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- 2014/09/23(火) 20:17:42.96
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包丁について、質問、雑談、感想、など何でもどうぞ。
購入相談に付きましては、予算、使用目的、経験、管理（砥等）能力の有無、
等の情報があると、より的確な回答が得られるでしょう。
挙証できない、
妄想、オカルト、思い込み、及び布教活動はご遠慮願います。
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- 2
- 2014/09/23(火) 20:46:34.93
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今回は荒れませんように！
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- 3
- 2014/09/23(火) 20:58:03.64
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包丁総合スレ 過去スレ
01：http://hobby8.2ch.net/test/read.cgi/knife/1132490692/
02：http://hobby9.2ch.net/test/read.cgi/knife/1158497252/
03：http://hobby9.2ch.net/test/read.cgi/knife/1179620085/
04：http://hobby10.2ch.net/test/read.cgi/knife/1192203036/
05：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/knife/1207145911/
06：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/knife/1225468207/
07：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/knife/1233474641/
08：
09：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/knife/1267381969/
10：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/knife/1277988856/
11：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/knife/1290984135/
12：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/knife/1303524765/
13：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1319536435/
14：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1330225076/
15：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1334678633/
16：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1337256251/
17：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1339426784/
18：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1342430971/
19：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1348143915/
20：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1351076488/
21：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1358420105/
22：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1363341173/
23：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1366417703/
24：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1373094121/
25：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1377911059/
26：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1383299966/
27：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1388321032/
28：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1392263611/
29：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1395126452/
30：http://hello.2ch.net/test/read.cgi/knife/1396978383/
31：http://hello.2ch.net/test/read.cgi/knife/1400927153/
32：http://hello.2ch.net/test/read.cgi/knife/1401898927/
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- 4
- ブランキー
- 2014/09/23(火) 20:58:43.27
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○○さんのお陰で無事次スレも立ったようで良かったです。
最後にご挨拶をさせていただきます。お世話になりました。
【御挨拶】
新スレが立ちました。
住人さん達の力で、平和なスレにして行きますのでよろしくお願い致します。
包丁総合スレからの分離、分岐です。
料理刃物総合スレ 1寸目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/knife/1411468431/
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- 5
- 2014/09/23(火) 20:58:54.62
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京都有次 http://www.kyoto-nishiki.or.jp/omise/zakka/tenpo-005.html
築地有次 http://www.aritsugu.jp/
正本総本店 http://masamoto-sohonten.co.jp/
築地正本 http://www.tukijimasamoto.co.jp/
杉本 http://www.sugimoto-hamono.com/j/top.html
堺孝行 青木刃物製作所http://www.aoki-hamono.co.jp/
堺一文字光秀 http://www.ichimonji.co.jp/
ミソノ http://www.misono-hamono.com/
正広 http://www.masahiro-hamono.com/
グレステン http://www.glestain.jp/knife/main.htm
藤寅工業(Tojiro) http://tojiro.net/jp/
堺刀司 http://www.sakai-tohji.co.jp/
