(木) 01:11:55.55
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>>844
すぐ上に書かれてるぱにぽぽって人のブログの記事だと思うよ
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- 847
- 2015/07/24(金) 21:23:59.07
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以前のぱにぽぽブログは、お菓子のブログといえたけど、
あの人が今度新しく始めたブログは私はラッキーって１日１００回言ってるとか、オカルトだわ。
もうお菓子のブログじゃないね。
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- 848
- 2015/07/24(金) 23:36:48.47
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>>847
うっかり見ちゃったけどスピリチュアルにかぶれまくってる
もはやスレ違いでしょこの人
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- 849
- 2015/07/26(日) 08:49:44.67
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一応８月いっぱいまでは製菓の研究家っぽいな。更新してるし
でも新しい方のブログみると本当に料理は全くしないんだなと
仕事しないなら夕食作ればいいのに。小旅行しかしてないんじゃ
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- 850
- 2015/07/27(月) 08:21:52.56
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いい加減ｽﾚﾁ。他でやれ。ぱにぽぽスレ立てろよ。
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- 851
- 2015/07/27(月) 14:12:14.35
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製菓研究家を研究
いやなら別の話題をふらなきゃ
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- 852
- 2015/07/27(月) 14:14:10.74
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やってることヲチとかわらんやん
料理研究家の私生活を研究
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- 853
- 2015/07/27(月) 19:00:59.43
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まあもう製菓研究家ではない人だからね。
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- 854
- 2015/07/27(月) 20:48:57.00
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>>851が、ぱにぽぽのｦﾁを続けたくてしょうがないのは分かった。
でも他でやれ。うぜー。
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- 855
- 2015/08/01(土) 14:40:14.27
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>>851
スレ立てぐらい出来るよな？
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- 856
- 2015/08/02(日) 05:25:10.51
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お前らまとめてスレチだから製菓の話をしろや
話題がないなら黙っとけ
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- 857
- 2015/08/02(日) 07:45:01.03
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落ちたりしないのか
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- 858
- 2015/08/02(日) 07:53:00.55
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落ちたらそれほど需要がないスレだったってことだろ
ヲチする理由にならない
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- 859
- 2015/08/02(日) 11:03:35.92
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>>856
お前も黙れ！なっ！！
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- 860
- 2015/08/03(月) 02:06:54.20
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保守なら保守で製菓関係者の話のがマシ
話題がないなら落ちるまで黙ってろや、な
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- 861
- 2015/08/04(火) 00:24:36.54
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過疎板だから即死さえ回避すれば年単位で書き込みなくても落ちない。↓
ヲチで保守する必要なし。
第3回2ch全板人気トーナメント選対＠製菓・製パン２
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1213103353/l1
320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/06/10(月) 04:29:40.22 ID:wdVgB6Z7
ホワイトとブラックなんだな
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- 2015/08/12(水) 15:01:54.13
