3000円以上の包丁総合スレ [sc](★0)
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- 2014/11/12(水) 03:47:11.49
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包丁について(概ね3,000円以上)、質問、雑談、感想、など何でもどうぞ。
購入相談に付きましては、予算、使用目的、経験、管理（砥等）能力の有無、
等の情報があると、より的確な回答が得られるでしょう。
※叩き合い、粘着は禁止です。
※初心者に優しいスレを目指しましょう。
※コテは基本禁止です。
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- 2014/11/14(金) 02:55:53.62
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和包丁でステンレスじゃないひと昔前の感じのを探してます。
木のまな板でトントンやってるようなイメージの。
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- 2014/11/14(金) 13:35:33.33
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>>20
物産展で買ったここのメーカーの出刃使ってる
家庭向けなら値段安いし使い潰すには良いと思う
デザインは見て判る通り昔臭いと思う
ttp://www.houcyoya.com/tadafusa/nakiri/
ttp://www.tadafusa.com/index.html
でも近所に刃物店があるならそこで昔臭いのを選んだ方が良いかも
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- 2014/11/14(金) 13:44:27.70
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>>21
追記
本焼きはラインナップに無いので収集マニアには用が無いのかもしれない
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- 2014/11/14(金) 14:30:01.85
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>>20
堺一文字光秀の白鋼 黒打 菜切包丁。
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- 24
- 2014/11/14(金) 14:36:20.31
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>>21
どっかで見たマークだと思ったらそこの柳持ってます！
調べたことなかったからちょっと嬉しい。ありがとう。
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- 2014/11/14(金) 19:46:22.62
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盛高の菜切りなんて最高だろ
http://www.moritakahamono.com/hocyo1-1naki.html
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- 2014/11/14(金) 20:12:45.72
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>>25
http://www.moritakahamono.com/process.html
切れ味検査にﾜﾛﾀ
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- 28
- 2014/11/16(日) 19:44:12.18
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無垢と言うハイス包丁欲しいのが扱ってるのが
ほんまもんのみ臭いのがなんとも・・
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- 29
- 2014/11/17(月) 03:13:32.82
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藤次郎の粉末ハイスでいいんじゃね？
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- 2014/11/19(水) 15:56:25.11
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>>27
新聞紙ｗ
盛高の青紙スーパーを今すぐ使ってみたいよ
今も１６ヶ月なのか？さくっと誰か売ってくれ
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- 2014/11/24(月) 00:40:36.23
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さ〜て、このスレどうしようかね？
放置するかね？
で、「スレ違い。君は3000円スレに行ってね」
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- 2014/11/24(月) 06:28:08.88
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>>31
どうもしなくていいよｗ
本スレが粘着馬鹿のレスで機能していない時の避難スレだよ。
現にここが立って本スレが機能しだしただろ。
それであまり知らないようだから教えてあげるけど、むこうで
「スレ違い。君は3000円スレに行ってね」 て言っても無駄。
粘着馬鹿が粘着馬鹿たる所以ｗ
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- 33
- 2014/11/24(月) 19:42:11.52
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非難スレが立つと本スレが機能し始めるの？
ちょっと意味が解らないなぁw
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- 34
- 2014/11/27(木) 02:14:01.82
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スレ立てたときに、立てたやつは「自分が絶対正義！」って感じで立てたんだけど、
誰も乗ってこなかったな。本人自身もw
ま、重房グロスレとかと、同じレベルのスレってことでしょ。自己満足。
とりあえず切るわ。ツマランからね。
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- 35
- 2014/11/27(木) 10:15:44.31
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>>34
お前が切ろうが切るまいが此処は純粋に避難スレだからｗｗｗ
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- 36
- 2014/11/30(日) 04:01:30.53
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話は簡単
「荒れ」の元凶担ってた腰巾着根性の持ち主が独りよがりの義憤で立てたスレだから。
自分が元凶（の一員）だってのに、「元凶除外で解決」と思い上がった結果でしかない。
こうやって突きつけられなきゃ自覚のきっかけにすらならん、それが腰巾着メンタリティの持ち主共。
結局元々あるスレに粘着する事が止められないから、ここが過疎る。
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- 2014/11/30(日) 13:05:05.36
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腰巾着さんも粘着さんも言い分はあるだろうけどどっちのスレでも普通に包丁の話ができたら良いんですよ。
そのための避難スレです。
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- 2014/12/01(月) 00:45:23.12
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>>36
出た、句読点なしw
こいつはただ2chで怒りをぶつけたいだけ。刃物も包丁も関係ないww
料理刃物で負けてここに逃げて帰って来たwww
これだよ、これwwwww
249 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2014/10/15(水) 21:40:22.95 ID:TK/UwdHK
ブランキー君も乙君も、俺を無視しているという体裁を繕ってるけど、
実際は俺のレスに対して過剰反応している自覚すらない（笑）
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- 2014/12/06(土) 18:37:21.44
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>>38
＞出た、句読点なしw
おまえ、あっちこっちでおなじことをわめくな、うるさい
病んでるぞ
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- 2014/12/07(日) 00:55:58.30
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おなじことをわめくのは句読点無しの専売特許かw
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- 2014/12/25(木) 12:30:57.94
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>>25
鋼材もちゃんとしたもので、写真の見た目の出来もいいのにめちゃくちゃ安いね
この安さで品質本当に良いの？
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- 2014/12/26(金) 04:32:08.29
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鉄の包丁、四千円ぐらいで買いたいのですが、東京だと、どこで買えばいいでしょうか？
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- ４３
