【そば】流行らない店の特徴を考えるスレ【うどん】 [sc](★0)
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- 2004/09/04 11:57
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俺が行きつけにしたうどん店・そば店は、たいてい潰れます。
そんな店についつい入ってしまう俺もどうかと思うのですが、
潰れる店に共通する特徴って何かあると思いませんか。
そんなことを徒然と書き込んでいくスレにしたいと思っています。
俺が思う特徴は、
うどん・そば店のくせに、メニューにオムライスがあったり、クリームソーダがある。
看板にド派手な電飾を使っている。
店内に意味不明のオブジェみたいなものが置いてある。
こんなところです。
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- 2007/06/14(木) 21:41:44
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まぁ最近、多いな蕎麦屋の新規開店。繁華街らしからぬところに忽然とな。
定年、あるいは定年間近のヲヤジがリーマン中の思いをどうのこうのって感じの。
出来立てだから店は小洒落てキレイなんだが、
なんかなぁ、キザっぽさは今までの常識を大きく上回る。増殖中。
流行らないってより、出てこないで欲しい希ガス。
たかが蕎麦なんだから、たかが蕎麦で食わして欲しいよ。
でも内心蕎麦が好き、みたいな。すなおにつるっとな。
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- 2007/06/15(金) 00:01:12
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しかも、店の雰囲気とかけ離れたモノが飾ってあったりするんだよな。
脱サラ組は、サラリーマン時代に築いた妙なプライドを持ってるから厄介。
黙ってても、社会的にランクの高い客ばかりが来ると思っとる。
かつて脱サラ蕎麦屋でバイトしたことあるが、経営者は一般人にはあまり来て欲しくないオーラ出してた。
そんなんじゃ、いつまで経ってもリピーターは増えないわな。
自分が辞めてからどうなったかは知らん。
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- 2007/06/15(金) 00:38:48
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そういう店はここ10年で相当潰れたね。
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- 2007/06/16(土) 00:41:35
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海老天蕎麦の天ぷらから釣り針が出てくる
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- 2007/06/16(土) 00:57:48
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よくあるね。
「おきゃくさん！当たり！」とか言って誤摩化しやがって！
もし飲み込んでしまったら死ぬだろ！
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- 2007/06/16(土) 20:31:59
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お会計で「ざるそば650万円！」とか言っちゃって活気演出して受け狙いする店
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- 2007/06/17(日) 12:57:25
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特注の器の質に対して、そばの質が追い付いてない
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- 2007/06/17(日) 16:34:07
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>>413
蕎麦屋ではないが、ネタケースの中に赤いゲルググ(たぶん子供作)
が鎮座していた寿司店は実在した。
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- 2007/06/17(日) 16:39:24
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某銀座の店
ショーケースの中をゴキ太郎君が所狭しと
闊歩していたｗ
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- 2007/06/18(月) 19:01:56
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仕方ないとは思うが、おかみさんが白髪だとちょっと…。
頭に割烹帽？をかぶるか、髪を束ねて和装だったらオーケー。
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- 2007/06/18(月) 20:59:42
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バンダナまいて、Tシャツに袖なしGジャン着てる
ヒゲ伸ばしてる
元雷族
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- 2007/06/18(月) 21:24:43
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>>425
まじ？それどこの店？
行ってみたいんだけど。
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- 2007/06/19(火) 20:28:59
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>>426
お前の店だろ。ｗ
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- 2007/06/19(火) 22:18:11
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いや、俺バイク乗りなんで
ちょっと興味あるんだよ。
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- 2007/06/19(火) 22:23:57
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流行らない店？
俺地方在住だけど、首都圏の修業先の流儀・盛り込み・価格そのまんま持って帰ってきて地元の食文化と折り合ってない所ってあるよな。
美味い店なのにあそこは量が少ないだの高いだの言われてさ。
結果、風評で流行らないのを余儀なくされていたり。
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- 2007/06/19(火) 22:47:42
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品書きに、清酒と焼酎がズラリ30種以上並んでる蕎麦屋
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- 2007/06/19(火) 23:24:41
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>>430
あるなぁ、居酒屋側で儲けてるくせに、蕎麦屋と勘違いしてる店ね。
んで、講釈多いのよねえ、蕎麦にも。
ヘベレケ寸前で、蕎麦もうどんもわからんて。
客単価が上がるから儲かるんだろうな、もう天狗になっちゃって、始末に悪い。
行きたくないな。
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- 2007/06/21(木) 01:32:37
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蕎麦屋は酒を飲むとこだろ？
昔から蕎麦屋にはいい酒が集まると言うしさ。
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- 2007/06/21(木) 01:58:43
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日本酒の提示の仕方が、ブームに乗っているようで、厭らしい飲み屋さんが多いですが
その蕎麦屋版、ということですかね。
私としては、蕎麦屋の女の店員又は花番、女将で、
まともな接客をする女をほとんど見たことが無いな。
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- 2007/06/21(木) 06:54:49
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蕎麦屋の接客なんか気にした事もない。
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- 2007/06/21(木) 07:11:17
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>>430
あるある。
蕎麦屋だと思ったら、れっきとした居酒屋みたいなところもある。
カウンター席もあって、席の配置からしてもいかにも居酒屋。
「酒」と「蕎麦」両方の文字があれば、ほぼ間違いなく居酒屋。
俺が行ってみた店。
http://r.gnavi.co.jp/g453300/
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- 2007/06/21(木) 07:18:36
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例外はあるが、日本酒とビール以外のアルコールを置いている店(
やたら種類が多い)は居酒屋だね。
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- 2007/06/21(木) 08:22:18
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グルメ情報誌を鵜呑みにする半可通の若造は蕎麦屋で酒を飲みたがる。
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- 2007/06/21(木) 17:57:44
