【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】33ストローク目 [sc](★0)
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- 2014/04/03(木) 02:26:34.19
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気に障ったかな？
しばらく前まで、センターカット魚といえばスーパーに並ぶ干物としゃけの切り身
だった。ところが最近はデパ地下クラスにまで進出しているんだ。
コストカットのなせる業だろうね
コックや板前が何使って研いでいるか。アンケートも統計も無いから何を言っても
憶測でしかないが、漏れは自作の治具＝疑似トゲールで時短している
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