【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】33ストローク目 [sc](★0)
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- 1
- 2014/03/30(日) 22:17:18.59
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刃物全般の研ぎ・研磨について語るスレです。
前スレ
【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】32ストローク目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1387730063/
※次スレは >>970踏んだら立ててください。
※踏み逃げされた場合は有志の方お願いします。
【荒らしにレス禁止。放置で進行。】
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- 693
- ブランキー
- 2014/06/07(土) 07:37:13.43
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>>692
もしかして、元事務職さんですか？
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- 694
- 2014/06/07(土) 23:39:26.05
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源正金の包丁ってもう売ってるとこないかな？
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- 695
- ブランキー
- 2014/06/08(日) 05:59:19.09
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>>692
ビンゴなんですか？w
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- 696
- 2014/06/08(日) 06:25:02.28
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>>694
前に買ったつばなし30センチあるけど
未使用だけど古いもので薄いさびがあちこち
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- 697
- 2014/06/08(日) 12:09:52.54
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このスレのコテの多くは職人なんかじゃないと思うけどね
ナイフオタクが知ったかぶって書き込みしているだけという感じ
だけど料理人や板前などを騙って書き込みする事が実に多い
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- 698
- 2014/06/08(日) 13:02:00.61
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↑ナイフオタク乙！
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- 699
- 2014/06/08(日) 21:21:25.87
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というか、コテの人間はあれこれと違うコテを使い分けているだけじゃないかな
使用目的があやふやな個人所有のナイフを基準に切れ味や研ぎを語るから、実に意味不明な内容
また同じノリで「自分は板前だ」などと騙り、自己流の職業上での刃物の扱いなんか述べるから余計カオスな展開に
趣味で刃物に接しているだけの事を何もそこまで引け目に感じる事も無いと思うが
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- 700
- ブランキー
- 2014/06/08(日) 21:27:07.34
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そんなコテ、どこにいるんですかい？
別件ですが
ラビットて何か引き続きお尋ね中
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- 701
- 2014/06/08(日) 21:29:41.37
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引け目からなにかしらを騙ってるわけじゃなくて、
リアルで相手されない趣味を自慢したいうちに誇大妄想になってるんでしょ
内容が幼稚すぎるからネットですら相手にされないわけだけど
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- 702
- ブランキー
- 2014/06/08(日) 21:31:42.70
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なんだ某治具の話か
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- 703
- 2014/06/08(日) 21:51:41.89
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>>699
そこは大人の対応で。
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- 705
- ブランキー
- 2014/06/09(月) 19:32:55.99
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>>671
http://imgur.com/KDV8zeh
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- 706
- 2014/06/09(月) 22:10:09.11
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裏を天然砥石で一生懸命研いでも全く筋の無い鏡面にならん・・・
金盤でしつこくやる方が良いんだろうか・・
もうバフ当ててやろうか
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- 707
- 2014/06/10(火) 05:36:47.02
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>>705
変わらず木の台のようだね。
研ぎ台使うときはそのままでいいんだけど、
切れがちょいにぶったなとシャカシャカ研ぐときは台にセットしないから
ウラ足に滑り止めつけるといい。
自転車チューブを切って両面テープで貼り付け、カッターで溝切ったけど
百均の滑り止めでもいいかと
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- 708
- ブランキー
- 2014/06/10(火) 13:04:11.58
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>>707
これですな
http://imgur.com/BQxuRbD
台外れない
洗いにくい
大きすぎて研ぎ台にはまらない
そういう、ありがた迷惑な奴みたいだ
しかし砥石がうすーくなったとき、木に貼り付ける手間が省けるｗ
錆び錆びのZDP単鋼船出刃のメンテ頼まれたんで、そいつでデビューさせるよ
>>706
裏押しは怖くてなかなかバフかけられないなあ・・
丸めちゃったら命取りだし
裏スキ無しならその限りではなく、バフと研磨剤でしょうな
石で鏡面は大変だ・・・
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- 709
- 2014/06/10(火) 18:38:49.24
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台所用のホーミングって使えそうかな？
使った事ある人居る？
でも砥糞のほうが粒子細かいか・・・
