3000円以上の包丁総合スレ [sc](★0)
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- 2014/11/12(水) 03:47:11.49
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包丁について(概ね3,000円以上)、質問、雑談、感想、など何でもどうぞ。
購入相談に付きましては、予算、使用目的、経験、管理（砥等）能力の有無、
等の情報があると、より的確な回答が得られるでしょう。
※叩き合い、粘着は禁止です。
※初心者に優しいスレを目指しましょう。
※コテは基本禁止です。
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- 203
- 2015/04/27(月) 20:05:46.40
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なるほど
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- 204
- 2015/04/27(月) 22:46:28.67
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まな板ならメープルウッド一択
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- 205
- 2015/04/27(月) 23:15:26.94
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日本まな板がだめとは
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- 206
- 2015/04/28(火) 00:04:20.59
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弾力のメープル
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- 207
- 2015/04/28(火) 09:25:25.51
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メープルはあまり吸水しないから衛生的に良い
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- 208
- 2015/04/29(水) 12:53:34.01
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まな板はゴムが最強。
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- 209
- 2015/04/29(水) 12:54:54.20
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ストリップ？
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- 210
- 2015/04/29(水) 15:19:07.52
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ゴムっていうかエロストマね
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- 211
- 2015/04/30(木) 01:33:12.89
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俎板に関する藤次郎の見解
http://tojiro.net/jp/guide/chopboard.html
まな板選びの基本
ハガネ系には国産木製まな板が最適
衛生面を重視するのであればゴム系
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- 212
- 2015/06/14(日) 00:01:32.22
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ほう
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- 213
- 2015/06/18(木) 19:01:52.82
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合板
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- 214
- 2015/06/18(木) 21:19:34.79
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ヒノキか
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- 215
- 2015/06/19(金) 02:12:08.64
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包丁の話ししよう
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- 216
- 2015/06/21(日) 04:11:58.01
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>>3
そこへの別注の硬い硬い鋼材の包丁持っているが切れるよ
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- 217
- 2015/06/26(金) 15:43:37.64
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手入れと鋼材
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- 218
- 2015/06/27(土) 10:05:35.13
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>>179
それ以外にも使える小三徳って良いよ。
120〜130mmがベスト
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- 219
- 2015/06/27(土) 19:37:31.50
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ペティのほうが汎用性高い
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- 220
- 2015/06/27(土) 23:13:04.87
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>>219
ペティは、シェフナイフの小さいもの。
三徳の方がシェフナイフより汎用性高いから、
小三徳の方が汎用性が高い。
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- 221
- 2015/06/28(日) 00:42:01.51
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>>220
> 三徳の方がシェフナイフより汎用性高いから、
ギャグか？
滑ってるぞ
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- 222
- 2015/06/29(月) 16:36:32.46
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>>221
一般家庭で、三徳よりシェフナイフの方が保有者多いの違うか？
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- 223
- 2015/06/29(月) 16:38:56.66
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日本は包丁先進国
製造技術も使用技術もな
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- 224
- 2015/06/30(火) 22:35:12.32
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三徳を長年使ってるから三徳の方が使い易いけど、形状を考えれば牛刀の方が万能だとは思う。
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- 225
- 2015/06/30(火) 23:08:10.83
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形は三徳でもいいんだが長さがもうちょっとほしい
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- 226
- 2015/07/01(水) 00:32:33.77
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>>225
刃渡りが何センチの三徳の事言っているの？
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- 227
- 2015/07/01(水) 00:35:52.91
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>>226
7寸5分の225ミリがあったらいいと思う
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- 228
- 2015/07/01(水) 02:25:25.28
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>>227
普通の三徳は16〜18センチ
そんな長いの何に使うの？
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- 229
- 2015/07/02(木) 00:05:34.37
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ホムセンの包丁しか使った事ない母に包丁プレゼントしたいんだけど絞りきれなくて迷ってます
