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- 1
- 2014/09/23(火) 20:17:42.96
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包丁について、質問、雑談、感想、など何でもどうぞ。
購入相談に付きましては、予算、使用目的、経験、管理（砥等）能力の有無、
等の情報があると、より的確な回答が得られるでしょう。
挙証できない、
妄想、オカルト、思い込み、及び布教活動はご遠慮願います。
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- 2
- 2014/09/23(火) 20:46:34.93
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今回は荒れませんように！
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- 3
- 2014/09/23(火) 20:58:03.64
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包丁総合スレ 過去スレ
01：http://hobby8.2ch.net/test/read.cgi/knife/1132490692/
02：http://hobby9.2ch.net/test/read.cgi/knife/1158497252/
03：http://hobby9.2ch.net/test/read.cgi/knife/1179620085/
04：http://hobby10.2ch.net/test/read.cgi/knife/1192203036/
05：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/knife/1207145911/
06：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/knife/1225468207/
07：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/knife/1233474641/
08：
09：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/knife/1267381969/
10：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/knife/1277988856/
11：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/knife/1290984135/
12：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/knife/1303524765/
13：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1319536435/
14：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1330225076/
15：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1334678633/
16：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1337256251/
17：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1339426784/
18：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1342430971/
19：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1348143915/
20：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1351076488/
21：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1358420105/
22：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1363341173/
23：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1366417703/
24：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1373094121/
25：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1377911059/
26：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1383299966/
27：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1388321032/
28：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1392263611/
29：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1395126452/
30：http://hello.2ch.net/test/read.cgi/knife/1396978383/
31：http://hello.2ch.net/test/read.cgi/knife/1400927153/
32：http://hello.2ch.net/test/read.cgi/knife/1401898927/
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- 4
- ブランキー
- 2014/09/23(火) 20:58:43.27
-
○○さんのお陰で無事次スレも立ったようで良かったです。
最後にご挨拶をさせていただきます。お世話になりました。
【御挨拶】
新スレが立ちました。
住人さん達の力で、平和なスレにして行きますのでよろしくお願い致します。
包丁総合スレからの分離、分岐です。
料理刃物総合スレ 1寸目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/knife/1411468431/
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- 5
- 2014/09/23(火) 20:58:54.62
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京都有次 http://www.kyoto-nishiki.or.jp/omise/zakka/tenpo-005.html
築地有次 http://www.aritsugu.jp/
正本総本店 http://masamoto-sohonten.co.jp/
築地正本 http://www.tukijimasamoto.co.jp/
杉本 http://www.sugimoto-hamono.com/j/top.html
堺孝行 青木刃物製作所http://www.aoki-hamono.co.jp/
堺一文字光秀 http://www.ichimonji.co.jp/
ミソノ http://www.misono-hamono.com/
正広 http://www.masahiro-hamono.com/
グレステン http://www.glestain.jp/knife/main.htm
藤寅工業(Tojiro) http://tojiro.net/jp/
堺刀司 http://www.sakai-tohji.co.jp/
