【そば】流行らない店の特徴を考えるスレ【うどん】 [sc](★0)
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- 2004/09/04 11:57
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俺が行きつけにしたうどん店・そば店は、たいてい潰れます。
そんな店についつい入ってしまう俺もどうかと思うのですが、
潰れる店に共通する特徴って何かあると思いませんか。
そんなことを徒然と書き込んでいくスレにしたいと思っています。
俺が思う特徴は、
うどん・そば店のくせに、メニューにオムライスがあったり、クリームソーダがある。
看板にド派手な電飾を使っている。
店内に意味不明のオブジェみたいなものが置いてある。
こんなところです。
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- 821
- 2015/02/15(日) 21:25:39.90
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いるのか
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- 822
- 2015/02/16(月) 22:57:40.04
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いません
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- 823
- 2015/02/17(火) 07:41:44.61
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駅蕎麦でメニューが豊富にあり過ぎるのも困りモンだわな
迷ってる内に時間がなくなってやむなく食べずに帰ってしまう。
客は入ってないが結構、旨いと思う「せんねんそば」とかｗ
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- 824
- 2015/02/17(火) 08:16:30.31
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駅そばなんて入る前に決めないか？なんとなく。
あの程度で迷って困って食べずに帰るとか、ちょっと想像つかないなｗ
牛丼やカレーなんかのチェーンと大して変わらんと思うが。
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- 825
- 2015/02/21(土) 09:25:43.45
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今まで行った店でメニュー数が多かったといっても
せいぜい２０くらい
トッピングが同じで蕎麦か饂飩かの違いがおおい
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- 826
- 2015/02/21(土) 10:25:36.42
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きつね・たぬき、てんぷら、にしん、山菜、きざみ、カレー、月見、ちから（お餅）、鴨なんば、
そのくらい？
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- 827
- 2015/02/21(土) 14:00:48.69
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メニューが多い店は、本来のメインだけでは売れないからでしょう。
ソバ屋やうどん屋で、ご飯ものをメニューに入れるのがその典型。
つまり、大衆食堂ど言う事で・・・・
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- 828
- 2015/02/21(土) 15:14:46.09
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大衆食堂化したそば屋だからって
それがそば屋として「流行らない理由」にはならないね
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- 829
- 2015/02/21(土) 23:08:38.65
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ご飯ものは許す。
しかし、ピラフとか、チャーハンになってくると、どうなんだろ
職場の近くにあるうどん屋がまさにそんな感じ
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- 830
- 2015/02/21(土) 23:10:59.34
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キミの俺ルールで許す許さん言われても理由にも現実にも関係無いし
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- 831
- 2015/02/21(土) 23:56:43.63
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田舎は飲食店が少ないからどうしてもメニューが多くなる傾向にあるよな
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- 832
- 2015/02/22(日) 00:14:47.88
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ソバ屋やうどん屋の看板出すには、やはり手打ちそばが良いよ。
機械打ちでも、ある程度我慢できるが、乾麺ゆでたような店はソバ屋とは言わない。
のれん分け受けるには、それなりの修行を受けるわけで、メニューの少ない職人の店が良いと思う。
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- 833
- 2015/02/22(日) 00:31:32.33
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キミの俺ルールでの勝手な暖簾分け崇拝とか蕎麦屋の定義は関係無いし
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- 834
- 2015/02/22(日) 00:33:56.64
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山形市や函館市には蕎麦は勿論のことラーメンも絶品な蕎麦屋が多く
他、定食、カツ丼やオムライスまでいろいろあるが大繁盛しているよ
反対に手打ち蕎麦やうどん専門店がオープンしても潰れる事が多いかな
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- 835
- 2015/02/22(日) 09:54:39.21
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そばもうどんも手打ちに限る
それ以外はダメ
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- 836
- 2015/02/22(日) 10:27:17.73
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>>835
そんな事言ってる店が一番流行らん
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- 837
- 2015/02/22(日) 12:33:25.37
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今はチェーン店のレストランでもそばメニューはあるけどね。
そばが好きなんで、ザルそば頼んだが、２度と注文しない。
家で、乾麺ゆでたのと変わらない。
大衆レストランで、そばを出すのってソバ屋を馬鹿にしてんのって思う。
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- 838
- 2015/02/22(日) 12:41:41.08
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あれもあれでファンがいるんだけどね
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- 839
- 2015/02/22(日) 21:38:19.01
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俺はうどん屋そば屋に行く時は手打ちしか受け入れられない
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- 840
- 2015/02/23(月) 06:32:12.27
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いや、だからお前が受け入れないとかどうとかは
流行にもお店にもこのスレとも全く関係ないからｗ
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- 841
- 2015/02/23(月) 23:31:39.64
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うどん・そば店のくせに丼物を3種類以上出してる店は
自分は是認し難い
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- 842
- 2015/02/23(月) 23:43:20.59
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それ単なるラヲタじゃんオマエｗ
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- 843
- 2015/02/23(月) 23:46:24.76
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>>841
流行らない理由にならないだろ
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- 844
- 2015/02/24(火) 09:26:48.87
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今は出前の配達員が減ったから、メニュー多くしているのは減らすでしょう。
出前の売り物は、メニューが多くて、品選びができること。
だから、ソバ屋でもカレーライスから、カツ丼・天丼・親子丼は普通。
ソバ屋で、うどん物のメニューだってある。
ところが、配達員がいなくて出前やめれば、とたんに店は流行らなくなるのは当然。