素人調なのですが藤次郎、Tojiro-Pro、グローバル、ミソノ440辺りの、三徳18cm、牛刀18cm、牛刀21cm辺りが良いらしい？とは調べました
ただそののなかからしぼ
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- 230
- 2015/07/02(木) 00:12:06.09
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途中で投稿してしまった(ｰｰ;)
このその中から面子では1本だけ送ろうと思うんですけど絞れなかったため、こん中からならこれってのがあったらお願いします
実は全部たいした事ないとか、どれも変わらないとかだったスンマセン
あと、使用頻度は毎日で、月1程度で砥石で研いでるみたいです
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- 231
- 2015/07/02(木) 00:12:10.43
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途中で投稿してしまった(ｰｰ;)
このその中から面子では1本だけ送ろうと思うんですけど絞れなかったため、こん中からならこれってのがあったらお願いします
実は全部たいした事ないとか、どれも変わらないとかだったスンマセン
あと、使用頻度は毎日で、月1程度で砥石で研いでるみたいです
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- 232
- 2015/07/02(木) 00:38:15.17
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ステンレスは買い与えても
研げないと思うよ
ミソノは研ぎやすいらしいからいいんじゃない？
耐久性は無いけど。
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- 233
- 2015/07/02(木) 00:54:36.28
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>>231
食洗機あるならTojiro-proなどの
一体型買えば一緒に洗えるし便利だと思うよ。
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- 234
- 2015/07/02(木) 02:15:49.66
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Tojiro-proもグローバルも食洗機NGだ、半可通は黙ってろ
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- 235
- 2015/07/02(木) 02:22:19.79
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包丁のスレで半可通という言葉を使うのは一人しかいません
その人はいわゆるキチガイなので触ると祟りますよ
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- 236
- 2015/07/02(木) 07:32:10.61
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半可通王子
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- 237
- 2015/07/05(日) 20:35:19.19
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本人に聞いてみた結果、安くってカッコいい奴って言われたんで藤次郎プロ牛刀21cmにしました！
相談に乗っていただいた方、有難うございます。
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- 238
- 2015/07/07(火) 15:26:11.15
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藤次郎プロ
http://www.amazon.co.jp/dp/B001TPHAM6
V金10号割込
片岡製作所 Brieto-M11pro
http://www.amazon.co.jp/dp/B002LW1BFS
モリブデンバナジウム鋼
EBM E-Pro PLUS
http://www.amazon.co.jp/dp/B00DMUVXBK
モリブデンバナジウム鋼
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- 239
- 2015/08/03(月) 23:29:29.33
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454 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/07/28(火) 04:55:06.61 ID:g0wVaTm/
あのヤフオクの包丁と文庫本重ねてる、磨いて転売の団塊屋の研ぎ屋
言い回しがまどろっこしくて、浅く読むと寄付とかしてる慈善事業かと思ったら、ただの金儲けだった。
よーく読むとくせの強い個性丸出しで 言い回しにいっぱい保険かけてるな。
自分は不器用とか言いながら要領よく立ち回ってきたタイプだろう。
455 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/07/28(火) 06:28:18.47 ID:s6PJQ2Oc
自意識過剰な達観してるような文章だけど売れそうな包丁見つけたら入札仕入れがえげつない。
上で鏡面の人が言われてたけどあの団塊の人こそ税金を払っていなさそう。
喋りたくてしょうがないリベラル団塊っぽいしww あの饒舌な感じといい、ずっとやってた職人じゃないでしょう。
456 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/07/29(水) 02:06:21.35 ID:4L06ykJM
自分抜きでは成り立たないような形を構築することに抜かりないのが団塊。
自分は正しいと思って邁進するのが団塊の老害たる所以。
どちらでもない や 悪い をつけたら即効電話が掛かってくるらしいな(笑)
謙遜してるように自分の事を凡工とか書いてるが言葉通りに受け取ってはいけない。
よーく読むと、文句でないような言い回しばかり巧みな、良い評価集めるための作戦だろ。このジジイ。
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- 240
- 2015/08/03(月) 23:31:25.73
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此のページは、ご支援下さる皆様から届く善意の道具を中心にリサイクル、出品させて頂ゐてをります。
私は市井職人、販売業者ではございません。技量未熟に加え、タイプミスや語彙不足、見落としなど稚拙瑕疵が、
皆様にご迷惑をお掛けすることもございます。 （字数制約も含め）
459 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/07/31(金) 05:05:07.07 ID:CfI55ee7
>>457
善意でもなんでもなくて金儲けのためにヤフオクで買って売ってるだけなんだどな。
自称凡工のくせに、ものすごい文学くずれの自意識だから、どちらでもない。悪い。つけると即効電話がくるらしいよ。
悪人より言葉過剰に装飾した偽善者の方がずっと気持ち悪い。
表面上よさそうで一回そばに近寄ってしまうもんな。
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- 241
- 2015/08/04(火) 00:08:09.37
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文庫本いわく、【ご支援くださる善意の道具】こと文庫本のヤフオク仕入れ一覧
533 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/08/03(月) 23:18:19.96 ID:PvLByXd7
さびてる包丁の研いだアピール以外の商品は大したことやってない。
ごく最近のものだけ
ケーキナイフ、カステラ包丁、和菓子用包丁など11点まとめて
http://page10.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/m135774550
包丁10本 まとめて！ 中古品
http://page7.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/g147468308
正本・?國繁 包丁 2本 まとめて
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在銘 堺 御料理包丁/出刃包丁 中古まとめて10本セット☆
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［4］ 正本・他 包丁 7本 まとめて
http://page13.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/r128316617
土佐包丁 ３点 まとめて 出刃 三徳 船行 包丁
http://page6.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/f147314324
和包丁、でば、柳刃、菜切り、薄刃、鯵切りまとめて5本
http://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/196319289
包丁和包丁出刃包丁料理職人利勝作義平作幸光作５本まとめて
http://page7.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/g151289121
出刃包丁 ２本セット サ晃別打 忠宗作 15cm 10.5cm
http://page2.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/b171317858