水野鍛錬所（源昭忠） http://www.mizunotanrenjo.jp/index_j.html
菊一文字 http://www.kikuichimonji.co.jp/index.html
尚台正吉 http://www.syoudai.com
木屋 http://www.kiya-hamono.co.jp/
酔心 http://www.suisin.co.jp/Japanese
かね惣 http://www.kanesoh.com
築地・東源正久 http://tsukiji-masahisa.jp
子の日(nenox) http://www.nenohi.co.jp/
貝印 http://www.kai-group.com/
ヘンケルスhttp://www.henckels.co.jp/
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- 6
- 2014/09/23(火) 20:59:25.14
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テンプレここまで
(>>2を除く)
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- 7
- 2014/09/23(火) 21:00:14.20
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>>4も除く
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- 8
- 2014/09/23(火) 22:28:47.87
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>>1乙
いろいろやった結論だけど
包丁を切れるように研ぐには、小刃を付けるときに、刃角を一定に保つことが
最大にして唯一のポイント。（三徳・洋包丁等）
砥石の上で刃角を一定に保ちながら、
前後に動かすというのが難しいから、みんな上手く研げないわけ。
（刃を前後に動かすとどうしても角度が変わって、一定にならない）
で、どうすればいいのかっていう話なんだけど、
とにかく、砥石の上で刃角を一定に保ちながら動かす練習をするしかないわけ。
別に研ぎの専門家でもなければ、研ぎの職人でもない一般人が、
たかが包丁を切れるように研ぐっていうだけで
そんな職人技を身につけなければならないわけ。
アホかとｗ
包丁なんてのは食材をカットするための道具であって、そのカットも料理の工程のごく一部でしかないわけ。
じゃあ、素人には刃物は研げないのか？っていうと、そんなことはなくて
刃の角度を一定に保ちながら研げるアイテムがあるわけで、
それを使えば、いとも簡単に産毛が剃れる上に、耐久性も凄い刃が付くわけ。
代表的なのは、トゲールとか100円ショップで買える、刃にはめて角度を一定にする商品だね。
そのアイテム無しで、砥石の上で刃角を一定に保ちながら動かせるというのは
確かに凄い達人技かもしれないし、修行に何年もかかるかもしれないけど、
その数百円のアイテムがあれば、誰でもカンタンに再現できる簡単なコトなんだよね
実はたいしたことねーのなｗ
http://youtu.be/dBHVX3rsTjM
http://youtu.be/hoS0eiMTlTc
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- 9
- 2014/09/24(水) 05:10:00.71
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>>1乙
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- 10
- 2014/09/24(水) 19:34:04.04
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うっは、料理刃物、キモ過ぎ
全開だなw予想通りだ。
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- 11
- 2014/09/24(水) 20:17:21.66
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コテの行動への嫌悪に関しては一切否定の余地が無いが
一々ここでやんな、出しゃばって来ない限りは
来たら一切遠慮は要らん、「よろしい、ならば戦争だ」を地で行く返礼をお見舞いしてやれ。
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- 12
- 2014/09/24(水) 20:30:30.84
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うっは、友情が生まれてるw
キモ過ぎwww
予想通りだwww
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- 13
- 2014/09/24(水) 20:40:52.39
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コテの酷さに関してだけは>>10の言い様を
どう悪意的に見ても否定のしようが無い
そこは認めるから余計な事はすんな、コテがしゃしゃり出てきたら勝手にやれ
そう言っただけで友情が生まれてるように見えるとか
とてつもなくネジの緩い頭の持ち主だな、せいぜいコテに付きまとえよ、きっとたくさん相手にしてくれるぞ
自己顕示欲とコテの正義のために。
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- 14
- 2014/09/24(水) 21:05:57.08
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同意するという行為が、その内容の正否ではなく、
友情、仲間意識といったつながりによって行われるのだろうね。
だから、同様の意見があると「友情w」によるものだと思いこむ。
たとえ間違ったことでも、仲間であれば絶対に否定しない。
否定されるということは、その正否に係わらず「敵」という認識になる。
過去からずっと続いているコテとその取り巻きの行動原理だ。
排他主義、権威主義によるムラ社会の典型的なパターンだね。
それはそれで、勝手に(料理刃物スレで)やってくれていいんだけど、
外に出てきて、他人にまでその原理に当てはめられるとちょっと困る。
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- 15
- 2014/09/24(水) 21:08:53.79
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さっそく包丁関係ない話してるな
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- 16
- 2014/09/24(水) 21:13:36.18
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>>15
君はこちらへ
「料理刃物総合スレ 1寸目」
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/knife/1411468431/
チョロチョロとそこから出てこないように。せっか檻ができたんだから。
ブランキーに「ちゃんとしつけておけ」と言っておこうか？
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- 17
- 2014/09/24(水) 21:16:28.40
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荒らしが隔離されてほっとしてるんだな
お前らのことなんだな
ここから出ないでくれよ
お前らの正義はここでやってくれればいいんだなw
ノシw
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