3000円以上の包丁総合スレ [sc](★0)
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- 2016/01/27(水) 11:05:35.05
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今日包丁屋行って見せてもらって気がついたんだが
俺が持ってる譲ってもらった柳刃は包丁の幅（９寸で銘のあたりで４センチ以上）が広いんだ。
一丁だけ包丁屋に似たようなのあって「ちょっとこれは幅が広い形」とかって見せてくれた。
身卸し出刃とまでははいかないが普通の柳刃よりは幅が広い。当たり前のように使ってた。
普通の柳刃と重さは違うんだろうが、刺身ひく用途は変わらないの？
持ってるその太い柳刃のはまあ普通によく切れるが、細い普通の？も欲しくなった
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