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家事も、食事作りと洗濯は旦那、掃除は半々、
あのぱにぽぽって人、普段何してるんだろうね？
自分の好きな菓子作って、ブログ長々と書いてるだけ？
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- 863
- 2015/08/14(金) 22:37:59.16
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待ちに待っていたから嬉しい！！
「自家製酵母で作る毎日たべたいパンとおやつ」
ぼっちゅんｃａｆｅ あんこさん
2015年9月17日
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- 2015/08/14(金) 22:51:50.27
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「中華小菓子」 パン・ウェイ／著 2015年9月9日
「サンドイッチとパンメニュー」 柴田書店 2015年8月31日
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- 2015/08/16(日) 07:42:02.65
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パナソニック使ってます、色んなレシピに挑戦中です
でもノーマルパンドミ、食パン +レーズン 胡桃 以外は
何だか今一です。ピザ台は成功です
今度は天然酵母に挑戦しようと思いますがこんなもんですか？
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- 2015/08/16(日) 07:59:21.84
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08/11『北欧のオープンサンドイッチ: コペンハーゲンとストックホルムの人気店に教わる本場のスモーブローレシピ』誠文堂新光社
08/19『私のサンドイッチ (天然生活ブックス)』地球丸
09/03『*ももら*のめちゃカワ大人気スイーツレシピ』主婦と生活社
09/09『中華小菓子: 身体がよろこぶ小さくてかわいい甘味の楽しみ』パン・ウェイ
09/17『自家製酵母で作る毎日たべたいパンとおやつ』あんこ
09/25『バターで作る / オイルで作る ビスケットとショートブレッドの本』桑原奈津子
09/29『バター、生クリームなしでおいしい クッキー クラッカー パイ』吉川文子
10/05『circusのどこにもないパウンドケーキ: お茶にもお酒にも合う大人のケーキ+季節の果実ジャム』セキグチテルヨ
10/09『飛田和緒さんが習った とびきりおいしいママのお菓子』小黒きみえ,飛田和緒
11/05『毎日のパン』カタネベーカリー
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- 867
- 2015/09/08(火) 12:34:13.02
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>『バター、生クリームなしでおいしい クッキー クラッカー パイ』吉川文子
これ気になる。表紙も良い感じだったし。
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- 2015/09/08(火) 14:17:52.18
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なかしましほティストね
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- 2015/09/10(木) 10:40:19.36
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美味しいビスコッティのレシピが載ってる本を紹介してください！
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- 870
- 2015/09/10(木) 11:53:33.31
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うまいビスコッティを食ったことがない
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- 871
- 2015/09/10(木) 12:42:53.11
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高橋雅子さんのビスコッティ美味しかったよ
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- 872
- 2015/09/10(木) 19:33:44.87
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私はビスコッティ自体1回くらいしか食べたことが・・・
>>871
ありがとうございます探してみます！
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- 873
- 2015/09/10(木) 19:59:08.82
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>>869
「朝食おやつ」という本に載ってたそば粉とリンゴのビスコッティが美味しかった
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- 2015/09/10(木) 20:37:41.14
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>>873
ぐぐったらそば粉と甘納豆のビスコッティもあった。全粒粉よりそば粉のほうがうまそうな気がする
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- 875
- 2015/09/10(木) 21:18:57.27
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まさかそば粉を使うレシピがあるとは思わなくて
そば粉アレルギーであることを書きませんでしたorz
でも目次見たら他にもレシピあるみたいですね！
あと、レシピもオイルありなし、卵ありなしとかあるんですねー。
もうちょっと先に調べておけばよかったorz
どういうのが好みかわからないのでいろいろ試してみます！
オススメありがとうございます！
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- 876
