【そば】流行らない店の特徴を考えるスレ【うどん】 [sc](★0)
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- 2004/09/04 11:57
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俺が行きつけにしたうどん店・そば店は、たいてい潰れます。
そんな店についつい入ってしまう俺もどうかと思うのですが、
潰れる店に共通する特徴って何かあると思いませんか。
そんなことを徒然と書き込んでいくスレにしたいと思っています。
俺が思う特徴は、
うどん・そば店のくせに、メニューにオムライスがあったり、クリームソーダがある。
看板にド派手な電飾を使っている。
店内に意味不明のオブジェみたいなものが置いてある。
こんなところです。
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- 2004/09/11 20:17:01
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>>21
そうゆう店は流行ってほしくないんだろ
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- 25
- 2004/09/11 21:26:07
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具体名上げるとややこしいんで書かないけど、
都内某主要駅改札前の商業ビルにある店は
全面ガラス張りで中の様子がよく見えるのだが、
いつも空席ばかり。
朝、昼でも満席になったことがない。
店主はいつも手持ち無沙汰で通りを行き交う人をただ見つめている。
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- 26
- 21
- 2004/09/11 23:29:38
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マジレスするのもあれだが、そこの店主と良く通っている客ももう少し入らんかなぁと思っていることは事実
なんせ、手間がかかっている割に単価が安いのに客が来ないから採算ラインにのっているのか怪しいぐらいだからなぁ
通っている方としてはある程度、儲かってくれないと夜遅くまで働いた後にゆっくりと良いソバが食えなくなるのは困る
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- 2004/09/12 00:37:37
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>>25
ここで実名出すとやっぱりモメるんですか？
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- 28
- 2004/09/12 06:08:05
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頭掻いた手で麺つかんで
咳をしながら出汁かける
親指入れて持って来る
こう言うとこがほんま馬印よねー。漏れは行かんけどぉー
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- 2004/09/12 09:02:45
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>>28
天然アミノ酸たぷーり
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- 30
- 2004/09/12 18:55:10
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>>28
目に浮かびます（笑
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- 31
- 2004/09/12 19:31:56
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店に入って店員を呼んでも
来ない。
店員が迷惑そうな表情でやってくる。
店員のせいで客が飛んでるのに店主が気づいていない。
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- 32
- 2004/09/12 19:56:55
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こっちだとうどん屋なんだが。
蕎麦も出すがうどんの方が出てる。
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- 2004/09/13 19:25:03
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メニューにカレーうどんとか、カレー丼があるのはいかがなものか。
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- 2004/09/13 19:30:19
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>>33
全然問題なし。スープカレーうどんがあったら最高だ。
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- 2004/09/13 20:03:15
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>>34
えー？そーおぉ？
カレーだよ。
邪道じゃない？
うどん・そばには、やっぱりかつお＆こんぶの出汁だよー。
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- 2004/09/13 20:30:56
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カレー丼は蕎麦屋にはデフォ、鰹節だしｳﾏｰ
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- 2004/09/13 20:46:50
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カレーうどんの出しにベースに鰹や昆布を使っているところもあるんでしょ？
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- 2004/09/14 11:22:50
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>>37
そば・うどんの"かけ"つゆにカレー粉入れたのがカレーうどん・そば
それを片栗粉でとろみをつけご飯にかけたのがカレー丼
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- 2004/09/15 22:03:23
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俺、そば屋じゃ丼ものカレー丼しか頼まないよ。そばつゆとカレー粉の醸し出すハーモニー♪
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- 2004/09/16 19:36:47
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あー急にカレーうどん食いたくなってきた
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- 2004/09/19 19:26:05
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家族亭のカレーうどんは高い。
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- 2004/09/23 19:18:01
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カレーうどん・カレーそばは邪道だ。
カレーはカレーライスに限る。
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- 2004/09/25 10:43:55
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ライスカレー
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- 2004/09/25 19:13:56
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カレー丼は王道
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- 2004/09/25 20:07:47
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「○×公認」とかいって小麦粉の塊を出す店。
でも流行ってるらしいけど、マスコミに結構出ているので。
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- 2004/09/27 19:31:03
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マスコミにでても流行らない店は流行らないもんだね。
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- 2004/09/28 00:25:40
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ウチの店
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- 48
- 2004/09/28 02:59:12
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サンプルからして既にマズそう
