3000円以上の包丁総合スレ [sc](★0)
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- 2014/11/12(水) 03:47:11.49
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包丁について(概ね3,000円以上)、質問、雑談、感想、など何でもどうぞ。
購入相談に付きましては、予算、使用目的、経験、管理（砥等）能力の有無、
等の情報があると、より的確な回答が得られるでしょう。
※叩き合い、粘着は禁止です。
※初心者に優しいスレを目指しましょう。
※コテは基本禁止です。
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- 721
- 2018/06/13(水) 00:51:47.65
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片岡製作所のBrietoってD.P.Sと付いてるやつがあるけど普通のと何が違うの？？
どっちが買い？？
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- 722
- 2018/09/01(土) 21:33:10.37
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堀尾将希 許さない
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- 723
- 2018/09/13(木) 08:15:50.87
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釣りが趣味でいろいろ魚を捌くようになって、今藤次郎のDPコバルトの120mm使ってるんですが、鯛とかブリを捌くなら180mmぐらいのがいいですか？オススメあれば教えて下さい。
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- 724
- 2018/09/28(金) 21:17:57.58
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大きい魚は大きい包丁が使いやすいよ
自分は210mmと120mmの出刃を持っているけどほとんど210mmの方使ってる
大きい魚はもちろん、小さめでも特に違和感は無い
120mmの方はキスとか小アジくらいにしか使ってない
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- 725
- 2018/12/05(水) 23:41:54.98
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石鎚が、楽天スーパーセールで半額だった。欲しかったの、買っちゃった。
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- 726
- 2018/12/05(水) 23:45:50.30
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>>725
半額でも、あんまり売れてないね。
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- 727
- 2019/01/11(金) 14:56:30.77
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包丁をプレゼントされたのですが、本体にSKDと書かれています。鋼材だと思うのですが、硬さはどの程度かわかる人はいますか？
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- 728
- 2019/01/11(金) 17:12:29.95
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>>727
バリカタでお願いします
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- 729
- 2019/01/12(土) 07:53:15.53
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SKDはダイス鋼だからHRC62前後有ると思う。
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- 730
- 2019/01/12(土) 16:50:10.55
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>>729
ありがとうございます。硬度は高い部類ですよね。大切に使います。
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- 731
- 2019/01/15(火) 02:14:33.88
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>>730
大切にするより、たくさん使ってやって。
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- 732
- 2019/02/18(月) 12:32:36.96
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https://dotup.org/uploda/dotup.org1776951.jpg
洋出刃刃渡り24cm
あまりに安かったんで飛びついたんだけどこのメーカーってどうですか？
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- 733
- 2019/02/18(月) 19:52:27.91
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>>732
扱いやすいAUS-8だし一万円とかならけっこうお買い得なんじゃない？
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- 734
- 2019/02/18(月) 20:37:55.91
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>>733
7000円でした！飛びついてよかったですｗ
聞いた事ないメーカーだったのでずっと不安でしたｗ
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- 735
- 2019/04/21(日) 17:45:33.80
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昔刃物屋さんで買ったんですけどこの包丁どこの鍛冶屋さんですかね？
http://jump.5ch.net/?https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/55/55549/a8ebea5a038cac76aa797b2757475600.JPG
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- 736
- 2019/04/22(月) 06:24:50.78
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>>735
こうだろ
https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/55/55549/a8ebea5a038cac76aa797b2757475600.JPG
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- 737
- 2019/06/01(土) 07:12:11.88
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飛んで埼玉県川越の宮岡刃物屋の売っている包丁で自家製造
ではないでしょう、仕入れ先は判らない。
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- 738
- 2019/06/01(土) 08:32:30.37
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まちかんは土佐、関あたりが多そうな気がする。
刃付けしてくれて、メーカー直で買うより１．５倍以上の値段で売ってるね。
品はいい物しか置いてなくて刃付けもうまいけど俺なら安くメーカーから買って自分で刃付けする
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- 739
- 2019/06/02(日) 06:57:12.70
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猫の種類と似た名前だ。
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- 740
- 2019/06/02(日) 12:50:16.51
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それマンチカン
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- 741
- 2019/06/03(月) 06:22:59.69
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ザリガニの別名
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- 742
- 2019/08/27(火) 10:49:02.72
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>>721
メールしたらD.P.Sは芯材AUS-10でそれ以外はAUS-8だって
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- 743
- 2020/01/09(木) 22:09:26
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https://i.imgur.com/TADYrWN.jpg
![]()
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- 744
- 2021/11/14(日) 11:21:57.92
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専ブラ全部消えてしまって前に書き込んだ板とスレも忘れてしまった
Amazonや楽天で15000円くらいの、堺なんとかの牛刀21センチ頑張って買って
思ったほど使いにくくなく刃も幅広いので野菜を切るのも良い感じだったけど
使い方が悪いのか研ぎ方がうまくないからかすぐ切れなくなる
実家から持ってきたのや20年以上になる安い貝印のステンレスや果物用のナイフ等も一緒に研ぐけど、
総じて切れ味の寿命が短い
でも先が尖ってて刃の幅も広くて長めなので買って後悔はしてないけど研ぎ方もっとうまくならないと意味なさそう
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- 745
- 2021/11/15(月) 18:57:27.53
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刃先から3ミリ辺りまでが厚いのかもな
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- 746
- 2021/11/21(日) 19:03:38.48
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信州孫六作ってどう？
ステンのは、切れ味悪いかな？
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- 2021/11/21(日) 19:10:11.99
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ごめん濃州か
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- 2022/05/20(金) 22:20:43.82
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ふるさと納税で売ってた ちくぜん包丁 なんであんなに高いの？
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- 749
- 2023/07/03(月) 02:15:22.12
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(;´-ω-`)yヾ ﾎﾟﾛ
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- 750
- 2023/07/06(木) 18:29:09.84
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井之口刃物
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