こだわりのたこ焼き生地を晒すスレ [sc](★0)
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- 1
- 2011/12/24(土) 13:18:23.38
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市販のたこ焼き粉をはるかに凌駕するような生地って無い？
小麦粉の種類とダシが決めてなんだろうか
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- 2
- 2011/12/24(土) 21:44:49.25
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○○汁を入れると、粘りといいコクといいすごくいいんだけど、さすがにそんなことここでは書けない。
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- 3
- 2011/12/25(日) 01:28:49.51
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>>1
俺は日清の鶏粉使ってる。あと攪拌して最後に振るいにかける。ダシは好み
がわかれるだろうな。他の粉も入れるけど、これも好みがわかれるだろうな。
出来上がったら1日寝かせる。
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- 4
- 2011/12/25(日) 19:47:50.91
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「市販を凌駕するような」と書かれているのに市販の粉を書くお前のKYっぷりには惚れさせられる
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- 5
- 2011/12/25(日) 21:57:45.12
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>>4
おまえがアホ。鶏粉とは日清製粉が出してる小麦粉の名前。市販のたこ焼き粉
ではない。他に入れて調合するんだけどそれは好みが分かれるのであえて
書いていない。ダシもそうだ。プロなら攪拌機と振るいをかける重要性も
わかるはずだ。それともお前は小麦から作るのか？
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