【そば】流行らない店の特徴を考えるスレ【うどん】 [sc](★0)
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- 2004/09/04 11:57
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俺が行きつけにしたうどん店・そば店は、たいてい潰れます。
そんな店についつい入ってしまう俺もどうかと思うのですが、
潰れる店に共通する特徴って何かあると思いませんか。
そんなことを徒然と書き込んでいくスレにしたいと思っています。
俺が思う特徴は、
うどん・そば店のくせに、メニューにオムライスがあったり、クリームソーダがある。
看板にド派手な電飾を使っている。
店内に意味不明のオブジェみたいなものが置いてある。
こんなところです。
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- 944
- 2015/08/27(木) 00:12:57.56
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>>912
それは分かる気がする
基本的に柑橘系と出汁は合わんと思ってるのだが
業界の人はそうじゃないのかな
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- 945
- 2015/08/27(木) 00:51:24.82
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うどんだとゆず皮刻んだりする店とか普通に有るから
「柑橘系と出汁が合わない」というのは単に個人の好き嫌いだと思うぞ
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- 946
- 2015/08/27(木) 01:15:40.10
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食物に絶対的な基準なんてないのに
勘違いしちゃってる人多いよね
何故か普及してるものにケチつけるんだよなそういう奴って
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- 947
- 2015/08/27(木) 09:09:40.04
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ゆず、かぼすは美味いぞ。
ただレモンやグレープフルーツはちょっとな
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- 948
- 2015/08/27(木) 11:23:29.63
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だからそれも好みだってｗ
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- 949
- 2015/08/27(木) 13:29:21.47
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柚子皮はちょこっと入ってて程よい香りだから良さが引き立つんだな
輪切りにしたものがお椀の表面にびっしり敷き詰められると
やっぱり引いてしまう
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- 950
- 2015/08/27(木) 14:23:58.87
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同じ柑橘系でも和モノ（ゆず、かぼす）は良くて洋モノ（レモン、グレープフルーツ）はだめか
うどん・そばだけに
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- 951
- 2015/08/27(木) 16:28:45.91
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>>939
スレ違い。行列出来てんなら流行ってる。日本語が理解できるように進化してから来い
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- 952
- 2015/08/27(木) 17:00:11.87
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ちょっとスレ脱気味だから軌道修正すると、
インパクト狙いが高じてトッピングが奇抜すぎると却って流行らなくなる、ということだね。
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- 953
- 2015/08/27(木) 18:02:30.78
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当たり前だな、それ。
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- 954
- 2015/08/27(木) 18:55:33.69
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１０年かかって結論がこれかい
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- 955
- 2015/08/27(木) 19:48:11.25
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別に結論出すのが目的じゃなかろうに
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- 956
- 2015/08/31(月) 19:54:42.14
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鰹昆布出汁だから油ぎっとりはＮＧ
なのにマヨネーズかけて出されるとげんなり
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- 957
- 2015/09/02(水) 20:54:21.57
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おいしくないのに高い店は行きたくない、乾麺のような麺で
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- 958
- 2015/09/06(日) 21:22:21.57
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>>956
隠し味にマヨネーズっていうこと？
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- 959
- 2015/09/07(月) 20:01:20.86
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手打ちはいいがコシがあり過ぎて噛み切れない麺
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- 960
- 2015/09/07(月) 20:25:53.52
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グミみたいなやつだなｗ
大阪で食べたことある
すごい流行ってる有名店だとか
オレにはわからんかった
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- 961
- 2015/09/07(月) 20:37:40.91
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店の名前は伏せるが、>>960のように、俺の入った店も
グルメサイトなどでたびたび紹介されてる人気店だったが
その割にツユがいま一つ、そしてなかなか噛み切れない麺について
隣の席に座ってた若い男の客が「まるでゴムみたいだな」と笑ってたのを覚えてる
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- 962
- 2015/09/07(月) 20:58:22.84
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ネットの評判はアテにならないよ
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- 963
- 2015/09/07(月) 21:33:07.73
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それ、真に受ける人がいるのかな
これだけステマや中傷が氾濫してるってのに
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- 964
- 2015/09/07(月) 21:44:58.79
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咬みきれないのは駄目だろｗ
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- 965
- 2015/09/07(月) 22:04:43.96
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麺に問題があるのではなく、あなた方の歯に問題があるのではないかな
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- 966
- 2015/09/07(月) 22:52:57.55
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>>965
お前ホントに面白くない奴だな
つまらなさすぎる
嫌味なだけだ
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- 967
- 2015/09/07(月) 23:01:56.57
