【そば】流行らない店の特徴を考えるスレ【うどん】 [sc](★0)
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- 2012/01/17(火) 00:41:02.24
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蕎麦うどん どちらも語れるスレなので。
起業を外食産業で考える場合に利益率の高さがある。
仕入れ値が高騰している蕎麦はダメだが、うどんの利益率はいまだに高い。
おそらくカレー屋さんの次に儲かる単品外食産業と思われる。
似て非なるのがラーメン屋さんだ。もし開店して一週間以上客が来なかった時の損失はうどん屋さんと比較にならないスープの廃棄で金を失う。
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