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>>435
どこからどう見ても居酒屋じゃんw
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- 2007/06/21(木) 21:05:52
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蕎麦屋は過当競争で、居酒屋のほうが儲かるからな。
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- 2007/06/22(金) 00:05:55
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昔、長野（権堂）の蕎麦屋で、焼酎の蕎麦湯割りなるものを飲んだ。
焼酎も蕎麦湯も両方とも大好きだが、それが組み合わさるとｏｒｚ
長野の人は日常的に焼酎の蕎麦湯割りを飲んでいるのだろうか？
いまだに疑問。
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- 2007/06/22(金) 20:26:08
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県民は基本的に乾麺の雪んこを常食にする
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- 2007/06/22(金) 21:17:01
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半可通ばかりが集まる店
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- 2007/06/22(金) 22:12:22
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>442
T藪
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- http://web-cart.jp/
- 2007/06/23(土) 01:40:27
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やっぱ虫はダメだな。致命的。
どんなに美味くてもゴキ１匹でマイナス。
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- 2007/06/23(土) 10:32:20
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半可通どころか学生風情が蘊蓄を傾けていい気になれる店
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- 2007/06/23(土) 22:52:05
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>>442
半可通でも集まればそれは「繁盛」ですね。
流行らないってのはもっと深刻だね。
いつ見てもガラガラで青白い蛍光灯の明かりが空しく。
店頭のLEDサイン看板のセールストークも空回り。
出前用の薄汚れたバイクも寂しげだ。
店の主は客席でタバコをくゆらせながらスポーツ紙を読んで
来るはずもない客を待っている。
こんな店が多いね。早く潰れればいいのに。
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- 2007/06/24(日) 08:00:12
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LED看板つけている店は繁盛してない証拠のようなもの
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- 2007/06/25(月) 17:28:46
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湯気の出る丼型サインを自慢げに店頭に出す店
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- 2007/06/26(火) 08:44:29
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客が入らないのは店の味が悪いのではなく周囲を歩いてる奴らがバカなんだと
通行人一人一人にガンを飛ばす店は京成線沿線に実在する。
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- 2007/07/09(月) 22:55:50
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店主がドリフのメンバー
何を注文してもまず蕎麦にありつくことはできない
ひどいときはタライが上から落ちてくる
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- 2007/07/10(火) 20:46:01
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茶の湯の心とかいって、椿でも飾っている蕎麦屋。
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- 2007/07/16(月) 17:56:54
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禁煙を徹底している割に、薪ストーブが煙い
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- 2007/07/16(月) 21:55:15
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蕎麦がカナダ産。
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- 2007/07/21(土) 07:49:01
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そばというより冷麦な味のそば粉が少ない店
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- 2007/08/01(水) 08:43:32
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エアコンの設定が「厨房」向けになってる店
カレー蕎麦かけんちんうどん食べないと体調崩れちまうよ
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- 2007/08/01(水) 09:44:56
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「私が離婚したのは旦那の暴力が原因で・・」と身上話を始める厨房オバのいる店。
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- 2007/08/01(水) 10:07:31
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流行らないのは、まずいから 簡単。共通点はあるかもしれない
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- 2007/08/02(木) 10:25:42
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>>453 加灘品種
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- 2007/08/08(水) 06:31:39
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俺は店頭に食品サンプルが飾られている店は入らない。
今まで美味かった店で飾ってる店は、ほぼ存在しなかったから。
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- 2007/08/08(水) 20:16:22
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サンプルってほとんど逆効果だよな。
どう考えても旨いもの出す店には見えない。
一事が万事。すべてにわたってセンスが無い店だ。
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- 2007/08/15(水) 01:45:47
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出汁に染まった雑誌しか置いてない
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- 2007/08/30(木) 00:34:59
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光熱費節約のため客が来てから火を入れる店
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- 2007/08/30(木) 19:35:27
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客が来てから慌てて材料をスーパーに買出し
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- 2007/09/04(火) 16:07:54
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注文すると「あっそれは今日できないんですよー材料なくて」と言い訳をする
結局かけかもりしか食べられない
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- 2007/09/04(火) 22:23:54
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>>464
バイトのジジイ、ババアが勝手にそれやって売り上げが落ちてるのを
社長が知らなかったりする
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- 2007/09/06(木) 21:18:56
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店主が墨などでメニューを書いてそれがベタベタと汚ならしく貼ってある店でメニュー以外にも『温故知新』などの文字も貼って有る…それくらい暇なのだ
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