水野鍛錬所（源昭忠） http://www.mizunotanrenjo.jp/index_j.html
菊一文字 http://www.kikuichimonji.co.jp/index.html
尚台正吉 http://www.syoudai.com
木屋 http://www.kiya-hamono.co.jp/
酔心 http://www.suisin.co.jp/Japanese
かね惣 http://www.kanesoh.com
築地・東源正久 http://tsukiji-masahisa.jp
子の日(nenox) http://www.nenohi.co.jp/
貝印 http://www.kai-group.com/
ヘンケルスhttp://www.henckels.co.jp/
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- 6
- 2014/09/23(火) 20:59:25.14
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テンプレここまで
(>>2を除く)
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- 7
- 2014/09/23(火) 21:00:14.20
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>>4も除く
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- 8
- 2014/09/23(火) 22:28:47.87
-
>>1乙
いろいろやった結論だけど
包丁を切れるように研ぐには、小刃を付けるときに、刃角を一定に保つことが
最大にして唯一のポイント。（三徳・洋包丁等）
砥石の上で刃角を一定に保ちながら、
前後に動かすというのが難しいから、みんな上手く研げないわけ。
（刃を前後に動かすとどうしても角度が変わって、一定にならない）
で、どうすればいいのかっていう話なんだけど、
とにかく、砥石の上で刃角を一定に保ちながら動かす練習をするしかないわけ。
別に研ぎの専門家でもなければ、研ぎの職人でもない一般人が、
たかが包丁を切れるように研ぐっていうだけで
そんな職人技を身につけなければならないわけ。
アホかとｗ
包丁なんてのは食材をカットするための道具であって、そのカットも料理の工程のごく一部でしかないわけ。
じゃあ、素人には刃物は研げないのか？っていうと、そんなことはなくて
刃の角度を一定に保ちながら研げるアイテムがあるわけで、
それを使えば、いとも簡単に産毛が剃れる上に、耐久性も凄い刃が付くわけ。
代表的なのは、トゲールとか100円ショップで買える、刃にはめて角度を一定にする商品だね。
そのアイテム無しで、砥石の上で刃角を一定に保ちながら動かせるというのは
確かに凄い達人技かもしれないし、修行に何年もかかるかもしれないけど、
その数百円のアイテムがあれば、誰でもカンタンに再現できる簡単なコトなんだよね
実はたいしたことねーのなｗ
http://youtu.be/dBHVX3rsTjM
http://youtu.be/hoS0eiMTlTc
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- 9
- 2014/09/24(水) 05:10:00.71
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>>1乙
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- 10
- 2014/09/24(水) 19:34:04.04
-
うっは、料理刃物、キモ過ぎ
全開だなw予想通りだ。
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- 11
- 2014/09/24(水) 20:17:21.66
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コテの行動への嫌悪に関しては一切否定の余地が無いが
一々ここでやんな、出しゃばって来ない限りは
来たら一切遠慮は要らん、「よろしい、ならば戦争だ」を地で行く返礼をお見舞いしてやれ。
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- 12
- 2014/09/24(水) 20:30:30.84
-
うっは、友情が生まれてるw
キモ過ぎwww
予想通りだwww
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- 13
- 2014/09/24(水) 20:40:52.39
-
コテの酷さに関してだけは>>10の言い様を
どう悪意的に見ても否定のしようが無い
そこは認めるから余計な事はすんな、コテがしゃしゃり出てきたら勝手にやれ
そう言っただけで友情が生まれてるように見えるとか
とてつもなくネジの緩い頭の持ち主だな、せいぜいコテに付きまとえよ、きっとたくさん相手にしてくれるぞ
自己顕示欲とコテの正義のために。
-
- 14
- 2014/09/24(水) 21:05:57.08
-
同意するという行為が、その内容の正否ではなく、
友情、仲間意識といったつながりによって行われるのだろうね。
だから、同様の意見があると「友情w」によるものだと思いこむ。
たとえ間違ったことでも、仲間であれば絶対に否定しない。
否定されるということは、その正否に係わらず「敵」という認識になる。
過去からずっと続いているコテとその取り巻きの行動原理だ。
排他主義、権威主義によるムラ社会の典型的なパターンだね。
それはそれで、勝手に(料理刃物スレで)やってくれていいんだけど、
外に出てきて、他人にまでその原理に当てはめられるとちょっと困る。
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- 15
- 2014/09/24(水) 21:08:53.79
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さっそく包丁関係ない話してるな
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- 16
- 2014/09/24(水) 21:13:36.18
-
>>15
君はこちらへ
「料理刃物総合スレ 1寸目」
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/knife/1411468431/
チョロチョロとそこから出てこないように。せっか檻ができたんだから。
ブランキーに「ちゃんとしつけておけ」と言っておこうか？
-
- 17
- 2014/09/24(水) 21:16:28.40
-
荒らしが隔離されてほっとしてるんだな
お前らのことなんだな
ここから出ないでくれよ
お前らの正義はここでやってくれればいいんだなw
ノシw
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- 18
- 2014/09/24(水) 21:17:55.15
-
>>17
出てないだろ？
つうか、行くわけないじゃんw 気持ち悪い……
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- 19
- 2014/09/24(水) 21:34:34.06
-
お友達が出てきてるんだなノシ
そっちが先なんだなノシ
「ちゃんとしつけておけ」ノシ
わかったか？ノシw
-
- 20
- 2014/09/24(水) 21:39:17.85
-
トゲールが出た時点で研ぎに関しては解決してしまったし
内容的に末期ではあるんだよね
-
- 21
- 2014/09/24(水) 21:39:42.29
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>>18
ほ ?
