【そば】流行らない店の特徴を考えるスレ【うどん】 [sc](★0)
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- 2004/09/04 11:57
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俺が行きつけにしたうどん店・そば店は、たいてい潰れます。
そんな店についつい入ってしまう俺もどうかと思うのですが、
潰れる店に共通する特徴って何かあると思いませんか。
そんなことを徒然と書き込んでいくスレにしたいと思っています。
俺が思う特徴は、
うどん・そば店のくせに、メニューにオムライスがあったり、クリームソーダがある。
看板にド派手な電飾を使っている。
店内に意味不明のオブジェみたいなものが置いてある。
こんなところです。
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- 2007/06/19(火) 22:18:11
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いや、俺バイク乗りなんで
ちょっと興味あるんだよ。
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- 2007/06/19(火) 22:23:57
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流行らない店？
俺地方在住だけど、首都圏の修業先の流儀・盛り込み・価格そのまんま持って帰ってきて地元の食文化と折り合ってない所ってあるよな。
美味い店なのにあそこは量が少ないだの高いだの言われてさ。
結果、風評で流行らないのを余儀なくされていたり。
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- 2007/06/19(火) 22:47:42
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品書きに、清酒と焼酎がズラリ30種以上並んでる蕎麦屋
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- 2007/06/19(火) 23:24:41
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>>430
あるなぁ、居酒屋側で儲けてるくせに、蕎麦屋と勘違いしてる店ね。
んで、講釈多いのよねえ、蕎麦にも。
ヘベレケ寸前で、蕎麦もうどんもわからんて。
客単価が上がるから儲かるんだろうな、もう天狗になっちゃって、始末に悪い。
行きたくないな。
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- 2007/06/21(木) 01:32:37
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蕎麦屋は酒を飲むとこだろ？
昔から蕎麦屋にはいい酒が集まると言うしさ。
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- 2007/06/21(木) 01:58:43
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日本酒の提示の仕方が、ブームに乗っているようで、厭らしい飲み屋さんが多いですが
その蕎麦屋版、ということですかね。
私としては、蕎麦屋の女の店員又は花番、女将で、
まともな接客をする女をほとんど見たことが無いな。
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- 434
- 2007/06/21(木) 06:54:49
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蕎麦屋の接客なんか気にした事もない。
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- 2007/06/21(木) 07:11:17
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>>430
あるある。
蕎麦屋だと思ったら、れっきとした居酒屋みたいなところもある。
カウンター席もあって、席の配置からしてもいかにも居酒屋。
「酒」と「蕎麦」両方の文字があれば、ほぼ間違いなく居酒屋。
俺が行ってみた店。
http://r.gnavi.co.jp/g453300/
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- 2007/06/21(木) 07:18:36
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例外はあるが、日本酒とビール以外のアルコールを置いている店(
やたら種類が多い)は居酒屋だね。
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- 2007/06/21(木) 08:22:18
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グルメ情報誌を鵜呑みにする半可通の若造は蕎麦屋で酒を飲みたがる。
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- 2007/06/21(木) 17:57:44
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>>435
どこからどう見ても居酒屋じゃんw
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- 2007/06/21(木) 21:05:52
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蕎麦屋は過当競争で、居酒屋のほうが儲かるからな。
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- 2007/06/22(金) 00:05:55
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昔、長野（権堂）の蕎麦屋で、焼酎の蕎麦湯割りなるものを飲んだ。
焼酎も蕎麦湯も両方とも大好きだが、それが組み合わさるとｏｒｚ
長野の人は日常的に焼酎の蕎麦湯割りを飲んでいるのだろうか？
いまだに疑問。
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- 2007/06/22(金) 20:26:08
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県民は基本的に乾麺の雪んこを常食にする
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- 2007/06/22(金) 21:17:01
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半可通ばかりが集まる店
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- 2007/06/22(金) 22:12:22
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>442
T藪
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- http://web-cart.jp/
- 2007/06/23(土) 01:40:27
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やっぱ虫はダメだな。致命的。
どんなに美味くてもゴキ１匹でマイナス。
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- 2007/06/23(土) 10:32:20
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半可通どころか学生風情が蘊蓄を傾けていい気になれる店
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- 2007/06/23(土) 22:52:05
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>>442
半可通でも集まればそれは「繁盛」ですね。
流行らないってのはもっと深刻だね。
いつ見てもガラガラで青白い蛍光灯の明かりが空しく。
店頭のLEDサイン看板のセールストークも空回り。
出前用の薄汚れたバイクも寂しげだ。
店の主は客席でタバコをくゆらせながらスポーツ紙を読んで
来るはずもない客を待っている。
こんな店が多いね。早く潰れればいいのに。
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- 2007/06/24(日) 08:00:12
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LED看板つけている店は繁盛してない証拠のようなもの
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- 2007/06/25(月) 17:28:46
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湯気の出る丼型サインを自慢げに店頭に出す店
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- 2007/06/26(火) 08:44:29
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客が入らないのは店の味が悪いのではなく周囲を歩いてる奴らがバカなんだと
通行人一人一人にガンを飛ばす店は京成線沿線に実在する。
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- 2007/07/09(月) 22:55:50
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店主がドリフのメンバー
何を注文してもまず蕎麦にありつくことはできない
ひどいときはタライが上から落ちてくる
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- 2007/07/10(火) 20:46:01
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茶の湯の心とかいって、椿でも飾っている蕎麦屋。
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- 2007/07/16(月) 17:56:54
