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  • 2015/03/09(月) 00:58:27.83
>>149
日本の牛刀はシェフズナイフを元に日本人に馴染む形に変化してきたものと違う？
歴史的背景というなら牛刀はシェフズナイフから派生したものだと思う
思想については同意
日本の打ちと洋式の擦り切りはぜんぜん違う

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