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そんなにキレる程の事か？
ちょっと怖い
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- 968
- 2015/09/08(火) 00:23:28.61
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ミーハー度で言えばラヲタと大して変わらない
流行りと聞けば行列つくるし、気に入らなければ徒党を組んでネットで叩く
麺の固さなんかどーでも良いのでしょうよ
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- 969
- 2015/09/08(火) 03:35:20.88
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いい加減スレ違いやめい
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- 970
- 2015/09/08(火) 19:07:24.08
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注文してから時間がかかる店
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- 971
- 2015/09/08(火) 20:28:56.04
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手打ちの店だと、オーダーの時に「今から（蕎麦を）打ちますので時間かかります」と言われて
３０分近く待たされた
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- 972
- 2015/09/08(火) 21:08:47.66
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３０分で打ち上がるか？
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- 973
- 2015/09/08(火) 21:21:57.73
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茹でる時間も要るよな
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- 974
- 2015/09/08(火) 21:43:48.98
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昼にそんな時間は作れない
立ち食いだからこそ可能
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- 975
- 2015/09/08(火) 22:23:57.86
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そば粉を調達するところから待たされるｗ
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- 976
- 2015/09/08(火) 23:24:49.10
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それ落語のネタじゃん
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- 977
- 2015/09/09(水) 18:34:23.91
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そばは手早くかきこんで食べるものって思いがあるので
注文してから３０分以上待つのはあり得ない
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- 978
- 2015/09/12(土) 20:20:53.38
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関西の某店、
昼の混雑時とはいえ注文から40分後に出てくるとはひどい
ちなみに頼んだのは天そ。
具は揚げたてだったが出汁と麺はぬるくなってしまってた
今日体験しました
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- 979
- 2015/09/13(日) 21:40:53.09
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函館の日本橋という店、ついに閉店した。
流行らないからって、客に八つ当たりしたら、なおさら印象が悪くなるべさ。
そしてついに潰れた。自業自得ですな。
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- 980
- 2015/09/20(日) 00:46:05.18
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- 981
- 2015/09/20(日) 07:55:27.05
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このスレも11年目でいよいよ終焉か
過疎板は息の長いスレが多いね
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- 982
- 2015/09/20(日) 08:07:12.43
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昨晩、別の長寿スレを看取ったところだ
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- 983
- 2015/09/20(日) 08:58:12.20
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>>978
逆のパターンはありがちだけどね
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- 984
- 2015/09/20(日) 19:44:43.66
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麺・出汁・具を同じタイミングで椀にセットできるように時間を考えながら調理するのが
プロの腕じゃないのかね
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- 985
- 2015/09/20(日) 20:59:38.97
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プロのレベルに達してないくせに能書き垂れる店主が増えた
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- 986
- 2015/09/20(日) 21:05:24.97
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ヘンな麺オタクどもが店主を煽てて増長させてるのが悪い
大して美味くもないのにたとえば開店3時間前から店の前に行列なんて作るから
若造が勘違いするんだよ
そば・うどん系には多くないかもしれないが
ラーメンにはこの類が非常に多い
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- 987
- 2015/09/20(日) 21:18:28.13
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辛辣だね
何か恨みでも？
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- 988
- 2015/09/20(日) 21:25:44.94
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恨みではない
商売なのに尊大な態度取るのがどうかと思うだけ
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- 989
- 2015/09/20(日) 23:21:46.22
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ツユの味が濃過ぎても薄すぎてもだめだな
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- 990
- 2015/09/21(月) 00:11:39.75
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恨みだろ
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- 991
- 2015/09/21(月) 00:12:25.53
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うらみだろ
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- 992
- 2015/09/21(月) 00:13:14.81
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うらみつらみ
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- 993
- 2015/09/21(月) 00:13:53.35
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994
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- 994
- 2015/09/21(月) 00:14:41.87
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