前スレの993,996は誰だ ? あんたじゃないかw
気持ち悪いスレの5,21は誰かなぁ ?
名無しって
バレないと思ってる ?
スレ立て依頼しといて良く言うわw
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- 22
- 紅茶きなこ
- 2014/09/24(水) 21:54:44.05
-
興光の白鷹さんの包丁が欲しかったのだけど販売休止になってた。
病気で無期限休業らしいね。
あそこは息子さんが修行されていたようだが
興光の銘の継承はどうなるんだろな？
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- 23
- 2014/09/24(水) 22:02:57.87
-
これじゃ何も言えないだろうなぁ
嘘は許しませんじゃなかったか
墓穴を掘ったな
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- 24
- 2014/09/24(水) 22:05:30.37
-
48Gwww
馬鹿息子ってことかなノシw
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- 25
- 2014/09/24(水) 22:13:44.02
-
>>21
>前スレの993,996は誰だ ? あんたじゃないかw
なに言ってんだ？こいつ。
包丁スレに書き込んだら、料理刃物に出しゃばってる？
>気持ち悪いスレの5,21は誰かなぁ ?
私だよ。ちゃんと棲み分けができるようにするための書き込みだろ？
ブランキーの趣旨を実現するための書き込み、ブランキーのための書き込みだ。
そういう、物事の正否ではなくて、仲間か仲間じゃないか、敵味方で決めるやつは
そこから出てくるなっつてんだよ。
>>22
ブランドで自分語りをしたい君も、こちらへ
みんなが話題に乗ってくれると思うよ。
コテ付けてるんだから、大歓迎だね！
「料理刃物総合スレ 1寸目」
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/knife/1411468431/
それとも、このスレに対するいやがらせなのかなぁ？
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- 26
- 2014/09/24(水) 22:20:03.43
-
たまたま偶然にIDが重なっただけなんですね
判りましたw
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- 27
- 紅茶きなこ
- 2014/09/24(水) 22:20:29.36
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最近TVで堺の水野鍛錬所が何度も取材されていて
五代目の若旦那がよく登場するんだけど、不思議と四代目が全然写らないのだが
四代目は健在なのだろうか？
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- 28
- 2014/09/24(水) 22:22:35.90
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どうもいやがらせ目的のようなので、「紅茶きなこ」をNGnameに入れました。
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- 29
- 2014/09/24(水) 22:24:15.07
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>>26
こいつ、書き込み読んでねぇ……
私だって言ってるのにw
まあ、荒らしが目的なんだろうな。
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- 31
- 2014/09/24(水) 22:32:45.05
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さて、マルカツくんがどう出るか？www
新コテ登場したよ？www
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- 32
- 2014/09/24(水) 22:33:49.08
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活性化なんぞせん、荒れるだけ、過去のコテの所業によって
ここまで言ってスタンス変えんなら、お前はブランキーと同類だ、あっち行け。
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- 33
- 紅茶きなこ
- 2014/09/24(水) 22:37:23.04
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ZAKURIの青1の黒打ち包丁買ってみた。
安かったけど・・・いやはや値段相応でした(;^_^A
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- 35
- 2014/09/24(水) 23:35:42.17
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>>33
柄が貧弱とか仕上げが荒いとか？
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