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- 2004/09/28 19:47:40
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>>48
それ思い当たる店がある。
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- 2004/09/28 20:37:52
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>>48
蕎麦・うどん屋じゃないけど、フォークが空中に浮いてる
スパゲッティのサンプルがある店はなんだか嫌だな。
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- 51
- 2004/09/29 15:14:34
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さりげなくサライが置いてあったりする。蕎麦屋にはいって
手に取るのは結構はずかすい。
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- 52
- 2004/09/30 00:01:56
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やたら能書きが多いところ。
でも味がその能書きに追いついていない所。
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- 2004/09/30 22:52:30
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>>52
これも思い当たる。
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- 2004/10/02 03:53:50
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店内にかならず借金取りがいる。
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- 2004/10/02 13:44:26
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>>54
これは思いつかない。
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- 56
- 2004/10/02 14:20:57
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店内に必ず閑古鳥がいる。
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- 57
- 2004/10/02 15:35:13
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う〜ん、美味しいなあ、上野やぶは。
庶民的で、それでいて笊は、漆塗りのぴかぴかのクロで。
こういうの、答えられないって言うんだね、きっと。
菊正宗のみぞれ酒を合わせると、天にも上る心地がする。
店主がこういう店にいったことがないと、・・・
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- 58
- 2004/10/02 17:35:32
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>>52
よくある能書き
・○○産△△使用（例：利尻産昆布）
・△△より○○を直送
・手間暇かけてじっくりと
・化学調味料を使わず
・自家製○○
なんか、ウォーターサーバーがある店ってはずれが多いような。
ttp://www.hoshizaki.co.jp/p/ser/at18.htm
こんなやつ。白いプラスチックが黄色く変色してるようなの。
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- 2004/10/02 22:16:14
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>>58
これも思い当たる。
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- 60
- 2004/10/02 22:35:43
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服装も気合入ってたり（バンダナ巻いたりね）
してるんだけど味が追いついて無くて、尚且つそういう店に
限ってBGMはビートルズだったりすると涙が止まらない。
お願いだから時間と金返してください。
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- 61
- 2004/10/02 22:43:23
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>>60
わはは。
これが一番ワラタ。
目に浮かぶよ。
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- 62
- 2004/10/03 18:30:19
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＼ぴちぴちか〜つお♪ びらびらこ〜んぶ♪／
_＿＿
∬ ／Vヽ )） ））） ∬
/◎＿ ヽ （（（ （(
ﾑ::(,,ﾟДﾟ)::ゝ (ﾟーﾟ*) ）
ヽﾂ（ﾉ;;;;;;;;;::::::.|） と と（(
(;二:二:二:二二二二二二)
ヾ;;;;;;;;;;;; (,,ﾟДﾟ). # ｿ ＜あわせだしだぞｺﾞﾙｧ!!
（ﾉｉ;;;;;;;;; :i.）
＼;;;;;;;;;＿＿＿／
.￣∪ﾞ∪￣
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- 2004/10/03 23:10:59
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脱サラして店構えも服装も能書きも相当気合入って、置いてある
ビールも「エビス」のみで値段もかなりの強気で「ｄantyu」にも
紹介されましたと貼り紙してるのに食ってみたら・・・。
蛍の墓を見たときくらい悲しかったです。
こんな店に金を払った私は負け組ですな。
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- 2004/10/06 21:02:32
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これに懲りずにがんばってください。
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- 2004/10/07 15:30:37
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>>60
ぎゃはははー
ありがち。絶対ビートルズだよなー
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- 2004/10/08 02:49:35
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「毎日手作り」ののれんが出ている店。
手打ちと錯覚するじゃない。
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- 2004/10/08 20:21:30
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手打ちにそれほど価値があるとも思えないが。
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- 2004/10/11 19:15:10
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「手打ち」の効能があるのは、それだけグルメぶっている馬鹿が増えたってことだよｗ
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- 2004/10/11 20:20:05
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「手打ち」がなかったら緑のたぬきを食べればいいのに。
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- 2004/10/11 21:07:43
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はやらないというか、不況だってことだな
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- 2004/10/17 19:09:31
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ラーメン屋と利益率はどっちがいいの？
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- 2004/10/21 22:10:19
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ラーメンに決まってるだろ
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- 2004/10/21 22:53:59
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うちの近所にある店。客一人でも２０分待ちは当たり前。蕎麦粉よりも小麦粉
が明らかに多い。麺が伸びている。
流行らないので、息子が店前に立って焼き鳥の屋台を出している。
まもなくそれもやめてしまった。
最近では、使った笊を洗って店前に堂々と出していて、「ほら、うちはこんな
に客入ったんだから」と宣伝しているらしいが、笊の数が明らかに入った客の
数よりも多い。
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