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禁煙を徹底している割に、薪ストーブが煙い
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- 2007/07/16(月) 21:55:15
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蕎麦がカナダ産。
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- 2007/07/21(土) 07:49:01
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そばというより冷麦な味のそば粉が少ない店
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- 2007/08/01(水) 08:43:32
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エアコンの設定が「厨房」向けになってる店
カレー蕎麦かけんちんうどん食べないと体調崩れちまうよ
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- 2007/08/01(水) 09:44:56
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「私が離婚したのは旦那の暴力が原因で・・」と身上話を始める厨房オバのいる店。
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- 2007/08/01(水) 10:07:31
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流行らないのは、まずいから 簡単。共通点はあるかもしれない
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- 2007/08/02(木) 10:25:42
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>>453 加灘品種
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- 2007/08/08(水) 06:31:39
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俺は店頭に食品サンプルが飾られている店は入らない。
今まで美味かった店で飾ってる店は、ほぼ存在しなかったから。
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- 2007/08/08(水) 20:16:22
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サンプルってほとんど逆効果だよな。
どう考えても旨いもの出す店には見えない。
一事が万事。すべてにわたってセンスが無い店だ。
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- 2007/08/15(水) 01:45:47
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出汁に染まった雑誌しか置いてない
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- 2007/08/30(木) 00:34:59
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光熱費節約のため客が来てから火を入れる店
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- 2007/08/30(木) 19:35:27
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客が来てから慌てて材料をスーパーに買出し
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- 2007/09/04(火) 16:07:54
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注文すると「あっそれは今日できないんですよー材料なくて」と言い訳をする
結局かけかもりしか食べられない
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- 2007/09/04(火) 22:23:54
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>>464
バイトのジジイ、ババアが勝手にそれやって売り上げが落ちてるのを
社長が知らなかったりする
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- 2007/09/06(木) 21:18:56
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店主が墨などでメニューを書いてそれがベタベタと汚ならしく貼ってある店でメニュー以外にも『温故知新』などの文字も貼って有る…それくらい暇なのだ
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- 2007/09/07(金) 12:29:59
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>>377wwwバロスwww
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- 2007/09/11(火) 23:37:17
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堀江しのぶが生ビール持ったポスター今なお貼られている。
あと、店の音響機器がテクニクスｗ
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- 2007/09/12(水) 06:49:37
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>>468
流行らんかもしれんが
大切にしたい店だ。
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- 2007/09/12(水) 23:41:50
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立地が悪くて味までたどり着かない店
サラ金ビルの一階
元ミニストップ
元ほっかほっか亭の店舗
シャッター通りで頑張ってるのに人がいない店
家賃と店舗にも投資は必要ですよね
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- 2007/09/12(水) 23:55:21
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店舗外観が小汚くて、店舗前には出前バイクが置いてあり
客は出前がメインで店舗で食う人がいない
結構こんな店が近所に多い
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- 2007/09/13(木) 03:17:31
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>>470
それに合致したみせ何店かしってます。
不毛の地にして良いもの出してるだけに頑張ってほしい・・・。
いつもガラガラなんで常連の俺はハラハラしてます。
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- 2007/09/13(木) 03:56:50
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453＞業界無知の極み。そばうどんを語るなヴォケ。
流行らない店かあ
●メニューが多すぎるが故どの食材も鮮度低下。
●つゆが不味い(致命傷)
●商品が目の前に出た時に全く嬉しくない。(ケチくさい)
●趣味や信仰の押し付けが強い店(野球関連のものが店内てんこ盛り、店の本と新聞の殆どが創価○会)
やり方次第では、そば粉が多かろうが不味いし、少なかろうがウマいので、これはどちらでもいいと思う。
結局は 客にウマいもの食わせたい、できるだけ低価格で、盛りはそこそこ良く頑張りたい。
そう店主が思ってるか思っていないかがメニューや接客に表れてると思う。
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- 2007/09/13(木) 04:15:17
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●店主が大阪弁
●品書きにハングル並記
●壁に亀田父子のサイン色紙
●入り口に公明党の宣伝ポスター
●調理場に犬猫のダシガラ
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- 2007/09/13(木) 09:26:05
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デジカメ写真ラミネートして貼りまくっている店
食品サンプルや写真って必要か？
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- 2007/09/13(木) 22:58:10
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>>475
ファミレスでしか食事しない層は
写真がないと選べないそうです。
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- 2007/09/13(木) 23:04:30
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【社会】ビビアン・スー（徐 若宣）がうどん店店主に七味唐辛子のビンを投げつけ。事情聴取
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news7/1189597877/
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- 2007/09/13(木) 23:07:24
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>>477
河川スレじゃないんだな
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