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  • 2014/10/29(水) 11:45:40.87
>>472
うん、硬いから伝わりにくい
けど切れ味があって長切れするけど変色しないから気にいってる
長年やってるから伝わらなくても慣れるまで違和感があるだけで問題は無い

ただこれが出刃とかになると骨の感触が無くてやり難そう
いずれにしてもVG10はどんな包丁でも包丁なりに合わせられる中級者以上向けだと思う

ここまで見た
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