- 2014/12/26(金) 04:44:05.80
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あと、鉄の包丁が四千円ぐらいで買えないものならば、
お幾らぐらいで買えるものなのでしょうか？
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- 2014/12/26(金) 06:33:48.44
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コンビニがいい
四千円くらいのは売ってないけどｗ
いいこと教えてやる、ママにききな。
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- 2014/12/26(金) 07:14:40.42
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ドンキでも鉄の包丁売ってなかったから、
コンビニでも鉄の包丁売ってないでしょ？
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- 2014/12/26(金) 21:52:26.79
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東急ハンズへGO
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- 2014/12/27(土) 00:35:26.04
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カインズホームなら千円位の和式炭素鋼売ってたぜ
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- 2014/12/27(土) 06:14:09.67
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>>44
通販なら安い
下村工業-大和照秀作-万能庖丁-165mm-YTH-01
http://www.amazon.co.jp/dp/B003AM7MP6
価格： ￥ 1,295 通常配送無料
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- 2014/12/27(土) 11:25:38.59
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>>51
ステンレスとは一口に言っても、硬いのから柔らかいのまでいろいろある
HRCで56なのが、安いステンレス
炭素工具鋼でもそのくらいだと思う
但し、ハガネの方が砥ぎやすい
現代ではハガネとステンレスで切れ味はほとんど違わない
厳密なステンレスではないが、硬くてよく切れる粉末合金鋼もある
違いは、
ステンレスの方が値段が高くて、砥ぎにくい、錆びにくい
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- 2014/12/27(土) 12:40:06.24
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とんでもなく柔らかい包丁もある
下村工業-UN-2000WS-三徳庖丁-165mm-UN-2011
http://www.amazon.co.jp/dp/B003AM7LMK
価格： ￥ 1,424 通常配送無料
刃先硬度:HRC53プラスマイナス2
十分硬い
下村工業 UN-3000PS 三徳庖丁 165mm UN-3001
http://www.amazon.co.jp/dp/B003AM7LAM
価格： ￥ 1,366 通常配送無料
刃先硬度:HRC59プラスマイナス2
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- 2014/12/27(土) 22:05:52.49
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どちらとも砥いだことはないが、ハガネの方が砥ぎやすい
ステンレスは砥石の上で滑る感じがあって砥ぎにくい
HRC53だと刃持ちが極端に悪く、百均並
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- 2014/12/28(日) 08:53:03.91
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あーぁ、教えてる方も半端な知ったか君なんだもんなw
和包丁で59を十分硬いってバカ？
そりゃーナイフの感覚なら硬いだろうが。
和包丁は62-64辺りの世界だぞ。
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- 2014/12/28(日) 11:14:34.86
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>>57
極限のシッタカ乙
HRC62〜64は白紙の柳刃
三徳は野菜・肉・魚の三種で三徳
ちょっと前までは文化包丁と呼んでいた
菜切・牛刀の代用と考えると59で充分硬い
薄刃なら硬いが三徳は薄刃の代用と言うのは苦しい
牛刀は元々砥棒で砥ぐからHRC56程度
日本の牛刀は硬めで60程度
藤次郎のDPコバルトはVG10で59±2
ガキはガキらしく可愛くしておけ
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- 2014/12/29(月) 11:36:46.83
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＞和包丁で59を十分硬いってバカ？
だれも和包丁の話してないのに
妄想のちゅうぼうか、煽りちゅうｗ
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- 2015/01/05(月) 22:08:41.15
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>>58
昨日研ぎ直しやったけど概ね藤次郎はVG10のナイフと同じで感じだった。
三箇所も大きく飛んでるとこがあって寿命が少し短くなってしまったw
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- 2015/01/06(火) 18:50:00.95
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>>60
＞三箇所も大きく飛んでるとこがあっ
誰が使っていたの？
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- 2015/01/07(水) 16:13:51.45
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>61
自分で使ってた全部一本でやる時があるから骨あてたかもしれんね。
まぁ飛んでるといってもじゅうしょうじゃないから簡単に治せたよ。
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- 2015/01/07(水) 16:47:20.43
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>>62
藤次郎DP口金付三徳を持っているんだが、ほかのメーカーに比べてVの角度が鋭角で長い。
スキを強く入れているようだ。
刃の抜け優先のつくりが故に欠けやすいのではないかと思っている。
他の包丁は腹のあたりを少し丸みというか、ちょっとなだらかにしてあったり、
スキの入った牛刀も藤次郎ほどきつくない。
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- 2015/01/11(日) 07:30:05.58
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>63
メーカーによっては片側をチョットだけ研いで7:3にし切り込みと持ちよくしているメーカーがあるね。
うちの藤次郎は5:5くらいで前から後まで一定な刃付けで一般的な物だった。
その後自分で同じ程度の角度で刃付けして運用していたけどついに飛んだ次第。
家庭用で飛ぶって事はやっぱ業務用の場合ある程度飛ぶんだろうか？
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- 65
- 2015/01/11(日) 12:10:47.69
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＞業務用の場合
量のある仕込みをするところで、藤次郎は使わないと思う。
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- 66
- 2015/01/11(日) 20:03:31.96
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コスパの良い包丁探してるんですが何かおすすめありますか？
今の候補は無印です
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- 2015/01/12(月) 03:53:45.14
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無印はやめとけ中国製の加工品だったりするからw
これはVG10の包丁でもあるから純国産と分かるものにしとけ。
あと自分の使い方と予算は書いておいた方が良い。
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- 2015/01/12(月) 06:45:46.15
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原産国 中国と書いてある。
http://www.askul.co.jp/p/9027319/
＞これはVG10の包丁でもあるから
？？
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- 2015/01/12(月) 13:33:34.62
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>>66
まずどっちか買っとけ
http://www.amazon.co.jp/dp/B003VJ24HY
http://www.amazon.co.jp/dp/B000UAPQEA
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- 2015/01/12(月) 14:39:03.71
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また出てきたぞｗ
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