- 2015/09/10(木) 23:22:52.74
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>>869
おおつぼほまれのやつ
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- 877
- 2015/09/11(金) 00:31:03.44
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おおつぼさんのレシピはバターを使うんですねー。
ほんといろいろだなー。
情報ありがとうございます！
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- 2015/09/15(火) 02:10:52.31
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おうちでカンタンに作れる！『自家製酵母パン』のレシピ 佐原文枝
注意！大ヒットムック再編集本。
エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子
ヨックモックのクッキーレシピ
ボウルひとつで作れる ＳＣＯＮＥ ＡＮＤ ＣＡＫＥ 真藤舞衣子
魔法のケーキ 荻田尚子
幸せクッキー☆レッスン帳 小黒きみえ
大人のマカロン（仮）
きほんの手作りパン 藤田千秋
「ちょっとのイースト」で作る マフィンとケーキの本 幸栄
大人のほろ酔いチョコレート 高橋里枝
イザベルのデザートブック ボワノ イザベル
Mug Cakes マグケーキbook ミマ・シンクレア
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- 2015/09/15(火) 03:54:09.63
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(2015/08/29)タルティーン・ブレッド/チャド・ロバートソン＆クロニクルブックス・ジャパン/徳間書店/￥4,536/304P
(2015/08/31)サンドイッチとパンメニュー238/柴田書店/￥2,376/188P
(2015/09/03)サンドイッチ・バイブル/ナツメ出版企画/￥2,376/208P
(2015/09/03)*ももら*のおうちでカンタン! しあわせ お菓子/森本 有香里/主婦と生活社/￥1,296/95P
(2015/09/07)スープとパン/冷水 希三子/グラフィック社/￥1,620/160P
(2015/09/08)COFFEE BOOK:コーヒーの基礎知識・バリスタテクニック・100のレシピ/
アネット モルドヴァ＆丸山 健太郎/誠文堂新光社/￥2,808/224P
(2015/09/09)ハロウィンパーティレシピ/木村 幸子/主婦の友社/￥1,404/96P
(2015/09/09)中華小菓子: 身体がよろこぶ小さくてかわいい甘味の楽しみ/パン ウェイ/誠文堂新光社/￥1,944/143P
(2015/09/10)みのたけ製菓のアイスボックスクッキー: 切っても切ってもかわいい絵柄
生地が冷凍できる天然色のやさしいおやつ/みのたけ製菓/誠文堂新光社/￥1,512/95P
(2015/09/11)スティックオープンサンドの本/オガワ チエコ/講談社/￥1,080/80P
(2015/09/12)名店のサンドイッチ おいしい作り方/サンドイッチ倶楽部/宝島社/￥1,296/95P
(2015/09/14)伝説のイタリアン、ガルガのクチーナ・エスプレッサ: 10分でできる伊式速攻料理/
エリオ・コッツァ/池田 愛美/河出書房新社/￥1,728/127P
(2015/09/16)初めてのスイーツ・バイブル フランス最高のパティシエが教える 基本の焼き菓子と伝統菓子/
フレデリック・カッセル/世界文化社/￥2,160/128P
(2015/09/18)やさいの焼き菓子 米油を使ったレシピがいっぱい キャロットケーキと/高吉 洋江/文化出版局/￥1,620/95P
(2015/09/25)ナチュラルヘルスケアのためのスパイスハンドブック/ペニー・スタンウェイ＆林 真一郎/東京堂出版/￥2,052/168P
(2015/09/26)最高においしいパンの食べ方/菅井 悟郎/産業編集センター/￥1,728/104P
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- 2015/09/15(火) 03:54:56.91
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(2015/09/29)バター、生クリームなしでおいしい クッキー クラッカー パイ/吉川文子/家の光協会/￥1,404/80P
(2015/09/30)かくれんぼケーキ(仮)/下迫 綾美/日東書院本社/￥1,404/96P
(2015/09/30)シフォンケーキ パーフェクトブック -絶対失敗しない、これ一冊で丸分かり。/福田 淳子/￥1,620/マイナビ/96P
(2015/10/07)a day in the BAKESHOP/自由が丘ベイクショップ＆浅本 充/グラフィック社/￥1,620/128P
(2015/10/08)おうちで作る大人気スイーツレシピ/辰巳出版/￥1,296/96P
(2015/10/09)飛田和緒さんが習った とびきりおいしいママのお菓子/小黒 きみえ＆飛田 和緒/講談社/￥1,404/96P
(2015/10/09)あかちゃん、こども、おとなのパン?はじめてのパンづくり/幸栄/アノニマ・スタジオ/￥1,728/84P
(2015/10/16)ヨックモックが教えるクッキーレシピ 誰もがおいしい! と大絶賛する/ヨックモック/世界文化社/￥1,512/80P
(2015/10/23)しあわせ紅茶時間/斉藤 由美/日本文芸社/￥1,620/216P
(2015/10/26)簡単! 毎日食べたくなる! からだにやさしいお菓子/エイ出版社/￥1,080
(2015/10/28)抹茶の和みおやつ(仮)/抹茶レシピ研究会/日東書院本社/￥1,404/88P
(2015/10/30)スタッフドバゲット/しらいし やすこ/日本文芸社/￥1,080/96P
(2015/11/01)大人のマカロン(仮)/本橋 雅人/日東書院本社/￥1,404/96P
(2015/11/04)日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ/宝島社/￥896/
(2015/11/05)トルコのパンと粉ものとスープ: 粉もの文化の地に受け継がれる、素朴で味わい深い料理/
口尾 麻美/誠文堂新光社/￥1,728/128P
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- 2015/09/24(木) 20:52:33.73