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- 710
- ブランキー
- 2014/06/10(火) 18:53:22.58
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>>ホーミング
錆、シミ落としまでだな
#000スチールウールかメラミンスポンジと一緒に使って、平の鏡面の下ごしらえとか
裏鏡面は裏押し丸めたくないから（和包丁の話だけど）、たいがいなとこで止める
全部ハガネだからつらいし
裏スキはバフに頼って、裏押しは砥石なりにするのが吉かと今の自分のレベルでは思う
こういうの買ってみた。多孔質プラスチックなりガラス板で当ててみて、良かったら報告するよ
http://www.amazon.co.jp/dp/B00BF3A5HY
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- 711
- 2014/06/10(火) 19:00:07.58
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>>708
＞ZDP単鋼船出刃
それは大変だｗ
水流しながらでないとカエリ取り辛いかも
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- 712
- 2014/06/10(火) 19:11:10.17
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裏押しでなかなか無傷鏡面に成らないので天然砥石（コッパ）にバフで使う青棒を擦り付けて研いでみた
これはなかなかいい感じよ。ピカってきた
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- 713
- ブランキー
- 2014/06/10(火) 19:35:58.84
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>>711
HRC67出てる奴なんだけど、カエリはなぜか、千切れるわけでも無く「パリーン」てきれいに取れたのよ
研削は・・・うちの台所はZDPの粉が舞ってるんじゃないかｗ
6月7日 初期状態 ある漢に船で酷使された遺品
http://imgur.com/sp4LcVP
6月8日 サビトール中目+ホーミング
http://imgur.com/01L7qdX
6月9日 ナニワのコッパ#400、#800、電着ダイヤ#400、#1000
http://imgur.com/3vaS6Df
今日
http://imgur.com/Vfemew6
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- 714
- 2014/06/10(火) 21:49:11.63
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あのアイテムのせいってわけじゃないんだろうけど
研ぎの話題が一切無いねw
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- 715
- ブランキー
- 2014/06/10(火) 21:52:29.67
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事務職さん？
……
あ、別にいいです
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- 716
- 乙
- 2014/06/10(火) 22:03:01.70
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北野オサーンに聞いた話
「ＺＤＰ189のＨＲＣ６７出てるキタノエッジはフラットな面を
砥ぐねん。番手上げていって、裏は最後にツッと取るだけで
エエねんで。髪の毛みたいにパシッって取れるからそんで
エエねん。」
実際砥ぎ切りにすると「何かこれやばくね？」と思う食い付きになる
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- 717
- ブランキー
- 2014/06/11(水) 01:44:24.84
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カエリはすごい剛毛の髪の毛みたいに、綺麗に一回で取れた
驚いたよw
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- 718
- 2014/06/11(水) 05:04:53.17
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>>713
釣りで使って鞘に刺したまま長い間放置のような錆ｗ
釣りにZDPか
ひどい錆もきれいにとれたようだけど、虫食いがないのはZDPだから？
それとも刃先を相当削った？
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- 720
- 2014/06/11(水) 19:00:31.39
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錆て剥がして使い倒されたら刃物も本望じゃなかろうか？
わたしも船に2年程放置していて錆た塊だったマキリ
錆を剥がして軽く磨いたら驚くほど綺麗になってびっくりした
どんなもんでも手を入れたら愛着わくよね
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- 721
- 2014/06/11(水) 20:31:07.27
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地が良くないとグズグズになるから大事に使ってあげよう
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- 722
- 2014/06/11(水) 23:23:37.41
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家の倉庫から出てきたんだけど、どこの砥石だろう？
吸水性があるんだけど？？
https://i.imgur.com/PAVMx2b.jpg![]()
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- 723
- 2014/06/11(水) 23:34:08.45
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虎砥？違うかな
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- 724
- 2014/06/12(木) 15:18:49.98
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知恵をかしてください。m(__)m
家の物置を整頓してたら「超セラミックス砥石」（未使用）
箱保管・砥石はプチプチで梱包
＃1000〜＃5000が出てきたのですが。
砥石の回りに白い粉？のようなものが出てきており
カビのような感じですが、これは一度、水洗いして、擦れば大丈夫でしょうか？
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- 725
- 2014/06/12(木) 17:36:16.81
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釣りでないのなら、箱のメーカー名を書くとか写真うｐしてみなｗ
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- 726
- 2014/06/13(金) 12:42:52.90
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シャプトンのM5シリーズってシャプのHPから消えてるけど生産中止かえ？
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- 727
- 2014/06/13(金) 13:27:16.14
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刃の黒幕があるから売り込む気が無いだけじゃないか？