菜切り包丁 薄刃包丁 サ晃 別打 正孝作17cm 16cm ４本セット
http://page11.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/n150762538
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- 242
- 2015/08/04(火) 01:35:45.98
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文庫本の言い分
「此のページは、ご支援下さる皆様から届く善意の道具を中心にリサイクル、出品させて頂ゐてをります。」
現実 ヤフオクでハイエナのように買い叩いて転売
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- 243
- 2015/08/04(火) 08:15:55.64
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まだまだあります。 ご支援下さる皆様から届く善意
現実 ヤフオクでハイエナのように買い叩いて転売
中古/包丁3本/堺一文字光秀
http://page2.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/b173189722
◆ 包丁 出刃包丁 ３本 中古
http://page2.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/b173467874
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- 244
- 2015/08/04(火) 08:21:46.16
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まだまだあります 文庫本仕入れ
■刺身包丁/長さ43cm等/荒砥ぎ3本/中古品
http://page13.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/r128621762
中古包丁 出刃 柳刃 万能 銘有りを3本SETでの出品です
http://page5.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/e161778369
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- 245
- 2015/08/04(火) 08:26:41.08
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532★照秀・文一 他★出刃包丁3本★送料500円
http://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/197899105
包丁3本セット☆正本/源菊光 パン切 柳刃包丁・小出刃 刃物 中古
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[D5116Y]☆菊吉 料理包丁3本セット☆31ｃｍ〜36ｃｍまで☆
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【ジャンク】 堺刀司 包丁3本セット
http://page14.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/s448654923
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- 246
- 2015/08/04(火) 08:28:04.06
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ねくらだなぁ
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- 247
- 2015/08/04(火) 08:34:16.87
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包丁 和包丁 出刃包丁 刺身包丁 3本まとめて
http://page8.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/h200278648
緑屋*亀■包丁*まとめて５本セット*ヘンケルス/忠脇/堺匠など*6
http://page22.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/l291806506
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- 248
- 2015/08/04(火) 14:51:46.11
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文庫本の仕入れ 一覧
落札すると出品者に画像を消してくれと頼んでいるのか文庫本の落札品だけ画像がないのが多い。
非常に商売人根性丸出しである。
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- 249
- 2015/08/05(水) 03:42:23.50
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慈善事業を匂わすような嘘吐き
文庫本の言い分
「此のページは、ご支援下さる皆様から届く善意の道具を中心にリサイクル、出品させて頂ゐてをります。」
現実 ヤフオクでハイエナのように買い叩いて転売の金儲け
牛刀 包丁 日本橋 木屋 全長２９cm 他 銘有り 中古品
http://page6.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/f156011963
◆□■牛刀 中古品 ◆□■
http://page13.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/r130108095
B3 MISONO 包丁 全長約４９cm 牛刀 職人用 一級品
http://page3.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/c500717278
調理師学校使用☆牛刀・ペティナイフ（日本鋼桜丸）・和包丁
http://page11.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/n150555178
包丁16本★洋出刃★牛刀★野菜切包丁★中古★正本★中古包丁
http://page16.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/u77953235
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- 250
- 2015/08/05(水) 18:20:15.48
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>>249
嘘吐きはお前じゃない？
どうやってヤフオクで買い叩けるのか教えてほしい。
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- 251
- 2015/08/06(木) 07:53:18.73
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買い叩くの意味が分からないけど、転売屋が仕入れてるようなのは価値が高い包丁だから
言葉は悪いがそれ入札して落とせば価値が高いものを安く買い叩いたことになるんじゃ？
例えばこういうの。
GLOBAL包丁 4点セット G-3 G-7 G-9 GS-3 中古
http://page11.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/n147232973
職人/プロ仕様 ☆高鳳 銘 柳刃/牛刀 2本セット 中古
http://page18.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/w123447508
★★★中古 要砥ぎ 正本総本店 タコ引刺身包丁 高価包丁
http://page18.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/w123364162
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- 252
- 2015/08/06(木) 08:01:49.48
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こういうのとか 研ぐ練習にもいいし、欲しいのだけ手に入れて、いらないのは売るとかさ
結果的に、儲け出たりすれば安く買い叩く気分になれるんじゃないの？
木屋刺身包丁/薄刃包丁/本割り込/等/練習用/中古品
http://page6.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/f151231862
M★刀匠 一竿子忠綱 包丁3種セット 板前・職人用★中古★
http://page7.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/g149553792
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- 253
- 2015/08/06(木) 08:08:07.99
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いろいろいいのはあるよ。転売屋は売値もあるし。入札額に限度あるから勝てるよ。頑張ってね。
【正本】 ・ 刺身包丁・2丁・ 中古品
http://page9.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/k193923135
マック MAC 真久作 包丁 刃渡(約)31cm 全長(約)45cm 日本製 中古
http://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/200840335
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