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かくれんぼケーキと大人のほろ酔いチョコレートが気になる
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- 2015/09/25(金) 19:53:59.55
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(2015/08/27)-パリの人気店が公開!- シンプルを磨く、フランス焼き菓子レシピ/伊藤 文/柴田書店/￥1,944/89P
(2015/09/03)Bakery book [ベーカリーブック] vol.9/柴田書店/￥2,700/184P
(2015/09/17)基本のお菓子/平成暮らしの研究会/河出書房新社/￥670/222P
(2015/09/05)いちばんくわしいパン事典 世界と日本のパン123種類・パンの知識と楽しみ方がわかる/
東京製菓学校/世界文化社/￥1,782/176P
(2015/09/25)バターで作る/オイルで作る ビスケットとショートブレッドの本/桑原 奈津子/主婦と生活社/￥1,296/88P
(2015/10/05)circusのどこにもないパウンドケーキ: お茶にもお酒にもあう大人のケーキ+季節の果実ジャム/
セキグチ テルヨ/誠文堂新光社/1,404/96P
(2015/10/08)メープルシロップ・スイーツ: 美味しさと特徴を活かしたつくり方のコツ/
小田 忠信＆佐藤 みずほ/誠文堂新光社/￥2,376/128P
(2015/11/05)トルコのパンと粉ものとスープ: 粉もの文化の地に受け継がれる、素朴で味わい深い料理/
口尾 麻美/誠文堂新光社/￥1,728/128P
(2015/11/06)毎日食べたくなる!ミアズブレッドのパンレシピ:
2種類の生地で作る基本のパン作りとたくさんのアレンジ/森田 三和/誠文堂新光社/￥1,620/128P
(2015/11/09)タルトの発想と組み立て: 6人のパティシエのアイデアと技法/石井 英美＆江森 宏之/誠文堂新光社/￥2,808/192P
(2015/11/10)フルーツ・デザートの発想と組み立て: 旬の果物を使いこなす。
フレッシュから煮る・焼く・揚げるまで/田中 真理 (著)/誠文堂新光社/￥3,024/240P
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- 2015/10/03(土) 04:32:32.70
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ぱにぽ○、海外に移住するんだって、２年間の予定？とか。
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- 2015/10/05(月) 12:39:59.44
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１／２イーストで簡単！私がつくる惣菜パン 高橋雅子 11月上旬
おなじみ高橋雅子さんの大ヒットシリーズ、「少しのイーストでゆっくり発酵パン」の最新作がついに発売！
冷蔵庫にある食材を組み合わせてパパッとつくれる、スタイリッシュで美味しい惣菜パンを紹介します。
「おやき」「フガス」「エピ」「うず巻きパン」「ねじりパン」「巻き込み食パン」など約５０レシピ収録！！
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- 2015/10/08(木) 10:43:09.03
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藤野真紀子 私のおやつ100 大型本 ? 2015/11/24
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- 2015/10/16(金) 10:29:11.77
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おいしいパンづくりの基本と応用 大型本 ? 2015/10/16
高江 直樹
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- 2015/10/23(金) 16:01:45.84
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若山曜子、やらかしたなｗｗｗｗｗｗ
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- 2015/10/23(金) 22:23:59.30
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あの記事書いた人がやらかしただけで騒ぎすぎかと…
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- 2015/10/23(金) 22:31:44.59
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自分のレシピ本に無頓着だなんてガッカリした
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- 890
- 2015/10/24(土) 02:09:38.95
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若山さんのオーブン本を買いましたが・・・
ぎゅうぎゅう焼きなんて知らなかったし載ってないよ。
ジャーサラダで儲けた出版社が、この女でまた稼ごうと調子に乗りすぎたとしか思えない。
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- 891
- 2015/10/24(土) 02:50:22.97
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出版社ぐぐったけど、まぁ料理関係に詳しそうなトコじゃないのだけはよくわかった
つーかそのナントカ焼きってのは初めて知ったけど、アレってただの調理法じゃね…？
海外じゃ普通すぎてアクビ出るレベルでメジャーな調理法だし
若山もそのつもりで紹介しただけだろうにな
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- 2015/10/24(土) 02:52:43.59
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若山も大事なところ編集に丸投げしてるから、こうなる。平素のバチ。
しかしムライさん周辺の鬼女ぶりが笑えすぎるから、まあいいかｗ
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