【そば】流行らない店の特徴を考えるスレ【うどん】 [sc](★0)
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- 2004/09/04 11:57
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俺が行きつけにしたうどん店・そば店は、たいてい潰れます。
そんな店についつい入ってしまう俺もどうかと思うのですが、
潰れる店に共通する特徴って何かあると思いませんか。
そんなことを徒然と書き込んでいくスレにしたいと思っています。
俺が思う特徴は、
うどん・そば店のくせに、メニューにオムライスがあったり、クリームソーダがある。
看板にド派手な電飾を使っている。
店内に意味不明のオブジェみたいなものが置いてある。
こんなところです。
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人気チェーン店の某店の最近のダラケた仕事ぶりをココで指摘したら
翌日には笑ってしまうほどの変貌振り、、思わず笑ってしまった
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真昼間から長居してる常連と大将がバカ騒ぎしてソバ屋か酒場か分からないような
所って長続きしていないような。
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>>796
草加系に多いね
まぁ人脈欲しさに仕方無くってところだろうし
個人の麺類屋の草加率は異常過ぎてどうしようもないけど
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とりあえず暗黒界使ってます
デッキはそのまま
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- 2013/12/23(月) 21:59:20.99
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年越しそばに昆布が入ってる
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- 800
- 2014/03/02(日) 10:46:36.63
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出汁がヌルいのは致命的だね
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- 2014/06/21(土) 19:00:28.56
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水に拘ってるというわりに出汁が薄くて不味い
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- 802
- 2014/07/08(火) 21:26:17.07
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食い物は本格的なのにざる蕎麦ざるうどんのざるがプラスチック
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- 2014/08/10(日) 17:54:33.25
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まあそれは許容範囲だなあ
自分的には。
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- 2014/08/12(火) 02:26:30.88
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お椀がユリア食器
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- 2014/08/13(水) 23:15:13.08
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何それ？？
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- 2014/11/24(月) 17:53:01.24
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【超関連スレ】
【芸能】中川翔子 猫喫茶経営の夢明かす！自ら厨房に立ちナポリタンやカレーを作る構想も©2ch.net
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1416539844/
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- 2015/01/11(日) 19:11:07.03
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猫嫌いには辛いなあ
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- 808
- 2015/01/20(火) 00:34:19.78
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山田うどんが>>2ＧＥＴ！
おまえら、うどんでも喰っておちけつ！
>>1 クソスレたててないでウチのカレーでも喰いにこいよ。(ﾌﾟｯ
>>3 一足遅かったな、当店は午後>>10時で閉店だ。(ﾌﾟｯ
>>4 所沢の本店で働きたい？おまえは臭いから不採用。(ﾌﾟｯ
>>5 入間工場見学にきな、貧乏人のためにお食事券も用意してるぞ。(ﾌﾟｯ
>>6 http://www.yamada-udon.com/、低脳のおまえでも覚えられるだろ。(ﾌﾟｯ
>>7 近くに店のない田舎もののために、ネット通販も用意しておいたぞ。(ﾌﾟｯ
>>8-1001は早く食べないとのびちまうぞ。(ｹﾞﾗ
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- 2015/01/20(火) 18:41:09.71
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ソバ屋であまり多くのメニューを用意するのはどうかと思うね。
ご飯ものだったら、天丼・カツ丼・親子丼位でしょう。
天ぷらは、ソバ屋ではあたりまえだけどね。
蕎麦が、おいしければ、そばを注文するわけであって
蕎麦が苦手なら、うどんでも良いしね。
中華料理と、日本料理を混同するって、やっぱりまずいでしょう。
餃子うどんとかって・・・そのうちできるかも。
餃子ラーメンなら許せるけどｗｗ
むろん、オムライスは、日本で開発されたという事は知っているけど。
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- 810
- 2015/01/21(水) 13:15:32.21
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>>809
何を言いたいのかさっぱりわからない
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- 811
- 2015/01/21(水) 16:46:26.14
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>>810
つまり、古臭い汚い店で食べれば、良いということ。
店を改築して、こ奇麗にすれば、客は増え得そうだが、実際は？
店の外観と、蕎麦の味は？
老舗の店は、改装なんて考えないで、伝統を重んじる。
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- 812
- 2015/01/21(水) 19:46:17.56
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客席に備え付けてある七味唐辛子の容器が目詰まりしてて
振っても中身が出てこない
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- 813
- 2015/01/21(水) 21:38:52.38
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店主が最高の味で出してきてるのだから
七味なんか入れるのは侮辱だろ
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- 814
- 2015/01/21(水) 23:12:55.22
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自分だったら、つまようじで、穴を大きくして七味唐辛子の容器掃除しちゃう。
通常は、蕎麦つゆに唐辛子入れるのは、最初はやらないけどね。
ちなみに、ザル蕎麦にはワサビがある場合がある。
蕎麦つゆに、薬味を最初から入れるのってのは、どうなのかな？
そばつゆには、器に蕎麦湯入れて飲むには、唐辛子入れないほうが良い。
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- 815
- 2015/02/03(火) 21:18:43.00
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>>813
その話はよく聞くね。
テーブルに全く調味料が置いてない店はそういう姿勢だから、出されたものをそのまま食べるしかないという。
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- 816
- 2015/02/05(木) 15:27:05.55
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営業中だとか、準備中なんて板札は無用でしょう。
そば屋は、のれんをかければ良いだけで、それが日本の伝統。
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- 817
- 2015/02/07(土) 07:16:13.02
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本場のそばは水で食うのかと、
コップで食っていたら
店員さんが済まなそうな顔をして…汁を
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- 818
- 2015/02/07(土) 22:53:41.92
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ﾜﾛﾀ
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- 819
- 2015/02/09(月) 15:12:38.20
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汁とかダシとか書く人、違います、ツユですよ。
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- 820
- 2015/02/09(月) 20:58:28.54
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スープと書く奴よりはよほどマシ。