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- 845
- 2015/02/24(火) 09:37:02.88
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出前をやめたから流行らなくなるんじゃないだろ。
コンビニの無かった昭和でもあるまいし他のデリバリー業者ってのが増えただけ。
今じゃ和食専門の出前業者もいるし、そういうところは「そば、うどん」もやってる。
これは中華も同じ。
それに奥まった住宅街の店なんかは今でも普通に出前やってるし
出前の儲けがほとんどなんて店も有るよ。
つまり単純に需要と供給の話。
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- 846
- 2015/02/25(水) 02:16:10.54
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食後にコーヒーどうですかと薦めてくる店は論外だ
恥を知れ
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- 847
- 2015/02/26(木) 23:30:27.44
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意味わからん
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- 848
- 2015/02/27(金) 00:12:49.63
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コーヒーのサービスはありがたい
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- 849
- 2015/02/28(土) 08:30:51.07
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サービスじゃないんだよ、
しっかり料金も請求してくるんだよ
でも注文しなければ罪みたいに迫ってくるんだ
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- 850
- 2015/02/28(土) 14:02:15.55
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テレビがついているのがいけない原因
客は静かに食いたいのが蕎麦とうどん
ズルズルと音だけは立てて食う
逆にテレビがないといけないのがラーメン屋
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- 851
- 2015/02/28(土) 23:18:51.76
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ちょっと賛同できない
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- 852
- 2015/02/28(土) 23:42:57.89
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サイドメニューでこんなに応酬があるとは…
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- 853
- 2015/03/01(日) 00:00:50.19
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カレーライスはだめだろ
カレーうどんならいいけど
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- 2015/03/01(日) 02:49:57.88
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何がどう「だめ」なんだよｗ
イミフ
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- 2015/03/01(日) 04:52:42.59
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オムライスとかピラフがあるのは許せない
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- 2015/03/04(水) 21:00:36.05
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そんな店見たことないが、
場末にはあるんだろうか
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- 2015/03/04(水) 22:34:36.87
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どっちかというとラーメン店にありがちだと思う。
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- 2015/03/05(木) 19:23:15.25
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店主が関西弁丸出しの蕎麦屋、なんか汁が甘くてマズそう…
よせばいいのに厨房から景気良く「まいど、おおきにぃー！」
と無意識に言ってしまう
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- 859
- 2015/03/06(金) 00:07:10.47
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関西でもあまり聞かないフレーズだね
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- 860
- 2015/03/08(日) 19:47:10.86
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そうか？普通だと思うが
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- 861
- 2015/03/09(月) 21:28:36.05
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>>855
逆に洋食屋にそば・うどんがあると思えばいい
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- 862
- 2015/03/09(月) 21:49:38.91
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地方のうらさびれた駅前に行くと、うどん、そば、オムライス、炒飯、ラーメン何でもありの
食堂があったもんだが、最近は減ったみたいね。
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- 863
- 2015/03/18(水) 20:35:32.00
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今はどこに行ってもファーストフード系の店かコンビニばかりだからね
個性がなくなった
よろず屋的な食堂は中途半端感があって敬遠されるのかね？
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- 864
- 2015/03/18(水) 20:49:35.36
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>>862,864
図書館の食堂も昔はよろず屋的だった。
カレーライス頼むと、福神漬けの代わりに紅生姜が乗っていたりした。
今はフードコート化してしまって面白くない。
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- 865
- 2015/03/18(水) 22:45:55.84
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ラーメンに味付け海苔がのってるのは見たことあるが、
かけうどんに海苔がのせられてるのを某市役所の食堂で目撃した時には
ちょっぴりカルチャーショックだった
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- 866
- 2015/03/19(木) 14:30:37.97
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白い割烹着で作ってるそば屋は流行らないと思う
新聞も置いてある必要がある
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- 867
- 2015/03/19(木) 15:35:03.56
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トラックのバンバン走る国道沿い、排気ガスで汚れた扉のそば屋でも潰れずそこそこ流行っているところはある
こんなところの店よりはちょっと奥まったところの方が人は行くだろうに、、、と、そんな店
店に入ると妙に静かに感じる 鍋の湯気とそばツユの臭いだけの静謐な空間がそこにある
そういう静かさがない店はダメだね
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- 868
- 2015/03/20(金) 02:24:12.46
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スポーツ新聞はいいが、
赤旗とか社会新報とか置かれてるとちょっと引く
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- 869
- 2015/03/20(金) 23:25:48.98
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信濃町の蕎麦屋には聖教新聞が普通に置いてある
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- 870
- 2015/03/20(金) 23:44:37.03
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麺類の外食店には結構多いよ
オーナーや店長が創価系っての
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- 871
- 2015/03/21(土) 01:33:42.60
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新聞をホチキスで留めている店はヤダ
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