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- 728
- 2014/06/13(金) 14:16:31.98
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>>726
もともとＨＰには無いよ。
Ｍ5もＭ15もＭ24も記載は無い。
用途は黒幕に順ずるってことだな
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- 730
- 2014/06/13(金) 22:14:35.11
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水を吸うっつってんだから、中砥か荒砥だろ、４５０円だな。
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- 731
- 2014/06/13(金) 22:17:09.36
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硬水軟水どっちがいいのさ
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- 733
- 2014/06/14(土) 00:38:36.83
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>>732
すごい詳しそうだから教えてくれ
M5と黒幕の違いって何？
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- 734
- ブランキー
- 2014/06/14(土) 10:30:53.70
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その件については過去スレで話題になった
/kako/1387/13877/1387730063.html
「プロこそM5じゃんｗｗｗ」とか
「実はM5の方が玄人向けなんだよな」
という発言が見られる
「高番手は黒幕より安い」とか
「M5を一生使っても半分も減らねーよ？」とか
「m5を使い切るほど黒幕使ったら薄くなり過ぎて気持ち悪いんじゃないかと思った」（木に貼り付けるのが面倒なんだろう）
という書き込みは、本音なんだろうと思った
多分M5しか所有していないで発言している人がいると思われる
Mと黒幕を両方使ってみて言ってる人がどれだけいるのか分からない
同じ、と書いてる人と、Mが柔らかいと書いてる人（ググると大体これ）がいるが
黒幕とM5を両方所有していて、使い分けに言及してくれる人がいたらぜひ聞きたい
俺は黒幕しか知らん
【参考になりそうなレス1】
＞両方使ってみたが、
5分ほど水に浸したあとに研ぐというパターンでは
研ぎ感も研ぎ上がりも同じ。
黒幕がまるまる研磨層（専業者向け）、
M5が土台の上に研磨層が5ミリ（家庭向け）だけという違い。
当然コストパフォーマンスじゃ黒幕のほうが上で、M5のほうが割高。
【参考になりそうなレス2】
＞まあ、M5の方が黒幕より柔らかいとか
それ、俺が以前に流した嘘なんだけどなｗ
公式で同じだって言ってるしｗｗｗ
すまんなｗ
【参考になりそうなレス3】
十把一絡げに単にシャプトンとして話す奴はろくに使ったこと無いんじゃないかな。
いまだと、M5 黒幕 ガラス基台とあるけれど、セラミックでも柔らかいM5と他ではシャプトンが造っていても殆ど別物。
個人的には、黒幕とガラスを混在させて組むのはアリでも、M5はない。
【参考になりそうなレス4】
M5も黒幕も使って言ってるんだよバーカw 恥ずかしい奴(笑)
【参考になりそうなレス5】
造ってる奴が同じだって言おうが、実際柔らかいんだよッｗ 私が言うんだから間違いない！ きっと(笑)
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- 735
- 2014/06/14(土) 14:36:38.97
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そもそも黒幕自体がロットによって違うからのう
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- 736
- 2014/06/14(土) 14:49:42.55
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>>713
乙
回転砥石が欲しいね
http://store.shopping.yahoo.co.jp/tackey/haya0032.html
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- 737
- 2014/06/14(土) 20:40:07.02
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この板でもっとも参考にならなそうな糞コテが集めたきた情報が
どれだけ参考になるかが問題だなｗ
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- 738
- 2014/06/14(土) 21:11:29.08
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M5と黒幕の違いは何か
疑問に思ったら直接シャプに聞きゃあいいじゃねーかと思うんだが
漏れがシャプに電話した時は、おねーさんが「M5と黒幕は砥粒はまったく同じです。
接着剤の違いなんです(キー)」と言っていたぜ。漏れ、そんなこと聞いてないんだ
けどなー。よっぽどあちこちから聞かれるて脊髄反射するようになったんかなーと
おもた
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- 739
- 2014/06/14(土) 21:37:20.53
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この場面で本当に違いのことを書く奴ってアホだと思った
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- 740
- 2014/06/14(土) 21:53:49.96
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素人向けに作るならどういうものを作るか
素人には面直しが出来ない。だから「面直しを極力避けた砥石を作る」が、
砥石屋の考えだと思うよ
M5は砥石を固くして安定したベース素材の上に載せる。赤レンガは真ん中を
やや厚くしたカマボコ型に整形する
漏れは面直しが面倒だから、早めに共ずりして大ごとになる前に手当してるが
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- 742
- 2014/06/14(土) 23:21:41.36
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>>740
M15はM5ではすぐに使い潰してしまうので、と言う水産加工の声から出来た、とか
出刃をチャッチャと研ぐ程度なら、１ｃｍくらい凹んでたって困らないからな
面直しが出来る出来無いじゃ無く
余分な手間を掛けたくないってのは、プロこそでしょう
黒幕を面直しすればイイジャン、と言うかもしれないが
面直しの時間も給料のウチ
その時間分作業をして、砥石は新しいのを買う方が利益になる
つー事だろう
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- 743
- 2014/06/15(日) 08:29:17.03
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どうでもいい砥石があったからコンクリートブロックを使って面直ししてみた。
思ってたより綺麗になったので、手軽でいいかも。
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- 744
- 2014/06/15(日) 12:33:15.78
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業務用だけど砥石に発泡スチロールが入っているのを
はじめて知った。
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