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- 821
- 2015/02/15(日) 21:25:39.90
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いるのか
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- 822
- 2015/02/16(月) 22:57:40.04
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いません
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- 823
- 2015/02/17(火) 07:41:44.61
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駅蕎麦でメニューが豊富にあり過ぎるのも困りモンだわな
迷ってる内に時間がなくなってやむなく食べずに帰ってしまう。
客は入ってないが結構、旨いと思う「せんねんそば」とかｗ
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- 824
- 2015/02/17(火) 08:16:30.31
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駅そばなんて入る前に決めないか？なんとなく。
あの程度で迷って困って食べずに帰るとか、ちょっと想像つかないなｗ
牛丼やカレーなんかのチェーンと大して変わらんと思うが。
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- 825
- 2015/02/21(土) 09:25:43.45
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今まで行った店でメニュー数が多かったといっても
せいぜい２０くらい
トッピングが同じで蕎麦か饂飩かの違いがおおい
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- 826
- 2015/02/21(土) 10:25:36.42
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きつね・たぬき、てんぷら、にしん、山菜、きざみ、カレー、月見、ちから（お餅）、鴨なんば、
そのくらい？
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- 827
- 2015/02/21(土) 14:00:48.69
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メニューが多い店は、本来のメインだけでは売れないからでしょう。
ソバ屋やうどん屋で、ご飯ものをメニューに入れるのがその典型。
つまり、大衆食堂ど言う事で・・・・
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- 828
- 2015/02/21(土) 15:14:46.09
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大衆食堂化したそば屋だからって
それがそば屋として「流行らない理由」にはならないね
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- 829
- 2015/02/21(土) 23:08:38.65
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ご飯ものは許す。
しかし、ピラフとか、チャーハンになってくると、どうなんだろ
職場の近くにあるうどん屋がまさにそんな感じ
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- 830
- 2015/02/21(土) 23:10:59.34
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キミの俺ルールで許す許さん言われても理由にも現実にも関係無いし
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- 831
- 2015/02/21(土) 23:56:43.63
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田舎は飲食店が少ないからどうしてもメニューが多くなる傾向にあるよな
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- 832
- 2015/02/22(日) 00:14:47.88
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ソバ屋やうどん屋の看板出すには、やはり手打ちそばが良いよ。
機械打ちでも、ある程度我慢できるが、乾麺ゆでたような店はソバ屋とは言わない。
のれん分け受けるには、それなりの修行を受けるわけで、メニューの少ない職人の店が良いと思う。
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- 833
- 2015/02/22(日) 00:31:32.33
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キミの俺ルールでの勝手な暖簾分け崇拝とか蕎麦屋の定義は関係無いし
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- 834
- 2015/02/22(日) 00:33:56.64
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山形市や函館市には蕎麦は勿論のことラーメンも絶品な蕎麦屋が多く
他、定食、カツ丼やオムライスまでいろいろあるが大繁盛しているよ
反対に手打ち蕎麦やうどん専門店がオープンしても潰れる事が多いかな
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- 835
- 2015/02/22(日) 09:54:39.21
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そばもうどんも手打ちに限る
それ以外はダメ
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- 836
- 2015/02/22(日) 10:27:17.73
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>>835
そんな事言ってる店が一番流行らん
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- 837
- 2015/02/22(日) 12:33:25.37
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今はチェーン店のレストランでもそばメニューはあるけどね。
そばが好きなんで、ザルそば頼んだが、２度と注文しない。
家で、乾麺ゆでたのと変わらない。
大衆レストランで、そばを出すのってソバ屋を馬鹿にしてんのって思う。
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- 2015/02/22(日) 12:41:41.08
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あれもあれでファンがいるんだけどね
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- 839
- 2015/02/22(日) 21:38:19.01
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俺はうどん屋そば屋に行く時は手打ちしか受け入れられない
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- 840
- 2015/02/23(月) 06:32:12.27
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いや、だからお前が受け入れないとかどうとかは
流行にもお店にもこのスレとも全く関係ないからｗ
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- 841
- 2015/02/23(月) 23:31:39.64
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うどん・そば店のくせに丼物を3種類以上出してる店は
自分は是認し難い
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- 842
- 2015/02/23(月) 23:43:20.59
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それ単なるラヲタじゃんオマエｗ
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- 843
- 2015/02/23(月) 23:46:24.76
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>>841
流行らない理由にならないだろ
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- 844
- 2015/02/24(火) 09:26:48.87
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今は出前の配達員が減ったから、メニュー多くしているのは減らすでしょう。
出前の売り物は、メニューが多くて、品選びができること。
だから、ソバ屋でもカレーライスから、カツ丼・天丼・親子丼は普通。
ソバ屋で、うどん物のメニューだってある。
ところが、配達員がいなくて出前やめれば、とたんに店は流行らなくなるのは当然。
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- 845
- 2015/02/24(火) 09:37:02.88
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出前をやめたから流行らなくなるんじゃないだろ。
コンビニの無かった昭和でもあるまいし他のデリバリー業者ってのが増えただけ。
今じゃ和食専門の出前業者もいるし、そういうところは「そば、うどん」もやってる。
これは中華も同じ。
それに奥まった住宅街の店なんかは今でも普通に出前やってるし
出前の儲けがほとんどなんて店も有るよ。
つまり単純に需要と供給の話。
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- 846
- 2015/02/25(水) 02:16:10.54
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食後にコーヒーどうですかと薦めてくる店は論外だ
恥を知れ
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